Како јести авокадо

Егзотично воће које нам је стигло из Централне Америке није попут било које друге биљке. Код нас је уобичајено да слатко воће сматрамо воћем, углавном оним које расте на дрвећу, а поврће као годишње биљке узгајане на креветима. Авокадо се бере са дрвећа, али његови плодови су потпуно јединствени: имају масно месо које је помало слично орасима, готово да немају мирис и немају изражен укус. Међутим, богате су корисним материјама неопходним за наше тело, а у комбинацији са другим производима чине јела врло задовољавајућим и занимљивим.

Како одабрати добар авокадо до стола

Авокадо је прилично ћудљиво воће, а врло је тешко га је пронаћи у савршено зрелом стању. Обично се авокадо још увек сакупља зеленим бојама, након чега се сазрева за складиштење. Незрело масно месо је тврдо, има травнати окус, понекад горко, док зрело изнутра има пријатну меку конзистенцију, лако се љушти од костију и коре и може имати орашасти окус. Свјежи зрели авокадо не остаје дуго. За неколико дана месо постаје олабављено или слузаво, под лошим условима складиштења може да почне да трули.

Да бисте утврдили колико је зрели авокадо, у продавници морате обратити пажњу на неколико нијанси:

1. Огулити. Кора авокада је обично глатка и сјајна, засићена соком. Међутим, такво воће је и даље „зелено“. Временом, пилинг почне исушивати, може се мало нагурати. Треба одабрати воће средње влажности без оштећења и посекотина на површини.
2. Густина Целулоза авокада треба бити довољно еластична и мека када се притисне. Ако је воће јако тврдо - још је незрело, ако је месо испод прстију податно и на њему остају удубљења - највероватније је да је плод већ понестао и боље је не узимати такав авокадо.
3. Боја. Кора љуштице авокада више зависи од сорте биљке и не мора увек помоћи у одабиру правог воћа, али постоји општи тренд: светло воће може испасти незрело, а потамњело, смеђе и црно може се покварити.

Ако наиђете на зеленкасти авокадо, он може мало ходати лежећи. Међутим, сјечени плодови брзо потамне и бледе чак и у фрижидеру. Да бисте продужили рок трајања воћа, довољно је да га попрскате лимуновим соком - тако он не само да неће дуже оксидирати на ваздуху, већ ће и добити пикантну арому.

Зашто су авокадо добри за тијело

Биљна уља авокада засићују организам драгоценим масним киселинама, спречавајући старење, боре се са слободним радикалима и подржавају функционисање унутрашњих органа и система. Авокадо такође има таква корисна својства:

• убрзава процесе регенерације ћелија;
• чини косу, нокте и кожу еластичном;
• подржава здраве кости и мишиће;
• штити кожу од сунца, стварање старосних пега;
• прочишћава холестерол у крви;
• подржава правилно функционисање срца и крвних судова;
• уклања вишак соли из тела;
• поспешује зарастање дигестивног тракта и побољшава метаболизам;
• позитивно делује на јетру;
• подржава активну функцију мозга.

Стална употреба авокада помоћи ће нормализацији варења, стабилизацији нивоа шећера у крви, што је важно за дијабетес и интензиван ментални рад. Такође, фетус ће помоћи чишћењу црева од токсина и нормализацији столице.

Како се обрађује авокадо

Затим се извади језгра, а кашика се жлицом одстрани из коре. Потребно је да пажљиво унесете алат уз ивицу где је приметна разлика у боји целулозе и коже, а по контури нацртате кашичицу, којом се изнутра пилинг отвара. Након одвајања великог комада, остаци се могу пажљивије одстрањети.

Након тога месо се исече на кришке, коцкице, сламице или се самљеју у пире кромпир. Можете авокадо исећи на тањире или коцке одмах, чак и у „шкољци“ - тада ће бити лакше раздвојити комаде, али њихов интегритет може бити нарушен.

Припремљени авокадо једе се сиров, пржен, печен и додаје се у јела било које методе кухања.

Шта једу авокадо?

Авокадо се комбинује са многим производима, чиме јела постају хранљивија и пријатнија конзистенција:

1. Кришке авокада могу се користити за послуживање предјела, на сендвичима и канапеима са поврћем и сиром, и пржити их зачинима.
2. Наређени авокадо се додаје у поврћне салате, гулаше и касике.
3. Тјестенина са авокадом користи се у јухама од пиреа, као надјев за печење, у умацима и предјелима зачињавањем салата и намазом на хљеб.
4. Авокадо се по правилу не комбинује са слаткишима. Ретко нудите авокадо са месом, а ако јесте - изаберите немасну говедину или нежну живину.

Авокадо је најбоље комбиновати са таквим производима:

1. Са цитрусним воћем - лимуном, грејпом, лапом, мандарином и наранџама - како у воћним салатама тако и у сланим грицкалицама.
2. Са белим луком. Мента, оригано, босиљак, пор, цурри и паприка, јалапенос, ловоров лист такође се комбинују са авокадом.
3. Са орасима и уљима. Пистације и индијске каше идеални су за авокадо, а можете узети и бразилски, орахе. У неким рецептима тенисице и лешници ће звучати добро. Од уља, маслина, кукуруза и других екстракта житарица су погодни.
4. Са зачињеним поврћем - бибером, луком, парадајзом, целером, шаргарепом и пастрњаком.
5. Са житарицама и пасуљем. Савршена комбинација се добија са рижом и кукурузом, шпарогама и пасираним производима од соје.
6. Са слатким кромпиром (иамс), броколијем или карфиолом, краставцима.
7. Са рибом и морским плодовима. Папу су пастрмка, лосос, шкампи, ракови и лигње, као и остриге.
8. Уз млијечне производе - бијеле кравље, овчје и козје сиреве, пармезан, моцарелу, кефир и јогурт. Такође можете да користите сојин тофу или житарице.

Морате имати на уму да авокадо значајно повећава садржај калорија у храни и једете је умјерено. 100 грама пулпе авокада садржи 240 кцал, што отприлике одговара садржају масти у сиру или мршавом месу.

Корисна чињеница: када бирате комбинације производа, узмите у обзир географију њиховог раста. Јужне и северне биљке обично нису јако комбиноване. Такође, немојте да мешате различите кухиње у једном ручку.

Авокадо на дијетама

За вегетаријанце авокадо је добар због садржаја масти. Повећаће храњиву и енергетску вредност јела, као и заситити организам витаминима и рударима, надокнађујући драгоцене резерве.

Биљни протеини и масти савршено подржавају организам у посту, у хладној сезони, после болести. Стога, не штедите новац да се бар повремено мазите корисном компонентом и диверзификујете исхрану.

Употреба авокада на дијети без угљених хидрата помоћи ће у одржавању снаге и снаге мишићно-коштаног система, одржати имунитет и активну функцију мозга, избјећи промјене расположења и умора, контролирати глад и вратити здравље коже.

Контраиндикације

Чудно је да ово егзотично воће практично не изазива алергије и потпуно је сигурно за употребу. Треба водити опрез код деце, као и код људи склоних алергијама. Уз то, не треба да злоупотребљавате масни производ: јејте авокадо у малим оброцима да би тело могло да се носи са варењем природних уља.

Укусни рецепти за авокадо

Риба пецива
Мрље соли авокада, додајте зачинско биље и замотајте у рибље кришке. Чешће бирајте црвену рибу. Роладе се залију соком од лимуна и по жељи биљним уљем. За 1 воће потребно вам је око 200 г рибљег филета и сок 1/4 лимуна.

Често се авокадо користи као компонента за суши и пецива, комбинујући га са кукурузом, краставцем и другим омиљеним поврћем.

Мирисна паста
Да бисте припремили прелив од авокада, пире се израдјује миксером или ручно, у масу се додаје сок од лимете, исцеђени бели лук и усољен по укусу. Ако волите зачињено, овом преливу можете додати мало љуте паприке. За љубитеље лаганих воћних сосева, додатак је каша од грејпа. Пасту можете учинити задовољнијом уз помоћ индијских ораха или ораха. У пасту можете додати и крем сир или немасни заслађени јогурт. Тјестенина са авокадом зачињена је ориганом, босиљком и другим биљем. Служе такво јело уз хлеб - тост, крекер. Салату за тестенине можете зачинити парадајзом и паприком, али и додати у одрезак или кромпир.

За 150 г авокада узмите 1 чешањ лука, 75 г сира или јогурта, 5 орашастих плодова, 3-4 кришке грејпа.

Срчана морска салата
Требају вам кухане козице и јаја. Производи се ситно исецкају и помешају са коцкицама авокада. Поред тога, можете узети краставац. Посолите, додајте зеље и зачините лимуновим соком и мало маслиновог уља.

За 1 средњу авокаду требате узети 3 јаја, 150 грама морских плодова, 1 краставац.

Видео: како јести авокадо