Могу ли јести бруснице за дијабетес?

Дијабетичари морају строго да прате своју исхрану, проучавајући гликемијски индекс разне хране, њихов садржај масти и све врсте витамина који могу побољшати добробит и помоћи у суочавању са болешћу. Дивље бобице, а посебно познате по лековитом деловању брусница, често стварају проблеме код пацијената са дијабетесом. Да ли је могуће користити бобицу у њеном чистом облику и припремити десерте од ње, како је корисна и које су контраиндикације - детаљније ћемо размотрити у даљем тексту.

За шта је брусница добра?

Слатка и кисела дивља бобица је једноставно складиште витамина и драгоцених материја које су корисне не само дијабетичарима. Најчешће се бобица користи за превенцију и лечење прехлада, вирусних болести због својих антимикробних својстава и својстава јачања имунитета. Поред тога, бобице се користе за лечење разних врста упала, јер су бруснице богате антисептичким и антипиретским састојцима, а такође убрзавају чишћење организма и покрећу регенерацију здравих ткива.

Корисне бруснице и језгре. Витамини Ц и Е садржани у његовом саставу помажу ојачати срчани мишић и повећати еластичност крвних судова, помажу у снижавању холестерола у крви и имају антиоксидативно дејство. Кљун помаже да се притисак врати у нормалу и заштити срце од преоптерећења.

Утицај брусница на пробавни систем утиче на више органа одједном:

1. Бобица помаже чишћењу јетре од токсина.
2. Има цхолеретиц ефекат.
3. Нормализује панкреас.
4. Садржи ензиме који поспјешују брзо разградњу масти.
5. Уклања стагнацију слузи и токсина из тела, нормализује ацидобазни баланс у цревима, а посебно је користан особама са ниском гастроинтестиналном киселином.

Бруснице такође стимулишу бубреге и имају лагано диуретичко дејство, помажући да се ослободи отеклина. Бобица ће помоћи и уклонити сувишне соли из зглобова, чиме елиминише синдром боли. Ово ће бити корисно људима који имају вишак килограма или склони таложењу урее у меким и везивним ткивима. Бруснице не само да се боре против оксидативних процеса, већ помажу у уклањању пигментације, што ствара нездрав изглед коже. Поред тога, његова својства за јачање помоћи ће да се заштите и обнове судови ногу од симптома варикозних вена.

Шта ће друго бити корисно дијабетичарима:

• брусница значајно побољшава стање коже;
• зацељује ране;
• помаже ојачати епител и повећати његову еластичност;
• побољшава вид;
• елиминише ерупције акни и лечи трагове акни.

Како користити бруснице за дијабетес

Најважнија ствар коју дијабетичари морају знати када једу бруснице је да је све добро умјерено. Предозирање бобица може довести до нежељених ефеката, па бруснице треба комбиновати са другим третманима, који се користе само за одржавање тела и не треба се заокупљати укусним напитком.

Да бисте бруснице унијели у своју свакодневну прехрану, морате узети у обзир да бобица садржи довољно фруктозе и много мање глукозе. Међутим, бобица задржава кисели укус са горчином и неће јој се сви свидети у свом природном облику. Због тога се од брусница најбоље праве бруснице и џем са додатком заслађивача или меда.

Сушена бобица
Ради практичности, плодови се могу сушити. Осушена брусница чува сва корисна својства, чува се дуже време и истовремено је веома укусна. По жељи бруснице се могу сушити сами, омогућавајући бобицама да леже у отвореној рерни на 60 степени. Такав производ се чува у стакленим или керамичким добро затвореним посудама.Што је мање контакта са ваздухом, дуже ће бобице бити употребљиво.

Још увијек можете купити сушене бруснице, главна ствар је осигурати да је припремљена без додавања шећера. Ове двије врсте прераде омогућавају употребу бобица током цијеле године. Сухом воћу додајте житарице, јогурте, салате, месо и поврће или га једноставно понесите са собом за ужину. Осушене бобице могу у потпуности заменити слаткише или чувати мармеладу - на њих се једноставно морате навикнути.

Цранберри Дринкс
Пиће од бобица биће корисно. Бруснице се могу узимати у чистом облику или мешати са бобицама боровница, боровница, меда и јагода. Бобице можете сачувати до лета замрзавањем, а у топлој сезони направите им воћна пића са рибизлом.

Да бисте направили напитак од свежег воћа, опрано бобице треба да прелијте кипућом водом у термос или посуду за 3-4 сата. За укус у инфузији можете додати корисне зачине, на пример, менту, цимет, кардамом, ђумбир. Након старења течност се исушује, бобице се млеве, а пире од коже, семенки и остатака зачина филтрирају. Пире се комбинује са инфузијом, по жељи додајте мед или фруктозу по укусу док се послужује у воћном напитку.

Још један начин припреме воћних напитака је да одмах самљете бобице у пире, додате све жељене састојке и прелијте смешу прокуханом водом, охлађеном на 80 °. Након тога се воћни напитак пусти да одстоји 2-3 сата, а пре сервирања филтрира се кроз цједило.

Може се припремити и конзервирати. За овај воћни сок потребно је да мало прокухате, попут компота, и додате фруктозу бобицама по укусу. Можете самљети бобице са слаткоћом, прокухати и уваљати не филтрирано - тада ће напитак бити засићенији, али можете га прокухати у кипућој води, бацити га на сито, самљети у пире, отопити заслађивач у дренираној течности и пире додати у сируп. Компот се држи на ватри 4-5 минута, остављајући да се прокуха, и потом прокува.

Морате схватити да термички обрађена бобица губи нека своја лековита својства, па је боље замрзнути бруснице за складиштење, а затим припремити свеже воћне напитке до стола.

Десерт од брусница за дијабетичаре
Бруснице чине џем, мармелада и желе. Рецепти су класични, умјесто шећера користе се само фруктоза и синтетички надомјестак, поштујући пропорције наведене у упутама. Бобица је савршено гелирана и даје десертима своју јединствену арому и укус са лаганом ментоловом нотом карактеристичном за дивље бобице. Зато љубитељи делиција додају прилично слаткоће овој бобици да не би покварили њен јединствени укус.

Декоције и чајеви од брусница
Осушене, смрзнуте и свеже бобице могу се узгајати са зачинским биљем или у чистом облику како бисте добили укусан и здрав чај од прехладе, ојачали зглобове и крвне судове, ублажили топлоту и упале и контролирали шећер у крви.

2 кашике бобица се прелију са кључалом водом у чаши и остави да се куха, након чега се, ради практичности, напитак може (али не нужно) филтрирати. Бруснице за укус и корист додају се чају од менте, декоцији глога или дивље руже и чају са аронијом. Они пију такве напитке по 2 чаше дневно, а курс траје 2-3 недеље, након чега је потребно да се тело одмори од активних састојака брусница и других коришћених средстава.

Остали здрави рецепти
Не можете комбиновати киселе бруснице са свежим млеком, али можете додати шаку бобица кефиру или јогурту и помешати у блендеру. Ово ће помоћи побољшању функције јетре, нормализацији апетита, враћању нормалне цревне микрофлоре и побољшању апсорпције хранљивих састојака. Осим тога, ублажиће лош задах и биће одлична превенција против прехладе.

Бруснице се могу користити за маринаде и сосове за месна јела. Таква бобица ће додати пикантност чак и сувом витком месу и учинити дијету дијабетичара мање досадном.

Постоје ли контраиндикације

Они који пате од гастритиса и других болести гастроинтестиналног тракта, као и људи са повећаном киселошћу желучане врећице, требало би да се суздрже од киселих бобица, јер могу оштетити слузницу током годину дана.

Бруснице треба пажљиво конзумирати особе које пате од бубрежних болести, посебно када је ријеч о уролитијази.

Поред тога, пре увођења брусница у исхрану, пацијенти са хипертензијом треба да се консултују са лекаром. Бобице савршено јачају зидове крвних судова и боре се против холестерола, али и једење брусница може изазвати пораст притиска.

Видео: шта је брусница добра за дијабетес?