Како направити меад код куће

Меад се сматра јединственим напитком, многи су чули за чудесна својства лека. У зависности од личних склоности, меда може бити алкохол или мало алкохола. Технологија припреме композиције прелетела је многе градове и чврсто се уклопила у књигу рецепата искусних домаћица. Да бисте направили меад код куће, довољно је припремити потребне састојке и јасно следити упутства. Размотрите сваки корак по редоследу, истакните главне аспекте.

Корисна својства медењака

1. Главним састојцима месовине сматрају се зачинско биље, квас (печење или пивара), мед, сезонске бобице, алкохол и коријење. Пиће је корисно са витаминима различитих група, укључујући одељке А, Б, Ц, Д, Е, К. Због метала садржаних у пићу, меда има лековита својства.
2. Пиће се с правом сматра лековитим због чињенице да садржи велику количину меда. Лек се често користи у лечењу упале плућа и бронхитиса, у превентивне сврхе у случају импотенције и сезонских прехлада.
3. Мед се сматра бактерицидним и противупалним производом, али је истовремено најјачи алерген. Људи који често развијају индивидуалну нетолеранцију на компоненте треба бити изузетно опрезни.
4. Међ има диуретски ефекат. Упркос чињеници да састав садржи алкохол, пиће се често користи за лечење бубрега. Лек чисти тело, уклања токсине и токсине, бори се против опћег умора и враћа психоемоционалну позадину у нормалу.
5. За људе који имају испљувак у бронхија и плућа, меда ће постати неопходна. Производи укажују новотворине, након чега их извлаче и ослобађају дисајне путеве.
6. Захваљујући додатку ароматичних зачина (кардамом, клинчићи, цимет, мушкатни орашчић, итд.), Напитак се може пити топло у зимским вечерима. Технологија испијања донекле подсећа на газирано вино, производи су слични у степеном односу.

Меад: класични рецепт

• конус хмеља - 6 гр.
• мед - 320 гр.
• мушкатни орашчић - 1 прстохват
• млевени цимет - на врху ножа
• воде за пиће - 2,1 л.
• прах квас - 25 гр.

1. Најважнији аспект припреме медењака класичном технологијом је правилан избор меда. Преферирајте мирисне сорте. Ту се убраја мед од липе и хељде, они су оптимално погодни за припрему напитака.
2. С почетком прољећа, пчелари потрошачима нуде свјежи мед по релативно ниској цијени. Ако немате довољно знања о пчелињацима, одбијте куповину. Дајте предност складиштењу производа. У супротном, ризикујете да налетите на мешавину растопљеног шећера.
3. Након што сте одабрали најукуснији и свежи мед, пређите на основне манипулације. Узмите емајлирану посуду са дебелим зидовима, сипајте воду за пиће у посуду и ставите на штедњак. Када се појаве први знакови кључања, додајте мед, непрестано мешајте дрвеном лопатицом.
4. Време кључања је око 5 минута. Након одређеног времена видећете да се на површини течности почиње накупљати беличаста пена. Пажљиво уклоните и одбаците. Не остављајте пећ, мед се брзо запали.
5. Када направите сируп, почните да уливате ароме. У композицију додајте млевени цимет, конус хмеља и мушкатни орашчић, учиниће да мед постане префињен, оригиналан.Темељито помешајте састав, а затим уклоните посуду из шпорета.
6. Након комбиновања свих састојака, потребно је припремити будућу мед за ферментацију. Ставите таву на хладно место, ставите на температуру од 25-28 степени. Квас разблажите према упутствима, а затим додајте охлађен сируп.
7. Важно је увек оставити масу да се охлади, јер ће квас умрети, а процес ферментације неће започети. Када се дода квасац, ставите посуду са саставом у топлу собу (температура око 25 степени).
8. У случајевима када нема одговарајуће просторије, користите акваријум грејач. Унапред завежите таву газом или памуком како инсекти и стране супстанце не би упале у посуду. Након 1-2 дана започеће процес ферментације. Приметићете да се на површини појавила густа пена, а састав је почео да зијева.
9. Управо у овом тренутку је потребно припремити посуду за ферментацију, а потом састав сипати у њу. Обавезно причврстите медицинску рукавицу на врат, претходно пробушите неколико рупа у индексу и средњим прстима. По жељи, рукавица се може заменити воденом заптивком.
10. На основу општих правила, ферментација композиције траје око 5 дана. Да бисте проценили крајњу тачку, погледајте рукавицу: мора испасти и пасти на једну страну. У случају водене пломбе, мехурићи не би требало да излазе из ње. Спремност можете проверити и тако што ћете подићи горућу шибицу на врату медењаке (не сме да излази).
11. Након овог периода, добићете пиће јачине 6–9 степени, наставите са филтрирањем и флаширањем. Уклоните меад из седимента гуменим цревом, пребаците га у суву, стерилизовану посуду. Прођите састав неколико пута кроз 4 слоја газе, прелијте готов производ у боце од тамног стакла или пластике.
12. Посуду затворите, ставите у фрижидер или подрум за коначно зрење. По правилу, меад се може пробати након 3 дана. Рок трајања напитка је 30 дана на температури 5-10 степени.

Како да направите меад са бензином

1. Пластичне или стаклене боце исперите врућом водом, обришите их сувим и сувим. Ни једна кап воде не треба да буде укључена у састав.
2. Сада треба да додате мед на дно сваког резервоара. На основу овог израчуна, на 1 литар. течност је износила око 35 грама. душо. Такав потез је неопходан за секундарну ферментацију, услед чега се ослобађа угљен диоксид.
3. Сипајте меад у боце, повлачећи се од 5 цм од врата.Корпе са чеповима, оставите на собној температури 8 дана. Једном дневно проверите притисак у посудама, ако је потребно, отворите поклопце и „одзрачите“ вишак угљен диоксида.
4. На крају секундарне ферментације, одрезану флашицу пошаљите на хладно место још недељу дана. Када изађе овај период, можемо претпоставити да је зрење завршено, газирана меда је спремна.

Храна од старог дуса

• мед - 1.6 кг.
• пекарски квас - 4 гр.
• воде за пиће - 11 л.
• конус хмеља - 12 гр.

1. Сипајте воду у тепсију, упалите горионик до средње ознаке, течност доведите до кључања. Чим се то догоди, почните додавати мед у порцијама. Истовремено мешајте, јер ће у супротном композиција изгорети и упропастити цео оброк.
2. Сируп прокувајте 5 минута, уклоните пену док се формира. Кад се на површини пена више не формира, додајте сецкане хмељеве хмеља. Затворите посуду поклопцем, искључите горионик.
3. Сада морате да контролишете температуру сирупа термометром. Кад смеша достигне 45 степени, додајте претходно разблажени квас. Ставите таву на топло место, причекајте 5 дана док композиција делимично не ферментира.
4. Након одређеног периода, састав пронесите кроз неколико слојева газе, уклоните меад из седимента, прелијте у стерилисане боце.Посуду затворите, оставите на температури од 12-14 степени 5 дана. Свакодневно отварајте спремник и смањујте притисак у посудама.
5. Меад је спреман, чувајте га на температури од 10-12 степени не дуже од три недеље. Протрести и смањити притисак пре употребе лаганим отварањем поклопца. Пиће припремљено у складу с овим рецептом има осјетљив окус, као што је случај са шампањцем.

Меад обогаћена

• вода (најбоље изворска) - 2, 2 литра.
• мед - 340 гр.
• пивски квас - 15 гр.
• медицински алкохол (концентрација 50%) - 390 мл.
• хмељ (конус) - 6 гр.
• мушкатни орашчић - на врху ножа
• кардамом - 1 прстохват
• млевени цимет - 1 прстохват

1. Сипајте воду у тепсију, додајте течност док се не појаве први мехурићи. Почните додавати мед полако и истовремено мешајући тако да се не лепи за дно. Пирјајте композицију пола сата, уклоните пену док се формира.
2. Након кувања, поклопите посуду и оставите да се охлади на температуру од 45 степени. Додајте хмељ, кардамом, цимет, мушкатни орашчић, измешајте. Квас разблажите и сипајте у састав. Састав оставите на тамном топлом месту за ферментацију, време излагања је 7 дана.
3. Након додељеног времена, уклоните производ из седимента помоћу гумене цеви. Направите филтер од газе и комада памука, проциједите мед. Сипајте у суву стерилизовану посуду, ставите медицинску рукавицу, направите две рупе иглом за шивање.
4. Трајање поновне ферментације је 1 месец. Изаберите место са добром циркулацијом ваздуха, али са минималном пенетрацијом светлости. У овом случају, соба треба да буде довољно цоол.
5. По истеку одређеног периода, сипајте медицински алкохол. Сипајте композицију у тамне боце (по могућности 0,9-1 литар). Користите у року од месец дана, чувајте на вратима фрижидера.

Цхерри меад

• мед - 600 гр.
• вода за пиће - 2,2 литра.
• свежа трешња - 2,8 кг.
• конус хмеља - 10 гр.

1. Пошто рецепт за меад не укључује употребу квасца, морате одабрати производ који ће заменити ову компоненту.
2. Свјеже трешње се сматрају идеалним. Пре кувања разрежите их, уклањајући труле и наборане. Уклоните кости и ставите их у додатак за потпуно исушивање влаге.
3. Воду загријте на средњој јачини, додајте мед у порцијама и истовремено мешајте. Сипати сируп отприлике четврт сата, а затим у течност умочити третирану чешњак и конус хмеља.
4. Све темељито измешајте, врат вратите газом или завојем, ставите у топлину. Након два дана, ферментација ће почети, пенаста капа и шиштање ће вам рећи о томе.
5. Уклоните пену, чврсто затворите посуду да зауставите продирање кисеоника. Пошаљите на хладно место, било да је подрум или подрум. Време излагања је 3 месеца.
6. Чим дође одређено време, направите филтер. Саставите сир у 4 слоја, у средину ставите комад вате и умотајте. Као резултат, добијате филтер за филтрирање.
7. Уклоните мед. Из седимента. У ове сврхе користите чисту литарску теглу у коју ћете сипати производ гуменим цревом (малог пречника). Тек потом композицију пронесите кроз филтер.
8. Готову медовину исецкајте, пошаљите у фрижидер на дугорочно складиштење. Рок трајања је 3 месеца. На крају сте добили пиће које је по укусу попут кваса. Једина разлика је блага киселост.

Прелијте соком од лимуна

• конус хмеља - 40 гр.
• мед - 5,5 кг.
• лимун - 1 ком.
• воде за пиће - 3,3 литре.
• цимет - 2 прста
• коштице грожђица - у ствари

1. У шерпу сипајте воду, прокухајте, додајте мед растопљен у микроталасној. Смјесу промијешајте дрвеном лопатицом тако да се сируп не залијепи за зидове и дно. Трајање одлагања је четврт сата, а мед ће се поштовати жељеној структури.
2. Направите кесу газе пресавијену у 3 слоја. Умотајте у њега хмељеве хмеља, вежите га, причврстите коноп и уроните кесу у сируп. Из лимуна исциједите сок, филтрирајте га и сипајте у течност. Додајте цимет.
3. Стерилизирајте две стаклене стакленке, сипајте композицију на њих. Причврстите медицинске рукавице на врат, направите рупице иглом за шивење. Такав потез ће омогућити угљендиоксиду да равномерно излази.
4. Грожђице не исперите, иначе ферментација неће почети из разлога што уклоните све живе бактерије. Распоредите на једнаке делове и додајте у три литарске стакленке. Премјестити посуде у тамну просторију, оставити 2,5 мјесеца за ферментацију. Препоручљиво је одабрати собу са температурним режимом од око 30 степени.
5. Након одређеног времена, пиће се може сматрати спремним. Извадите га из седимента помоћу силиконског црева, пронесите га неколико пута кроз крпу од газе. Флаша у тамном стаклу, чврсто зачепљена плута.
6. Рок трајања меда припремљене према овом рецепту је око 2 месеца. Држите пиће у фрижидеру, умотајте посуду фолијом ако се смеша сипа у провидне боце.

Меод може бити или мало газирана или уопће негазирана. Лако је направити пиће код куће ако следите корак по корак упутства и не кршите трајање ферментације. Размислите о рецепту за мед од старог меда, трешања, лимуновог сока. Направите пиће према класичној технологији, додајте мушкатни орашчић и млевени цимет како бисте добили стезање.

Видео: мезимица без квасца и кључања