Како узгајати Комбучу код куће

Врхунац популарности Комбуче догађа се почетком 80-их. Тада је овај чудесни производ, и као такав су га препознали и људи и медицина, био присутан у готово свакој породици. И нико није узео у обзир невероватну потрошњу шећера и чаја, будући да је панацеја за све болести вредјала такве жртве. Временом је отишао у заборав и разни додаци прехрани дошли су да га замене. Али све се враћа на прво место, а данас поново постоји повећано интересовање и потражња за комбучом.

Карактеристике Комбуцха

Званична медицина је доказала да комбука (ака Комбуцха, медусомицете) заиста има терапијска и профилактичка својства и може постати алтернатива скупим лековима. Необичан укус пића повећава тонус тела, даје снагу и виталност и, уз то, успешно се бори против разних болести.

Популарност Комбуче такође се објашњава његовом непретенциозношћу. Створите минималне услове за то, потребан храњиви медијум у облику слатког чаја, и он ће расти и развијати се врло брзо.

Мекане медузе дугују своје биолошко порекло заједници живих култура, попут бактерија и квасца. Током живота таквих организама различите природе и других својстава, трансформација слатког чаја у кисели напитак који има низ лековитих својстава:

• ризик од рака је смањен;
• повећава заштитну функцију јетре;
• нормализује се метаболизам у телу и активира се процес пречишћавања од токсичних супстанци;
• обнавља се цревна микрофлора;
• холестерол се смањује;
• нормализује се активност кардиоваскуларног система и крвни притисак;
• побољшава се активност гастроинтестиналног тракта;
• повећава активност мишићно-коштаног система.

И ово није цела листа предности Комбуче. Пиће богато органским киселинама, витаминима, ензимима и елементима у траговима помаже да се смањи тежина. Угушује жеђ, гуши глад, али не замењује дневну исхрану. У комбинацији са фракцијском и уравнотеженом исхраном, комбуча је помоћна компонента у губљењу килограма. Употреба Комбуцха, као и у другим терапијским случајевима, треба да буде редовна.

Индикације за употребу

На основу испитивања својстава чајног производа препоручује се као једно од помагала опоравка код следећих болести:

• АРИ, грип, тонзилитис;
• шкрлатна грозница;
• болести уха, грла, носа;
• вирусне инфекције очију;
• проблеми са јетром или жучном кесом;
• дизентерија;
• тонзилитис;
• дифтерија.

Тоник напитак истовремено може послужити као диуретик и цхолеретиц средство. Помаже и код хипертензије, губитка косе, гљивица на ноктима и различитих козметичких поступака.

Контраиндикације

Употреба комбуче није дозвољена свима. Постоје контраиндикације за одређену категорију: с повећаном киселошћу желуца, болесницима са шећерном болешћу, возачима је дозвољено пијење само свежег чаја, а они који имају проблема са гљивичним болестима треба да се суздрже.

Кухање у комбучи

Процес узгоја Комбуче код куће је једноставан, али захтева тачност и доследност. Сам поступак траје око месец и по дана, па ће бити потребно стрпљење и време.

Узгој комбуче из лишћа чаја

1. Препоручљиво је припремити стаклену теглу запремине 3-5 литара, добро је опрати содом и оставити да се природно осуши.
2. За припрему хранљивог раствора у засебној посуди 3 жличице зелене или црне каше додајте 1 литру кључале воде и оставите 15 минута. Оциједите, додајте 5 кашика. гранулирани шећер и охладити.
3. Охлађени чај сипајте у припремљену теглу и ставите на топло, али тамно место.
4. Покријте врат стаклене посуде делом газе и завежите је траком или осигурајте еластичном траком. Повремено је потребно кратко отварање да се течност напуни кисеоником.
5. После четири дана примети танки филм на површини - ово је почетак настанка Комбуче.
6. Након 10-20 дана, садржај канте се разјасни, појави се кисели мирис, а филм се повећава у величини.
7. На крају процеса на површини се већ формира покретна задебљана супстанца. Настала Комбука се пребацује у чисту посуду и припрема се нови раствор хранљивих састојака, којим се прелива.
8. Пиће у првој конзерви је спремно, треба га филтрирати и чувати на хладном месту да би се зауставио процес ферментације. А инфузија другог већ се може пити за 5-7 дана.

Одрасла медуза је непретенциозна, али захтева његу, чистоћу и недостатак јарке светлости.

Росехип Гровинг
Сами кукови руже засићени су витаминима, а пиће направљено од њих је божица за повећање имунитета, спречавање вирусних болести и других кварова у организму.

Изаберите густ, једнолико обојено воће, исперите, осушите и мало нарибајте. 6 кашика. л сипати у чист термос, сипати кипућу воду у запремини од 0,6 л. Затворите и испоручите на 6 дана. Затим проциједите и сипајте у тролитарску теглу додајући исти раствор чаја, који се припрема у следећем односу: 1 кашика. л чај, 5 кашика. л шећера и кључале воде у запремини 220 мл. Ставите газу на врат посуде и оставите је на топлом, тамном месту. Затим поновите претходни метод.

Комбуча од јабуковог сирћета
Медузе можете сами узгајати из домаћег сирћета.

Опране јабуке осушите и нарибајте језгром на крупној рерни. Воћни пире (приближно 400 г) ставите у чисту теглу и прелијте хладном кључалом водом. Додајте 150 г меда и 15 г квасца. Након тога контејнер остаје отворен, мора се ставити на тамно место. Масу треба мешати свакодневно.

Након десет дана јабучни умак мора се проциједити кроз неколико слојева газе, а добијена течност сипати у чисту теглу, прекрити танком крпом и оставити 1,5-2 мјесеца за ферментацију.

У завршној фази, течност постаје светлија, а на њеној површини расте вишеслојна медуза. Преноси се у чиста јела слатким чајем, а затим по уобичајеној шеми.

Комбуча на пиву
Помијешајте 100 мл живог пива, 10 мл винског сирћета, 5 г шећера. Сипајте смешу у посуду, која покрива врат, и ставите на топло место док се на површини не формира филм. Када је дебљина 2 мм, пребаците је у посуде слатким чајем. Након недељу дана, пиће је спремно.

Наведене методе су за оне који тек почињу савладати уметност узгоја Комбуче. За оне који имају више среће и деле део готовог производа са њима, поступак се увелико поједностављује. А ако повежете машту, тада се љековите особине медузе понекад повећавају.

Комбуча на биљу
Шема припреме је стандардна, а биљну колекцију бирајте у зависности од ваше болести. 200 грама биља сипајте 3 литре кључале воде и оставите преко ноћи. Инфузији додајте мало меда и ставите печурку у њу. Седмицу касније добијете инфузију чаја. Тако можете припремити тонички напитак на бази хибискуса.

Њега медузе

Узгој комбуке је део задатка.За његов развој и размножавање потребна је одговарајућа нега. Показатељ здравља је, пре свега, плутавост. Ако је почео да тоне на дно и сам не исплива на површину, то значи да је „болестан“ и време је да се спаси. Оптимална температура не би требало да пређе 25 степени.

Да бисте заштитили медусомицете од вируса, препоручује се да имају две посуде: једну за његов садржај, а другу за дренирање готове течности.

Дебљина медузе не би требало да пређе 4 цм, а вишак слоја који се појавио треба пажљиво одвојити од врха и положити на друге обале. Доњи део је најпродуктивнији.

Лековито дејство готовог напитка није дуже од једног месеца. Након тога губе се и укусне особине, биће више сирће него оснажујући еликсир. Након што течност чува недељу дана, упола се просуши и одложи у фрижидер. А у теглу додају и нове прочишћене чајне квасе. Када је нова порција спремна, поново је излијте и додајте свежим листовима чаја.

Запремина течности у резервоару

За време раста, гљиви је потребно више течног медијума, око 3 литре. А кад сипате пиће, сваки пут надокнадите недостатак додавањем течности. Ово може бити недовршена инфузија, која се хлади, засладити по литру вреле воде 2 кашике. л шећера и мешати до потпуног растварања гранулисаног шећера. Нерастворљиви шећер на комбучи један је од узрока болести медузе.

Дани купања за Комбучу

Сваке две недеље потребно је окупати медусомицете, пажљиво га уклањајући из конзерве. Нежно исперите топлом водом пазећи да се не повредите. Затим оставите неколико минута на тањиру да удишете ваздух. Проциједите садржај тегле и сипајте у чисту посуду. Оперите теглу и вратите јој гљиву.

Сама станишта гљива требају бити чиста, без знакова замућења, а чајни производ треба бити свијетле боје.

Да бисте узгајали Комбучу код куће, не захтева посебно знање и способности. Довољно је да се придржавате строгих рецепата, корак по корак технологије и поштујете услове чувања.

Видео: како узгајати Комбучу од нуле