Hur man gör vitlökssås hemma

Vitlökssås är en universell smaksättning. Det serveras med varma och kalla rätter, snacks, snacks. Ofta kryddas sallader med sammansättningen, den sprids på bröd. Idag finns det många universella recept som är bra för fisk, kött, havscoctailar, grönsaker, spannmål och pasta. Ofta framställs vitlökssås på basis av gräddfil, smör, yoghurt, tomatpuré, buljong. Överväg varje alternativ mer detaljerat.

Grädde vitlökssås

• olivolja - 40 ml.
• vitlök - 7 tänder
• sten salt - 2 nypor
• smör - 65 gr.
• flytande grädde (högt fettinnehåll) - 650 ml.
• vete mjöl - 100 gr.
• kyckling eller grönsaksbuljong - 30 ml.
• Parmesanost - 100 gr.
• peppar - efter din smak

1. Mängderna salt och malad peppar är ungefärliga. Du kan ändra receptet baserat på personliga preferenser. Hacka smöret i kuber, lägg i en kastrull eller kastrull. Värm, smält.
2. Blanda olivolja, salt, peppar i en vanlig skål. Borsta vitlökständerna, lägg dem i en murbruk eller mosa med en press. Lägg till huvudkomponenterna. Ta till mjukhet, men stek inte.
3. Sikt mjölet, inför det långsamt i massan. Rör om samtidigt så att det inte finns klumpar. Långa i 1 minut, vänta till det ögonblick då kompositionen mörknar och blir tätare.
4. Ta bort den första kompositionen från kaminen, förbered den andra behållaren. Häll buljongen och grädden i den, vänta tills bubblorna dyker upp. Stäng av brännaren, lägg till den här kompositionen till den föregående.
5. Sätt skålen på elden igen, slå på minimikraften. Koka massan, lägg till dina favoritkryddor till din smak (valfritt).
6. Stäng av värmen när kompositionen börjar bubbla. Riv ost på ett fint rasp, blanda omedelbart. Låt stå under locket i en halvtimme, bryt klumpar var tionde minut. Servera den kylda såsen till bordet.

Yoghurtbaserad vitlökssås

• 4 pepparkryddor - 2 nypor
• klassisk yoghurt (utan färgämnen och socker) - 120 gr.
• mark oregano - vid spetsen av en kniv
• citronsaft - 15 ml.
• vitlök - 6 stänger
• korianderkorn - 1 gr.
• flytande senap - 7 gr.
• olivgrön - 4-6 st.

1. Vänd koriander till pulver med en murbruk eller press, blanda med oregano och salt efter smak. Tillsätt peppar smaksättning, häll i citronsaft och senap. Förvandla blandningen till en homogen massa.
2. Försätt försiktigt kompositionen i kyld yoghurt, tillsätt hackade oliver i skivor. Rör om i 1 minut, täck sedan och låt stå i en tredjedel av en timme.
3. Rör i massan av vitlök. Börja smaka, denna sås är perfekt för att tillverka shawarma och andra alternativ för ett snabbt mellanmål (hot dog, hamburgare, doner, etc.).

Gräddlökssås

• salt - 2 gr.
• gräddfil 25% fett - 260 gr.
• dill - 1 gäng (cirka 40 gr.)
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• hackad paprika - 2 nypor

1. Skölj örter, du kan lägga persilja eller basilika till dill. Hacka av de tjocka stjälkarna och hugga löven. Kom ihåg att låta vätskan komma ut.
2. Lägg nu kyld gräddfil till dill, blanda, sätt i kylskåpet. Engagera i vitlök, det måste skalas och passera genom en press.
3. Kombinera alla ingredienser, salt och tillsätt peppar. Flytta till en kastrull, servera med kött eller fisk. Förvara i en lufttät behållare i högst 1 vecka.

Vitlökssås med majonnäs och gräddfil

• en blandning av paprika (malsammansättning) - 4-5 gr.
• majonnäs (inte kost) - 275 gr.
• färsk dill - 45 gr.
• kryddnejlika vitlök - 6 st.
• gräddfil med ett fettinnehåll på 20% - 125 gr.

1. Kombinera i en vanlig skål gräddfil med majonnäs, kyl i en tredjedel av en timme. För närvarande, ta bort stjälkarna från den gröna dill, de behövs inte. Slipa produkten, blanda med peppar och salt (efter smak).
2. Ta bort skalet från vitlöksklyftan, skicka in en murbruk och förvandlas till gröt. Blanda alla tillgängliga ingredienser, visp med en mixer eller en gaffel. Överför den homogena kompositionen till kastrullen, servera vid bordet.

Valnöts vitlöksås

• humle-suneli - 3 nypor
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• färsk koriander - 15 gr.
• valnöt (skalade kärnor) - 60 gr.
• salt - mängden efter din smak
• sojasås - 7-10 ml.
• grädd- eller fet yoghurt - 175 gr.
• citronsaft - 10 ml.

1. Lägg de skalade valnötterna i en torr stekpanna och stek i 5 minuter utan olja. Ta därefter bort skalet, slipa produkten i små smulor med en murbruk, mixer eller kaffekvarn.
2. Häll kompositionen i en kopp, tillsätt citronsaft, sojasås, smaksättning, salt. Passera vitlök genom en kross, blanda här. Tvätta koriander (du kan ersätta den med dill), mosa och hacka.
3. Tillsätt gräddfil till nötter och greener, uppnå enhetlighet från blandningen. Använd en mixer eller mixer för bekvämlighet. Infusera såsen i en halvtimme vid rumstemperatur och försök sedan.

Majonnäsbaserad vitlökssås

• svartpeppar - mängden efter din smak
• majonnäs med fettinnehåll från 65% - 145 gr.
• vitlökständer - 7 st.

1. Sätt majonnäs i kylen, vänta en halvtimme. Under denna tid måste du förbereda vitlök. Ta bort skalet från tänderna, led var och en av dem genom pressen.
2. Skicka huvudingrediensen till majonnäs, tillsätt peppar och tillsätt salt till din smak. Ta provet, om det behövs, tillsätt lite mer vitlök eller salt.
3. Detta recept anses vara det enklaste. Det serveras med alla rätter, med hänsyn till personliga preferenser. Såsen kompletteras ofta med tvättad och hackad dill, kryddor.

Vitlökssås med tomatpuré

• köttbuljong - 35 ml.
• färska tomater - 1,5 st.
• dill - 45 gr.
• vegetabilisk olja - 30 ml.
• tomatpasta - 55 gr.
• slipad svartpeppar - 2 gr.

1. Skala vitlöksklyftan, lägg dem i en kross och förvandla dem till vall. Stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt tomatpuré, blanda.
2. Värm buljongen, fyll dem med komponenterna. Tvätta tomaterna, skåll med kokande vatten och lägg sedan i kallt vatten i 1 minut. Ta bort skalet, mos massan i potatismos.
3. Lägg alla ingredienser i en stekpanna, slå på medelhög värmning, låt sjuda i 5 minuter under locket Slip sedan såsen till en homogen massa med en mixer, tillsätt hackade gröna. Tillsätt salt och peppar.

Vitlökssås med bröd

• persilja (gröna) - 40 gr.
• solrosolja - 75 ml.
• citron - ½ st.
• vit limpa - 100 gr.
• vitlöksklyftor - 7 st.
• salt smakar gott

1. Sätt på ugnen, förvärm den till 190 grader. Vid denna tid, ta hand om vitlök, skala den och passera genom en kross. Hacka brödet, torka i ugnen. Ta bort brödsmulor, smuldra i smulor och sätt i vitlök.
2. Häll i olja, blanda. Ta bort citronskal, rasp, tillsätt i huvudblandningen. Tvätta greener, hugga. Blanda alla ingredienser.
3. Peppar, tillsätt salt. Arbeta hela massan med en mixer eller mixer för att skapa en homogen pasta. Överför såsen till skålen, servera med sallader, varma och kalla rätter.

Vitlökssås med jäsad bakad mjölk

• vitlök - 4 spetsar
• jäst bakad mjölk (fettinnehåll från 4%) - 220 ml.
• favoritkryddor - efter smak
• citron - ¼ st.
• granulerat socker - vid spetsen av en kniv
• gräddfil med ett fettinnehåll på 15% - 200 gr.
• majonnäs med hög fetthalt - 180 gr.

1. Häll jäst bakad mjölk i en skål, tillsätt fett majonnäs och gräddfil. Pisk blandningen med en mixer i 3 minuter. När massan blir homogen, tillsätt salt, kryddor och peppar till den efter smak. Rör om igen.
2. Pressa juice från en fjärdedel av en citron, lägg till en vanlig skål.Om så önskas kan zest raspa och läggas till här.
3. Ta bort skalet från vitlöksklyftan, hacka frukten och mosa i en murbruk. Lägg till jäsade mjölkprodukter. Lägg till granulerat socker, lägg till dina favoritkryddor.
4. Överför såsen till en djup skål, slå på mixern och slip blandningen tills den är jämn. Blötlägg i en lufttät behållare i 2 timmar, det är bättre att skicka blandningen till kyla.

Du kan ändra de tillgängliga recepten som du vill, men försök att behålla proportioner för huvudkomponenterna. Traditionellt är såsen gjord av vitlök och gräddfil, majonnäs, yoghurt, köttbuljong, jäst bakad mjölk. Ofta läggs greener, favoritkryddor och salt till kompositionen. Många hemmafruar föredrar att bevara kompositionen för vintern för att kunna njuta av att klä sig året runt.

Video: recept på gräddfil och vitlökssås