Meloun Peel Jam: 5 receptov

Moderné ženy v domácnosti vyrábajú džemy z plodov, ovocia a zeleniny. Mnohým sa obzvlášť páčil recept na pochúťky založené na kôprom melónov, ktoré zostali po konzumácii buničiny. To nie je prekvapujúce, pretože konečný produkt je sladký, jednotný a chrumkavý. Tradične sa liečivo pripravuje s pridaním jabĺk, citrusových plodov, aromatických korení. Zvážte každý recept podrobnejšie.

Funkcie výroby džemu z šupiek melónu

1. Najskôr je potrebné pripraviť kôry na varenie. Použite červenú dužinu a zelený povrch orežte ostrým nožom. Na varenie jedla používajte iba biely stred.
2. Tradične sa džem pripravuje pridaním cukru na miešanie sirupu s vodou a jeho ďalším tavením. Ak je to však potrebné, môžete tekutinu nahradiť šťavou z dužiny melónu.
3. Citrusové plody, sezónne ovocie (melón, jablko, hruška atď.) Pôsobia ako ďalšie prísady. Pridajte korenie (škorica, vanilkový cukor, púčiky klinčeka).
4. Ak chcete, aby džem v pohári vyzeral chutný, použite kučeravý nôž na krájanie zeleniny a ovocia. Vytvorte kocky, obdĺžniky alebo srdcia so žebrovaným povrchom.
5. Ak dodržiavate tradičný recept, na 1 kg. šupky melónov predstavujú asi 950 gramov. cukor. Množstvo sladidla sa však líši podľa osobných želaní.

Meloun Peel Jam: Classic

• granulovaný cukor - 550 g.
• stolová voda - 850 ml.
• šupky melónov - 600 g.

1. Najskôr pripravte šupky melónu. Je potrebné odrezať ružové mäso a odstrániť zelenú vrchnú vrstvu. Používajte iba belavé zvyšky.
2. Venujte pozornosť kvalite surovín. Ak sú kôry zhnité, sivé alebo chrumkavé, vylúčte ich. Po príprave odvážte suroviny, aby ste mali predstavu o počte kôrovcov.
3. Teraz nakrájajte kôry na kocky akéhokoľvek tvaru (podľa vášho uváženia). Začnite variť sirup. Nalejte granulovaný cukor do duseného mäsa, naplňte ho vodou a nechajte ho zohriať na miernom ohni.
4. Keď sa obsah začne variť, znížte horák na minimum. Varte sladkú bázu, kým sa zrnká piesku nerozpustia. Miešajte neustále. Teraz nalejte sirup do veľkej panvice.
5. Opatrne doň vložte nakrájané šupky melónov. Pokračujte v miznutí, počkajte, kým sa niečo neotvorí. Mierne znížte výkon, aby bubliny boli sotva viditeľné. Tomite ďalšiu štvrťhodinu.
6. Po prvé, suroviny sa stanú priehľadnými, ale musíte dosiahnuť odtieň jantáru. Po uplynutí nastaveného času vypnite oheň a zakryte riad. Teraz trvajte na liečbe po dobu 10 až 12 hodín, aby boli kôry nasýtené.
7. Celkovo musíte vykonať 3 tepelné úpravy. Druhýkrát sa varenie vykonáva podobným spôsobom: varené 15 minút, vypnuté, nechané stáť 12 hodín. A tretíkrát to isté.
8. Po poslednej túžbe položte horúcu kompozíciu do sterilných a teplých nádob. Korok s plechovkou, flipom, prikrytá starou mikinou. Po jednom dni preneste džem do chladu.

Džem z melónu šupky v pomalom sporáku

• granulovaný cukor - 550 g.
• šupky melónov - 550 g.
• pitná voda - 500 ml.

1. Pripravte kôry na ďalšie manipulácie. Z nich je potrebné odstrániť vrchnú zelenú vrstvu a odrezať ružové mäso. Biele rezy nakrájajte na kocky alebo trojuholníky s kučeravým nožom.
2. Suroviny odošlite do pomalého hrnca, pridajte vodu. Nalejte polovicu objemu granulovaného cukru, premiešajte. Nastavte funkciu „Hasenie“ na 1,5 hodiny.Po uplynutí tohto obdobia pridajte zvyšný cukor.
3. Zmes dusíme ďalších 30 minút a potom vyhodnoťte konzistenciu. Ak je ošetrenie príliš tekuté, aktivujte funkciu „Varenie v pare“ (trvanie - štvrtina hodiny).
4. Počas prípravy kompozície sterilizujte nádobu pre ďalšie odstreďovanie. Suché, viečka prevarte. Nalejte horúce dobroty, zrolovať sa, vychladnúť hore nohami.

Meloun Peel Jam s jablkom

• šupky melónu - 1,1 kg.
• vanilkový cukor - 30 g.
• zelené jablko - 550 g.
• pitná voda - 480 g.
• granulovaný cukor - 1,6 kg.
• celá škorica - 1 tobolka

1. Pripravte šupky melónu. Odrežte zelený povrch, odstráňte alebo použite dužinu. Kocky bieleho základu. Varte vodu, vhadzujte suroviny do prebublávajúcej kvapaliny.
2. Kmeň na stredný výkon po dobu 10 minút, potom znížte horák na minimum. Granulovaný cukor nalejte veľmi pomaly, súčasne premiešajte.
3. Teraz musíte zabezpečiť, aby šupky melónu boli priesvitné. Ak k tomu dôjde, varnú dosku vypnite. Nechajte džem stáť 11-12 hodín.
4. Potom varte. Tentoraz pridajte plátky jabĺk olúpané z jadra. Varte ich 8 minút a potom ochladte pod víkom 4 hodiny.
5. Opakujte var 2 ešte 8 minút. Po každom postupe vychladnite džemom. Na záver pridajte strúhanú škoricu a vanilkový cukor k horúcej liečbe. Roll, cool.

Meloun Peel Jam s citrusy

• oranžová - 3 ks.
• granulovaný cukor - 1,3 kg.
• citrón - 1-1,5 ks.
• šupky melónu - 1,2 kg.

1. Nasekané šúpané melóny. Pošlite do nádrže, posypte granulovaným cukrom a dobre premiešajte. Nádobu prikryte utierkou, nechajte ju 4 hodiny.
2. Odstráňte kôru z citróna a trite ju. To isté urobte s pomarančmi. Nedotýkajte sa bielej buničiny kôry, je zodpovedná za horkosť.
3. Keď sa melú z melónu vylúhujú, preneste ich cukrom na panvicu. Dajte na sporák, zapálte minimálny oheň. Pokračujte v hladu, až kým sa zrná neroztopia.
4. Demontujte oranžové plátky, odstráňte bielu vrstvu. Každý rez nakrájajte na 2 až 3 diely. Šťavu vytlačte z citróna a zamiešajte do sirupu melónu. Pridajte sem pomarančovú a citrusovú kôru.
5. Počkajte, kým komponenty nevaria, potom varte ďalších 8 minút. Potom nechajte pôsobiť 12 hodín a zopakujte tepelné ošetrenie. Ak kompozícia nezhustne, potraste tretí krát.
6. Hotovú kompozíciu rozložte do sterilizovaných nádob, utiahnite viečka. Obráťte sa, zabalte do mikiny a ochladte na 12 hodín. Uložte do chladničky.

Meloun Peel Jam s kardamónom

• vanilkový cukor - 25-30 g.
• kardamóm - 5-7 gr.
• šupky melónu - 1,2 kg.
• citrón - 2 ks.
• granulovaný cukor - 1,3 kg.
• sóda - 50 g.

1. Varte silné kôry melónov. Pozberajte zvyšky ružovej dužiny lyžičkou a odrežte zelený vrchol. Teraz nasekajte bielu základňu kučeravým nožom, aby ste vytvorili krásne kučeravé kúsky.
2. Pripravte roztok sódy a 3 litre. pitnú vodu, miešajte, kým sa zrná nerozpustia. Do zmesi pošlite kôru melónov, namočte ich 5 hodín.
3. Potom dôkladne opláchnite a nechajte v čistenej vode pol hodiny. Potom túto tekutinu vypustite a znova namočte. Teraz odmerajte polovicu objemu cukru, zmiešajte s 800 ml. pitnej vody. Sirup varte.
4. Pošlite kocky melónu na horúcu sladkú hmotu, po začiatku vŕtania varte ďalšiu tretinu hodiny. Vypnite horák, trvajte na 8-9 hodinách.
5. Po uplynutí nastaveného času varte znova, nalejte zvyšný piesok a nechajte rozpustiť. Kmeň hmota s celkovou zložitosťou 30-45 minút. Opäť trvajte na 8 hodinách.
6. Tretie tepelné spracovanie trvá 30 minút až hodinu. Posúdenie pripravenosti na chuť: ak sa plátok melónu ľahko uhryzne, vypnite teplo. V opačnom prípade varte do mäkka.
7. Ak zistíte, že príliš málo šťavy vyčnievalo, pridajte 200 - 230 ml. vriaca voda. Pred dokončením varenia pridajte strúhanú citrónovú kôru a citrusovú šťavu, kardamón, vanilku.
8. Vypnite horák, nechajte džem vychladnúť bez veka. Zakryte krk panvy gázou tak, aby kompozícia nevetila. Po asi 12 hodinách zabalte zaobchádza v čistých obaloch a skladujte na tmavom mieste.

Kôra melónu môže byť tiež kombinovaná s melónom, pochúťka bude sladká a hustá. Zvážte recepty s jablkami, sekanou škoricou, kardamómom, citrusovými plodmi. Pridajte cukor podľa svojich vlastných želaní, hotové pochúťky vždy balte do sterilných pohárov. Skladovanie sa uskutočňuje v tmavej, chladnej miestnosti.

Video: melón kôry a marmelády