Podgrudok branco - descrição de onde o cogumelo cresce

Às vezes, uma carga branca também é chamada de carga seca. Considere como são os representantes dessa espécie, onde crescem. Com a ajuda de uma descrição detalhada, será possível distinguir facilmente este cogumelo dos outros. Além disso, é muito importante poder coletar, processar e atendê-los corretamente.

Você pode ver muitos cogumelos na floresta. Cada espécie difere em suas características. Muitos deles são comestíveis, muitos são venenosos e alguns precisam ser capazes de cozinhar adequadamente para que se torne uma adição saborosa e saudável ao prato ou à sua base.

Eles crescem sob as árvores e diretamente sobre elas. Algumas espécies preferem viver da vida e outras árvores mortas. A carga branca tem uma característica interessante. Não cresce na superfície, mas quase no subsolo. Nesse caso, metade do fungo é subterrâneo e sua parte superior, em regra, é coberta com folhas caídas. Portanto, encontrá-lo não é tão simples. Mas basta ver apenas um cogumelo na floresta, pois você encontrará muito mais por aí. A capacidade de crescer em grupos torna a coleção muito conveniente.

Descrição do produto

O cogumelo jovem tem um chapéu convexo, no centro do qual é ligeiramente pressionado para dentro. Suas bordas estão ligeiramente dobradas. Com o tempo, torna-se em forma de funil. A borda pode ser plana ou ondulada, também dobrada. O diâmetro do chapéu pode ser diferente: de 6 a 14 cm. Primeiro, o chapéu é completamente branco e, com o tempo, fica amarelo. Aparecem manchas acastanhadas e enferrujadas.

Registros descendentes. Eles geralmente são brancos, mas às vezes podem ser esverdeados.

A perna é branca em manchas marrons. Muito gordo e curto. Sua espessura é de aproximadamente 2-3 cm e altura - 4-5. A parte inferior da perna é um pouco mais estreita. O cogumelo jovem tem uma perna sólida e depois se torna oco.

A polpa da pré-carga é bastante densa, mas frágil. Quando rachado ou cortado, ele mantém a mesma cor. Suco não se destaca. O sabor da polpa é doce e o aroma é muito agradável.

Esta espécie é considerada comestível. Coloque sal e picles.

Onde cresce

O período de frutificação é longo. Estes cogumelos podem ser encontrados durante o verão e até o outono mais frio. Eles crescem em qualquer floresta. Muitas vezes eles podem ser vistos mesmo nas florestas das montanhas. Um lugar favorito para cogumelos desta espécie é a margem do rio. Como regra, eles crescem em várias partes. Raramente se pode vê-los. Eles crescem quase em toda a Rússia, mas principalmente em regiões com clima temperado.

Visualizações semelhantes

Se você estudar cuidadosamente a aparência desses cogumelos, será muito fácil diferenciá-los dos outros que têm uma semelhança externa.

1. Comum, pimenta e outras espécies que pertencem ao gênero Lactarius, quando quebradas, secretam suco leitoso. Este suco não é secretado sob o peito.
2. Há outro cogumelo comestível que é muito semelhante a um caroço seco. Esta é uma pré-carga esverdeada. Mas ele difere da carga branca porque seus pratos são organizados com mais frequência. E sua fraca tonalidade de azul e verde é expressa de maneira um pouco mais intensa.
3. O rizoma russet é mais frequentemente encontrado sob o carvalho.Mas, com base nisso, é impossível determinar o tipo exato de cogumelo, porque sob essa árvore você também pode ver uma excelente Russula. Mas o chapéu dela tem uma cor amarela.

Como coletar

Você pode coletar esse cogumelo do início do verão até o final do outono. Você pode encontrá-los sob a folhagem. O cogumelo está meio subterrâneo, por isso precisará ser desenterrado um pouco. Mas se você encontrar pelo menos uma sob as folhas, poderá encher a cesta com mais algumas amostras, que geralmente crescem nas proximidades.

Os apanhadores de cogumelos adoram pré-cargas porque raramente ficam mal. Os cogumelos verme desta espécie também são extremamente raros. Eles devem ser cortados, deixando metade das pernas.

Como cozinhar

Este cogumelo é mais adequado para decapagem. Mas às vezes é em conserva. Antes de cozinhar, é geralmente embebido por várias horas para melhor limpá-lo. Após a imersão, o lixo é facilmente limpo com uma escova e, em seguida, o cogumelo é fervido. Basta cozinhá-los por cerca de 15 minutos. Depois que os cogumelos esfriarem, eles podem ser salgados.

Donas de casa experientes aplicam 2 métodos principais de salga.

1. Este método é rápido. Primeiro, as fervuras são fervidas por 20 minutos. Especiarias e sal são adicionados à água. Depois disso, o vinagre é adicionado. Você também pode usar ácido cítrico. Os cogumelos são transferidos para os pratos com água fria. Já após 15 minutos, eles podem ser servidos.
2. Esta receita de salga é usada se você quiser salgar cogumelos secos para armazenamento a longo prazo. Os cogumelos são colocados em uma panela em camadas, derramando cada um deles com sal. Os cogumelos são cheios de água para que os cubra completamente. Depois disso, o recipiente deve ser colocado em um local quente sob opressão. Eles devem permanecer por vários dias. É necessário esperar até a água parar de espumar. Depois disso, os cogumelos são lavados, dispostos em frascos, uma salmoura é preparada e derramada. Para que não se deteriorem, guarde apenas no frio.

Estes cogumelos também podem ser adicionados à sopa ou fritos.

Embora os cogumelos secos tenham um sabor fresco, os catadores amadores trazem seu prazer. Afinal, eles não são tão fáceis de ver, é necessário varrer a folhagem perto das árvores. E com a preparação correta de salmoura, este cogumelo pode ter um sabor rico e brilhante. Portanto, vale a pena todo catador de cogumelos tentar coletá-los e cozinhá-los.

Vídeo: pré-cargas brancas (Russula delica)