Ako uchovávať artičoky Jeruzalema doma

Ako uchovávať artičoky Jeruzalema? Veľmi opatrne. Na rozdiel od iných hľúz má artičok Jeruzalem príliš tenkú pokožku, ktorá je poškodená aj jednoduchým trením prstom. A ak sa obrátia aj koreňové plodiny, potom sa za tri dni začnú zhoršovať.

Populárna múdrosť už dávno prišla s niekoľkými spoľahlivými spôsobmi, ako udržať artičoky Jeruzalema až do jari:

• mrazivý
• sušenie
• parafínový vosk
• prírodné útočisko
• priekopová metóda
• metóda suterénu

Každá z nich je dosť dobrá, umožňuje vám ušetriť hľuzy prakticky bez straty.

zmraziť

Vykopú topinambur a umyjú ho. Tu nemôžete obzvlášť stáť na obrade s pokožkou, pretože to nie je potrebné. Potom sa plody olúpajú, nakrájajú na plátky, kocky, taniere - ako sa vám páči. Skladané vo vrecku na mrazenie alebo v špeciálnom obale na potraviny. Vyčistite v mrazničke. Takéto koreňové plodiny sa môžu skladovať celú zimu.

Rada. Zmrazte artičoky Jeruzalema po malých častiach naraz.

Artyčok sušený z Jeruzalema

Hľuzy je potrebné vykopať a umyť. Potom šúpajte, nakrájajte na tenké plátky alebo prúžky. Sušené plátky v rúre alebo vonku. Je potrebné si uvedomiť, že priame slnečné žiarenie škodí artičoku Jeruzalema, a to ako pre sušené, tak čerstvé.

Rada. Na rozdiel od chybného názoru si hľuzy po vysušení zachovajú všetky živiny, minerály a vitamíny.

voskující

Potom presným a rýchlym pohybom hľuzy ponoria do roztaveného parafínu. Ak môžete získať špeciálne jedlo - bude to všeobecne dobré. Pre nedostatok takýchto, môžete urobiť obvyklú sviečku. Po vytvrdnutí vrchnej kôry opatrne položte pripravený artičok z Jeruzalema do lepenkových škatúľ alebo drevených škatúľ.

Čistené v suteréne, podzemí alebo pivnici. Ak plánujete zachovať koreňové plodiny v byte, potom je vhodné miesto pod posteľou alebo spodnou poličkou skrinky. Funguje aj izolovaný balkón.

Rada. Odporúča sa voskovanie v chladnej miestnosti, aby sa artičok Jeruzalem ochladil čo najrýchlejšie. Prehrievanie je pre neho fatálnejšie ako zima.

Prirodzené skladovanie

Najskromnejší a najspoľahlivejší spôsob skladovania. Na použitie vykopú správne množstvo hľúz, ostatné zostanú nedotknuté v zemi. Ak podnebie naznačuje výskyt námrazy pod 30 ° C, potom zhora priamo na pôdu, môžete hádzať listy alebo smrekové vetvy. Na prístrešie sú vhodné lepenka, starý ruberoid, preglejka.

Po skončení artyčoku v Jeruzaleme môžete ísť a vykopať nové hľuzy. Je samozrejme problematické vybrať zamrznutú pôdu, ale čerstvé ovocie ich vlastnej práce.

Rada. Odporúča sa označiť miesta „pohrebiska“, takže v zime nemusíte vykopávať celé miesto pomocou šrotu a známych výrazov.

Priekopové čistenie

Ak nie je možné nechať zemskú hrušku na zimovanie v prírodných podmienkach a jednoducho ju nie je možné uložiť doma, zákopy vám vždy pomôžu.

Varia sa na jeseň, keď ešte nezmrzla. Vykopte dieru alebo krátky výkop 50 cm hlboký, na dno sa naleje pilina alebo suché listy. Suché, neporušené hľuzy topinamburu Jerusalem sa kladú do dvoch vrstiev. Na vrch sa naleje 20 cm pôdy, piesku, slamy, potiahnuté hrubou vrstvou a na vrch sa pritlačí ďalšou vrstvou pôdy.

Pre väčšie pohodlie môžete každý krík vložiť do samostatného hadrového vrecka alebo ho zabaliť do vrecka.

Teraz sa nemôžete báť, koreňové plodiny budú žiť až do jari. V zime bude ich získanie veľmi ľahké. Zdvihnite okraj filmu a vykopnite správne množstvo, zatvorte ho späť.

Hlavným nebezpečenstvom pri tomto spôsobe skladovania je myš. Tiež sa hodia na šťavnaté hľuzy. Existujú dva výstupy:

1. Do slamy vložte jedovatý jed. Je to neľudské, ale veľmi efektívne.
2. V priekope zmiešanom s hlinenou hruškou sa hodia suché kvetenstvo lopúch. Účinne a humánne. Myšiam sa naozaj nepáči, keď sa niečo prilepí na ich kabát a už nepríde.

Rada. Aby zabránili zaplaveniu mini-trezoru na jar roztopenou vodou, vykopávajú plytkú priekopu v kruhu vo vzdialenosti 40 - 50 cm od nej.

Suterén alebo pivnica

Ak máte to šťastie, že ste majiteľom pivnice alebo suterénu, potom sa za to, ako skladovať artičoky Jeruzalem, nestojí to.

Vo všeobecnosti existuje veľa možností, z ktorých každá je ľahká, vyžaduje si malé náklady a úsilie:

1. Ponorte do nádoby s pieskom, kde sa zvyčajne skladuje mrkva.
2. Vykopajte celý koreň artičoky Jeruzalema hľuzami bez toho, aby sa rozbili. Priamo umiestnené v zemi v nádobe vhodnej veľkosti. Umiestnené na podlahe.
3. Žiadne nádrže? Bežné políčka budú fungovať. Stačí naň naliať mach, rašelinu alebo piliny.
4. Korene namažte ílovou kašou, suché. Opatrne rozmiestnené v hustých plastových vreckách. Uzol, snažil sa opustiť čo najmenej vzduchu.

Najdôležitejšie je nechať 10 cm dlhé pne rastlín, takže koreňové plodiny si zachovávajú viac živín.

Ak nie je k dispozícii pivnica alebo suterén, urobí sa studená komora alebo zateplený balkón.

Optimálna teplota pri tomto spôsobe skladovania je +2 až 4 ° C. Ak je to možné, musíte pravidelne prehliadať záložky, aby ste si včas všimli začiatok procesu hniloby. Artyčok Jeruzalem je sukulentná rastlina, môže sa tiež zhoršovať.

Rada. Repa a zemiaky sú zlými susedmi pre koreňové plodiny. Odporúča sa umiestniť ich od seba.

Užitočné tipy

1. Artičok Jeruzalema sa nesmie trieť, aby sa odstránili nečistoty. Dá sa iba otriasť. To isté platí pre sušenie. Nechajte to prirodzene zaschnúť. Aj ten najjemnejšia handrička utiera pokožku.
2. Ak nie je možné nejakým spôsobom udržiavať hrušku čerstvú, existuje veľa receptov na prípravu. Po tepelnom spracovaní sa niektoré látky stratia, ale inulín (najmä kvôli tomu je rastlina tak cenená) nikam nepôjde.
3. V chladničke na poličke na zeleninu sa hľuzy skladujú iba 4 týždne.
4. Ak sa spôsob skladovania vyberie prirodzeným spôsobom, odporúča sa odrezať celé vrcholy. Zostávajú iba pne vysoké 12 - 15 cm.
5. Je vhodné používať hlinenú hrušku do marca až apríla. S nástupom tepla hľuzy dávajú obličky, rast začína. Na účely potravín už nie sú takéto koreňové plodiny vhodné.
6. Sušené plátky alebo slamky sa najlepšie skladujú v sklenených nádobách s pevným vekom.
7. Ľudia trpiaci nadúvaním sa môžu prestať báť o bezpečnosť artyčoku z Jeruzalema. Oni jednoducho nemôžu.
8. Vlhkosť počas skladovania po vykopaní by mala byť najmenej 85%.
9. Pre výkopovú metódu môžete použiť plastové kvetináče alebo vedrá. Preto bude pohodlnejšie získať hlinenú hrušku v zime. Jemne potiahnite rukoväť a máte hotovo!
10. Artičok Jeruzalem nemôžete uložiť priamo na betónovú podlahu pivnice. Cement dobre absorbuje vlhkosť, takže hľuzy rýchlo schnú.
11. Pred uložením opatrne skontrolujte každú hľuzu. Musíte použiť predovšetkým poškodené alebo poškriabané.

Podľa odporúčaní si s náležitou obratnosťou môžete do apríla vychutnať čerstvý artičok z Jeruzalema. A aký úžitok bude mať telo počas tejto doby - jednoducho nie je možné opísať.

Video: užitočné vlastnosti hlinenej hrušky