Peito de carvalho - uma descrição de onde cresce, a toxicidade do cogumelo

O cogumelo do carvalho é um homem realmente bonito, com sua aparência muito parecida com a tampa de leite de açafrão conhecida por todos, como se fosse cruzada com cogumelos. Entre outras semelhanças, até listras concêntricas em um chapéu têm quase exatamente as mesmas características. Mas, ao mesmo tempo, essas duas variedades do reino dos cogumelos têm algumas diferenças. Também digno de nota é o fato de o peito de carvalho ter dois nomes latinos diferentes ao mesmo tempo - Lactarius insulsus e Lactarius zonarius, além de vários nomes russos.

Descrição do produto

O peito de carvalho é um dos representantes da vasta família Syroezhkov, que, por sua vez, faz parte da família Mlecnik, que é ainda mais significativa em tamanho. Assim, ele é um parente próximo da Russula onipresente. Os catadores de cogumelos costumam chamá-lo de cogumelo açafrão ou leite de carvalho. O último nome ficou preso devido à presença de suco branco, característico da cor, em sua polpa. Entre os especialistas no mundo dos cogumelos (micologistas), também é conhecido como lactário de carvalho.

Aparência

O chapéu de um cogumelo maduro assume a forma de um funil largo ou adquire uma grande forma irregular, com bordas finas, onduladas e levemente dobradas. É seco ao toque e ganha propriedades adesivas características apenas em clima úmido, mas em uma idade jovem do fungo, dependendo das condições naturais, também costuma ficar molhado. A casca tem uma cor muito diferente, variando de amarelo cremoso a laranja avermelhado. Às vezes, existem cogumelos de carvalho, cujo chapéu é pintado em um tom de tijolo vermelho.

A perna desta espécie é curta e grossa, com um comprimento de até 7 centímetros, sua largura varia de um centímetro a três centímetros e meio. Sua forma é semelhante a um cilindro reto, às vezes com um estreitamento ou espessamento perceptível. A polpa da perna é densa, mas possui uma estrutura oca. A cor na maioria dos casos repete o tom do chapéu, mas é um pouco mais clara. As opções cremosas, rosadas e esbranquiçadas mais comuns. Na estação chuvosa, manchas vermelhas escuras podem aparecer nas pernas dos montes de carvalho.

A polpa do cogumelo é densa e quebradiça, esbranquiçada ou cremosa, adquirindo frequentemente uma tonalidade rosa pálida no local do dano ou do corte, tem um sabor ardente incomumente amargo, além de um agradável aroma frutado. A causa do amargor é a consistência branca do suco leitoso de uma consistência líquida que não muda de cor devido ao contato com o ar. As placas, que fluem gradualmente do chapéu para a parte superior da perna, largas e geralmente localizadas, têm uma cor rosa avermelhada ou amarelada, que pode variar dependendo das condições climáticas ou da idade. Na chuva, eles podem se transformar em escuros, até marrons e secos, clarear para branco ou creme.

Distribuição

Nas condições de nosso país, um cogumelo como um pedaço de carvalho se tornou bastante difundido.A maior probabilidade de encontrá-lo é característica das florestas caducifólias, de folhas largas e mistas. Muitas vezes, pode ser encontrado em plantações de pinheiros. Um lugar favorito para o preenchimento de micélio é o carvalho, que se reflete mais diretamente em seu nome. Preferindo ferver com um broto argiloso de húmus, os caroços de carvalho são freqüentemente encontrados ao lado de árvores de espécies como faia ou avelã.

Esse tipo de mama geralmente cresce em grupos inteiros; no entanto, às vezes cresce em cópias únicas. A frutificação mais ativa começa no meio do verão e termina mais perto do meio do outono, estendendo-se até o início de outubro. A melhor época para colecionar é o período do outono, pois no verão a tampa do caroço de carvalho está em uma posição subterrânea ou próxima à terra, com uma superfície muito suja. Nos últimos anos, os pedaços de carvalho, também conhecido como açafrão de carvalho, podem ser vistos cada vez menos, embora vários anos atrás tenham crescido em grandes quantidades e literalmente em toda parte.

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Comestibilidade

O cogumelo castanho ou açafrão é um cogumelo comestível condicional e é muito apreciado na culinária por seu excelente sabor. Mas você pode comê-lo somente na forma de pré-formas salgadas ou após imersão prolongada em água limpa por vários dias seguidos. O sabor agradável é uma ótima ocasião para ir à floresta e "caçar" esse tipo de seios. E para coletar seu puro prazer - graças ao sabor ardente do suco amargo, a carne quase nunca é estragada por vermes e outras pragas.