Како направити капућино код куће

Оригинално италијанско пиће проширило се широм света и чврсто је укоријењено у многим земљама. Капућино је вољен због своје слојевите структуре - строги еспрессо у комбинацији са нежном млечном пеном неће оставити равнодушним чак ни најфињенијег познаваоца освежавајућег пића. Међутим, кухати их није тако лако као што можда изгледа на први поглед. Капућино може да садржи цимет, ванилин или чоколаду, зависно од преференција укуса. Размотрите основне и најукусније рецепте за пиће на бази млевене и инстант кафе.

Технологија израде капућина

Техника укључује неколико фаза, што има смисла растављати корак по корак. Капућино можете направити помоћу турке или пуне машине за кафу.

Корак број 1. Варење еспресса
Као што је раније споменуто, капућино је мешавина меке млечне пене и базе - чиста црна кафа или еспрессо.

Поступак можете извести у турској, апаратима за кафу или цезве, све зависи од тога шта имате при руци. Потешкоћа може бити у избору зрна, потребан вам је састав са "100% арабица".

У случају апарата за кафу, посебне потешкоће не би требале настати: сипати млевену кафу у претинац, сипати воду, сачекати резултат.

Ако се одлучите за узгој еспресса на турском језику, направите млевену кафу од средње печене (степен 3-4), улијте мало воде. Ставите на лагану ватру, пирјајте 3 минута, а затим горионик пренесите на средњу снагу.

Не дозволите кафи да прокуха, у супротном ће пиће почети горко. Пазите на садржај, кад се појави пена, уклоните Туркина из шпорета.

Сачекајте да пјена падне, а затим поново ставите апарат на ватру. Поновите једноставне манипулације 4-7 пута. Што више поступате изводите, еспрессо ће бити јачи.

Корак број 2. Пена за кување
Најбоља опција за прављење пене је брашно од природног целог млека. Међутим, многи баристи се не придржавају ове технологије, мешајући млечни производ са тешком кремом. Можете и ви исто.

Да не бисте имали потешкоће са испирањем млека у густу густу пену, изаберите производ са високим садржајем масти. Ако је ваш апарат за кафу опремљен славином за шлаг, употребите га.

Они који немају толико среће могу млеко тући шлагом, миксером, француском штампом, миксером, пре загревања. Можда ћете се морати потрудити, али исплати се. Излаз треба да буде густа пена без великих мехурића.

Ако након шлагања пена почне да пада, то значи да нисте завршили поступак. Пратите кораке још 2-3 пута док производ не поприми жељену густину. Када се то догоди, тапкајте по дну посуде по равној површини тако да се велики мехурићи подигну и пукну.

Корак број 3. Поступак комбиновања еспресса са пеном
Унапред припремите керамичку или порцуланску посуду у којој ће се налазити ваше пиће. Исперите посуду хладном кипућом водом на бази филтриране воде, шоља треба бити врућа.

Пребаците еспрессо тамо да се посуда напуни за 2/3, сачекајте 1 минуту. Узмите посуду са пеном, кашичицом натопите шлаг и пажљиво је ставите на врх црне кафе. Можете по вољи да задржите омјер 1: 1, али то није за све. Након додавања пене, ни у ком случају не мешајте садржај.

Око 40% произвођача кафе радије додаје млеко заједно са пеном у пиће. У овој ситуацији, шоља се пуни са сваком компонентом у једнаким количинама. На пример, 50 мл се у почетку инфузија. еспрессо, затим долази 50 мл.вруће млеко, након чега се врх (1/3 шоље) напуни пеном до обода.

Постоји још једна техника мешања састава са млеком. У почетку се у посуду сипа густа пена са млеком тако да посуда буде 2/3 пуна. Затим се 1/3 еспрессо-а сипа у средину танким током.

Практичне препоруке

Професионални баристи доживели су неколико трикова како направити капућино код куће. Они ће вам помоћи да добијете савршено пиће по вашем укусу и структури.

1. Дајте предност само природном млеку. Ако је могуће, користите домаћу краву или купљену са масноћом од 3,2%. У случају да капућину додате врхње, купујте производ са удјелом масти од 27-30%.
2. Посебну пажњу треба обратити на садржај гранулисаног шећера у кафи. Према правој италијанској технологији, капу (пена) се посипа песком, али ако желите, можете је помешати са еспрессом пре него што сипате млечну компоненту.
3. Важно је заувек памтити да температура састојака које треба комбиновати треба да буде релативно једнака. Као резултат тога, потребно је загрејати еспрессо, млеко и шољу једну по једну пре поступка повезивања.
4. Капућино можете мешати са алкохолним пићима као што су рум, ликер, коњак или виски. Ови састојци интервенишу док се пјена не комбинира са еспрессом, односно улије се у црну кафу.
5. Љубитељима слаткиша саветује се да капућино пијану капу посипају циметом, чоколадним чипсом или ванилијом. Неће бити сувишно додати и марсхмаллов који је толико скривен у устима.

Како направити чоколадни капућино

Много је варијација оснажујућег пића. Један од најукуснијих је капућино на бази чоколадних чипса.

• млевена црна кафа - 35-40 гр. (приближно 2 кашике кашике)
• крема (садржај масти 26–32%, не нижа) - 215 мл.
• чоколадни чипс - 25 гр.
• гранулирани шећер (по могућности трске) - 20 гр.

1. Еспрессо испеците на уобичајени начин помоћу турске машине или аутоматске кафе машине.
2. Сипајте крему у стаклену посуду, загрејте их у микроталасној док се мехурићи не формирају (кључају). Потребно је да млечни производ доведете до исте температуре као и еспрессо.
3. Након загревања, крему умутите у густу пену на погодан начин (шлаг, миксером, миксером итд.). Сипајте композицију у посуду са еспрессом, померите се по ивици посуде.
4. По врху поспите шећером (можете да користите ванилију) и чоколадним чипсом.

Како направити капућино са циметом

Главна карактеристика припреме напитка ове врсте је оптимални однос млевеног цимета и главних састојака. Важно је јасно следити упутства и не прекорачити омјер, јер ће се у противном капућино слатко претворити.

• млевена кафа - 35 гр.
• пуномасно млеко - 210 мл.
• гранулирани шећер - по избору по укусу
• млевени цимет - 2 прста

1. Прво треба да направите еспрессо. Млевену кафу ставите у пуретину, напуните је водом и ставите на средњу топлоту. Не доводите до кључања, кад се појаве први мехурићи, одмах уклоните пламеник. Поновите 4 пута, не више.
2. Сипајте млеко у посуду, умутите миксером. Ако нема миксера, припремите густу пену у блендеру. Важно је да не падне, иначе ће капућино испасти не тако укусан. Након шлаг, млеко загрејте на температуру од 75-80 степени.
3. Сипајте еспрессо у претходно кувану посуду, кашиком извадите пјену. Поспите посутом са две прста цимета, по потреби додајте шећер.

Како направити инстант кафу од кафе

Не постоје сви професионални или аматерски апарат за кафу, Турк или цезве. За такве људе искусне домаћице су путем покушаја и грешке развиле једноставну технологију за прављење капућина код куће.

• инстант кафа - 45 гр.
• млеко - 150-170 мл.
• течна крема - 35 мл.
• цимет, какао прах, ванилин или рибана чоколада
• гранулирани шећер по укусу

1. Узмите керамичку или порцуланску криглу, сипајте је у млеко тако да буде пуна три четвртине.
2. Затим припремите посуду за емајл, у њу улијте млеко, загрејте га у воденој купељи, уз стално мешање. Не дозволите да композиција прокључа, кад се појаве први мехурићи, одмах искључите шпорет.
3. У засебну криглу сипајте инстант кафу у једној стандардној порцији, а затим додајте исту количину кафе да бисте добили пун еспрессо.
4. Сипајте гранулирани шећер (по могућности трске) по вашем укусу. Сада додајте 10-15 мл. кипуће воде за боље растварање гранула, помешајте. Ако се грануле не растопе добро, разблажите их јаче водом.
5. Сипајте у шољу врућег, не кључалог млека, не прелазите количину како не би потиснули укус кафе. Што је јаче оснажујуће пиће, требаће вам више млека и обрнуто. У случајевима када више волите хладну кафу, млеко вам није потребно загревати.
6. Сипајте малу количину врхња док мешате производ. Видећете како пјена почиње да се диже, након што овај тренутак промешате кафу у шољи са две кашике.
7. Пенасто поспите ванилин шећером, рибаном чоколадом или какаом, сецканим орасима (бадеми, мушкатни орашчић, итд.). Уживајте у економичном и невероватно укусном капућину.

Лако је направити капућино код куће, ако имате практично знање о основној технологији. Користите основни рецепт, направите оснажујући напитак са додатком рибане чоколаде или цимета (може се заменити ванилин шећером). Ако узмемо у обзир начин прављења капућина на бази инстант кафе, он не представља посебне тешкоће. Додајте компоненте како желите, експериментишите.

Видео: како нацртати цртеж на кафи