Како направити газпахо супу: 11 рецепата

Газпацхо се сматра шпанским националним јелом. Главни састојак је зрела рајчица. У савременом кувању постоје многе варијације хладне супе. Често му се додају слатке или љуте паприке, лед. Газпацхо је посебно тражен у врућој сезони. Упркос компонентама производа, супа се сматра лаганом.

Гаспацхо: жанр класика

• парадајз - 500 гр.
• лук - 45 гр.
• бибер (кисели) - 1 ком.
• свежи килантро - 40 гр.
• Табасцо (дрессинг) - по вашем укусу
• уље (биљно, маслиново) - 55 гр.
• сирће (најбоље црвено вино) - 80 мл.
• природни сок од парадајза - 700 мл.
• свежи краставац - 60 гр.

1. Узмите пола целокупне масе парадајза, добро оперите. Затим нарежите половину лука и краставца. Парадајз исеците на мање комаде.
2. Пошаљите црвену паприку и припремљено поврће у посуду блендером или комбинујте. Измиксајте састојке у глатку кашу.
3. У заједничку посуду сипајте сок од парадајза, сецкани килантро, маслиново уље, сирће и 4 г. Табасцо сос. Темељно измешајте састојке у заједничкој посуди.
4. Коцку лука, краставца и преосталог парадајза исеците из семенки. У добијену супу додајте састојке, пошаљите је у фрижидер. Паприка, пре употребе додати со на укус.

Газпачо с пехтраном

• бели лук - 5 зуба
• слатка паприка (црвена) - 350 гр.
• лук - 120 гр.
• парадајз паста - 55 гр.
• парадајз - 415 гр.
• маслиново уље - 55 мл.
• краставац - 270 гр.
• свежи тарагон - 25 гр.
• сок од парадајза - 650 мл.
• сецкан кајенски бибер - 6 гр.
• лимун - ½ ком.
• винско црвено сирће - 55 мл.

1. Парадајз исперите, ако је потребно, и решите се стабљика. Парадајз исеците на мање комаде. Огулите паприке и исецкајте их на кришке.
2. Требало би да оставите мало поврћа да украсите газпачо. Огулите бели лук, ситно сецкајте, урадите исто са преосталим поврћем и зачинским биљем.
3. Спремите припремљену храну у блендеру. Самљети их док остављате ситне комадиће. Нема потребе да се мешавина уједначи.
4. Сипати кашу у одговарајућу посуду, па у смешу додати сирће, парадајз и лимунов сок. Сипајте кајенски бибер и мало соли по вашем личном укусу. Промесајте чорбу, оставите да вари 3-4 сата. Газпацхо украсите кришкама поврћа.

Газпацхо с црвеним луком

• со по вашем укусу
• маслиново уље - 75 гр.
• винско сирће - 120 мл.
• сок од парадајза - 0,5 л.
• црвени лук - 140 гр.
• паприка - 2 ком.
• парадајз - 430 гр.
• краставци - 370 гр.
• Табасцо (прелив) - 5 гр.

1. Оперите поврће. Парадајз, паприку, лук и краставце ситно исецкајте. Сипајте маслиново уље, табаско, сирће и парадајз сок.
2. Сједините све састојке у уобичајену посуду, додајте бибер и сол. Темељно промијешајте састојке. Половину масе треба сипати у посуду за блендер.
3. Након тога самљејте производе у хомогену смешу. Спојите обе масе заједно, поново измијешајте. Пошаљите газпацхо у фрижидер на 5 сати.

Винско сирће газпачо

• краставци - 1 ком.
• бели лук - 5 зуба
• зрели парадајз - 7 ком.
• вода за пиће - 120 мл.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• со - 15 гр.
• маслиново уље - 110 мл.
• винско сирће - 85 мл.

1. Уклоните кору краставца и парадајза, а затим ситно насјецкајте. Огулите паприку, извадите семенке, а затим производ нарежите на комаде.
2. Огулите бели лук и ситно сецкајте. Комбинујте га у заједничкој посуди са сирћетом, соли, водом, слатким бибером и маслиновим уљем. Темељно промијешајте састојке, прођите кроз блендер.
3. Ако се компоненте не уклапају у блендер, састојке поделите у серије.Оставите да се укупна маса охлади 4 сата. Пре употребе, додајте со по укусу.

Газпацхо са ментом

• природни сок од парадајза - 1 л.
• слатка паприка (црвена) - 2 ком.
• лук - 1 ком.
• парадајз - 5 ком.
• слатка паприка (зелена) - 2 ком.
• целер - 1 ком.
• босиљак по укусу
• краставац - 1 ком.
• свежа нана - 35 гр.
• лед - у ствари

1. На уобичајен начин, поврће исперите и огулите. Насјецкајте храну у мале коцкице.
2. Поврће прелити кроз блендер, па сипати масу у одговарајућу посуду. Ставите у фрижидер. Пре послуживања газпацхо треба украсити листовима менте.

Газпачо са тиквицама

• црвена паприка - 60 гр.
• жута паприка - 50 гр.
• свежи парадајз - 6 ком.
• тиквице - 70 гр.
• бели лук - 5 зуба
• лук - 20 гр.
• краставци - 40 гр.
• кајенски бибер - 4 гр.
• маслиново уље - 95 мл.
• першун - 15 гр.
• столни сирће - 45 мл.

1. Оперите поврће текућом водом, насјецкајте парадајз на коцкице, ситну паприку, краставац, тиквице, бели лук и лук. Храну пошаљите у одговарајућу шољу. Темељно промијешајте састојке.
2. У посебној малој посуди комбинујте ситно сецкани першун, маслиново уље, кајенски бибер и столни сирће. Темељито помешајте састав, сипајте у главне састојке.
3. Узети половину укупне тежине, проћи кроз блендер. Додајте добијену кашу назад и измешајте. Кувану супу ставите у фрижидер да се потпуно охлади.

Газпачо с лимуном

• слатка паприка - 1 ком.
• парадајз - 5 ком.
• бели лук - 2 злице
• Циабатта - 1 ком.
• лук - 40 гр.
• краставци - 1 ком.
• килантро - 30 гр.
• со је добар укус
• лимун - 1 ком.
• маслиново уље - 100 мл.
• мешавина бибера - 7 гр.

1. Парадајз оперите, извадите стабљику (ако је потребно), мало их попречно исеците. Огулите паприку, уклоните семенке, исеците на мале кришке.
2. Огулите бели лук, пошаљите га у посебну смесу. Лук извадите из лука, ситно га исеците. Огулите краставац, исецкајте га на коцкице.
3. По потреби омекшајте циабатту у благо топлој води. Пошаљите парадајз у посуди са кипућом водом. Крумпир, бели лук, лук и краставци пролазе кроз блендер.
4. Исперите зеље, оставите да сва течност исцури, а затим је ситно насјецкајте. Пошаљите цилантро са крушним мрвицама у блендер.
5. Након 30 секунди извадите парадајз, пошаљите их на хладну воду на 1 минут. Скините кору, преполовите је и пошаљите у блендер.
6. Након неког времена додајте маслиново уље, сол, свеже исцеђен лимунов сок и паприку у посуду кућног апарата. Умутите у блендеру.
7. Сипајте добијени газпацхо у одговарајућу посуду, поново измешајте. Пошаљите јело до следећег јутра у фрижидеру. Јуху се препоручује да се пије након инсистирања.

Газпацхо са крутонима

• краставац - 1 ком.
• зрели парадајз - 4 ком.
• паприка - 1 ком.
• бели лук - 3 злице
• бели хлеб - 2 кришке
• лук - 45 гр.
• маслиново уље - 55 гр.
• морска со - по укусу
• винско сирће (црвено) - 30 мл.
• свежи зачин - 4 гр.
• Табасцо сос по укусу
• авокадо - 1 ком.
• Манцхего сир - 60 гр.

1. Опрани парадајз исеците на неколико једнаких секција. Паприку, хлеб, краставце исеците на мање квадрате. Огуљен бели лук у симпатији. Комбинујте компоненте у уобичајену посуду, додајте маслиново уље, 10 гр. морска со и сирће.
2. Темељно измешајте састојке, а посуду са садржајем пошаљите у фрижидер на 1,5 сата. Након одређеног времена, пошаљите компоненте у посуду блендера. Набавите хомогене производе од каше.
3. Након манипулације додајте млевену паприку и Табасцо сос, а по потреби додајте и мало соли. Мешајте састав, поново пошаљите у фрижидер на 2 сата. Затим започните с кувањем крутона.
4. Узмите број кришки хлеба на основу вашег укуса и потреба. Ставите таву са дебелим дном на шпорет, загрејте. Сипајте маслиново уље, распоредите састав по целој равнини.
5. Након што је путер потпуно врућ, сипајте хлеб на коцкице у тепсију и пржите док не постане хрскав. Време кувања ће бити око 7 минута. Газпацхо послужите са крутонима, мало маслиновог уља, ренданим сиром и коцком авокада.

Газпацхо са раковима

• раковица за снијег - 250 гр.
• свежи краставци - 450 гр.
• слатка паприка - 2 ком.
• парадајз - 1 кг.
• бели лук - 4 злице
• црвени лук - 1 ком.
• першун - 30 гр.
• чили бибер - 1 ком.
• килантро - 25 гр.
• сок од парадајза - 0,5 л.
• маслиново уље - 80 мл.
• лимунов сок - 50 мл.
• гранулирани шећер - 25 гр.
• фина со - по укусу

1. Исперите и насјецкајте поврће. Насјецкајте парадајз са краставцима. Исто урадите и са бибером, луком, белим луком, першуном. Храну пошаљите у блендер, извадите хомогену кашу од састава.
2. Ако је потребно, одмрзните рак, месо поделите на влакна. Комбинујте производ са 30 мл. маслиново уље, 25 мл. лимунов сок и мало цилантро-а. Добро измешајте.
3. У велику количину сипајте остатак уља, сокове од парадајза и лимуна, гранулирани шећер, бибер, сол. Добијена композиција поново се мора пролити кроз блендер.
4. Гаспацхо треба охладити пре послуживања. Проциједите супу на порције, смјесу измијешајте са мјешавином сњежних ракова и листова килантроа.

Газпацхо са медом

• свежи парадајз - 5 ком.
• маслиново уље - 55 гр.
• бели лук - 4 чена
• лимунов сок - 45 мл.
• лепљиви мед - 30 гр.
• авокадо - 1 ком.
• свежи босиљак - 25 гр.
• слатка паприка - 1 ком.
• стабљика целера - 5 ком.
• першун - 20 гр.
• лук - 35 гр.
• филтрирана вода - 100 мл.

1. Насјецкајте парадајз, пребаците у посуду блендер са маслиновим уљем, медом, белим луком, лимуновим соком, босиљком и сољу. Сипати у 100 мл. воде, доведите смешу до хомогености.
2. Сипајте масу у шољу која вам је наклоњена, у општу смешу додајте ситно сецкани авокадо, лук, бибер и целер. Ставите састојке, поспите першуном. Пошаљите газпацхо у фрижидер.

Газпацхо са бресквама

• здробљени лед - 60 гр.
• брескве - 500 гр.
• лук - 25 гр.
• месни парадајз - 800 гр.
• маслиново уље - 50 гр.
• пехар (листови) - 40 гр.
• сирће (боље је узети бијело) - 45 гр.
• филтрирана вода - 120 г.
• со - 12 гр.

1. Парадајз исперите, прескочите 0,5 кг. кроз блендер направите исто са половином брескве, ледом, сецканим луком, 30 г. маслиново уље, 25 мл. сирћета, 20 гр. естраго, 8 гр. соли и 3 гр. млевена паприка.
2. Укључите уређај, постигните уједначеност производа. Препоручљиво је да готов пире кромпир прођете кроз ситно сито. Затим се додаје вода (опционо) да се добије жељена конзистенција.
3. Преостали парадајз и брескве исеците на мале коцкице, пошаљите производе у посебан контејнер. Умешајте пирјане састојке. Оба једињења ставите у хладњак. Послужите на столу, додајте смесу воћа и поврћа.

Газпацхо се сматра националном шпанском чорбом. Постепено испробајте све рецепте за хладну храну, пронађите савршен за себе. Најчешће су технологије са бресквама, медом, раковима, крутонима, тиквицама, ментом, винским сирћетом, лимуном. Приуштите родбину и пријатеље, подесите број зачина по вашем укусу.

Видео: газпачо (хладна супа од парадајза)