Како кухати баилеис код куће

Данас се у колекцији било којег бара може пронаћи традиционална алкохолна пића Баилеис. Ово пиће је изумљено у Ирској, домовини безалкохолних и слатких алкохола. У саставу течности се налазе ирски виски и павлака, који пићу дају слатко кремаст дотадашњи осећај. Пиће је прилично калорично, али мало ко може да се одрекне његове употребе. Баилеис се често сматра женском пићем, јер је врло мека и слатка. Али мушкарцима не смета што једу ово пиће.

Историја баилизе почиње 70-тих година КСКС века. Позната алкохолна компанија замишљена је да произведе нови укус алкохолног пића мешајући виски и крему. Међутим, резултирајући укус је мало збунио произвођача - није био одржив. Након тога, додавању ванилије, карамеле, шећера и чоколаде у пиће, било је могуће постићи необично дубок, сладак и богат укус. Данас је успостављена производња стандардног, чоколаде, карамеле, кафе, менте, па чак и орашаног укуса овог напитка.

Данас баилеис нису само независно пиће. Успешно се користи као део осталих алкохолних пића, а додаје се и кафи уместо шећера и врхња. Баилеис се користи у припреми многих десерта - у колачима и колачима за намакање колача. Баилеис се зачињавају воћним салатама и сладоледом. Овај алкохол чини свако јело софистицираним и рафинираним. Али да бисте уживали у овом пићу, није неопходно да трошите новац на скупу боцу алкохола. Баилеи се може припремити код куће. На квалитет и укус ликера неће утицати.

Традиционални рецепт за пиће

Ако ћете госте обрадовати баилеи-јем, почните га кувати унапред, отприлике недељу дана пре дегустације.

1. Прво што требамо урадити је припремити алкохолну базу. Окус овиси о укусу, мирису и засићености будућег ликера. Ако поштујете све пропорције, испоставиће се да је пиће умерено пикантно и слатко.
2. У алуминијске посуде са дебелим дном сипајте 3-4 кашике шећера. Ставити на лагану ватру. Након неког времена, шећер ће почети да се топи и топи. Сачекајте док не постане смеђи карамел. Да се ​​не згусне, непрестано мешајте карамел.
3. Сада треба да унесете састојке за ароматизацију у масу. Постепено, непрестано мешајући, додајте у карамелу трећину кафене кашике млевеног ђумбира, шећер цимета и 5-6 грама ванилин (обично то одговара три кесице). Не користите ванилин шећер уместо ванилин - строго следите рецепт.
4. Константно мешајући масу на лаганој ватри, додајте јој две кашике природног течног меда.
5. Следећи састојак је смрскана храстова кора. Кора се, наравно, може сакупљати и млети самостално, али боље је користити колекцију из апотека - тамо је већ обрађена и спремна за употребу. У масу додајте две кашике коре. Овај састојак ће дати ликару посебну адстригентност.
6. Засебно помешајте 200 мл алкохола 60% и исту количину вискија у посуди.
7. Припремљени алкохолни састав пажљиво се сипа у укупну масу танким током. Добро измешајте и држите композицију на ватри још 5-10 минута. Затим кувану масу изливамо у стаклену посуду са чврсто прилегним поклопцем и оставимо да инсистира на хладном месту 5 дана. Повремено јела треба протрести да пиће упије више укуса и мириса.
8. Када је алкохолна база спремна, треба је филтрирати кроз газу како чврсте честице зачина не би ушле у пиће.
9. Када је алкохолни састав спреман, започните са припремањем течности.Да бисмо то учинили, потребна нам је литра свјеже павлаке 10%, лименка кондензованог млијека, пар јаја и инстант кафа. Да би шлаг добро умутио, прво их морате охладити. Узмите пола литре креме и умутите их у блендеру. Без заустављања уређаја и настављања тучења врхња, у масу додајте кондензовано млеко и два пилећа жуманца. Имајте на уму да би јаја требало да буду свежа, по могућности домаћа.
10. Одвојено, неколико кафених кашика кафе разблажите у малој количини воде и прелијте састав у ликер. У масу додајте преосталу крему и поново умутите састав.
11. У припремљени алкохол додајте алкохол у танком току и помешајте састав. Кувану смешу оставите у фрижидеру неколико дана, а затим прикупите сву вишак масноће на површини. Проциједите ликер кроз газу како бисте избјегли мале грудице. Затим течност сипајте у стаклене боце.

Дајте алкохолном пићу још један дан да се охлади и „одмори“. Када је напитак спреман, можете га почастити својим гостима. Само прави дегустатори могу разликовати укус овог напитка од правог производног. Ако немате времена за припрему класичне бејлизе, можете користити једноставније и брже рецепте.

Цхоцолате баилеи

Овај напитак има посебан укус и нежну арому. Да бисте га припремили потребно вам је пола литра квалитетне скупе вотке, 350 мл свеже павлаке од 30%, лименка кондензованог млека, 150 грама тамне чоколаде и једна кесица ванилин.

У воденој купељи растопите чоколаду. Не дозволите да кључа - само се топи. Одвојено, миксером је потребно да умутите крему са ванилијом, додајте кондензовано млеко у масу и све поново измешајте. Када шлаг добијете масу, требало би да се загреје, јер ће се иначе чоколада која се уноси у састав савијати и ликвор покварити. У топлу композицију додајте чоколаду и вотку, па све умутите миксером. Тада се пиће може флаширати и послати у фрижидер. Можете пити баилеи за пар сати, али биће боље ако се припремљени напитак инфузује најмање један дан.

Баилеис мента чоколада

Ово је још један класичан укус овог напитка. Да бисте га припремили, потребна вам је компонента менте. Можете користити ликер од пеперминта, који је на постољу за све бармене. Ако нема алкохолног пића, можете га припремити сами. Да бисте то учинили, узмите свеже или осушене листове менте и натопите траву са мало воде. Сипајте три кашике шећера у састав и доведите течност до кључања. Затим уклоните састав менте са ватре и оставите да се вари неколико дана. Затим сипајте пола литра вотке у воду од бибер и оставите још један дан. Након тога, састав се мора филтрирати користећи ситно сито или неколико пута пресавијену газу.

Засебно требате тукли 300 мл врхња, врећицу ванилина, лименку кондензованог млека и 100 грама растопљене тамне чоколаде. Темељито измиксајте целу масу и танким млазом додајте алкохол од метвице. Све се темељито измеша, након чега се ликар треба уливати око 12-15 сати. Савијача од менте је спремна.

Јаје жуманца баилеи

Јаја за припрему напитка треба да буду природна, домаћа. Жуманце умутите са ванилијом тако да се добије густа кремаста маса. Кафу треба растворити у малој количини воде и шлагом. Комбинујте састав кафе и врхња и жумањке. У масу додајте кондензовано млеко и коњак. Све добро измиксајте и сипајте у стаклене боце. За један дан, пиће ће бити спремно за пиће.

Пиће Беилиз, ако се пије као самостално пиће, пије се из чаша. Ако се напитак послужује са ледом, боље је да га сипате у чаше за вино или мартини.Ликер се сервира у благо охлађеном облику - тако да можете осјетити његов прави укус. Баилеис се обично послужује на крају оброка, заједно са десертом. Овај алкохол се не једе, али добро се слаже са сладоледом, воћем, слатким пецивима, мочварним кремама или сиром.

Међу контраиндикације употребе овог напитка можемо приписати детињству (јер је пиће и даље алкохолно). Не треба се хранити дијететом. Поред тога, дијабетичари, као и пацијенти са ослабљеним функционисањем нервног система, бубрега и јетре, требало би да ограниче употребу баилеиза.

Видео: Баилеи домаћа алкохолна пића