Црни кавијар током трудноће - користи и штете

Црни кавијар је елитна храна у већини земаља. Кавијар јесетра, попут јесетра, белуге, звјезданих звијезда и неких других, колективно се назива црним. Главна производња ове делиције обавља се у Каспијском мору, мања количина производа се производи у Азовском мору, у Црноморском региону, на доњем Дунаву, у Амурској регији. Прави кавијар јесетра нема заиста црну боју. Што је светлије, то је већа вредност. Постоји неколико врста класификације црног кавијара.

Назив произвођача рибе:

1. Кавијар добијен од белуге сматра се једним од најскупљих и најцењенијих. Она је лидер не само у цени, већ иу укусу. Деликатеса практично нема рибљи мирис, има укус као ораси. Белуга кавијар, који има златну нијансу и добија се од веома старе рибе, сматра се најукуснијим, али такође кошта више.
2. Кавијар јесењака има специфичан укус, у њему се чује укус морске воде који садржи јод. Неки разликују присутност укуса морске траве у кавијару. Многи гурмани то цијене управо због ових квалитета. Кавијар је мање слан од белуге.
3. Кавијар севриузхие је нешто инфериорнији у вриједности и укусу у односу на друге врсте. Врло је калорична, садржи велики проценат масти. Окус је мање изражен од окуса јесетре, али многи воле овај деликатан, незабораван окус.
4. Калуга кавијар подсећа на белугу, па његов укус није толико изражен, орашасти нијанса се не осећа. То је више масти и калорија, али то је оно што га чини мекшим и њежнијим.

Према начину производње:

• зрнаста лименка;
• зрнаста бачва;
• периодично;
• Хавк (у филму).

Производ није подложан пастеризацији. У лименкама се продаје мало засољени кавијар, а у бачвама производ садржи више соли.

Састав и калорични садржај производа

Ова гурманска посластица садржи пуно протеина и здравих масти. Калорични садржај производа је 200–250 килокалорија. Пошто се кавијар обично конзумира уз хлеб и путер, енергетска вредност таквог сендвича скоро се удвостручује.

Хемијски састав кавијара:

1. Већина јаја је вода, а њен удео достиже 45-50% запремине.
2. Проценат протеина је 27-30%.
3. 13-14% су масне киселине, а 5% су материје неорганског порекла.
4. Највреднија компонента кавијара су полинезасићене киселине Омега 3 и 6.
5. Деликатес укључује магнезијум, јод, цинк, калцијум и друге елементе.
6. Кавијар садржи такве есенцијалне аминокиселине као што су валин, аргинин, хистидин и друге. Такође има заменљиве аминокиселине - аспарагинску киселину, глицин, глутаминску киселину и друге.

Корисна својства црног кавијара

Овај гурмански производ није панацеја, већ одличан ресторативни и превентивни лек.

Предности за тело труднице објашњавају се присуством корисних хемикалија:

1. Витамин А је неопходан за одржавање тонуса имунолошког система, спречавање оштећења вида, побољшање стања коже.
2. Витамини групе Б обезбеђују исправан ток метаболичких процеса у телу, подстичу рад многих органа и система. Витамини ове групе неопходни су за нормалан развој мождане активности, метаболичке процесе, елиминацију токсичних супстанци.
3. Витамин Б12 учествује у нормализацији стања нервног система, неопходан је у лечењу анемије.
4. Комплекс витамина Е и Ц јача одбрамбене организме, има антиоксидативно дејство.
5. Витамин Д стабилизира ендокрини систем, побољшава апсорпцију калцијума.Током трудноће, велика количина овог минерала из женског тела троши се на развој скелетног система плода. Неопходно је надокнадити ове трошкове да би жена задржала здраве кости, зубе и нокте.
6. Холин има позитиван утицај на централни нервни систем.
7. Омега-3 и омега-6 масне киселине доприносе раду мозга, побољшавају памћење, јачају имунитет. Ове киселине значајно побољшавају циркулацију крви, смањујући на тај начин ризик од стварања угрушака у крви. Неки научници тврде да Омега-3 и Омега-6 инхибирају стварање и развој тумора.
8. Црни кавијар може надокнадити недостатак гвожђа у организму. Овај проблем у другој половини трудноће искуси већина жена. Повећава се запремина крви у телу, смањује се ниво хемоглобина.
9. Фолна киселина је неопходна жени у фази планирања трудноће и током њеног трајања. Доприноси правилном развоју хематопоетских органа и нервног система плода, повећава ниво хемоглобина.
10. Фосфор има умирујуће дејство, олакшава сан и помаже у борби против несанице.
11. Магнезијум спречава грчеве у телећим мишићима.

Црни кавијар садржи много протеина, минерала и витамина неопходних трудници. У недостатку контраиндикација, потребно је укључити га у исхрану.

Штетни црни кавијар

За дуготрајно складиштење и очување делиције могуће је користити конзервансе и адитиве за храну, који могу изазвати манифестацију алергијских реакција. У присуству таквих симптома, боље је одбити јајашце током целог периода трудноће.

Чак су и здраве жене потребне за одржавање умерености. Да не бисте изазвали погоршање постојећих болести, препоручљиво је консултовати гинеколога. Лекар ће вам рећи да ли можете јести кавијар и у којој количини.

Видео: црни кавијар - користи и штете