Како одредити зрелост авокада?

Срчано и егзотично воће богато витаминима већ одавно воли наше кухиње. Међутим, до сада се многи питају како одабрати добро укусно авокадо, како не би били разочарани и припремити предвиђено јело. Како утврдити зрелост авокада приликом куповине - размотрићемо даље.

Зашто се људи често суочавају са куповањем крутог незрелог воћа или обрнуто - трулим перзијским воћем? Ствар је у томе што је масно месо авокада веома осетљиво и не траје дуго. Плодови се беру незрели, након чега достижу собну температуру. Прилично је тешко створити оптималне услове чувања плода, тако да је рок трајања плода врло кратак: тврди авокадо може се данас покварити пре пар дана. Како куповина не треба бацати, а пулпа доноси само користи организму, морате научити како одабрати добре плодове авокада.

Како разликовати размажени авокадо?

Тешко је за око разумети да ли је зрели авокадо на шалтеру, а продавци, нажалост, нису увек искрени ако је производ лошег квалитета. Ево неколико предлога за избор правог производа:

1. Изглед коре. Коштица авокада треба да буде нетакнута, без удубљења и огреботина. Не би требало да има трагова плијесни или влажних секрета. Код неких сорти кожа је глатка и сјајна, код других је рељефна и наборана.
2. Еластичност фетуса. Добар авокадо је прилично густ. Може се нежно стиснути - и кожа ће вратити облик. Ако стиснете авокадо између дланова, оно би требало да личи на куглу са умереним притиском. Ако удубљења остану на коре, то значи да је месо већ олабављено и такво воће једноставно можете „не донијети“ на ваш сто.
3. Врста резница. Мала стабљика може остати на танком полу плода, мора се одвојити. Добро је када овај реп није превише сочан, али није превише сув. Простор испод ње требао би бити бијел или зеленкаст. Ако је тачка садње тамна или смеђа, плод је већ лош. Још горе, ако се на овом полугу авокадо исцеди и преврне, то значи да се воће буквално покварило.
4. Мирис. Авокадо можда нема изражен мирис или се примећује пријатна травната-воћна арома. Ако воће повлачи киселост или је мирис попут воде из цвећа у вази - ово је прилика да одбијете куповину.

Дакле, ако авокадо има веома тамну кожу са удубљењима и оштећењима, чак има благи непријатни мирис, лако се набори и цури - више га не можете купити.

Пажња! Ако је авокадо постао мекан након куповине, још увек га можете појести, али не смете куповати лабаво воће - оно ће брзо нестати.

Ако се авокадо почне разграђивати, обратите пажњу на његов мирис и укус. Изнуђени производ не треба конзумирати како се не би дошло до тровања. Не жалите због бацања неподобног плода како не бисте бацили још више новца за лечење пробавних сметњи.

Како одабрати зрело воће за тренутно кухање

Ако се за будућност залихате авокадом, на пример, купујете храну недељу дана, онда има смисла узимати чврсте зеленкасто воће које и даље лежи без губитка својих нутритивних квалитета. Када се кување планира за данас или сутра, они бирају плод савршене зрелости.

Ево разлике између зрелог авокада:

1. Коштица „зеленог“ плода је глађа и сјајнија, касније се почиње сушити док месо не постигне жељено стање. Боја коре није увек битна, јер се код различитих сорти норме њене промене значајно разликују.Међутим, код већине воћа које су нам донесене, светлозелена кора указује на рано воће, а тамнија на зрело. Због тога узимају авокадо лакши за будућност, а "за сада" - тамно сушено, понекад благо згужвано воће.
2. Целулоза незрелих плодова је и даље јако тврда, па се плодови тесно цепају. На непцу је такав авокадо још увек неприкладан у јелима, купује се да издржи. Зрели авокадо пролеће, али не губи се. Бирајте довољно меко воће.
3. Звук костију. Други знак зрелости плода је наглашено куцање зрно у кости. У зеленом плоду то још није, будући да се зрно није одвојило од стијенки костију, месо овог воћа ће такође бити чврсто, травнато и чак укусно. У презрелим плодовима звук може бити пригушен или чудан, јер месо мења текстуру када пропадне. У добром авокаду са густом меканом језгром, кост се јако стегне када се протресе.
4. Стабљика незрелог плода често је зелена и сочна, јер је плод недавно нагнут. Спреман да поједете авокадо, реп је већ сув, а испод њега се налази бело или светло место. Стога се густи тамни плодови са зеленкастом дршком купују за чување, а за брзу конзумацију - умерено меки авокадо са осушеном коре, љускавом кости и понекад израженим свежим мирисом, без оштећења.

Напомена: Постоји врло укусан авокадо са тамном, готово црном коре, што не указује на његову поквареност. Узмите у обзир све знаке зрелости да бисте одабрали погодно воће.

Како чувати авокадо

Ако сте купили чврст авокадо, морате га пустити да сазри. Ово се ради на собној температури и уз присуство дневне светлости - само ставите воће на прозорску даску или га оставите на столу 2-3 дана и повремено тестирајте. Воће неће стати у фрижидер. Хладно - напротив, суспендоваће процесе трансформације, задржавајући воће дуже свежим.

Ако требате да донесете авокадо до жељеног стања, можете га ставити у папирну или пластичну кесу са бананама или јабукама. Ово воће производи специфичан гас који убрзава зрење. Ако авокадо „спава“ с воћем, може се брже конзумирати.

Зрело воће треба одмах хладити и чувати га највише три дана. Нарезано воће препоручује се прскањем лимуновим соком да се спречи брза оксидација пулпе и чувајте у фрижидеру под филмом не дуже од 12 сати. Готова јела од авокада стајат ће у фрижидеру највише 6-8 сати, али истовремено губе позитиван укус. Авокадо не инсистира, морате јести јела са овом компонентом одмах.

Како пронаћи укусан авокадо

Крупно згужвано воће са тамном коре и бјелкастим месом има њежнију слатко-травнату арому, нешто слично мирису алое и кактуса. Салатама и предјелима могу дати посебну свјежу ноту, угодно је јести и као засебно јело - кашичицу од коре.

Воће које се продаје код нас добро одговара јелима од поврћа и рибе, али јести их одвојено неће бити интересантно - њихов укус није толико изражен.

Видео: како одабрати савршен авокадо у продавници