Садржај чланка
Оријентална кухиња се сматра једном од најпопуларнијих на свету. Огромна потражња за њом настаје због јединствене комбинације компоненти због које јела имају јединствен укус. А непроменљиви додатак јапанским или кинеским јелима је соја сос. Преображава укус хране и чини је засићенијом. Да ли труднице могу користити сојин сос са храном и како га одабрати у продавницама?
Сојин сос: Специфичне карактеристике
Соја сос појавио се пре око две хиљаде година у једном од кинеских будистичких храмова. Према канону, монаси нису могли јести месо и животињске производе. Стога је локални кухар тражио начине да диверзифицира прилично свеж дневни мени, који се углавном састоји од пиринча. Користећи соју, пшеницу, воду и сол, добио је јединствен производ, који данас називамо сојин сос. Постепено се мода за то проширила широм Кине, а данас се широко користи у многим свјетским кухињама.
Израда сојиног соса је процес на више нивоа и прилично компликован процес. Пре свега, чисту соју треба мешати са тостираним житарицама пшенице и намочити у сланој води. Све компоненте су темељно измешане и слагане у дубоке посуде, у којима су остављене да лутају. Процес може трајати од једног месеца до неколико година. Након што је сос инфузиран, филтрира се и флашира.
Соја сос користи се као маринаде за месо и рибу, зачињавају се салатама, а у неким сортама можете чак и пржити. У продаји можете наћи и чисти производ, уз додатак ђумбира, белог лука и других зачина.
Састав сојиног сока
Покушајмо открити шта соја сос може бити корисно за трудницу:
- Проценат соли у соја сосу је само 6-8%, тако да може бити сигурна алтернатива чистој соли.
- Калорични садржај је 69 кцал на 100 мл производа. Ово вам омогућава да га додајете у храну без страха од телесне масти.
- Њени антиоксиданти инхибирају брзо старење и штите мајчино тело од вирусних и бактеријских инфекција. Сос сок са антиоксидансима надмашује класични лимун и црну рибизлу више од 100 пута.
- У сојином сосу (захваљујући технологији његове припреме) настају живе пробиотске бактерије које стабилизују црева и помажу у борби против опстипације, што се сматра једним од главних проблема жена у ситуацији.
- Фолна киселина, препозната као главни витамин трудноће, улази у организам заједно са зачинима. Његов недостатак може негативно утицати на централни нервни систем плода, што доводи до свих врста малформација.
- Зачин садржи више од 20 есенцијалних аминокиселина одговорних за правилан метаболизам и асимилацију хранљивих састојака. Без њих је немогуће изградити мишићно ткиво плода и развој главних органа и система.
- Соја сос садржи високу концентрацију витамина Ц, који је један од стубова здравог имунитета.
- Зачин убрзава метаболизам. То омогућава трудници да се не плаши дебљања, већ да се ослободи вишка килограма без смањења храњиве вредности хране.
Потенцијална штета
Природни соја сос је апсолутно безопасан производ који труднице могу јести у малој количини (2 кашике дневно). Али наћи га је на полицама супермаркета.Више од 90% понуђених опција у продаји су јефтини аналози са великим бројем конзерванса и стабилизатора. С обзиром да се органски сос мора инфузирати ин виво најмање годину дана, произвођачи убрзавају овај процес додавањем протеина ферментације. Такав соја сос потенцијално је опасан за труднице, јер је "напуњен" хемијом. Нема користи од његове употребе. Уместо тога, повећава се шанса за тровање храном.
Због високог садржаја натријум-хлорида, свакодневна употреба сојиног соса може изазвати таложење соли. Такође, ако жена пати од хроничне упале гастроинтестиналног тракта, гастритиса и иритације желудачне мукозе, боље је одбити ову зачин.
Услови куповине сојиног соса
Ако сте и даље купили сурогат, тада је довољна само једна дегустација да бисте схватили да имате хемију. Укус вештачког сојиног соса је врло изражен, слани, јер може чак и мало да се пече у устима. Она која је направљена у природном окружењу потпуно је другачија - нежна, са благом киселошћу или слаткоћом. А боја природног соса је смеђе-црвена, прозирна, за разлику од соса припремљеног у условима вештачке ферментације, у коме је тамносмеђа.
Како чувати соја сос?
Отворене боце најбоље је чувати у фрижидеру, што спречава директну сунчеву светлост да уђе у њу. Може се оставити у оригиналном паковању или се сипати у дозатор, чији ће га дизајн заштитити од испаравања.
Природни соја сос је зачин који се одлично слаже са готово било којим јелом. Трудница га може додати у биљне салате, мешајући са маслиновим уљем, или укиселити у њему птицу. Компоненте које чине умак имају позитиван утицај на организам, а да не угрожавају дете.
Видео: шта ће се догодити ако попијете пуно сојиног соса
Пошаљите