Tomates salgados - benefícios e danos ao corpo

Picles e fermentação é um prato obrigatório na mesa festiva de qualquer dona de casa. É difícil encontrar uma pessoa que não esteja familiarizada com esse deleite culinário. O tomate ocupa um lugar especial entre os vegetais expostos aos métodos de preservação doméstica, embora, em essência, sejam bagas. Graças a assistentes hábeis, os gostos podem variar, mas no geral é o mais saboroso dos lanches existentes. Sobre isso, o conhecimento dos consumidores desta fruta brilhante está esgotado. Poucas pessoas sabem que este produto possui uma grande lista de propriedades úteis e algumas contra-indicações.

A pátria da baga amada em todo o mundo é a América do Sul. Chegou à Europa no século XVI como planta ornamental, pouco depois o tomate chegou à Rússia, onde os solos férteis o receberam bem e o tornaram popular e amado.

Opções de preservação

Existem dois tipos de conservação de tomate - isto é decapagem e decapagem. Eles diferem na composição da argamassa e nas técnicas.

1. Ao conservar em conserva, eles usam um frasco estéril, colocam tomates e despejam uma solução de água, sal e tempero; o ácido acético é mais frequentemente usado como conservante.
2. Na decapagem, as bagas são colocadas no recipiente tratado, derramadas com uma solução de sal e água, e é esperado o início dos processos de fermentação natural.

Composição:

Por seu conteúdo calórico (13 kcal), um tomate pode ser chamado de produto dietético e, por sua composição química, é um depósito de vitaminas e minerais.

Os tomates salgados contêm:

Complexo vitamínico: retinol, beta-caroteno, PP (NE), ácidos ascórbicos, nicotínicos, vitaminas do complexo B (B1, B2, B5).

• Oligoelementos: ferro, cobre, sódio, flúor, iodo, zinco.
• Macronutrientes: cálcio, potássio, magnésio, fósforo.
• Ácidos orgânicos.
• Licopeno.
• Alpha Tomatin.
• Serotonina.

O principal valor do tomate salgado na nutrição é sua função estimulante. É capaz de melhorar a qualidade da digestão, ativa o trato digestivo. Antes de comer alimentos difíceis de digerir, um tomate comido pode impedir o aparecimento de peso no abdômen e inchaço.

Quais são os benefícios de comer tomates salgados

Os tomates maduros são expostos ao sal e as frutas na fase de "maturidade leitosa" também são populares e demandadas. Pode-se saborear alho, pimenta, ervas, galhos de árvores frutíferas. Preparados dessa maneira, eles se estabeleceram como um agente anti-inflamatório eficaz. O antibiótico natural quercetina, que faz parte da composição e para o qual não há contra-indicações, contribui para isso.

Qualidades úteis dos tomates salgados:

1. Eles têm propriedades antioxidantes. Graças ao licopeno, eles têm um efeito benéfico no funcionamento do pâncreas, glândulas prostáticas e também no colo do útero. Não permita a atividade de radicais livres. Ao interagir com outros antioxidantes, o produto torna o corpo resistente ao câncer.
2. Regenere os tecidos, fortaleça e renove-os. Por meio de alfa-tomatina e quercetina, trocas de proteínas e carboidratos são estabelecidas nos tecidos.
3. Restaurar a visão. Graças ao caroteno, embora em menor quantidade do que nos tomates frescos, a vitamina A apoia a saúde ocular.
4. Eles melhoram o tônus, afetam positivamente o sistema nervoso. Presente na composição de hormônios naturais, melhora a memória, atenção, clareza de pensamento e estado emocional.
5. Fortalecer o sistema imunológico. Vitamina PP - um componente importante da imunidade forte, melhora a circulação nos micro vasos, reduz a pressão alta.
6. Estabeleça um equilíbrio água-sal, remova o excesso de água, alivie o inchaço. Alto teor de potássio fortalece os vasos sanguíneos.
7. Eles impedem a formação de coágulos sanguíneos, diluem o sangue.
8. Impedir a deposição de colesterol, gorduras, toxinas, além disso, decompô-los.
9. Eles melhoram a função cardíaca graças ao ferro, magnésio e potássio na composição.
10. Normalize o metabolismo, facilitado por uma rica composição vitamínica.
11. Reabasteça o corpo com nutrientes no inverno. Com salga adequada, a composição é preservada.
12. Estabeleça uma cadeira. Fibra em um tomate tem um efeito eficaz na constipação.

Pequenas quantidades de salga são permitidas para diabéticos, pessoas com insuficiência hepática e vesícula biliar.

É possível prejudicar ao comer tomates

Apesar dos benefícios óbvios, você sempre pode encontrar até um pequeno número de pessoas que, por alguma razão, deliciosos picles não são adequados.

Casos raros incluem:

1. Indivíduo não é percepção.
2. Doenças dos órgãos responsáveis ​​pela função genito-urinária, doenças inflamatórias (pielonefrite, colecistite, urolitíase). O sal e o ácido oxálico são capazes de fazer alterações no equilíbrio salino-água, além de retardar a eliminação de líquidos do corpo, exacerbando o curso das doenças existentes.
3. Hipertensão Uma grande quantidade de sal na composição aumenta a pressão.
4. Úlceras e gastrite. A formulação de vinagre é contra-indicada.
5. As crianças são sensíveis a vários produtos. Tomate salgado é melhor administrado em pequenas porções, com monitoramento cuidadoso da reação do corpo. Ao usar uma grande quantidade dessa preservação, erupções cutâneas, comichão, alergias e diáteses são possíveis. Um ligeiro aumento de temperatura pode ocorrer.

Aplicação de Culinária

O tomate salgado é um aperitivo auto-suficiente que combina bem com acompanhamentos e pratos de carne. Além disso, este produto faz parte de muitas receitas: miscelânea, ensopado, saladas de legumes.

Uma receita simples e rápida para a salga de tomate "Da avó de Emma"

Este é um método para casos de emergência, pelo que os tomates estão prontos para uso após 4 dias.

No fundo do recipiente, coloque verduras (salsa, aipo, folhas de cerejeira), pimenta, 5 dentes de alho. Cada baga é cortada e colocada em uma tigela sobre um travesseiro verde. Cubra com verduras de cima e adicione o alho. Prepare a salmoura: A água (5 l) é fervida com sal (5 colheres de sopa. L.) e açúcar (10 colheres de sopa). Os tomates são servidos com uma solução pronta, coberta com uma tampa. Reserve por um dia nas condições habituais e, em seguida, coloque na geladeira por três dias até estar totalmente preparado.

Vídeo: os benefícios e malefícios do tomate