Ako uchovávať jablká doma

Jablká. Tak známe, že si ich takmer vôbec nevšimli. Ale keď je veľa jabĺk, okamžite vyvstáva otázka - kde sa dá žatva? Kompoty, džemy, pastilky - to je známe. To by bolo čerstvé, ale v zime! Ako doma ukladať jablká? Áno, veľmi jednoduché.

Vyberte si jablká na uskladnenie

Skoré zrenie (leto) nebude klamať. V polovici sezóny (jeseň) sa skladujú 2 až 3 mesiace. Neskoré dozrievanie (zima) trvá do marca. Samozrejme, ak sú správne zozbierané a uložené. Musíte tiež byť schopní vybrať jablká pre záložku. Prvá situácia: sused, ktorý zdvihol tréning a získal viac vzduchu, príde k stromu a dobre ho trasie. Plody padajú na zem, na hlavu suseda, rozptýlia sa vo všetkých smeroch. Večer si s obviazanou hlavou sťažuje na plot, ktorý hovorí, že jablká nie sú uložené, začnú okamžite hniť. Ako inak? Bijú preč, s praskajúcou kožou, poškriabané.

Opatrne zbierajte jablká. Každé ovocie je opatrne skrútené rukami, najlepšie rukavicami. Takto zostane celý prírodný voskový náter. Stopka musí zostať. Mierne nezrelé ovocie má pravdu. Aby sa strom nezakryl, zber sa začína od dolných konárov a stúpa. Zozbierané jablká sa starostlivo uložia do nádob a z výšky sa nerozhodia do košov.

Záložka podľa všetkých pravidiel

Druhá situácia. Večer sedí muž na verande, popíja voňavý čaj s jahodovým džemom a pozerá sa na opovrhnutie. Známy sused, ktorý počas dňa trpel pádom jabloní, spolu s celou rodinou pritiahli úrodu do stodoly. Tam, zavrčaním a hacknutím, spustili do pivnice obrovské koše plné čerstvého ovocia. Potom pevne zatvorte veko pivnice a spokojne odíďte.

Vrátil sa až po mesiaci. Obrázok sa opakuje iba v opačnom poradí: jablká sú ťahané do svetla zo pivnice. Z nich ostáva skôr kyslá hmota pokrytá plesňou. Ambre - nevýrazné! A opäť, sťažnosti na zlé zachovanie plodiny as neopísateľnou hříčkou. My, hovorí, sme si umyli každé jablko, otreli sme ho ...

Správne činnosti:

1. Karanténa. Potrebované ako vzduch! Jablká si musia ľahnúť najmenej dva týždne. Napríklad v stodole alebo na balkóne. Toto odhalí skryté poškodenie a chorobu.
2. Ovocie nie je možné skladovať vo veľkých množstvách. Ležia jablká v 2-3 vrstvách, už nie. Potom horné netlačia na spodné, je tu voľný prístup pre vetranie.
3. Obálka. Nemôžete jednoducho vziať a poslať do pivnice jablko. Ak je plodina malá, odporúča sa zabaliť každé ovocie obyčajným papierom. Ak existuje veľa ovocia, potom sú vrstvy v krabiciach alebo koších posypané rašelinou, machom, slnečnicovými šupkami, pieskom, cibuľovými šupkami, pilinami.
4. Triedenie. Odporúčané. Aspoň vo veľkosti a stupni zrelosti. Veľké jablká dozrievajú rýchlo, v tom čase už malé.
5. Ventilácia. Potrebné. Všetky odrody jabĺk emitujú etylén. Tento plyn zrýchľuje ovocie. Preto raz za 5-7 dní vopred dôkladne vetrajte alebo dobre vetrajte systém.
6. Teplota. Od 0 do + 5 ° C. Prísne! Spadá - ovocie mrzne. Zvyšuje - sú aktivované baktérie, mikróby. Jablká začínajú „kvitnúť a cítiť“ neuveriteľnou rýchlosťou a v žiadnom prípade fialky.
7. Voskový náter. Mrazivý povlak na ovocie by sa mal pokúsiť poškodiť čo najmenej. Je to prirodzená obrana proti patogénom. Aké umývanie! Nemôžete ju ani utrieť mäkkou handričkou.

Tipy sú jednoduché a životnosť ovocia sa predlžuje o dosť významné obdobie.

Skladovanie jabĺk v priekope

Tretia situácia. Sused pracoval „dobre“, ale stále existuje veľa ovocia.Niekde, keď počul o rohu ucha o podzemnom skladovaní, svižne začal vykopávať dieru. Akosi vyberie dve bajonety lopaty, do výsledného „zákopu“ naleje jablká. Na vrchole sú tie isté bajonety Zeme. Okolo pohrebiska dôkladne šliape (nie je tam žiadne iné meno), spokojný človek odchádza. Pracoval hlavne.

V zime sa túla po webe na dlhú dobu a hľadal miesto údajného exhumácie. Aj keď zistí, že sa tam vykopáva? Polovičný kompost s partiou dážďoviek.

Správne skladovanie jabĺk v zákopoch je komplex opatrení. Hĺbka jamy by mala byť najmenej 50 - 60 cm, na dno sú umiestnené dosky alebo piliny s hrubou vrstvou. Plody sú balené v plastových vreckách s hmotnosťou 4 až 5 kg. Zviazaný, takže vo vnútri zostáva čo najmenej vzduchu. Vrecká opatrne vložte do priekopy. Vrchná strana pokrytá smrekovými konármi alebo hrubou vrstvou rašeliny.

Naplňujú celú štruktúru vrstvou zeme, ktorá má hrúbku najmenej 20 cm, povrazy z väzieb sú dlhé, vyvedené. Posledná vrstva je hustá fólia. Toto je ochrana pred dažďom.

V zime prichádzajú vidieť maják (palica, vlajka, kúsok železa, tyč, vetva). Opatrne odstráňte prístrešok a vytiahnite vrece s krásnymi voňavými jablkami zo záhrady.

sušenie

Štvrtá situácia, posledná. Michurin háčikom alebo krivým pohybom zničil väčšinu úrody. Na niektorých miestach však stále visia zvyšné jablká. Čaká sa na ich osud s chvením. A sused neprestával čakať. Posledné ovocie nasekal tyčkou, zhromaždil ich zo zeme a nalial ich na handru v záhrade alebo priamo na strechu stodoly. Po 2 dňoch sa na susednom mieste začnú tance s tamburínou. A celá rodina beží, zúfalo trasie nohami a vykrikuje niečo nezrozumiteľné.

Odporúčame vám, aby ste sa bližšie neohlásili na túto píšťalku. Všetko je jednoduché:

• septembra
• teplo
• jablká na streche
• vôňa
• osy

Áno, najbežnejšie osy. Ale koľko!

Po chvíli sa všetko za plotom stráca. Musíte počkať trochu dlhšie a môžete ísť von. Odporúča sa predrezať valeriány. Pretože nie je možné identifikovať to, čo vyhovuje vašim potrebám bez strachu. Začne sa sťažovať na dominanciu strašidelného hmyzu. A cez nárek kvíliacich škrípavými ústami môžete konečne počuť, ako to všetko začalo. Ukazuje sa, že sused tak sušil jablká!

Aby sa tvár podobala palacinke, musíte ovocie správne usušiť. Zrelé jablká triedené, umyté. Vystrihnuté sú červy, zranenia a boľavé miesta. Nakrájajte na plátky alebo kruhy a odstráňte jadro. Položte na plech na pečenie v sušičke rúry alebo panvice. A proces sa začína. Pri teplote 55 - 70 ° C sú jablká suché 7 až 10 hodín.

Takéto ovocné štiepky sa skladujú približne 7 mesiacov v látkových alebo papierových vreckách. Sklo, kov alebo plast nie sú vhodné ako nádoby. Sušené jablká sa rýchlo zatvárajú, menia vôňu a pleseň.

Užitočné tipy

1. Odporúča sa pravidelne kontrolovať záložku ovocia. Najmenší náznak kazenia a jablka sa odoberie, aby nedošlo k infikovaniu zvyšku.
2. V neprítomnosti pivnice sa ovocie môže skladovať na izolovanom balkóne alebo v chladničke. Podmienky na čistenie a prípravu zostávajú rovnaké.
3. Krabice a koše sa pred skladovaním dezinfikujú slabým roztokom manganistanu draselného alebo chlóru. Na pivnicu sa pôsobí roztokom vápna pomocou síranu meďnatého alebo výparov síry.
4. Napriek zvýšenej ventilácii by úroveň vlhkosti v miestnosti alebo skladovaní nemala klesnúť pod 80%. Normu si môžete zachovať striekaním vody na steny alebo podlahu. Alebo dajte otvorené naplnené nádoby.
5. Neodporúča sa skladovať jablká doma, ak sa nakupujú v obchode. Priemyselné spracovanie takmer úplne ničí chuť a vôňu ovocia. Aký je zmysel ich zachrániť, ak potom budete musieť jesť bavlnenú buničinu, ktorá vonia synteticky?
6. Pred zberom sa pokúste zalévať stromy na minimum. Alebo úplne odmietnite. Jablká teda nie sú nasýtené nadmernou vlhkosťou.
7. Ich plody sú niekedy navonok zďaleka ideálne, ale majú oveľa užitočnejšie a výživnejšie látky ako tie, ktoré boli zakúpené.
8. Ak stopka príliš dlho zabraňuje skladovaniu ovocia, môže sa skrátiť. Hlavná vec je nechať aspoň malý chvost.
9. Stáva sa, že človek nemá balkón ani pivnicu. Potom sa jablká skladujú pri predných dverách alebo pod posteľou. Je to možné v chladničke. Je pravda, že táto lehota je skrátená na 2 mesiace. Nie veľa, ale lepšie ako nič.
10. Aby ste si neuložili svoje mozgy, z ktorých z krabice najskôr berú ovocie na jedlo, môžete ich jednoducho podpísať. Napríklad názov známky a dátum záložky.

Slama je zlý vrh, ale má dobrú chuť. Málokto má rád jablká zdola.

Nie je potrebné stať sa „záhradníkom“ suseda. Celú zimu bude na stole malé úsilie a chutné voňavé jablká vlastnej výroby.

Video: ako ukladať jablká na zimu