Ako skladovať cesnak doma

Cesnak je neoddeliteľnou súčasťou základnej súpravy potravín, ktorú má každý domov. V kuchyni akejkoľvek hostesky je cesnak. Toto nie je iba príjemné a aromatické korenie, ktoré robí každé jedlo chutnejším a chutnejším. Cesnak sa používa ako liek a profylakticky uprostred prechladnutia. Bez cesnaku sa nezaobíde ani jedno obdobie konzervácie - táto zelenina dodáva marinádam a nakladaným uhorkám špeciálnu korenie a jemnú chuť.

Ak na svojej záhrade pestujete cesnak, pravdepodobne uvažujete o spôsoboch skladovania tejto zeleniny. Koniec koncov, pri nesprávnom zbere alebo skladovaní cesnaku sa začína drobiť, hniť, rásť a plesňovať. Jedna najmenšia chyba môže viesť k poškodeniu celej plodiny. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako zbierať cesnak a ako ho skladovať, aby sa po celú zimu na stole nachádzali čerstvé plátky chutného cesnaku.

Ak nemáte vlastnú farmu, otázka uskladnenia cesnaku môže byť tiež veľmi naliehavá. Faktom je, že praktické ženy v domácnosti nakupujú cesnak na jeseň, počas obdobia zberu. Zelenina v tomto okamihu stála cent, je možné ju skladovať po celú zimu. Ale ako ho zachrániť, aby ste nezostali v rozpakoch?

Kedy zbierať cesnak na uskladnenie

Vhodnosť plodiny na dlhodobé skladovanie priamo závisí od času a správnosti zberu. Cesnak môže byť v lete (na jar) alebo v zime (v zime). Každá z týchto odrôd sa musí zbierať v konkrétnom čase. Jarný cesnak sa zberá koncom augusta, keď začnú listy žltnúť a vrcholy sa začnú nakláňať nad zem.

Zimný cesnak sa zberá v júli. Medzi znameniami, ktoré naznačujú dozrievanie plodiny, je možné zaznamenať žltnutie vonkajších listov vrcholov. V tomto prípade sa začne rozpadávať obal kvetov. To naznačuje, že je čas zbierať cesnak. Pred zberom venujte pozornosť stavu krycích vločiek. Ak sú zeleniny tenké, ale dosť odolné, zelenina je pripravená na zber.

Je veľmi dôležité zbierať cesnak včas. Ak to neurobíte včas, začne sa rozpadať, horná škrupina praskne, na spodku sa objavia nové korene a banka sa predlžuje. To všetko vedie k významnému zníženiu trvanlivosti cesnaku. V tejto forme nebude zelenina tolerovať zimu, rýchlo sa rozpadá a zhoršuje sa. Cesnak musíte zbierať nasledujúcim spôsobom.

Ako zbierať cesnak

Pre zber je potrebné zvoliť teplé a slnečné dni. Prezrite si predpoveď počasia a vyberte týždenné obdobie, v ktorom sa neočakávajú žiadne zrážky.

1. Cesnak sa zberá lopatou. Vyťažte koreňovú plodinu opatrne, aby sa cibule nepoškodili. Niektorí ľudia dávajú prednosť výkopu s vidlicou - ako si prajete.
2. Vezmite cesnak za vrchnáky a jemne pretrepte zeleninu. Pomocou rúk odstráňte prebytočnú zeminu, ktorá sa nahromadila na odnožích. Zároveň buďte opatrní - poškodené žiarovky nebudú vhodné na dlhodobé skladovanie. Nemusíte klepať žiarovky na lopatu alebo iné tvrdé predmety so všetkou silou.
3. Teraz je potrebné cesnak vysušiť. Za dobrých slnečných dní sa suší priamo na záhrade. Môže to trvať viac ako jeden deň. Udržujte cesnak na slnku asi týždeň, aby dobre vyschol. Ak vás počasie nepoteší za slnečných dní, môžete žiarovky vysušiť na dobre vetranom mieste - v podkroví, pod prístreškom, pod strechou terasy.
4. Za mokra vysušte cesnak popoludní pod slnkom a v noci ho prineste domov.
5. Je veľmi dôležité, aby sa počas sušenia neodrezali zelené listy rastliny. Faktom je, že počas sušenia listy dodávajú cibuli dodatočnú výživovú silu.Pozorovanie letných obyvateľov si môže všimnúť, že po vysušení je objem a hmotnosť cesnaku oveľa väčší ako predtým.
6. Po vysušení by sa cesnak mal pripraviť na skladovanie. Vrchná vrstva sa z nej neodstráni, potrebujeme ju, aby zelenina zostala dlhšia. Korene musia byť rezané, ale nie úplne. Nechajte 2-3 cm koreňov, aby cesnak nevyschol. Listy rastliny je tiež potrebné mierne orezať. Krk nechajte 10 - 12 cm dlhý, aby cesnak zostal čerstvý a chutný dlhšie.

To je všetko. Cesnak na dlhodobé skladovanie je pripravený. Teraz je potrebné ho odstrániť, aby po celú zimu bol k dispozícii čerstvý a kvalitný produkt.

Ako skladovať cesnak doma

Existujú dva spôsoby skladovania cesnaku. Prvý je v podmienkach relatívne chladného, ​​nie viac ako 20 stupňov tepla. Takže uchovávajú jarný cesnak. Zima netoleruje teplo a maximálna teplota, pri ktorej môže byť uskladnená, je 2 až 5 stupňov. Vo všeobecnosti sa zimný cesnak používa len zriedka na dlhodobé skladovanie. Netoleruje teplotné rozdiely, rýchlo schne kvôli tomu, že má veľmi tenký vonkajší obal. Tento cesnak je vhodné zasadiť na jeseň - rýchlo rastie a nebojí sa prvých mrazov. A na dlhodobé skladovanie si vezmite letný cesnak. Tu je niekoľko efektívnych spôsobov skladovania cesnaku doma.

1. Vrkôčiky. Z cesnaku môžete tkať pigtail. Ak budete cesnak skladovať týmto spôsobom, nekrájajte vrchnáka príliš krátko - budete ich potrebovať. Vezmite si dlhé lano a začnite doňho vťahovať cesnak. Tkajte cop a postupne k nemu pridávajte viac a viac cibule. Na konci tkania môžete vytvoriť malú slučku lana, na ktorú môžete zavesiť výsledný cop. Mimochodom, cesnak v tejto podobe sa nielen ochráni pred hlodavcami a hmyzom, ale tiež ozdobí váš domov - hlavy cesnaku v podobe pigtail štýlu. Takéto tkanie musíte zavesiť na chladné miesto - na balkón, do suterénu, do skrinky, do komory.
2. Krabice a pančuchy. Cesnak môžete vkladať do kvetináčov, ktoré nepoužívate, ako aj do starých škatúľ. Udržujte cesnak na chladnom a tmavom mieste. Ak sa obávate, že cesnak môže byť vlhký alebo zhnitý, naplňte starú pančuchu hlavami a zaveste ju na strop v chladnej miestnosti. Ani tí najškodlivejší škodcovia sa k takému cesnaku nedostanú.
3. Basket. Je dobré skladovať cibuľu a cesnak v prútených koších s veľkými otvormi. V tomto stave sú žiarovky dobre vetrané a znižuje sa riziko rozpadu.
4. Múka. Je to veľmi dobrý spôsob skladovania cesnaku, ktorý umožňuje šetriť zeleninu až do ďalšej úrody. Hlavnou podmienkou je, že cesnak je dobre vysušený. Hlavy sa spustia do plastových alebo keramických nádob a posypú sa múkou. Takže babičky ukladajú cesnak v dedinách. Múka chráni zeleninu pred hlodavcami, hmyzom, hnilobou a plesňami. Ak potrebujete cesnak, stačí ho otrieť, ošúpať a opláchnuť. Pripravené a čerstvé potraviny na stole.
5. Plátenné tašky. Aby sa zabránilo pozretiu cesnaku nepozvanými hosťami, musí sa skladovať v plátenných vreckách, ktoré boli predtým namočené do soli. Pripravte slanú vodu a opláchnite v nej handričku. Nechajte uschnúť bez oplachovania. Do suchého vrecka vložte hlávky cesnaku, aby ste ich uchovali až do jari.
6. Soľ. Ak často používate cesnak v kulinárskych umeleckých dielach a ak máte po ruke lásku, môžete si ho uložiť do kuchynskej zásuvky. Za týmto účelom ho posypte soľou, aby sa pri dostatočne vysokej teplote nezhoršovala. Soľ neumožňuje sušenie cesnaku, klíčenie alebo hnilobu.

Jedná sa o najjednoduchší a najpopulárnejší spôsob skladovania cesnaku v mestskom byte. Ale existuje mnoho ďalších spôsobov, ktoré vám pomôžu udržať cesnak v inej podobe.

Ako inak uchovávať cesnak

Na skladovanie cesnaku nie je potrebné uchovávať ho v pôvodnej podobe.Niekedy sa nakladá, solí a skladuje sa v oleji, aby sa lepšie uchovala a aby sa pohodlnejšie používala.

1. Cesnak môžete uložiť do pohára. Dobre vysušené hlavy sa rozdelia na klinčeky a nechajú sa chvíľu zaschnúť. Sterilizujte nádobu a dajte do nej všetky klinčeky. Dávajte pozor - nesmiete dovnútra vstúpiť zuby s červí dierou alebo bez košele. Takéto strúčiky cesnaku môžu pokaziť celú plechovku. Prevráťte nádobu s vekom. V tejto forme môžete cesnak skladovať veľmi dlho - až niekoľko rokov.
2. Cesnak sa uchováva veľmi dlho v pohári soli. Nalejte trochu soli do spodnej časti plechovky a potom dajte jeden klinček s klinčekmi, potom opäť posypte soľou a rozložte druhú vrstvu. Cesnak sa skladuje veľmi dlho, môže prežiť viac ako jednu zimu a zostane čerstvý.
3. Cesnak môžete vložiť do vákuového vaku a odstrániť prebytočný vzduch. V tejto forme sa zelenina skladuje v chladničke niekoľko mesiacov.
4. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie cesnaku takmer úplne. Pre tento recept si môžete vziať poškodené a mierne červivé hlavy, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Strúčiky očistite úplne odrezaním nevhodných oblastí. Potom nasekajte cesnak podľa vlastného výberu. Niekto má rád jemne nasekaný cesnak a niekto radšej pridáva nasekaný cesnak, prešiel tlačou, k jedlu. Cesnak pripravený týmto spôsobom sa vloží do pohára a naleje sa rastlinným olejom. Cesnak sa dokonale skladuje v oleji - aj keď je nasekaný. Keď pripravujete ďalšie jedlo, jednoducho pridajte do misky správne množstvo cesnaku a oleja lyžičkou. Táto metóda nielen pomôže udržať „nelikvidný“ cesnak, je tiež veľmi výhodná. Nemusíte lúpať a drviť zeleninu zakaždým - všetko je pripravené na dlhú dobu a je po ruke.
5. A ak je toľko cesnaku, že ho nemôžete jesť ani celú zimu, je to morené. Nakladaný cesnak je veľmi chutné a korenené jedlo, ktoré ozdobí každý stôl. Prekvapte hostí týmto neobvyklým konzervovaným produktom!

Toto je neobvyklý spôsob skladovania cesnaku v rôznych formách.

Ako chrániť cesnak pred chorobami

Počas skladovania môže cesnak vyschnúť, klíčiť, v ňom sa môžu usadiť chyby, zelenina môže byť dokonca plesnivá. Aby sa tomu zabránilo, existuje veľa tajomstiev, ako udržať túto kultúru.

1. Aby sa zabránilo klíčeniu cesnaku, jeho korene sa pred skladovaním spália ohňom.
2. Aby hlava cesnaku nevysušila, máčajte ho v tekutom parafíne. Vytvára tenkú vrstvu okolo zeleniny, cez ktorú sa kvapalina neodparuje. Cesnak v tejto forme zostáva čerstvý mnoho rokov.
3. Aby sa predišlo plesniam a hnilobe cesnaku, musí sa pred uskladnením dôkladne vysušiť. Tento problém sa zvyčajne vyskytuje s poškodenými a mrazivými žiarovkami.

Bez ohľadu na to, ako cesnak skladujete, z času na čas ho treba prezerať a triediť. Zašpinené a podozrivé žiarovky je potrebné zhabať v spoločnom sklade - môžu infikovať zdravú zeleninu.

Cesnak v ruskej kuchyni (spolu so soľou a korením) sa považuje za hlavné korenie. V dávnych dobách rozšírené jedenie cesnaku pomohlo zastaviť morovú epidémiu v Európe. Cesnak je jedinečná rastlina, ktorá má baktericídne, protizápalové, protiplesňové a antiseptické vlastnosti. Jesť cesnak pre chuť, ošetrenie a prevenciu - starajte sa o svoje zdravie!

Video: správne skladovanie cesnaku