Садржај чланка
Дијабетес мелитус је озбиљна ендокринолошка болест повезана са метаболичким поремећајима у организму. Дијабетес се може појавити код особе у било којем добу на позадини наследне предиспозиције, гојазности, прошлих вирусних инфекција или болести панкреаса. Дијабетес мелитус је недостатак инзулина у организму, који је неопходан за прераду глукозе, а он уноси у тијело храном. Због вишка шећера који се не може апсорбовати, особа почиње да осећа сува уста, јаку жеђ и учестало мокрење, слабост, дебљање итд.
Болест је компликована чињеницом да не постоји начин да је потпуно излечи. Једина исправна одлука је да научите како живјети са дијабетесом. Компетентним приступом, правовременом терапијом лековима и дијетама, квалитета живота пацијента се не мења - људи и даље воде нормалне животне активности. Међутим, дијабетичари, посебно они који су се недавно придружили тим редовима, имају много проблема са исхраном. Данас сазнајемо шта је дијета за пацијенте са дијабетесом, а такође покушавамо да схватимо да ли је могуће користити тестенину са овом дијагнозом.
Прехрана дијабетеса
Медицина је потпуно логична наука у којој је све повезано. Ако тело пати од вишка глукозе у организму, који се не може прерадити, тада је потребно смањити количину ове глукозе у исхрани. Зато је дијабетичарима забрањена храна са пуно угљених хидрата, посебно брза и бескорисна. Међу њима је први на листи шећер, као и његови деривати - кондиторски производи, десерти, слатка пића, сладолед, слаткиши, колачи и пите, џемови, конзерве, итд. Од великог значаја је гликемијски индекс, који у процентима открива колико глукозе садржи у одређеном производу. То је оно што може драматично и драматично повећати шећер у крви, што је крајње непожељно и чак опасно за дијабетичаре. Намирнице са највишим гликемијским индексом су датуље, бели хлеб и пецива, пиво, брашно од риже, конзервирано слатко воће, пржени кромпир, мед, кокице, чипс, лубеница. Сви ови производи се не препоручују за употребу код дијабетеса. Осим тога, из исхране треба искључити свеже цеђене сокове, конзервирано поврће и рибу у уљу, алкохолу и сушеном воћу.
Не узнемирујте се, јер на листи прихватљивих производа има пуно природног поврћа и незаслађеног воћа. Они не само да ће вам помоћи у борби против дијабетеса, већ ће значајно побољшати ваше здравље и стање. Важно је одабрати храну са гликемијским индексом мањим од 50, а такође их правилно кувати. Запамтите да је пацијентима са дијабетесом пржена храна контраиндицирана. Кување, пирјање и кување на пари су приоритет. Јело би требало бити често, али у малим порцијама како би се постигао приближно исти ниво шећера у крви током дана. Сваки оброк треба да буде једнак у броју угљених хидрата и калорија.
На листи дозвољених производа налазе се гљиве, зелено поврће, незаслађено воће, зеље, чај и кафа без шећера и врхња, мала количина орашастих плодова, кашика биљног уља на дан, интегрални хлеб, млеко и млечни производи са мало масти, житарице. Дијабетичарима је дозвољена скоро сва јагода, осим малине. Треба се ослањати на млечне производе који садрже калцијум и витамин Д, смањује жељу за слаткишима. Дозвољено јести мршаву рибу и мршаве комаде меса.Међутим, врло често се поставља питање тјестенине, јер су у нашој земљи тако драге.
Макарони - да ли је то могуће или не?
У ствари, тјестенина је чисти угљени хидрат који помаже повећати шећер у крви. Међутим, тестенине такође могу бити различите. Код дијабетес мелитуса дозвољене су само тврде тјестенине. Они се апсорбују спорије, што значи да не доприносе наглом повећању нивоа шећера у организму. Уз то, тврда тјестенина садржи пуно влакана, која чисти црева од токсина и токсина и на тај начин побољшава метаболичке процесе у организму.
Ако је дијагноза постављена недавно и тек изградите исхрану, будите спремни на чињеницу да неки производи могу имати различите ефекте на различите људе. Започните конзумирање тјестенине у малим порцијама, пратећи реакцију тијела. Ако након таквог ручка или вечере осетите јаку слабост, нелагодност, ако вам коса почне испадати (а то се такође може догодити), тада бисте привремено требали одбити тестенину. Можда би требало да разговарате о овом производу са лекаром и утврдите прихватљиву стопу уноса хране. У правилу, дијабетичарима је дозвољено да поједу више од 200 грама куване тјестенине за ручак или вечеру, 2-3 пута недељно, не више. Међутим, још једном желим напоменути да је све индивидуално - пазите на реакцију тела!
Како скувати тестенину против дијабетеса?
Прије свега, важно је одабрати здрав производ, наиме, тврду тјестенину. Ознаке као што су „Прва класа“, „Категорија А групе“ су такође прихватљиве. Све остале ознаке, по правилу, указују да се ради о производима меких сорти пшенице. Веома је важно правилно скувати тјестенину тако да задрже све своје предности, а гликемијски индекс током процеса кухања се не повећава. Треба додати сол не у воду, већ директно у саме тјестенине након што буду спремне. Количина соли треба да буде умерена, као и количина биљног уља. Али што је најважније, тјестенине се морају кухати „алденте“, односно мало сирове изнутра. Овај степен спремности омогућава вам да у тестенину сачувате више корисних материја и влакана.
Кувана тјестенина се може комбиновати са било чим. Може бити дивно прилог јелима за рачиће у облику говеђег строганофа, корисно је јести тјестенину са поврћем са роштиља. Дијабетичари се могу задовољити и Бологнесе пастом, јер садржи парадајз. Да бисте припремили сос, морате да одаберете немасно месо и употребите малу количину биљног уља. Такође, тестенина се одлично слаже са гљивама. Али класичну киселу павлаку или крем сос боље је не користити - превише је масна за дијеталним столом. Још једна добра комбинација за тјестенину је риба или пилетина са сиром. Уз дијабетес, требало би конзумирати мршаве сиреве са садржајем масти мањим од 30%. Покушајте јести тестенину одмах, јучерашња јела повећавају ваш ГИ.
Имајте на уму да се свакодневно наслањавање на тјестенину не исплати - између оброка морате направити паузе од 1-2 дана. Међутим, правилно скувана тјестенина може бити одлична разноликост у незнатној дијети дијабетичара. Главна ствар коју треба знати је да требате бирати храну са ниским гликемијским индексом, максимизирати њихов калоријски садржај и не претјерати са таквим јелом. И тада ће паста имати користи само за пацијенте са дијабетесом.
Видео: Тјестенина за дијабетес
Пошаљите