Како направити маслац од кикирикија код куће

Маслац од кикирикија с правом се сматра омиљеном посластицом деце и одраслих. Производ није само укусан, већ је и здрав. Торте, пецива и други десерти припремају се на бази путер кикирикија, користи се као самостална залогаја за чај. Искусне домаћице су покушајем и грешком донијеле своје рецепте за кухање. Размотримо сваки од њих по редоследу.

Кикирики маслац: класика жанра

• мед - 35 гр.
• сунцокретово уље - 145 мл.
• млевена со (не јодирана!) - 6 гр.
• кикирики - 575 гр.

Од добијених састојака добит ћете око 680-700 гр. финални производ.

1. Да бисте започели са кувањем, треба да купите висококвалитетни кикирики. Ако је могуће, купите огуљену и осушену композицију без соли, иначе ћете покварити укус готове посластице.
2. Можете да купите неочишћени сирови кикирики, али тада ће вам бити потребно додатно време да га огулите. Са друге стране, љуска се лако уклања током термичке обраде. Суши се и пропада, од вас ће бити потребни само мали напори.
3. Након куповине сировина, пређите на њену припрему. Излијте кикирики у тепсију док не постану ружичасти. Ако је могуће, користите пећницу за ове сврхе. Загрејати апарат на 190 степени, припремити лим за печење. Ставите орахе у један ред, ставите у рерну на 5-8 минута.
4. Трајање пржења утиче на квалитет финалног производа - боју и адстригентност пасте. Ако желите мекану, благо слатку мешавину, потопите кикирики 5 минута. Онима који воле слатки слатки састав препоручује се да прже сировине 8 минута.
5. Готов производ охладити на собну температуру, а затим самљети у блендеру или млину за месо до стања житарица. Ако више желите да користите комбајн, прво оперите орахе на пола.
6. У случајевима када се користи неољени кикирики, љуска се мора уклонити пре млетја, јер ће у супротном допринети горчини. Такође можете ситно исећи орахе у млинцу за кафу, што је најважније, не прегревајте уређај.
7. Након млевења кикирики је потребно проћи још 5 пута кроз кухињско сито. Након брисања додајте мед, кикирики, мед, биљно уље (обавезно рафинирано) и сол. По жељи сунцокретово уље можете заменити маслиновим, бадемовим или сезамовим мирисом.
8. Улијте полако уље тако да брашно кикирикија постепено упије састав. Прво сипајте кашику, измешајте, па затим другу, поново измијешајте. Конзистенција пасте зависи од количине додате уља. Што је више, производ ће бити дебљи.
9. Састав помешајте виљушком, преместите масу у херметички затворену посуду. Вратите у фрижидер на дуготрајно складиштење. Рок употребе је 2 месеца, али препоручује се употреба препарата у краћем времену.

Пастер од кикирики путера

• мало соли - 12 гр.
• кикирики - 465 гр.
• кикирики путер - 35 мл.
• шећер од трске - 35 гр.

1. Можете користити и екстра дјевичанско маслиново уље и биљна, кикирики и уљану репицу. Шећер се користи као заслађивач, али може се заменити медом. Ако не додате заслађивач, паста ће имати орашасти облик.
2. Као што је раније поменуто, боље је користити огуљене орахе, које у будућности неће требати да трошите. Оперите сирови кикирики, ставите их на пешкир док се потпуно не осуше.
3. Укључите рерну, загрејте на 180 степени, а сада узмите лим за печење. Подмажите га са мало уља да добијете танки слој.Распоредите орахе у један ред, ставите у претходно загрејану рерну на 6 минута.
4. Након истека рока трајања оставите орахе да се охладе до собне температуре, а затим их насецкајте на погодан начин. Можете користити и млин за кафу и блендер, процесор за храну, млин за месо. Ако више волите потоњу опцију, препоручује се да убудуће добивену житарицу пронесете кроз сито.
5. Сада помешајте масу са соли, шећером / медом, маслацем кикирикија. Сада пошаљите компоненте у блендер или млевено вилицом, што је згодније. Ако је паста превише густа, разблажите је питком водом.
6. Можете скувати хомогену тјестенину или направити композицију с кришкама, све зависи од личних преференци. У масу додајте чоколаду, мушкатни орашчић, какао или цимет по жељи. Након кувања, целокупну смешу пребаците у микроталасну посуду, пошаљите у фрижидер.

Сируп од кикирики путера

• воде за пиће - 90 мл.
• шећер од цвекле - 130 гр.
• ораси - 550 гр.
• биљно уље - 80 мл.
• здробљена со - 12 гр.

1. Пржите орахе до златно смеђе боје, огулите, охладите сировине. Почните да кувате шећерни сируп. Покупите емајлирану тепсију, у њу помешајте песак и филтрирану воду. Ставите масу на лагану ватру, пирјајте и истовремено мешајући састав лопатицом.
2. Након што се кристали растопе, искључите горионик и охладите смешу до собне температуре. У то време додајте кикирики у посуду блендера, исеците га до стања житарица. Сипајте биљно уље, фину сол, шећерни сируп. Масу поново исперите миксером.
3. Да бисте подесили густину пасте, користите биљно уље. Кад масу доведете до једноличне конзистенције, пребаците је у стаклену теглу и плуто. Чувајте производ на хладном највише 1 месец.

Какао-кикирики путер

• путер - 45 гр.
• кикирики - 550 гр.
• какао прах - 55 гр.
• шећер од цвекле - 90 гр.
• биљно уље - 80 мл.

1. Кикирики је потребно пржити, па их претходно исперите и осушите. Загрејати рерну на 180 степени, извадити посуду, раширити орахе у њој. Након тога, кикирики ољуштите у млинцу за месо, тако што ћете га неколико пута превртати. Затим протрљајте пасту кроз сито.
2. Маслац ставите у дубоку посуду, растопите у микроталасној или парној купељи. Сипајте какао у праху и гранулирани шећер. Охладити смесу на собну температуру, додати пире од кикирикија.
3. Поново измешајте све компоненте, сипајте у танку струју сунцокретовог уља. У исто време, виљушком или миксером доведите масу у једнолику конзистенцију. Готову пасту сипајте у посуду, плуте и чувајте у фрижидеру не дуже од једног месеца.

Маслац од кикирикија од цимета

• мед - 35 гр.
• со - 10 гр.
• кикирики - 500 гр.
• биљно уље - 150 мл.
• цимет - 5 гр.

1. Оперите орахе и ставите их на пешкир да се осуше. Након тога, упалите рерну, подесите температуру на 180 степени, апарат загрејте 15 минута.
2. Поравнајте лим за печење пергаментним папиром, у један ред ставите кикирики. Пошаљите орахе до смеђе боје, сачекајте 7 минута. Након тога, извадите и охладите на собну температуру. Самљети у прах мешалицом или комбиновати.
3. Кад се кикирики претвори у ситне мрвице, додајте му биљно уље, додајте цимет, сол и мед (по могућности течни). Поново пронесите смешу кроз блендер, подесите конзистенцију са уљем.
4. Када је паста спремна, сипајте је у посуду, затворите поклопац. Користите као самосталну ужину за чај, припремите колаче, намажите колаче од торте. Чувајте у фрижидеру не дуже од 1,5 месеца.

Кокосово масло од кикирикија

• сирови кикирики - 525 гр.
• путер - 40 гр.
• со - 12 гр.
• гранулирани шећер - 85 гр.
• биљно уље - 120 гр.
• кокосове пахуљице - 60 гр.

1. Кикирики оперите и осушите, загрејте рерну на 190 степени. Ставите орахе на плех за печење са једне стране, пржите 6 минута. Након тога охладите сировине, пошаљите их у комбајн или блендер, самљејте их у ситне мрвице.
2. Додајте кокос, со, шећер, путер растопљен у воденој купељи. Опет, смесу послати на млевење, довести до уједначености.
3. Улијте једно по једно биљно уље и одмах измешајте. Донесите пасту до жељене конзистенције, а затим је пребаците у стаклену теглу, чувајте у фрижидеру. Рок трајања је 2 месеца.

Коначан укус и конзистенција путер од кикирикија зависи од низа фактора. То укључује степен печења орашастих плодова, додате заслађиваче и присуство додатних састојака. Размотрите рецепте на бази меда, кокоса, цимета, какаа, шећерног сирупа.

Видео: како направити путер од кикирикија