Ako ukladať fazuľa tak, aby sa chyby nezačali

Fazuľa je veľmi chutná a zdravá plodina, ktorá poskytuje bohatú úrodu. Preto je výsadba fazuľou na slnku venovaná zvláštna pozornosť. Výsadba a pestovanie bohatej úrody však nestačí, je veľmi dôležité ju zachovať. Koniec koncov, okrem vás, existujú ľudia, ktorí si chcú pochutnať na vynikajúcich fazuľkách, menovite na fazuľových jadrách. Aj keď dáte fazuľa do vzduchotesnej nádoby, po pár mesiacoch nájdete iba dierované ovocie konzumované týmto škodcom. Preto je skladovanie fazule radikálne odlišné od skladovania iných obilnín.

Fazuľové jadro

Tento hmyz žije v posteliach, v mieste skladovania fazule (napríklad v skladoch), priamo v zelených strukoch. Pre aktívny život a rozmnožovanie škodcov je potrebná vysoká vlhkosť, výživa vo forme fazule a teplé obdobie. Zrno preniká fazuľovým strukom a ukladá do neho asi 30-50 lariev. Po niekoľkých týždňoch larvy rastú a menia sa na dospelých. Samica môže ukladať vajíčka nielen do fazule, ale aj do fazule samotnej. Odtiaľto môžu škodcovia pochádzať v zapečatenej plechovke.

Vo fáze výsadby sa musíte zbaviť fazuľových jadier. Pred vysadením fazule je pôda starostlivo ošetrená pesticídmi. Iba v ideálnom prípade by sa malo umožniť vykladať len zrnká zŕn a úplne. Zrno ukladá larvy vnútri fazule pod tenký film. Ak larvy spolu s infikovanými fazuľami spadnú do zeme - môžete pokaziť celú plodinu.

Ako pripraviť fazuľa na uskladnenie

Kľúčom k bezpečnosti fazule je jej sušenie. Správne sušené fazuľa sa môže skladovať roky a žiadne škodcovia sa jej boja.

1. Fazuľa zbierame zo záhrady priamo do strukov.
2. Fazuľa musí potom zostať na dobre vetranom a slnečnom mieste. V dedinách boli na plote vždy sušené fazuľa.
3. Fazuľa môžete posypať balkónom vopred položením novín alebo prázdneho papiera na podlahu.
4. Sušenie fazule trvá asi 10 - 15 dní. Fazuľa sa suší, ak je jej struk žltý, drobivý, mierne otvorený. Zrná musia byť tvrdé.
5. Potom by sa fazuľa mala naliať na plech a mierne zahriať. Teplota zahrievania je asi 60 stupňov, čas je najmenej pol hodiny. Teplo zabíja možné larvy a pomáha uchovávať fazuľa oveľa dlhšie.
6. Fazuľa zahriata v rúre sa môže jesť, nie je však vhodná na výsadbu.
7. Ak potrebujete semená, ktoré si zachovajú klíčenie, ale budú chránené pred škodcami, vložte do mrazničky vrece fazule. Nízka teplota zničí larvy úhynu, ale zrno ostane „živé“.

Po takomto postupnom spracovaní sa už nemusíte báť chýb ani iných škodcov.

Kde a čo uchovávať fazuľa

Po vysušení by sa fazuľa mala umiestniť do vzduchotesnej nádoby. Môže to byť sklenená nádoba, plastová taška alebo plastová nádoba. Hlavná vec je, že žiadne živé zviera nemohlo preniknúť dovnútra. Ak budete fazuľa skladovať dlhšiu dobu, môžete urobiť nasledovné. Zrná zahrievajte v plechu na pečenie alebo v suchej panvici pod vekom. Nenechajte fazuľa prasknúť. Potom ich nalejte do čistých sterilizovaných pohárov a zatvorte veko. Banka by mala byť otvorená iba v zime.

Fazuľa skladujte na chladnom a tmavom mieste. Ak sa obávate, že semeno fazule môže začať v bôboch, fazuľa by sa mala uchovávať v chlade. Zrná tolerujú nízke teploty a nestrácajú svoje chuťové a výživové vlastnosti.Pred začiatkom mrazu sa môžu fazule uchovávať v mrazničke a potom odniesť na balkón.

Je veľmi dôležité, aby sa fazuľa neuchovávala - vlhký a teplý vzduch podporuje klíčenie zŕn. Fazuľové klíčky sa nejedia, ale je možné ich zasadiť (ak je na záhrade jar). Ak chcete fazuľa skladovať v plachtovom vrecku, namočte ju najprv do soľného roztoku. Potom tkaninu vysušte bez opláchnutia. Slaná taška chráni fazuľu nielen pred zrnom, ale aj pred iným hmyzom.

Ako uchovávať fazuľa

Nasledujúce tipy vám pomôžu udržať fazuľa do ďalšej úrody.

1. Ak je fazuľová plodina veľmi bohatá a očakávate, že fazuľa nebudete držať jeden rok, ale niekoľko rokov, musíte urobiť nasledujúce. Nalejte trochu popola do spodnej časti sterilizovaných plechoviek a potom nalejte fazuľu. Po otvorení nádoby sa fazuľa pred varením musí iba umyť. Popol chráni zrná pred rôznymi škodcami a hmyzmi.
2. Aby sa zabránilo vniknutiu bugov do fazule, vložte niekoľko nakrájaných kúskov cesnaku do nádoby s fazuľami.
3. Ak je veľa fazule, môže byť uložená v škatuliach alebo prepravkách. Steny kontajnera však musia byť najprv vyryté novinami. Atrament chráni plodinu pred hmyzom.
4. Nádoby na fazuľa sa môžu skladovať v kuchynských zásuvkách pri izbovej teplote. Avšak, bude to oveľa lepšie, ak budete mať vrece fazule v chlade - v pivnici, skrini, suteréne.
5. Ak už semeno fazule poškodilo vašu úrodu, môžete fazuľa chrániť nasledujúcim spôsobom. Do nádoby na fazuľa vložte vetvičku rozmarínu, kôpru alebo nechtíka. Mnoho druhov hmyzu vrátane caryopsis nemôže takéto arómy tolerovať.

S týmito tipmi môžete variť fazuľové pokrmy po celý rok.

Ako chrániť zelené fazuľky

Zelené fazule majú osobitnú chuť a jemnú arómu. Ak si chcete zachovať jemnú jarnú chuť mladých fazule, môžete ju jednoducho zmraziť.

Ak chcete zmraziť, musíte vziať čerstvé čerstvo vybraté struky. Lusky zelenej fazule sa musia dôkladne umyť a odrezať od nich. Musíte tiež vystrihnúť všetky čierne bodky a poškodiť povrch podu. Ak pred fazuľou nakrájate fazule na malé kúsky, urobte tak. Struky strukov môžu byť zmrazené a celé, bez rezania.

Potom je potrebné fazuľu blanšírovať. Fazuľové struky vložte do vriacej vody na tri minúty a vedľa nej položte veľkú šálku ľadu. Po uplynutí troch minút vyberte fazuľu z vriacej vody a dajte ju do ľadovej vody. Tento spôsob spracovania fazule ušetrí maximálne užitočné vlastnosti a chuť.

Pred zmrazením musia byť fazuľa dôkladne vysušená. Spracované plátky fazule rozotrite na čistú handričku a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Inak sa na zrnách vytvoria ľadové kryštály, ktoré zbavia zelené fazule zvláštnej chuti. Po vysušení rozmiestnite struky v baleniach tak, aby v prípade potreby zobrali iba jednu porciu a aby nedošlo k rozmrazeniu prebytku.

Fazuľa je chutný a výživný produkt, ktorý sa používa pri príprave mnohých jedál. Vegetariáni si nevedia predstaviť život bez fazule, pretože tieto bôby sa dajú porovnávať s mäsom z hľadiska bielkovín. Pravidelná konzumácia fazule zlepšuje fungovanie obličiek, gastrointestinálneho traktu a nervového systému. Ak často jete fazuľa, nebojíte sa plaku a kameňa. Rastliny a bôby rastú, chránia plodinu pred chybami a potom si môžete užiť chuť a výživnú hodnotu tohto produktu po celý rok.

Video: správne skladovanie fazule