Могу ли јести пиринач с дијабетесом?

Пиринчана каша - најчешћа сировина, на основу које можете да кувате на десетине различитих јела. С обзиром на такву популарност и приступачност, пацијенти којима је дијагностициран дијабетес мелитус питају се прикладности уношења риже у свакодневну исхрану. Погледајмо основне аспекте да бисмо разјаснили ситуацију.

Опасност од полираног пиринча

Мљевене житарице су опасне за особе са дијабетесом. Због ове технологије прераде, рижа је лишена драгоцених материја, у њој остају само угљени хидрати који јој могу наштетити. Када кувани полирани производ уђе у тело, брзо повећава концентрацију глукозе у крви.

Још већа опасност настаје комбиновањем житарица са млечним производима, шећером, сухим воћем, врхњем, орасима и другим додацима. С обзиром на горе наведено, вриједно је закључити да је класични пиринач, на који смо навикли јести, опасан и контраиндициран дијабетичарима.

У неполираним зрнима, напротив, листа састојака минерала и витамина је у потпуности сачувана. Ствар је у томе што таква брашна није полирана, што чува шкољку. Садржи сложене, а не једноставне угљене хидрате. Они се апсорбују спорије и крв их не апсорбује у кратком времену, односно, глукоза не скаче нагло.

Користи од дијабетеса од пиринча

1. Пре него што размотрите утицај пиринча на здравље дијабетичара, потребно је проучити његов приближни састав. У саставу мање од 0,6 гр. масти, више од 7 гр. протеина и 77,4 гр. угљени хидрати. Садржај калорија износи 340 јединица, што је доста за порцију од 0,1 кг. Међутим, неполираном пиринчу недостају једноставни угљени хидрати који се тренутно апсорбују и доводе до шиљака глукозе.
2. Састав садржи много витамина Б групе, а посебно говоримо о рибофлавину, тиамину, пиридоксину, ниацину, фолној и пантотенској киселини. Они су одговорни за психо-емоционално окружење особе, нормализују психу и доприносе угодном сну. Управо витамини Б учествују у производњи енергије и правилној трансформацији угљених хидрата у резерви снаге.
3. Као део масе аминокиселина, многе од њих немају способност да се аутономно производе у телу. Стога морају нужно долазити с храном да би се осигурала исправна активност штитне жлезде, панкреаса и других важних органа.
4. Глутен је протеинско једињење које изазива непредвидив одговор код пацијената са дијабетесом. Он није присутан у пиринчу, тако да особе са овом болешћу могу да једу ову житарицу. Сви остали протеини имају добар утицај на зглобове, уклањајући бол.
5. Састав практично не садржи со, што негативно утиче на метаболизам воде. Со задржава течност, што доводи до повећања крвног притиска. Поред тога, минерали који се налазе у пиринчу (јод, калијум, гвожђе, фосфор, цинк итд.) Надокнађују недостатак важних материја.
6. Круп је познат по накупљању дијеталних влакана, њихов састав је више од 4 грама Влакна у великој количини концентрирана су у смеђој и смеђој рижи, а у полираном је готово непостојећа. То је још један разлог због којег полиране сировине не треба конзумирати. Што се тиче влакана, она нормализује и побољшава апсолутно све функције гастроинтестиналног тракта.

Дивљи пиринач за дијабетичаре

1. Ова сорта житарица се такође назива и цијанид воде. Дивља рижа је многим људима позната као главни извор драгоцених материја.То је тачно јер садржи концентроване аминокиселине у таквој количини да ће им било који други производ завидети. Изузетно је користан за дијабетичаре свих врста, без обзира на стадијум болести.
2. Дивља рижа богата је протеинима који регулишу шећер у крви и уклањају вишак глукозе. Садржи 18 аминокиселина и 12 од њих се не може заменити; оне се не производе у људском телу. Производ је такође познат по дијеталним влакнима, витаминима Б групе.
3. Пацијентима са шећерном болешћу потребни су минерали. У дивљом пиринчу се акумулира у вишку, а најпопуларније покривају дневну норму (натријум, јод, манган, магнезијум, калијум са калцијумом и други).
4. Састав ове врсте житарица потпуно је лишен холестерола, тако да конзумирање пиринча у храни не штети крвожилном систему дијабетичара. Засићене масти такође недостају.
5. Занимљиво је да производ има 6 пута више витамина Б9 од смеђег пиринча. Ова врста житарица мора бити укључена у исхрани дијабетичара, који су поред свега врло гојазни. Пиринач помаже у борби с вишком килограма, јер убрзава метаболичке процесе.

Смеђи пиринач

1. Као одлична алтернатива белом пиринчу, препоручује се употреба смеђег или целог зрна. Ова житарица не садржи једноставне угљене хидрате. Стога је конзумирање смеђег пиринча апсолутно безбедно за особе са дијабетесом.
2. Када се конзумира пиринач, његов састав не утиче на ниво шећера у крви. Састав ове житарице садржи сложене угљене хидрате, влакна растворљива у води, селен, полинезасићене масне киселине и многе витамине.
3. Несумњива предност смеђег пиринча је у томе што се приликом прераде на зрну други слој љуске не уклања. Само садржи све важне и корисне материје и ензиме. Зато је смеђи пиринач идеалан за дијабетичаре.

Смеђи пиринач

1. Смеђи пиринач је обична житарица, али није у потпуности огуљена. Након специјалне обраде, мекиње и љуска остају у таквом производу. Стога можемо закључити да сви корисни ензими остају нетакнути. Дакле, такву рижу дијабетичари могу конзумирати.
2. Зрно је познато по огромном садржају витамина Б1. Таква супстанца је једноставно неопходна за пуну активност кардиоваскуларног и нервног система. Поред тога, браон пиринач има читав комплекс различитих витамина, елемената и влакана.
3. Стручњаци препоручују укључивање смеђе пиринче у исхрану за дијабетичаре типа 2. Дијетална влакна која се налазе у житарицама помажу снижавању шећера у крви. Фолна киселина је такође присутна у довољним количинама у пиринчу. Супстанца помаже у одржавању нормалне разине глукозе у крви.

Контраиндикације за пиринач

1. Из исхране је потребно искључити обични бели пиринач. Због поступка прераде, у зрну се повећава количина једноставних угљених хидрата. Стога ће таква рижа помоћи повећати ниво шећера у крви. Поред тога, добит ће се вишак килограма.
2. Стање пацијента се може погоршати, а лечење ће бити тешко. Бели пиринач негативно утиче на активност гастроинтестиналног тракта. Зато вриједи дати предност неполираним житарицама. Изаберите праве житарице.

Угљикохидрати су концентрисани у полираним житарицама; када уђу у организам, шећер може нагло скочити. Али постоје многе врсте риже које су одобрене за употребу код дијабетеса.

Видео: какву рижу могу да једем са дијабетесом?