Како направити мисо супу код куће

Традиционално јело из Јапана припрема се на бази посебне сојине пасте. Мисо супа са правом је уврштена у националну кухињу земље излазећег сунца. Јело није тако тешко припремити као што може изгледати на први поглед. Класична технологија супе сматра се дијеталном, тако да се производ конзумира у било које доба дана. Посуда се лако пробавља и апсорбује у организам. Рецепт за мисо чорбу летео је широм света, његов јединствени укус никога неће оставити равнодушним.

Класична мисо супа

• Тофу сир - 150 гр.
• соја паста (мисо) - 140 гр.
• Даси чорба - 20 мл.
• морске алге (по могућности суве) - 35 гр.
• зелени лук - 20 гр.
• пречишћена вода - 1 л.

1. Сипајте филтрирану воду у одговарајућу тепсију. Пошаљите посуду на ватру, причекајте да прокључа. Након тога додајте потребну количину бучиног бујона.
2. Јуха се може купити као готова зачин. Неки кухају Даши самостално. У другом случају, морску траву Комбу пошаљите у кипућу воду, пирјајте производ 5-7 минута.
3. У заједничку таву додајте и сецкани коцкице сира, смањите горионик на минимум. Паралелно, суве алге ставите у шољу, прелијте водом. Сачекајте да се производ натопио.
4. Када алге стекну потребан степен приправности, одлијте течност и пошаљите их у супу. Затим започните са кувањем мисо-а.
5. Помешајте сојину пасту са малим оброком јухе, што ће резултирати хомогеном масом. Уклоните посуду са горионика, сипајте мисо пасту.
6. Састојке добро измешајте, супу распоредите на тањире за сервирање. Јело се користи са зеленим луком.

Мисо супа са морским алгама

• Тофу - 120 гр.
• воде за пиће - 900 мл.
• мисо паста - 35 гр.
• морски кељ - 65 гр.
• зелени лук - 30 гр.

1. Сипајте питку воду у посуду и ставите горионик. Сачекајте да прокуха, додајте мисо пасту, исецкани купус и исецкан на коцкице тофуа.
2. Пажљиво посматрајте поступак. Када видите да је мисо паста избила, искључите пећ. Помешајте састојке, послужите. Сваку порцију украсите сецканим луком.

Мисо супа са морским коктелом

• печурке - 50 гр.
• месо ракова - 170 гр.
• филе шкампи - 260 гр.
• даикон - 65 гр.
• тофу - 120 гр.
• порилук - 1 ком.
• сушени килантро - по укусу
• мисо паста - 60 гр.

1. Печурке ставите у другар, пролијте кипућом водом. Насјецкајте лук ситно. Даикон темељито исперите, исеците на танке кришке.
2. Препоручује се гљиве натопити у врућој води неколико минута. Након што производ набубри, исеците га. Узмите малу таву, сипајте воду у њу и пошаљите пећи.
3. Течност прокухајте, а сечене гљиве ставите у посуду. Сачекајте 10-12 минута, додајте лук и даикон. Томите композицију од 8 минута.
4. Одмрзните филете шкампи и месо ракова, исеците их на мале комаде. Нарежите тофу, додајте сир, морску храну и мисо пасту у укупну масу.
5. Добро промешајте супу, кувајте 7 минута. Готово јело сипајте у тањире за послуживање, а поспите сушеним цилантром.

Мисо супа од шпината

• шпинат - 30 гр.
• свињетина - 70 гр.
• Еноки (шампињони) - 60 гр.
• сунцокретово уље - 10 гр.
• „Даси“ - 400 мл.
• мисо паста - 40 гр.

1. Исперите свињетину, исецкајте танке плошке. Загрејати таву, додати биљно уље, пржити месо. Одвојите шпинат од стабљика. Ставите у кипућу воду на неколико секунди.
2. Сада шпинат треба испрати хладном водом. Затим исеците производ на комаде величине око 3 цм, а истовремено пошаљите „Даси“ да се загреје.
3. Загрејати јуху, додати мисо пасту. Течност прокухајте неколико минута. Додајте свињетину и шампињоне. Измешајте састојке, кувајте супу још 7 минута.

Пилећа супа

• гобо (бурдоцк) - 110 гр.
• пилеће бедро - 1 ком.
• соја паста - 75 гр.
• даикон - 180 гр.
• соја пшеница - 60 гр.
• Митсуба - 30 гр.
• дасхи - 130 мл.
• саке - 20 мл.

1. Исперите и насјецкајте пилеће бедро на ситне комаде. Затим пошаљите производ у лонац са кипућом водом. Готову пилетину ставите у засебну тепсију, додајте јој даши и сачу.
2. Ставите таву на шпорет, укључите ватру на средњи ниво, сачекајте да се појаве први мехурићи. Након тога, кувајте састав 25-30 минута.
3. Затим нарежите даикон у ситну сламку, очистите гобо, а производе пошаљите у уобичајени контејнер. Пирјајте састојке 12 минута. Након додељеног времена у супу додајте сојину пшеницу и мисо пасту.
4. Промијешајте посуду, кухајте чорбу четврт сата. Искључите топлоту, оставите састав на шпорет, причекајте 20 минута. Послужите мисо чорбу са Митсубом.

Мисо супа са бресквом

• цоназансхо (зачин) - 15 гр.
• кахомис - 45 гр.
• Даси чорба - 750 мл.
• кухињска со - према укусу
• Мега - 2 ком.
• филе смуђа - 250 гр.

1. Исперите лешине смуђа, зачините сољу и по могућности пржите рибу на роштиљу. Огулите и исеците месо танким тањирима, пошаљите у воду.
2. Затим у шерпу сипајте „Дасхи“ кашику и лагано измешајте хахомисе. Распоредите лешине бјегуна и меда на тањире, сипајте готов јуху. Сваку порцију јела поспите потребном количином конасана.

Мисо супа од ораха

• бела репа - 320 гр.
• даси - 650 мл.
• соја паста - 20 гр.
• со је добар укус
• бибер - по укусу
• свеже биље - 35 гр.

1. Излијте чорбу у одговарајућу посуду, пошаљите је на штедњак. Додајте мирис и со, причекајте да прокључа. Паралелно очистите репу, исецкајте је на комаде.
2. Пошаљите коријен усјева на кипућу композицију, пирјајте на лаганој ватри 5-6 минута. Додајте мало добијеног бујона у мисо пасту, мешајте док не постане глатко.
3. Полако унесите сојину мешавину у уобичајени лонац. Сачекајте да се појаве први мехурићи. Исперите зачинско биље, умочите га у јуху за кухање на 1 минут.
4. Уклоните свјеже биље из кипуће воде, избаците га у штапић, исперите текућом водом. Осушите зеље папирнатим пешкиром, ситно сецкајте.
5. Пошаљите насјечено биље у уобичајени лонац, добро промијешајте, кувајте супу 10 минута, искључите горионик. Јело се може послужити.

Мисо супа од кинеског купуса

• сунцокретово уље - 30 мл.
• исецкан ђумбир - 25 гр.
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 2 ком.
• бели лук - 4 чена
• Кинески купус - 430 гр.
• сирће од пиринча - 27 мл.
• мисо паста - 65 гр.
• тофу - 300 гр.
• млевена паприка - 15 гр.
• зелени лук - 25 гр.

1. Ставите посуду од 5 литара. на шпорет додајте биљно уље, сецкану шаргарепу, сецкани лук и бели лук, сецкани ђумбир.
2. Сатирајте састојке на лаганој ватри, повремено мешајући. Након 10-12 минута, у шерпу додајте кинески купус, пиринчино сирће и 2 литре. пречишћена вода.
3. Додајте снагу пећи на максимум, сачекајте да композиција прокључа. Појавом првих мехурића ватра се мора смањити и посуда покрити. Пирјајте смешу још 15-20 минута.
4. Одвојено комбинујте у малој посуди мисо-пасте и 70 мл. кипуће воде, добро измешати и сипати у укупну масу. Тофу нарежите на коцкице, пошаљите у лонац, исто урадите са зеленим луком. Посуду кухајте још 4-6 минута.

Гљива мисо супа

• схиитаке - 110 гр.
• Тофу сир - 240 гр.
• Чорба „Даси“ - 900 мл.
• зелени лук - 25 гр.
• мисо паста - 60 гр.

1. Сјецкајте сир на једнаке коцкице, истовремено подгријте говеђу јуху на лаганој ватри. Пазите да композиција не кључа. Темељито исперите шиитаке. Осушене шампињоне ситно исецкајте.
2. Пошаљи 30 гр. сојина паста и сир у тави са јухом. Кувајте неколико минута. Након тога додајте преостале мисо пасте и сир уобичајеним састојцима.
3. Темељно промијешајте добијену масу. Искључите плочу за кухање. Сипајте мисо супу у тањире, дробите свежи лук.

Мисо супа од морских алги Вакаме

• вакаме (морске алге) - 35 гр.
• сезамово уље - 25 гр.
• свеже поврће - 200 гр.
• млевени ђумбир - 20 гр.
• пречишћена вода - 1 л.
• мисо паста - 85 гр.
• першун - 20 гр.
• килантро - 15 гр.

1. Ставите алге у малу шољу, прелијте са мало топле воде. Оставите да производ набубри 5 минута. Затим поврће ситно насецкајте (целер, репа, репа, шаргарепа).
2. Ослободите се воде у којој су биле алге, исеците их на тракице. Затим узмите посуду за пржење са дебелим дном, прелијте сезамовим уљем. Загријте посуду на шпорет.
3. У посуду сипајте поврће и млевени ђумбир, храну додајте током 4 минута и често мешајте. Затим улијте воду, сачекајте да се појаве први мехурићи.
4. Ставите алге у кипућу течност, оставите да се крчкају 12-15 минута испод поклопца. Искључите грејну плочу, помешајте мисо пасту. Послужите супу са свежим килантром и першуном.

Лук мисо супа

• даси - 700 мл.
• мисо - 70 гр.
• тофу - 120 гр.
• порилук - 1 ком.

1. Сипајте „Дасхи“ кашику у тепсију и пошаљите до шпорета. Сачекајте да састав прокључа. Сир нарежите на једнаке коцкице, пошаљите у бујону.
2. Сјецкани лук нарежите на танке тракице, помешајте мисо пасту са малим оброком чорбе. Пошаљите производ у уобичајеној посуди, остави се 5 минута. Важно је да не доведете садржај до проврта. Сервирајте са свежим порилуком.

Мисо паста мора бити послата последња у супу. Не кључајте, иначе ће сојин производ изгубити укус. Имајте на уму да се мисо супа кува одједном, њено даље загревање није дозвољено. Такође, ако желите да додате резанце у јело, потребно га је кувати око 5 минута у благо сланој води. Мисо-паста је црвена, светла и тамна, у супу можете додати било коју, ослањајте се на личне преференције.

Видео: како кухати јапанску мисо супу