Ako uchovávať zázvor doma

Ginger root je neuveriteľne voňavý, korenený a chutný produkt, ktorý je známy svojimi prospešnými vlastnosťami. V kultúre mnohých národov je zázvor považovaný za protijed. Odporúča sa užívať perorálne a liečiť rany zázvorovej šťavy po pohrýzaní hadmi a hmyzom. Dnes je zázvor len nezvyčajným korením, ktoré dáva mnohým jedlám zvláštnu slabú dochuť. Zázvor sa pridáva do čaju, do teplých jedál a dokonca aj do dezertov. Aby však bol tento produkt vždy na stole a potešil vás vkusom a dobrým, musíte ho správne skladovať. Najprv sa však pozrime, ako zázvor pôsobí na ľudské telo.

Užitočné vlastnosti koreňa zázvoru

Rovnako ako koreň ženšenu sa aj zázvor považuje za skutočnú pokladnicu zdravia a dlhovekosti.

1. Vedecky dokázanou skutočnosťou je schopnosť zázvoru odolávať onkologickým chorobám určitých typov. Zázvor sa úspešne používa v boji proti rakovine hrubého čreva.
2. Ďumbier, rovnako ako cesnak, má ostrú a pálivú chuť. Obsahuje látky, ktoré bojujú proti vírusu a baktériám, posilňujú imunitu, chránia proti prechladnutiu.
3. Ďumbier dokonale ovplyvňuje tráviace ústrojenstvo, eliminuje mnoho chorôb spojených s tráviacim traktom.
4. Čaj so zázvorom je veľmi užitočný pre ženy. Upokojuje menštruačné bolesti, zmierňuje nevoľnosť pri toxikóze a normalizuje hormóny. V staroveku ženy verili, že zázvor dokáže vyliečiť neplodnosť.
5. Ginger nie je pre mužov cudzí. Toto korenie pomáha zlepšovať potenciu, zlepšuje výkon, dodáva energiu.
6. Čaj so zázvorom je užitočný pri pití so zvýšenou tvorbou plynov - koreň zmierňuje všetky príznaky a upokojuje črevné črevá.

To nie sú zďaleka všetky prospešné vlastnosti magického koreňa. Z tohto zoznamu je jedna vec jasná - zázvor je nesmierne užitočný a musíte ho každý deň používať. Ale ktorý zázvor sa dá kúpiť tak, aby sa dlho skladoval?

Ako si vybrať zázvor na uloženie

Všeobecne platí, že ak máte príležitosť, nákup zázvoru do budúcnosti stále nestojí za to. Pri konzumácii v čerstvom stave si zachová viac chuti a výhod. Pred výberom tovaru však musíte tovar starostlivo skontrolovať, aby ste si vybrali dobrý produkt.

Koren zázvoru musí byť pružný a primerane hustý. Pomalý a mäkký koreň naznačuje, že produkt je starý, bol uskladnený v nevhodných podmienkach. Zázvor by nemal byť suchý ani sušený. Keď je koreň skladovaný otvorený, zázvor rýchlo odparuje vlhkosť, povrch sa pokrčí a vyschne. Taký koreň nám tiež nevyhovuje. Pri výbere zázvoru dbajte na to, aby mala jednotnú farbu, bez stmavnutia a červích otvorov. Ak je koreň znečistený, uložil sa pri vysokej vlhkosti. Dlhšiu dobu je možné skladovať iba kvalitné a kvalitné korene.

Ako udržať zázvor čerstvý

Čerstvý zázvor sa neskladuje dlho - asi týždeň. Ak ste si kúpili malé množstvo koreňa, ktorý môžete celkom konzumovať 7-10 dní, zázvor môžete bezpečne uložiť do chladničky.

1. Koreň vložte do plastového vrecka a uvoľnite z neho vzduch. Môžete použiť vákuové vaky - v tomto prípade sa zvyšuje trvanlivosť produktu. Korene by sa predtým nemali očistiť - zázvor sa tak bude skladovať dlhšie.
2. Dajte zázvor na spodnú policu chladničky v priečinku na ovocie a zeleninu. Neexistuje veľmi nízka teplota, ktorá je optimálna na skladovanie koreňov. Predtým nezabudnite zázvor zabaliť do papierových vreciek a pevne uzavrieť.
3. Ginger root je dobre skladovaný v papierových utierkach. Stačí zabaliť do niekoľkých vrstiev, aby nevyschlo, a potom ho vložte do chladničky.
4. Ak plánujete používať koreň v nasledujúcich dňoch, môžete ho nechať v ovocnej váze. Vďaka tomu bude výrobok dostupnejší a pohodlnejší. Okrem toho môžete do interiéru kuchyne pridať takú nezvyčajnú chuť.

Toto je najjednoduchší spôsob, ako udržať zázvor čerstvý. Trvanie tohto úložného priestoru je určené medznou frekvenciou. Zázvor spravidla zasychá v mieste, kde sa nakrája. Ak to robíte častejšie, produkt sa uloží dlhšie.

Ako sušiť zázvor

Ako zmraziť zázvor pre dlhodobé skladovanie

Mrazenie je najlepším a najbezpečnejším spôsobom skladovania mnohých výrobkov. Mrazená zelenina, korene, ovocie a bobule prakticky nestrácajú svoju výživnú hodnotu, vitamíny a ďalšie prospešné vlastnosti. Ak ste na záhrade pestovali veľa zázvoru, môžete ich iba zmraziť.

Samozrejme môžete do mrazničky vložiť celý koreň zázvoru, je však nepravdepodobné, že ho budete môcť ihneď po rozmrazení okamžite použiť. Preto zamrzneme zázvor po častiach. Ak to chcete urobiť, odlupujte koreň kože a viditeľné poškodenie, ak existuje. Potom produkt nakrájajte na tenké vrstvy a vložte ho do mrazničky, aby sa nedotýkal. Po zamrazení doštičiek sa tieto môžu zbierať do vrecka.

Ďumbier môže byť tiež zmrazený v drvenej forme. Koreň nastrúhajte na jemnom alebo hrubom strúhadle a vložte do porcií na zmrazenie kociek ľadu. Keď root zamrzne, môžete zmraziť ďalšiu dávku. Je vhodné rozmraziť také malé porcie - vezmite presne toľko produktu, koľko budete konzumovať. Ak nie sú k dispozícii žiadne zásobníky na ľad, môžete rozdrvený zázvor jednoducho rozdeliť do balíčkov a produkt v tejto podobe zmraziť.

Ako nakladať zázvor

Skutoční znalci kulinárskeho umenia radšej skladujú zázvor v marináde. Na tento účel sa používa alkohol, ocot, vodka, citrónová šťava, víno a iné kyslé nápoje a nápoje obsahujúce alkohol. Koreň sa musí vyčistiť, rozdrviť, vložiť do fľaše z nepriehľadného skla a naliať varenú marinádu. Kvapalina v priebehu času absorbuje chuť korenia a získava špeciálnu arómu a adstringenciu. Do jedla sa pridáva zázvor sám aj tekutina, v ktorej sa skladoval. Takto získané kulinárske špeciality sa vyznačujú kyslou a nezvyčajnou chuťou.

Aby bola omáčka nasýtená, ale nie horká, pridáva sa zázvor po jej uvarení. Ginger sa pridáva k pudingom, kompotom a penám pár minút pred tým, ako sa pripraví. Ak do cesta pridáte zázvor - urobte to čo najskôr, so samotnou dávkou. Ale do duseného korenia sa pridáva 20 minút pred koncom varenia. Tieto tajomstvá vám pomôžu správne používať také rozmarné, ale také nevyhnutné a nevyhnutné korenie ako zázvor.

Video: užitočné vlastnosti zázvoru