Садржај чланка
Сирова пилећа јаја су једноставно јединствен производ. Садрже пуно потребног протеина, као и витамине: А, Д, Е. Овај сирови производ савршено задовољава глад, добро га апсорбује организам и не ствара проблеме са гастроинтестиналним трактом. Али да бисте од њих максимално искористили, потребно је да следите нека правила:
- прво, јаја морају бити високог квалитета;
- друго, потребно је знати меру.
Најважнија ствар је свежина.
Наравно, када управљате сопственом фармом, неће бити тешко контролисати свежину производа. У овом случају увек можете добити свеже јаје, управо произведено од здраве кокоши неснице.
Када купујете јаја у супермаркету, треба пажљиво размотрити датум израде, који је наведен на паковању. Наравно, јаја купљена у продавници нису толико корисна као домаћа. Стога многи траже баке на тржишту, нудећи своја јаја. У овом случају, нема гаранције да је производ заиста домаћи.
Ако продавац не превари, а јаја су заиста домаћица, онда то не гарантује да су свежа и високог квалитета. Често се догоди да пилетина сакрије јаја, па власник ни на који начин, откривши их случајно, не може судити о њиховој свјежини. Дешава се да се, уз кршење љуске кућних тестиса, појави непријатно изненађење у облику неиспаване пилетине или одвратног трулог мириса садржаја. Наравно, ово се питање може решити проналажењем непоштеног продавца путем покушаја и грешке.
Међутим, купујући производ произведен у фабрици, можете бити сигурни да се пажљиво провјерава када иде у продају. Због тога је лакше купити квалитетна и свежа јаја која се могу јести сирова у супермаркету.
Могул Гогол је идеалан начин јести сирова јаја
Ово јело је напитак направљен од шећера измућених јаја са додатком млека. Тако су чак и наше баке припремале витамински коктел, који се често узимао током и после болести да би се ојачао одбрамбени систем и обновило тело. Неки су једноставно попили јаја сирова, направивши тако мали отвор у љусци.
Пре него што су се појавили модерни витамински комплекси, сирова јаја су се често конзумирала како би се телесне резерве напуниле корисним материјама. Неки их и даље преферирају.
Предности сирових јаја
- Превенција катаракте код старијих особа.
- За скелет и мишићни систем.
- Јачајте имуни систем.
- Побољшајте варење.
- Јачајте нервни систем.
- Корисно за растуће тело (за децу и труднице).
Ојачајте, вратите гласнице. Због тога данас многи познати, нарочито оперски уметници за то користе сирова јаја.
У ствари, поред лако пробављивих протеина, јаја садрже лутеин, који побољшава вид до 50%. Што се посебно односи на старије особе које често пате од катаракте или ретиналне дистрофије повезане са годинама. Лутеин такође побољшава еластичност коже и гласница. Међутим, његово јаје садржи не толико 0,2 мг. Једноставно речено, уз дневну норму од 6 до 10 мг, конзумација овог производа треба бити једноставно претјерана да би тијелу могла пружити потребну количину лутеина. Морате да схватите да јаја не садрже само корисне материје, већ и холестерол. Поред тога, њихово конзумирање у прекомерним количинама може изазвати алергијске реакције.
Професионално бављени спортом, могу себи приуштити да пију око 20 јаја дневно без видљивих здравствених последица. То је због чињенице да са великим физичким напором тело у потпуности апсорбује протеине, а холестерол се уопште не апсорбује. За оне који немају страст према спорту, норма јаја дневно је до 3.
Јаја никако нису главни извор лутеина. Налази се у зеленилу и свежем поврћу. На пример, у шпинату, диње, брескви, овог корисног антиоксиданса има много више, па их не можете злоупотребити.
Која је опасност од сирових јаја?
Готово сви их воле и једу, с изузетком људи који имају индивидуалну реакцију на овај производ. Наравно, јаја су корисна, али само ако су свјежа и нису заражена салмонелом! Главни део проблема је што се само неколико узорака тестира на салмонелозу, али не постоји начин да се испита свако појединачно јаје које се продаје на тржишту.
Јаја имају порозну љуску, што значи да лоше бактерије могу ући у њу већ на шалтеру или током транспорта. Штавише, сирова јаја имају већу вероватноћу да изазову алергије на храну него термички обрађена. Сумња на нежељену реакцију на производ има велику шансу за оне који су већ доживели алергијске манифестације као резултат једења обојене хране, попут поврћа или воћа.
У случају проблема са јетром, боље је избацити протеин из јаја и конзумирати само жуманце, јер могу изазвати погоршање тренутних патологија. Поред тога, протеин се не апсорбује у одсуству физичке активности.
Шта је салмонелоза и зашто је опасна?
Салмонела се изазива продором бактерија - салмонеле - у организам. Овај штеточин данас има око 2,5 хиљаде сојева и њихов попис се стално ажурира. Бактерија има много путева преноса. Али најчешћи је кроз храну или храну. Салмонела живи у храни: јаја, млеко, риба, месо, па чак и вода могу постати њено пребивалиште.
Након што вирус уђе у људско тело, нападају га заштитне ћелије, а уз добар имунолошки одговор Салмонелла нема шансе за преживљавање. Међутим, ако су заштитне функције ослабљене из више разлога: старост, болести и други фактори, тада особа развија салмонелозу.
Ако се сумња на тровање храном, високо се препоручује да се што пре обратите лекару, чак и ако симптоми не изазивају велику забринутост. Инфекције дигестивног тракта изузетно су опасне за људе који имају ослабљено тело, посебно за децу, јер се брзо дехидрирају. Од главних симптома који омогућавају утврђивање да је пробавна сметња изазвана управо салмонелом - изметом са зеленом нијансом уз присуство слузи и мириса сумпора.
Да бисте спречили инфекцију салмонелом, требало би да изаберете свеже, висококвалитетне, сертификоване производе и пре јела спроведете довољну термичку обраду. Што се тиче сирових јаја, једини начин за спречавање салмонелозе је њихово кување.
Салмонела у препелице
Постоји мишљење да у препеличим јајима не може бити салмонеле јер је телесна температура препелице много виша од пилеће. Међутим, ово није ништа друго него маркетиншки трик. Највероватније, ауторство такве теорије припада произвођачима ових препеличјих јаја. Једини резултат таквог маркетинга има прилично непријатне последице: према лекарима, случајеви инфекције салмонелом у последње време су учесталији, укључујући смртне исходе. А њихов разлог је управо употреба сирових препелице.
Телесна температура препелица је 42 степена. А да би се убила салмонела, потребно је грејати храну десет минута на температури од 100 степени и око пола сата, на температури блиској 80 степени.
Видео: Могу ли пити сирова јаја за раст мишића?
Пошаљите