Ako doma skladovať kukuricu

Kukurica sa považuje za univerzálnu liečbu. Niektoré ženy v domácnosti radšej hodia zrná do plechoviek a potom ich pridajú do šalátov. Iní naopak jedia varené uši. V závislosti od spôsobu použitia sa spôsoby skladovania líšia. Existujú základné spôsoby, ako pomôcť zachovať prospešné vlastnosti produktu. Zvážte každý z nich podrobnejšie, zdôraznite hlavné aspekty, poskytnite praktické rady.

Užitočné vlastnosti kukurice

Kukurica je jedinečný produkt. Cení si ju za nízku hladinu cukru, v dôsledku čoho ju niektoré ženy v domácnosti nahradili chlebom.

1. Čerstvá kukurica je známa nadmerným množstvom prospešných enzýmov, minerálov a vitamínov. Z dôvodu obsahu mastných kyselín sa často používa ako produkt, ktorý zabraňuje rakovine.
2. Obilniny tohto druhu majú dobrý vplyv na metabolizmus, znižujú riziko tvorby cholesterolových plakov a normalizujú psychoemotorické pozadie.
3. Kukurica zlepšuje činnosť srdcového svalu, vegetatívneho systému, lieči epidermu a vlasy. Kukuričný olej sa tiež považuje za užitočný, má priaznivé účinky na obličky a pečeň.
4. Vlákna obklopujúce hlavu kapusty sa tiež oceňujú. Infúzia založená na nich je užitočná pre diabetikov a pozorovateľov hmotnosti. Okrem toho má vývar diuretické vlastnosti, ktoré zlepšujú aktivitu žlčových ciest.

Skladovanie obilia a klasu

1. Skladovanie kukurice doma nie je nijak zvlášť ťažké. Pripravte úrodu na prezimovanie, začnite zberať približne v polovici októbra, keď plody ešte nezmrzli. Vyberte si neskoré odrody na uskladnenie.
2. Po zbere kukurice sa z nej odstránia listy a vlákna (stigmy, vlákna, chĺpky). Ak sa skladovanie bude skladovať v suchej forme, mali by sa odstrániť iba sušené listy. Vzorky nižšie by sa nemali dotýkať.
3. Zaveste hlavy kapusty do sucha ich zviazaním na suchom a tmavom mieste. Zrná môžete sušiť aj samostatne. Ak plánujete ukladať kukuricu v zrnách, optimálna úroveň vlhkosti sa považuje za hodnotu v rozmedzí 12 - 14% a pre klasy nie viac ako 17%.
4. Takéto indikátory vlhkosti sa dajú dosiahnuť v podkroví, skrini alebo v teplých miestnostiach, ako je špajza. V zime skúste obilie skladovať v lepenkových škatuliach, látkových vreckách alebo plastových obaloch. Hlavné je zabezpečiť, aby miestnosť bola suchá.
5. Túto zeleninu nemôžete dlho uložiť v pôvodnej podobe. Očistite listy, odložte klasy a vložte ich do hermeticky uzavretých vreciek. Kukurica si teda zachová svoje vlastnosti a chuť od niekoľkých dní do dvoch týždňov. Skladovateľnosť závisí od odrody, najsladšie sú najdlhšie. Potom sa kapusta mračí.
6. Aby sa zvýšila trvanlivosť kukurice, mala by sa uchovávať v zrnách, nie na klasoch. Zrná sa vopred spracujú tak, že hlavy kapusty sa udržujú 20 až 25 minút v tavenine. 1 liter tekutina predstavuje 25 ml. citrónová šťava a 10 g. soľ. Potom oddelte jadrá, vysušte ich a zabalte do vreciek. Životnosť je teda až tri týždne.

Uskladnenie varenej kukurice

Príprava na skladovanie. Pred balením je dôležité prejsť prípravnou fázou. Takýto krok pomôže chrániť produkt po celú zimu.

1. Vyberte si najzrelejšie a neporušené uši, vložte do panvice s dostatkom priestoru, naplňte filtrovanou vodou a zakryte všetky plody. Pre dlhodobé skladovanie solte roztok počas miznutia.
2. Čas prípravy klasu bude závisieť od zrelosti plodu. Najzrelejšie vzorky sa varia do troch hodín, zatiaľ čo mladá kukurica po 40 minútach zmäkne.
3. Keď sa zelenina uvarí, determinant toho, ako ich budete skladovať: vo forme hláv kapusty alebo zŕn, chladených alebo mrazených. Zoberme si niekoľko možností.

Prilepte film. Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu a najspoľahlivejšiu. Po ochladení a vysušení zeleninu zabalte do fólie. Potom vložte kukuricu do chladničky, aby vydržala až 4 dni. Alternatívou k prilepenej fólii môžu byť bežné plastové vrecká.

Mikrovlnná nádoba. Zoberte roztok, v ktorom bola kukurica uvarená, a nalejte celý obsah panvice do nádoby s mikrovlnnou rúrou (nádoba na ohrievanie potravín v mikrovlnnej rúre). Potom čerstvo uvarené uši v chladničke ochladzujte, takže kukurica zostane sladká a šťavnatá asi tri dni.

Mraznička. Ošúpané ovocie ponorte najskôr do studenej vody, potom do horúcej, suchej a zabalenej do polyetylénu (urobí sa priľnavý film). Vložte každé ucho do mrazničky. Týmto spôsobom kukurica zostane po celú zimu. Pred použitím nechajte produkt rozmraziť v prírodných podmienkach (izbová teplota) alebo vložte do vreciek a pošlite ho do studenej vody.

Lednice. Väčšinu zimy sa kukurica môže uchovávať v chladničke. Z dôvodu zachovania dôkladne umyte hlávky kapusty a pošlite ich do veľkého hrnca. Nalejte vriacu vodu do varu, varte na miernom ohni asi štvrtinu hodiny. Sklenené nádoby a viečka vopred sterilizujte. Naplňte nádoby zrnom, 1,5 - 2 cm od okrajov, nalejte fyziologickým roztokom (asi 1 gram vody na 1 liter vody), pevne utesnite, odošlite do strednej police chladničky (od stien). Skladujte nie dlhšie ako 3 mesiace, pravidelne nalievajte čerstvý soľný roztok do pohárov.

Skladovanie konzervovanej kukurice

1. Najjednoduchší spôsob uloženia kukurice je konzervácia. Za týmto účelom si vezmite svoje obľúbené korenie („Provence“ sa považuje za najlepšiu voľbu) a čerstvé hlávky kapusty.
2. Nalejte vodu do panvice, vytvorte prvé bubliny a potom pridajte 20 - 40 g do 1 litra vody. granulovaný cukor (výhodne trstina) a jemná morská soľ, výsledná tekutina sa povarí 5-7 minút.
3. Nalejte zrno do vopred sterilizovanej nádoby, naplňte kukuricu soľankou a pridajte korenie podľa chuti. Nádoby dôkladne utesnite a vložte ich do chladnej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia. Za podmienok skladovania dosahuje expozičná doba tri roky v dôsledku sklenených nádob.
4. Ak nie je možné používať riad tohto druhu, vyzbrojte si nádoby vyrobené z hrubého plastu. Pošlite kukuricu dovnútra, naplňte vychladeným roztokom, vložte do chladničky. Skladovanie je 1 mesiac.

Skladovanie sušenej kukurice

1. S takouto manipuláciou sa produkt môže skladovať sušený celú zimu. Zbierajte neskoré odrody kukurice po úplnom dozretí.
2. Na sušenie kukurice vyberte neporušené uši a na jednej strane odstráňte časť listov, čím sa odhalia zrná. Pokiaľ ide o stigmy, nemusia sa úplne odstrániť. Odstráňte iba tie, ktoré sa dajú ľahko oddeliť.
3. Visieť hlavy v pároch v podkroví, pokiaľ to priestor dovoľuje. Na tento účel použite syntetické lano alebo obalte obilniny do veľmi tenkej potravinovej siete (možno ju nahradiť pančuchami).
4. Hlavy nechajte na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Dbajte na to, aby podmienky teploty a vlhkosti neprekročili povolené limity. Keď príde chladné počasie, zoberte kukuricu a varte po častiach.
5. Alternatívou k uloženiu klasov na lane je nádoba na potraviny. Sušené zrná oddeľte od hláv kapusty a nechajte ich celý deň, aby sa zmes úplne vysušila.Nalejte do plastovej nádoby, zabalte gázou na vrch, aby ste nebránili prístupu vzduchu.
6. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú ukladanie sušenej kukurice vo vreciach. Nie je ťažké ich vyrobiť, hlavnou vecou je príprava gázy alebo bavlnenej látky vopred. Hrany zošívajte spolu a nechajte na vrchu otvor. Semená posypeme, pevne ich priviažeme a zavesíme na pôdu.

Ak ste na skladovanie kukurice zvyknutí v budúcnosti, zvážte najobľúbenejšie možnosti skladovania. Zrná konzervujte soľankou, rolujte ich do sklenených pohárov. Zvážte starnutie v plastových nádobách, plastových vreckách, na lanách, v mrazničkách alebo chladničkách. Berte prípravok vážne, vyberte neskoré dozreté odrody.

Video: ako konzervovať kukuricu