Како правити смрзнуту супу од гљива

О предностима смрзнутих гљива могу се створити легенде. Захваљујући екстремним ефектима прехладе, сви корисни ензими су сачувани. Из тог разлога се производ често набавља за будућу употребу. Гљиве садрже много влакана, правих масти и угљених хидрата, они су и одличан извор протеина. Ако у арсеналу имате разне сорте, можете водити прави начин живота. Једно од најчешћих јела на бази гљива је супа. Размотрите најукусније рецепте, дајте практичне савете.

Смрзнута супа од гљива: класика жанра

• шаргарепа - 1 ком.
• резанци од јаја или шпагете - 75 гр.
• биљно уље - 55 мл.
• смрзнуте шампињоне (било које) - 225 гр.
• кромпир - 2 ком.
• жути лук - 2 ком.
• парадајз паста - 60 гр.
• зеље, павлака - за украс

1. Изаберите одговарајућу тепсију, улијте је 2 литра. филтрираном водом, доведу до појаве првих мехурића. Чим се то догоди, поставите горионик на средњу ознаку, а смрзнуте гљиве пошаљите унутра. Пирјајте их око четврт сата, не дуже.
2. Огулите и нарибајте гомоље кромпира на крупној рерни, додајте печуркама. Огулите лук, исецкајте га врло танким полукружима или коцкицама. Мркву измрвите, пошаљите компоненте за пржење.
3. Након 3 минута додајте парадајз пасту, промешајте. Кад се лук и шаргарепа скувају, преместите их на печурке и кромпир. Пирјајте супу на средње јакој ватри око 5-10 минута, а затим додајте тестенину.
4. Помешајте јело док резанци / шпагети нису спремни (око 8 минута). Након 5 минута посолите, попаприте, додајте ловоров лист. Пре сервирања мало охладите, украсите сецканим зачинским биљем и павлаком.

Пире од гљива

• смрзнуте лисице - 280-300 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• свежи першун - 20 гр.
• свеж копар - пола гомиле
• маслиново / биљно уље - 80 мл.
• лук (љубичаст) - 2 ком.
• црвени пасуљ - 120 гр.

1. Пасуљ опрати испод славине, послати у дубоку посуду, сипати филтрирану воду. Оставите да набубри 10 сати, на крају периода исцедите течност. Сипајте састав са два литра воде за пиће, пошаљите прокухавање.
2. Када се појаве први мехурићи, искључите напајање на минимум. Пирјајте производ 45-60 минута док се не скува. Сада оперите лисичарке, по потреби их ситно насецкајте. Сипајте пасуљ, кувајте четврт сата.
3. Док се супа кључа, мркву насјецкајте на рерну, а лук насјецкајте на танке полукрсте. Пржите поврће у биљном уљу до златно браон боје, пребаците у шерпу са печуркама.
4. Покријте посуђе, крчкајте 10 минута, а затим сол и бибер. Након кувања, јело оставите да вари три сата, прелијте у чиније, послужите са сјецканим копром и першуном.

Јуха од гљива од каменица

• лук - 2 ком.
• путер - 45 гр.
• кромпир - 3 ком.
• смрзнуте гљиве острига - 350 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• павлака - 35 гр.
• свеже зеље - количина дискреције
• пор - 25 гр.

1. Оперите гљиве каменица хладном водом, уклоните комаде леда. Сипајте филтрирану течност, ставите на шпорет и прокухајте. Чим се појаве први мехурићи, смањите снагу до средње ознаке, кувајте гљиве трећину сата.
2. Огулите кромпир, исеците га на мале коцкице, додајте му гљиве каменица. Лук, лук и шаргарепу исеците, из њих кувајте помоћу путера. По жељи додајте свежи или гранулирани бели лук (за укус).
3. Додајте пржење гљивама и кромпиру, кувајте још 10 минута.На крају кухања супу зачините биљем, омиљеним зачинима, бибером и сољу. Послужите с масном павлаком и смеђим хлебом.

Кремна супа од гљива

• путер - 100 гр.
• кромпир - 4 ком.
• смрзнута печурка - 550 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• садржај кремске масти од 25% - 550 мл.
• лук - 2 ком.
• копар (свеж) - за украс

1. Порилук гљиве одбаците у штапић, исперите испод славине, искључујући комаде леда. Огулите кромпир, исецкајте га на коцкице величине 2 к 2 цм (не баш ситно). Пржите гљиве на маслацу док се не појави тамна кора, састав би требало да се смањи у запремини.
2. Сјецкани лук, мркву нарибајте на већем делу, пржите на путеру (маслиново или поврће је дозвољено).
3. Кромпир скухајте одвојено, додајте кришку путера, со. Претворите производ у смоотхие с миксером, а не петељком. Сипати крему у кашу, поново измешати.
4. Помешајте кромпир са помфритом. У лонац за кување пошаљите шампињоне, сипајте пијаћу воду, пирјајте 5 минута. Сипајте у основни кромпир и крему, измешајте.
5. Оставите супу на средње јакој ватри, кувајте 3 минута. Након тога искључите пламеник, поклопите посуду поклопцем, оставите да стоји пола сата. Послужите уз млевени копар или першун.

Јуха од гљиве са кашом

• смрзнуте гљиве - 430-450 гр.
• бели лук - 1 ком.
• павлака - 30 гр.
• путер - 60 гр.
• кромпир - 5 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• кашица - 40 гр.
• копар - 30 гр.

1. Извадите гљиве из замрзивача, оставите на собној температури пола сата. Током овог периода, производ се одмрзава, само требате да баците садржај у трактор и темељито исперите хладном водом.
2. У тепсији помешајте гљиве, напуните филтрираном (!) Водом, кувајте око четврт сата на малој снази. Огулите кромпир, нарибајте га на крупној рерни, додајте печуркама.
3. У тави растопите путер, пошаљите му рендану мркву и сецкани лук. Кувајте печенку (смеша треба да буде златно здробљена).
4. У то време су гљиве и кромпир већ прокувани. Посолите и попаприте супу, додајте сецкани копар. Додајте пржење у посуду, пирјајте још 5 минута.
5. Након додељеног времена сипајте кашу у танку струју, добро измешајте. Кувајте док потпуно не набубри (око 5 минута), затим поклопите и оставите да одстоји 15 минута. Послужите са павлаком и копаром.

Гљива супа са јечмом

• јечам - 115 гр.
• лук - 1 ком.
• смрзнути шампињони - 330-350 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• кромпир - 3 ком.
• биљно уље - 90 мл.
• свеж копар - 1 гомила

1. Исперите јечам од 5-6 пута, оставите га на решетки за пресвлаке или кухињско сито тако да чаша постане вишак течности. Сипајте мешавину кључалом водом, оставите да се натапа 1,5 сат.
2. У овом тренутку исперите гљиве испод славине да бисте уклонили преостали лед. Насјецкајте воће на мање комаде, пошаљите прокухајте у кипућу воду.
3. Уклоните пјену која се појавила током посипавања. 10 минута након почетка кувања додајте ловор, со и бибер. Посуду прекријте поклопцем, кухајте још четврт сата.
4. Након додељеног времена, гљиве уклоните кашиком, оставите их на страну, оне ће вам бити потребне касније. У добијену кашу сипајте јечам, па промешајте. Кухајте супу још 35-45 минута.
5. Крумпир огулите унапред, гомоље нарежите на коцкице. Након што се јечам скува додајте у супу. Поклопите посуду, наставите да пирјате тањир.
6. У ово време припремите пржење сецканог лука, ренданог шаргарепе и пола гомиле копра. Након што поврће добије златну боју, додајте им куване шампињоне. Пржите смешу још 5 минута.
7. Пребаците састав у супу, искључите плочу за кухање, оставите тањур за инфузију 15 минута. Сипајте у тањире, украсите павлаком или мајонезом. Поспите насјецканим копром и црним бибером.

Вишекута супа од пилетине са гљивама

• Бугарски црвени бибер - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• кромпир - 4 гомоља
• смрзнуте гљиве (шампињони или свињетине) - 250 гр.
• пилећи филе - 250 гр.
• свеж копар - 0,5 гомила
• свежи першун - 0,5 гомила
• зелени лук - 30 гр.
• путер - 80 гр.
• лук - 2 ком.
• зачини (било који) - по укусу
• павлака (за сервирање) - количина по избору
• вода за пиће (за јуху) - 2-2,2 литре.

1. Пилећи филе нарежите на коцке димензија 3 к 3 цм. Измутите производ зачинима и оставите 20 минута. На крају периода, скувајте месо у посуди са мултикукаром да бисте добили оригинални чорб.
2. Исперите и насјецкајте смрзнуте гљиве, кромпир насјецкајте на коцкице. Насјецкајте лук и шаргарепу, паприке насјецкајте. Пошаљите све састојке да се прже на путеру.
3. Када се покаже златна кора, прелијте пржење у јуху. Кувајте састав још 15 минута у режиму „Супе“ или „Печење“. На крају додељеног времена сипајте сецкане зеље у супу.
4. Покријте поклопац за кухање, оставите јело да се упари. Сипајте у чинију, ољуштите супу павлаком и поспите копаром. По жељи се у јело може додати и сецкани парадајз, претходно уклањајући кору са њих.

Практични савети

1. Смрзнуте гљиве не захтевају претходно одмрзавање. Довољно је испрати сировине водом, уклонивши комадиће леда.
2. Да би супа била богата и богата, пржите шампињоне пре него што их пошаљете у јуху. Да би се побољшала структура, производ се може млети у блендеру (око 30 секунди).
3. Неке домаћице радије прже гљиве с луком, а затим додају кувани кромпир и мљеве масу у блендеру. Ако сипате мало воде и соли, добићете пуни пире од супе.

Лако је направити јуху на бази смрзнутих гљива, ако имате основно знање о доступним технологијама. За почетак, исперите сировине испод славине, исеците на кришке (ако је потребно). Прегледајте популарне рецепте са пилетином, здробом, путером, пасуљем или бисерним јечмом. Припремите прво јело класичном технологијом, додајте своје омиљене зачине по укусу. Јуха од гљива послужује се са масном павлаком и сецканим зачинским биљем.

Видео: како направити супу од гљива са сушеним гљивама