Serushka - descrição de onde cresce, cogumelo venenoso

Pratos de cogumelos muitas vezes se tornam verdadeiros favoritos da festa. De fato, muitas espécies se distinguem pelo excelente sabor. Muitas vezes, em cima da mesa, você pode ver pratos feitos de brincos. Eles são discretos na aparência, mas têm bom gosto. Os catadores de cogumelos com experiência definitivamente colocarão esse cogumelo em sua cesta.

Vamos considerar com mais detalhes como esse cogumelo se parece, onde cresce e como pode ser usado na culinária.

Descrição do produto

Este tipo de cogumelo é muito popular e comum. A vista tem muitos outros nomes que podem ser ouvidos em lugares diferentes: o caminho, amargo, cinza. Na maioria das vezes, a orelha de prata pode ser vista na Sibéria e nas partes norte da Rússia. Lugar favorito é uma floresta decídua.

O cogumelo é muito frutífero. Nisso, apenas as cantoras podem competir com ele. O apanhador de cogumelos encontra uma orelha de prata ao lado dos caminhos da floresta, onde cresce em grupos. Você também pode ver muitos desses cogumelos juntos na borda da floresta.

O período de frutificação dura todo o verão. Colecione até outubro. Cresce em quase todas as condições climáticas, bem como em diferentes propriedades do solo.

Esta espécie recebeu esse nome porque seu chapéu é cinza. Mas, de fato, os brincos podem ser não apenas completamente cinza, mas também amarelados. Às vezes eles têm uma pitada de ocre.

Quase todos os catadores de cogumelos conhecem e amam esses cogumelos, mas, no entanto, são considerados condicionalmente comestíveis. Isto é devido ao conteúdo de suco cáustico em sua composição.

Essa visualização possui os seguintes recursos distintos:

1. A polpa de Serushka é densa, com um leve cheiro a fruta, de cor branca.
2. Perto da base, a perna do cogumelo pode estar um pouco inchada ou estreitada. Em um cogumelo adulto, é oco. A perna, como regra, combina com o chapéu na cor. Sua espessura é de cerca de 2 cm e seu comprimento é de cerca de 8 cm.
3. Se o cogumelo for cortado ou quebrado, o suco cáustico se destaca.
4. Às vezes, o chapéu pode ser cinza com um tom rosado ou roxo. Nas bordas é ondulado. A borda está dobrada ou abaixada. A superfície do chapéu é muito lisa e, depois da chuva, torna-se escorregadia.

O solo favorito deste fungo é o barro arenoso ou argiloso, com umidade média. Os cogumelos não crescem sozinhos, mas em grandes grupos. Você pode vê-los na borda da floresta, ao longo de caminhos ou em clareiras da floresta.

Às vezes, o fungo costuma ser confundido com um láctico zonal (mas seu chapéu é de cor creme) ou um sem zona em que é marrom. Para não confundir esses cogumelos com a orelha de prata, é importante conhecer uma regra. Ao quebrar, o seroshka secretará suco, que manterá sua cor mesmo depois de um tempo.

É por causa desse suco que o cogumelo tem um sabor amargo. Antes de cozinhar, é simplesmente encharcado, pelo que toda a amargura desaparece. Deve-se lembrar que este cogumelo não possui duplos tóxicos.

Distribuição

Este cogumelo cresce quase em toda a Eurásia. Eles preferem um clima temperado. Na maioria das vezes crescem em áreas pantanosas, bosques de álamos. Colhido na segunda metade do verão e início do outono.

Brinco falso

Existem mais de 100 tipos de linhas diferentes. Entre eles estão muitos representantes comestíveis e venenosos. Portanto, antes de ir para a floresta, você precisa conhecer todas as sutilezas e características distintivas dos representantes comestíveis. Afinal, todo mundo sabe o quão perigoso pode ser usar um cogumelo venenoso que entrou na cesta por ignorância.

As fileiras venenosas são sabão, enxofre, tigrado e muitos outros.

No entanto, se você comeu uma briga venenosa por engano, e depois de beber, sente que os sintomas de intoxicação estão começando, não deve demorar para ir ao hospital e esperar que a condição piore. Ligue para uma ambulância imediatamente.

1. Primeiro, as linhas brancas têm um chapéu branco e depois ficam cobertas de manchas marrons.
2. O leopardo pode ser distinguido pelo padrão do chapéu, que na aparência lembra a coloração de um tigre. Sua carne é cinza, e manchas marrons são visíveis no chapéu.
3. O remo do mouse tem um chapéu cinza escuro. Nesse caso, a perna do cogumelo é pintada da mesma cor. O sabor da polpa é muito ardente.
4. Fileiras com sabão são bastante incomuns. O chapéu é de cor verde-oliva e há pontos vermelhos na perna. Esta espécie não contém substâncias tóxicas, mas ainda é considerada não comestível. Isto é devido ao fato de que o cogumelo adquire a consistência do sabão. E comê-lo é simplesmente impossível.

Propriedades úteis

Desde os tempos antigos, as pessoas sabiam que Serushka não apenas faz um prato saboroso, mas também se beneficia. Na Idade Média, com a ajuda desses cogumelos surpreendentes, foram tratadas várias doenças da pele, sistema digestivo e cólera.

As propriedades curativas são devidas à composição única. Seroshka ainda contém vitaminas que, como regra, estão ausentes em outros cogumelos.

A proporção de substâncias importantes para o corpo neste fungo é tão única que você não encontrará isso em nenhum outro lugar da natureza. Além disso, o produto é considerado dietético, é bem absorvido.

Quando consumido com moderação, o seroshka beneficia todo o corpo como um todo. A imunidade melhora, o cérebro come. E dos vasos sais de metais pesados ​​são removidos.

Serushka na culinária

Este cogumelo é frequentemente consumido na culinária. Uma variedade de pratos é preparada, uma vez que possui um excelente sabor. A peculiaridade é que, em caso de preparação inadequada, o produto terá um sabor amargo pronunciado. Portanto, deve ser ensopado por várias horas e somente após isso prossiga com a preparação da louça.

Se estiver bem encharcado, toda a amargura ficará sem deixar rasto. O cogumelo fica saboroso e perfumado. Representantes da espécie podem ser vistos em qualquer variedade de cogumelos. Após o cozimento, eles não diminuem muito o volume, mantêm a aparência e a cor de dar água na boca.

Na maioria das vezes, a orelha de prata é salgada ou em conserva. Eles o amam pelo gosto de que ele não é de modo algum inferior aos cogumelos mais nobres - branco, peito. Mas é muito mais fácil encontrar um chapéu cinza na floresta.

Benefício

Para se livrar de doenças da pele, estômago ou qualquer tipo de infecção, os remédios populares de seroshka são preparados há muito tempo. São pomadas, tinturas. Muitas pessoas usam esse tipo de cogumelo para a preparação de poções em nosso tempo.

O fungo luta contra parasitas, bactérias, remove toxinas.

Precauções e contra-indicações

Foi estabelecido que, quando consumido, Serushka não causa danos à saúde. Antes de cozinhar, eles só precisam ser ensopados.

Mas você deve sempre lembrar que qualquer um, mesmo o cogumelo mais comestível, pode se tornar perigoso. Afinal, eles podem absorver substâncias nocivas do solo. Recomenda-se coletá-los apenas em florestas ecologicamente limpas.

Devido ao alto teor de quitina, não se pode comer muitos cogumelos de uma só vez. Eles também são contra-indicados para crianças pequenas, pois seu uso pode causar distúrbios digestivos em um corpo não formado.

Vídeo: como os brincos crescem e como salgá-los