Maçãs embebidas - benefícios para a saúde

Maçãs encharcadas estão entre os petiscos da cozinha russa, portanto são convidados bem-vindos à mesa de nossos compatriotas. Mas, além do sabor, esse produto possui uma lista impressionante de substâncias valiosas na composição. E como as maçãs são colhidas durante o inverno, é possível aumentar a imunidade. Hoje falaremos sobre as propriedades das matérias-primas e os possíveis danos do consumo de frutas embebidas.

Características de maçãs embebidas

Antes de considerar a lista química de substâncias recebidas, vale esclarecer qual é a diferença entre frutas frescas e ensopadas.

O processo de imersão em si é um conceito um pouco desatualizado. Anteriormente, eles recorreram a essa técnica para preservar as frutas do inverno e poder banquetear-se com elas em qualquer época do ano.

A micção é realizada por fermentação, bactérias ácidas se acumulam nas maçãs, o que prolonga a vida útil. No mundo moderno, esse processo não é chamado de imersão, mais inclinado ao conceito de conservação.

Esse efeito pode ser alcançado pela simples razão de que o açúcar recebido age como um conservante junto com o álcool. Eles são transformados em ácido lático e dióxido de carbono. Estes compostos evitam a deterioração das maçãs.

O ácido lático produzido pelo processo de fermentação torna as maçãs nutritivas e levemente ácidas. O álcool, combinado com o dióxido de carbono, é responsável pelo frescor das maçãs.

As donas de casa experientes distinguem várias variações de como as frutas são ensopadas. Cada receita é distinguida pela quantidade de álcool adicionado ou açúcar granulado.

A vantagem deste método de conservação pode ser considerada a ausência de tratamento térmico. Portanto, todas as substâncias recebidas permanecem inalteradas, e o efeito de algumas delas após a imersão apenas se intensifica.

Composição de maçãs embebidas

Todas as frutas ou vegetais fermentados são famosos pelo alto teor de ácido ascórbico na composição. É um estimulante do sistema imunológico e um meio de limpeza complexa do corpo.

As ascorbinas nos frutos embebidos são muito maiores do que nas matérias-primas frescas. Consequentemente, esse produto trará mais benefícios com o consumo sistemático. Para aumentar a quantidade de vitamina C, você precisa saber que as frutas verdes têm mais ácido ascórbico do que as frutas de cor diferente.

Existem muitas outras vitaminas nas maçãs, por exemplo, do grupo B. Elas são importantes para todos os sistemas humanos. Esta lista de vitaminas inclui ácido fólico, tiamina, piridoxina, cobalamina, ácido nicotínico e riboflavina.

A composição das maçãs não termina nesta lista de compostos. Eles contêm vitamina D, necessária para a densidade dos ossos e dentes. O produto é rico em tocoferol, um antioxidante natural.

Não sem a inclusão de compostos minerais. Aqui estamos falando de cálcio, magnésio, fósforo, iodo, cromo, zinco. Como parte das maçãs encharcadas, existem fibras alimentares que limpam o intestino da estagnação. O produto também inclui água, cinza, pectina, poli e dissacarídeos, ácidos orgânicos.

Maçãs embebidas em calorias

A composição é popular entre os amantes da dieta, mas o valor final de calorias depende diretamente de qual variedade de maçã está sendo preservada e de quanto açúcar granulado é adicionado.

Se você absorver maçãs verdes, seu conteúdo calórico não excederá 34 unidades por 0,1 kg. frutas. Os vermelhos acumulam mais carboidratos, respectivamente, o indicador chega a 49 unidades. O conteúdo calórico das frutas amarelas varia entre 38 e 45 Kcal.

Maçãs embebidas para perda de peso

Muitos estão interessados ​​na questão sobre a quantidade de matéria-prima que pode ser consumida enquanto se perde peso. Para repor o equilíbrio de vitaminas e minerais, basta comer algumas peças por dia.

Como existem poucas proteínas nas frutas, elas não serão úteis se você estiver balançando. Mas as maçãs ajudam a queimar mais quilos, porque substituem uma refeição completa e satisfazem a fome.

Os benefícios de maçãs embebidas

1. Não é segredo que o ácido ascórbico atua como um poderoso antioxidante, encontrado em grandes quantidades nas maçãs embebidas. O consumo sistemático desse produto permite que você forneça oportunamente as substâncias e vitaminas necessárias ao organismo.
2. Graças a esse recurso, você estará menos suscetível a várias doenças. O corpo se torna mais resistente a todos os tipos de vírus e fungos. As maçãs podem ser consumidas na sua forma original ou como ingrediente principal em vários pratos. Na culinária, existem algumas receitas.
3. Comer essas maçãs regularmente terá um efeito positivo no trato gastrointestinal. Estudos demonstraram que em um produto preparado dessa maneira, o número de probióticos é quase o mesmo que no iogurte natural. De fato, essa composição é famosa por sua abundância de lacto - e bifidobactérias.
4. Bastante interessante no lanche do palato afeta positivamente a microflora intestinal. Aumenta significativamente o peristaltismo. Todos os processos metabólicos do corpo são estimulados. Os tecidos são cuidadosamente limpos de toxinas e vários produtos de decomposição. A produção de suco gástrico aumenta. O apetite melhora.
5. Maçãs obtêm propriedades positivas devido a ácidos orgânicos e bifidobactérias. Juntas, essas enzimas são simplesmente necessárias para o funcionamento normal do trato gastrointestinal. A pectina está presente no produto, que remove o colesterol ruim dos tecidos. Ao embeber maçãs, as substâncias úteis nelas se tornam quase 2 vezes mais.
6. As frutas embebidas contêm uma quantidade bastante grande de vitamina D e cálcio. Portanto, a ingestão regular de frutas fortalecerá totalmente o tecido ósseo, as articulações e a cartilagem. As maçãs ajudam a manter o sistema músculo-esquelético no nível adequado devido à quantidade suficiente de ferro e zinco.
7. Pelo exposto, pode-se concluir que essas maçãs devem ser incluídas na dieta diária. Especialmente o produto embebido ajudará as pessoas que têm problemas com distúrbios digestivos, constipação, disbiose, doenças respiratórias, aterosclerose, deficiência de vitaminas e osteoporose.

Dano de maçãs embebidas

1. Não se esqueça que essas maçãs contêm uma grande quantidade de ácido. Se você abusar do produto, poderá encontrar vários problemas. Em particular, a acidez do estômago pode aumentar bastante.
2. Com extrema cautela, coma o produto se estiver propenso a uma reação alérgica. O ácido ascórbico pode provocá-lo. É proibido comer maçãs com gastrite, úlceras e outras doenças associadas ao trato gastrointestinal.

Especialistas dizem que as maçãs devem ser consumidas principalmente pelas mulheres. Este lanche permite que você mantenha a figura em boas condições. Além disso, o produto prolonga a juventude, adiando o processo de envelhecimento. A pele é visivelmente esticada, tonifica e recupera sua elasticidade anterior. Pequenos vincos e rugas são suavizados.

Vídeo: receita de maçãs embebidas com rowan vermelho