Како направити салату од шкампа: 10 рецепата

Шкампи из породице ракова живе по могућности у сланим и свежим изворима. Много је врста које се међусобно разликују у величини. Козице могу бити краљевске (велике), средње и мале (око 2 цм). Људи који једу имају већу вероватноћу да кувају различита јела од ракова. Салате се сматрају најчешћом опцијом, ево неколико укусних рецепата.

Салата од шкампа са бананом и јајетом

• зелена јабука (по могућности слатка и кисела) - 1 ком.
• велике козице (огуљене) - 140 гр.
• лимунов сок - 75-80 мл.
• банана - 1 ком.
• пилеће јаје - 4-5 ком.
• першун - 25 гр. (0,5 снопа)
• кари у праху - 3 гр.
• мајонез сос - 90-110 гр.
• Пекиншка салата - 5 листова

1. Пилеће јаје скувајте, охладите и огулите. Затим, без сечења на 2 дела, производ насјецкајте на кришке. Пекиншки купус исперите, нарежите на кришке или нарежите руком.
2. Не огулите јабуку, већ уклоните језгру. Изрежите на коцкице или сламке, како желите. Банану нарежите на кришке. Оперите огуљене козице, осушите у пресвлаци док влага не нестане у потпуности.
3. Сада покупите посуду за салату, пошаљите пекиншки купус на дно, а изнад њега ставите јабуку са бананом, јајетом и козицама. Направите сос од свежег лимуновог сока, цурриа, мајонеза, першуна. Сипајте дресинг за салату.

Салата од шкампи и авокада

• пињола - 15-18 гр.
• авокадо - 1 ком.
• огуљена краљевска козица - 270 гр.
• маслиново уље - 85 мл.
• краставац - 1 ком.
• лимун - 35-40 гр.
• зелена папричица (било која) - по вашем укусу
• маслиново уље - 85 мл.

1. Одмрзните козице унапред, ако је потребно. Производ очистите, а затим пржите у врућој тави са додатком 30 мл. маслиново уље. Кувајте производ 2 минута, повремено мешајући.
2. Након одређеног времена, морског производа пребаците у салвету за испуштање заостале масти. Уклоните коре од авокада, уклоните камен. Месо насјецкајте на коцкице не веће од 1 цм.
3. Извадите краставце са „гузе“, а затим их по дужини прережите на пола. Сваки дио насјецкајте на пола кришке. Припремите посуду за салату, на дно ставите насјецкани зелени финч и друге састојке.
4. Умак припремите тако што ћете исциједити сок из 1 / 3-1 / 2 половине лимуна. Комбинујте свеже са остацима маслиновог уља, зачином кари, сјецканим пињолама. Сипајте смесу са салатом и измешајте.

Салата од шкампа са црвеним кавијаром

• мајонез сос (садржај масти и до 40%) - 90 гр.
• зачини проверени (по могућности) - на укус
• кавијар лососа (велики) - 125-140 гр.
• велике козице - 480 гр.
• маслиново уље - 45 мл.
• кухана пилећа јаја - 4 ком.
• кромпир - 3 гомоља

1. Замрзнуте или свеже козице скувајте у несољеној води, можете да додате сунцобране. Трајање термичке обраде је 6-8 минута. Затим одбаците морску храну на сито.
2. Сада кухајте гомоље кромпира без уклањања туница. Оставите поврће да се охлади, потом га огулите и исеците на квадрате. Нарибајте кувана јаја или исецкајте, по потреби.
3. Одаберите посуду за салату оптималне величине, почните да стављате састојке. Први слој је кромпир, посут мајонезом. Следе нарибана јаја зачињена сосом.
4. Даље ставите козице, поново зачините мајонезом. Сада направите сос од маслиновог уља и провансалског биља, напуните прелив за салату и измешајте. Украсите црвеним кавијаром, послужите охлађено.

Салата од шкампа и брокуле

• јабука - 2 ком.
• броколи - 280 гр.
• неочишћене шкампе - 350-400 гр.
• мајонез - 110 мл.
• сок од лимете - 20 мл.
• маслиново или кукурузно уље - 30 мл.

1. Оперите козице, не очистите шкољку. Морске плодове одмах потопите у кипућу слану воду, пирјајте на лаганој ватри 7 минута. Након тог времена, остави се да се охлади, очисти.
2. Броколи или карфиол одмрзните, одвојено цвасти, прокувајте у благо засољеној води. Исецкајте га на мале комадиће, помешајте са козицама у посуди за салату.
3. Уклоните кору јабуке, прелијте соком од лимете, исеченим на коцкице исте величине. Наведене састојке пошаљите у посуду за салату.
4. Направите дресинг за прелив мајонезом, маслиновим или кукурузним уљем, сољу, свеже млевеном паприком и омиљеним биљем (факултативно). Сипајте салату у ову масу, помешајте и конзумирајте.

Салата од шкампа са босиљком и фетом

• пола јабуке
• свежи босиљак (лишће) - 10 ком.
• лимун - ½ ком.
• маслиново уље - у ствари
• Фета или Фетака сир - 90-110 гр.
• тиграсте козице - 170 гр.
• рукола - 50 гр.

1. Огулите козицу, прокухајте је и пржите на маслацу или маслиновом уљу. Сол, оставите у посебној посуди. Водите рачуна о остатку састојака.
2. Фета или Фетак треба исећи на коцкице од 1-1,5 цм. Не одлажите јабуку са коре, одмах исеците сламке. Насјецкајте босиљак, насјецкајте ручни кола случајним редоследом.
3. Наведене састојке, осим сира, пошаљите у посуду за салату. Садржај зачините мешавином маслиновог уља и лимуновог сока. Украсите фетом, послужите хладно.

Салата од шкампа са поморанџом и лигњи

• смрзнуте лигње - 225 гр.
• свеже или смрзнуте козице - 250 гр.
• наранџаста - 1,5 ком.
• лимун свеж - 35-40 мл.
• коштице маслина (могу бити и маслине) - 200 гр.
• зелена паприка (било која) - 20 гр.
• слатка паприка - 1 ком.
• Грчки јогурт (без адитива, природан) - 120 гр.
• столна сенф (течна) - 25-40 гр.

1. Претходно извадите козице и лигње из амбалаже, а затим их исперите и оставите да се одмрзавају. Опет сипајте воду, осушите на сито. Лигње, бланширајте у кипућој води 2 минута, очистите кожу и исеците на кришке.
2. Скухајте шкампе. Ако су велике, исеците их на 2-3 дела или оставите целе. Оперите паприку, извадите семенке, поврће насјецкајте на тракице.
3. Скините кору наранџе са наранџе, не додирујте бели слој, реагује на горчину. Утрљајте кору. Саму кашу насјецкајте на коцкице, ставите на дно посуде за салату.
4. Исциједите течност из стакленке маслина, нарежите „орахе“ на 2 дијела. Комбинујте течну сенф са јогуртом, додајте свеж лимун, зачине и со.
5. У посуди за салату помешајте све састојке, сипајте припремљени надјев. Исперите зечиће, ситно га исецкајте и украсите готовим јелом.

Салата од грашка и конзервираног грашка

• конзервирани зелени грашак - 120 гр.
• средње велике козице - 630 гр.
• црвени лук - 2 ком.
• соја сос - 80-90 мл.
• путер - 40 гр.
• Пекинг салата - 60 гр.
• пиринач са паром - 90 гр.
• зеленкаст укус
• пилеће јаје - 4 ком.

1. Ако је потребно, одмрзните козице, затим их оперите, исперите и осушите. Исеците или оставите целе. Кухајте у несољеној води са сунцобранима.
2. Сада морске плодове пржите на путеру и оставите у посебној посуди. Не мажите се убрусом тако да остане масна маса. Кухану рижу скухајте према упутству, оставите да се осуши на сито.
3. Насјецкајте лук у пола прстена или колутића, ољуштите кипућом водом да бисте уклонили горчину (ако их има). Скувајте јаја, поделите их на жуманце и веверице.
4. Жуманце помешајте са сојиним сосом док не постану глатке, а протеине нарежите на кришке. Комбинујте све састојке салате, додајте сецкани зелени лук и пекинг купус. Украсите грашком, пробајте.

Салата од козица Цезар

• велике козице - 950 гр.
• пилећа јаја - 4 ком.
• Цхерри Томато - 180 гр.
• маслиново уље - 100 мл.
• кукурузно или сунцокретово уље - у ствари
• Пармезан сир - 70 гр.
• бели лук - 4 злице
• Пекинг салата или "Ицеберг" - 80 гр.
• течна сенф - 35 гр.
• лимун свеж - 60 мл.
• пшенични хлеб - 4 кришке

1. Прво направите крекере: да бисте то учинили, осушите кришке хлеба у тостеру, рерни или на сунцу. Затим комаде исецкајте квадратима и ставите на страну.
2. Оперите салату или пекиншки купус, пошаљите га у базен са водом на сат времена. Затим осушите и растргајте рукама. Скувајте шкампе, а затим оставите да се охладе.
3. Сада пржите 2 режња лука (сецкана) у биљном или кукурузном уљу. Додајте крутоне у зачин, наставите са термичком обрадом до златне боје.
4. Друга два чешња белог лука пребаците кроз прешу, помешајте са сенфом и маслиновим уљем. Додајте свежи лимун и кухан жуманце. Ножем здробите вјеверице. У сос додајте со и бибер.
5. Вишњу оперите и исеците на 2 дела. Сада обликујте салату од свих наведених састојака. Зачините је сосом од белог лука. На врх ставите крутоне, трешње, козице. Нарибајте сир, послужите.

Салата од шкампа, краставца и шаргарепе

• сос од мајонеза - по вашем укусу
• свежи краставци - 280 гр.
• ловор - 1 ком.
• средње велике козице - 330 гр.
• креч - 1 ком.
• слатка и кисела јабука - 2 ком.
• шаргарепа - 180 гр.

1. Оперите краставац, очистите поврће од „гузе“, исеците на пола кришке. Пошаљите у посуду са салатом, ставите шаргарепу да се скува. Када се усјев корена подвргне термичкој обради, тужите га и исеците на тракице. Умешајте краставац.
2. Јабуку исперите, не огулите је од коже, само уклоните семенски део и стабљику. Воће пропржите соком од лимете, исеченим на коцкице. Прокухајте козице, можете их пржити, додати у посуду са салатом.
3. Припремите дресинг мајонеза, ренданог ловоровог листа, соли, млевене паприке. По жељи додајте горчицу или сјецкани копар. Зачините јело са надјевом.

Салата од шкампа, пилетине и ананаса

• мајонез сос - 90 гр.
• кари у праху - 3 гр.
• стабљика целера - 1 ком.
• пилећи филе - 230 гр.
• морска со - 2 прста
• свежи ананас - 100 гр.
• Цезар или Софито сос - 60 гр.
• велике или средње козице - 300 гр.

1. Скините филм са филета, исперите месо, прокухајте у несољеној води. Затим охладите, насјецкајте, насјецкајте на кришке (танке кришке). Козице одмрзните ако је потребно, испржите на путеру.
2. Узмите свјежи ананас, исеците његову пулпу на кришке 1,5 цм. Извадите средину, није потребна. Масу уситните квадратима.
3. Месо помешајте са козицама, зачините Цезар или Софито сосом и пржите 2 минута. Потом наведене састојке ставите у посуду за салату, додајте сецкану стабљику целера.
4. Комбинујте мајонезни сос са цурри прахом, порцијом Софита или Цезара и соли. Надјев претворите у хомогену масу и зачините га салатом.

Месо шкампи се брзо апсорбује и заситива организам свим корисним ензимима. Козице је добро јести са свјежим поврћем, тако да има смисла размотрити доступне рецепте. Изаберите своју опцију, почните да кувате, експериментишите.

Видео: салата од шкампа и пиринча