Ako uchovávať reďkovky: užitočné tipy

Reďkovka je sezónna zelenina. Každý to vie. Šťavnaté, s ľahkými škvrnami, chrumkavé. Ako uchovávať reďkovky? Ak si chcete v zime vychutnať jarnú chuť, existuje niekoľko spôsobov.

Aké odrody reďkovky je možné skladovať do jari

Nie každá odroda reďkoviek je vhodná na dlhodobé skladovanie. Jar, skoré zrenie za mesiac sa napriek úsiliu zmení na handry. Ale na jeseň, neskoro zrelé báječné lži až do februára.

Rada. Vyberte si odrody s veľkými kužeľovitými koreňovými plodinami na záložku. Okrúhle veľké okrúhlice nie sú dobré. Najčastejšie sú duté, aké je ich použitie?

Kde môžem uchovávať reďkovky

Koreňové plodiny sa môžu skladovať v pivnici alebo suteréne. Tam je najvhodnejšia teplota (+ 2-4 ° C) a vlhkosť vzduchu blízko ideálnej (85-90%). Navyše, vetranie je takmer vždy dobré, čo je tiež niečo plus - bude lietať menej hnisavých baktérií.

Predpoklad: predúprava miestnosti s kontrolou obsahu síry, potom dôkladné vetranie.

Rada. Na zvýšenie vlhkosti sa strieka voda z rozprašovacej fľaše alebo len vloží niekoľko naplnených otvorených nádob.

Vodnice je možné skladovať v chladničke na polici na zeleninu. Za týmto účelom sa umytá a nakrájaná reďkovka umiestni do plastového vrecka alebo plastovej nádoby, papierová utierka alebo vložka sa položí na hornú a pevne uzatvorenú. 8-10 dní si môžete bezpečne vychutnať šťavnaté koreňové plodiny.

Rada. Reďkovka intenzívne odparuje vnútornú vlhkosť, kondenzuje a môže sa začať rozkladať. Aby sa predišlo takýmto nepríjemnostiam, papierová utierka by sa mala pravidelne meniť na suchú.

Príprava vodnice

Aká dôležitá je predbežná príprava, každý vie. Nemôžete len vziať reďkovku, vyhodiť ju do hromady a dúfať, že „to urobí“. To neurobí. Získate húževnatú, lepkavú hmotu alebo veľa sušených koreňov.

1. Nevyhnutnou podmienkou je zber koreňových plodín iba ráno, najlepšie hneď ako vyjde slnko. Na jeseň to už tak ďalej nepečie, preto reďkovky rýchlo nezmiznú.
2. V noci sa odporúča dôkladne zaliať posteľ, takže vodnice sú nasýtené vlhkosťou a zostanú dlhšie šťavnaté.
3. Je lepšie opatrne odskrutkovať vrchy reďkoviek. Máte pochybnosti? Potom odrežte nožnicami.
4. Korene sú nedotknuteľné! Absolútne.

Zdalo by sa, že pomerne jednoduché odporúčania ... a rukoväte sú tak nakreslené okamžite, aby odrezali prebytok obvyklým pohybom. Stojí za to zastaviť, pretože je to rezerva na zimu. Prekvapení príbuzní oboznámení s čerstvým reďkovkovým šalátom vo februári stoja za striedmu.

Rada. Koreňové plodiny pred položením nie je možné umyť. Môžete ich utrieť mäkkou handrou alebo handrou. Iba bez fanatizmu, mierne. Alebo je lepšie len jemne oprášiť zem.

Ako správne skladovať zásoby

Reďkev - nenápadná dáma. Nevyžaduje si špeciálne spracovanie, tancovanie s tamburínami a inými rituálmi. Stačí jej samostatná polica alebo zásuvka. Vankúš bude mokrý piesok. Nie surové! Úzke balenie bude tiež fungovať.

Vrstva vo vrstvách: najprv piesok, potom vodnice, piesok znova a tak ďalej. Je vhodné vložiť najviac 5 kg do jedného kontajnera, inak môžu spodné korene plodiny prasknúť z hmotnosti horných plodín. Škatuľa alebo obal nie sú ničím uzavreté.

Teraz zostáva len pravidelne sa ponoriť do pivnice, aby si vychutnali chrumkavé reďkovky.

Rada. Nezabudnite sledovať vlhkosť piesku. Ak vyschne, určite mierne zvlhčia.

Ďalším spôsobom je použitie hliny.Prečo bola uvedená samostatná polica uvedená vyššie? Za reďkovky! Vodnice sú starostlivo namočené v hlinenej kaši, nechajú prebytočný odtok a vyschnú hornou vrstvou. Potom opatrne položte na poličku v dvoch vrstvách. Záložka pre ukladanie je hotová.

Rada. Pre lepšiu bezpečnosť sa k hovorcovi pridá krieda. 100 g na 10 kg ílu. To vylučuje prienik patogénnych baktérií.

Ak nie je pivnica

Čo robiť mestským obyvateľom, ktorí nemajú vlastný suterén alebo pivnicu? V chladničke reďkovka netrvá dlho, 4-5 týždňov násilím. Pokúste sa zmraziť? Nemusíte sa ani snažiť, po rozmrazení máte úplne nezmysel: hrudku hrudku s kalužou roztopenej vody.

Stále však existuje cesta von. Kto povedal, že reďkovky sa môžu skladovať iba čerstvé? Produkuje úžasné chutné domáce výrobky. Nakladaná je takmer kráľovnou stola! A svetoznáme chmeľové chipsy? Nikto nezakazuje, aby boli doma sami.

Rada. Predtým, ako na zimu vyrobíte nové polotovary alebo otočky, musíte si najskôr urobiť malú porciu a potom to vyskúšať. V zime to bude škoda za čas, úsilie a výrobky vynaložené, ak marináda alebo šalát nie je podľa vášho vkusu.

Užitočné tipy

1. Namiesto piesku je možné na skladovanie použiť piliny. Ľahko navlhčené vylučujú prchavé a dôležité látky. To pomáha udržiavať reďkev dlhšie.
2. Zelenina sa odrezáva z vodnice a zanecháva chvost 2-3 cm.
3. Odstráňte reďkovky na uskladnenie by nemala byť skôr ako na konci septembra. Preto by sa odrody s oneskoreným dozrievaním mali vysádzať začiatkom až do polovice augusta.
4. Pred záložkami je vhodné sledovať predpoveď počasia. Ak sa očakáva mráz, musíte sa poponáhľať. Mrazené repy nebudú klamať.
5. Akékoľvek mechanické poškodenie koreňových plodín je vylúčené. Poškodené reďkovky sú starostlivo vyradené.
6. Ak chcete predĺžiť skladovateľnosť v chladničke až na 6 - 8 týždňov, je potrebné dať umyté reďkovky do nádoby s čistou prevarenou vodou. Každé 3-4 dni sa nahrádza novým. Je pravda, že tento spôsob skladovania zahŕňa značnú stratu užitočných minerálov a vitamínov.
7. Pravidelná rutinná prehliadka reďkovkovej záložky pomôže vyhnúť sa mnohým problémom. Včasným vyčistením rozmaznaných, zvädnutých, vysušených alebo rozpadajúcich sa koreňových plodín môžete ostatným pomôcť prežiť až do jari.

Ako uchovávať reďkovky? Ako pohodlné. Čerstvé alebo nakladané - je to dôležité? V zime doprajte sebe a svojim blízkym vitamíny alebo vás prekvapí sezónnymi pochúťkami - wow! Tam je dobré pre telo a zvýšenie sebavedomia, pozri, hovoria, ako môžem!

Video: Ako udržať reďkovky čerstvé