Скува током трудноће - користи и штете

Било која жена је чула за улогу коју калцијум игра током дојења детета. Ово је неизоставан минерал за изградњу бебиног коштаног, мишићног и нервног система. Његов недостатак довешће до чињенице да ће тело почети да надокнађује недостатак зуба и костију мајке. Да би одржали оптималну равнотежу хранљивих састојака, аминокиселина и елемената у траговима, нутриционисти препоручују трудницама да једу скуту. Колико је још увек корисно поред садржаја калцијума и у којим случајевима је боље одбити?

Карактеристике производа

Скута је ферментирани млечни производ који се добија ферментацијом млека и накнадним уклањањем сурутке. Према начину припреме, дели се на две групе: традиционалну и подељену. Прво се прави од обраног млека (коагулација протеина долази под утицајем млечне киселине која се ствара током ферментације). Одвојена метода састоји се од две фазе: одвајање млека ради добијања врхња и каснија пастеризација. Произвођаче обе технологије широко користе и доказале су своју сигурност.

Корисна својства скуте за труднице

Скут мора бити део исхране труднице, јер:

1. Поред калцијума, чија је концентрација 125 мг на 100 г производа, скута се сматра једним од најбогатијих извора протеина. Због процеса денатурације, он се у потпуности апсорбује без учешћа панкреасних ензима. За разлику од меса, нема азотне супстанце које оптерећују бубреге и јетру. Без протеина је немогуће правилно формирање феталних органа.
2. Аминокиселине метионин и триптофан садржане у сиру одговорне су за потпуни интраутерински развој плода, синтезу протеина и јачање плаценте. Триптофан такође побољшава производњу серотонина који се у свакодневном животу назива хормоном радости. Учествује у стварању нервног система и регулише производњу жучи.
3. Садржи велику количину витамина Д који јача кости и цаклину женских зуба и одговоран је за потпуно формирање скелета код детета. Такође подстиче апсорпцију калцијума и фосфора.
4. Довољно висока концентрација гвожђа штити жену од анемије.
5. Млечнокиселинске бактерије које леже у производу нормализују цревну микрофлору и цео пробавни тракт.

Жене које пате од патологија желуца (гастритис, чир) и кардиоваскуларног система морају стално конзумирати скут. Због лако пробављивих протеина савршено задовољава глад. Истовремено, он практично не садржи калорије: 76 кцал на 100 г производа без масти и 121 кцал у 5% скуте.

Контраиндикације

Пошто је скут сир ферментирано млеко, садржи лактозу, али у минималној количини. Због тога је женама које пате од интолеранције на лактозу боље је да их не једу. За остале параметре нема ограничења.

Који је скутни сир идеалан за труднице?

Жене у положају треба да додају калцифицирани скут или без масти у своју исхрану. Први је посебно обогаћен калцијумом, а други карактерише висока концентрација протеина (око 17%), што надмашује чак и неке врсте меса.

Калцинирани скутни сир може се припремити сам. Да бисте то учинили, потребно вам је 700 мл млека и 2 кашике. 10% калцијум хлорида. Млеко се мора довести до 100 ° Ц, охладити на 36 ° Ц и мешати, додати му калцијум, а затим оставити да се охлади, положити на газу и уклонити под притиском. Излаз треба да буде 100 грама скуте.Значајно поједноставите поступак прављења домаћег сира са мултикукалима са овом функцијом.

Правила за куповину скуте

Када бирате сир у продавници, пре свега обратите пажњу на етикете. У продаји се појавио такозвани производ са сиром, који има мало тога заједничког са обичном сиром. Према прегледима, кисело-млечне бактерије у њему готово потпуно недостају. Иако је норма за прави сир: најмање милион лакто- и бифидобактерија по 1 грам.

Посебна тема је „бакин сир“ који се продаје на тржиштима. Многи су и даље уверени да је само то заиста корисно за тело. Међутим, бројна лабораторијска испитивања тржишног сира доказала су супротно: концентрација масти у њему неколико пута прелази дозвољене норме. Поред тога, он не испуњава увек стандарде микробиологије - нарочито садржи Е. цоли. Стога жене у положају не би требале да га користе.

Из овога произилази да је најбоље купити продавницу сира, коју су издали поуздани произвођачи. Такође морате имати на уму следеће аспекте:

1. Производ не треба да садржи стабилизаторе, конзервансе или ароме.
2. Боље је купити "чисти" сир без појачивача укуса. Код куће га можете разноврсити по жељи додајући орахе, грожђице, кандирано воће или мед.
3. Природни сир се састоји од млека, ензима и киселог тијеста.

Добро је знати: кратак рок трајања производа не служи увек као доказ његове високе квалитете. Уместо тога, санитарни услови на радном месту омогућавају успостављање само неколико дана током којих ће сир бити свеж. Али у идеалном случају, рок трајања готово свих млечних производа није већи од 5 дана.

Правила складиштења

С обзиром да је скут сир плодно тло за размножавање бактерија, укључујући патогене, врло је важно да га правилно складиштите и користите само свеже. Након куповине, препоручљиво је пребацити је у засебно јело, а не чувати је у оригиналном паковању. У идеалном случају то би могла бити стаклена посуда са поклопцем. У хладњаку ће скута остати свежа током рока трајања који је произвођач најавио.

Шта може заменити скута?

Они који не воле млечне производе требало би да обрате пажњу на шпинат, броколи, лешник и халву. Ови производи такође имају високу концентрацију калцијума. Али у концентрацији протеина значајно су јој инфериорни.

Десетине укусних и здравих јела могу се припремити од сира. Али труднице треба да га једу сирово или печено. Сирни пржени у сунцокретовом уљу - ово није најбоља храна за будућу мајку.

Видео: користи и штете сира