Como congelar morangos para o inverno: 5 maneiras

A estação do morango não dura muito tempo, como resultado disso, muitas donas de casa preferem colher frutas para o futuro. Uma das opções comuns para preservar as propriedades benéficas e a estrutura das frutas é considerada congelante. O procedimento pode ser realizado de várias maneiras, portanto a tecnologia não é difícil. Recomendações especialmente valiosas são consideradas nos casos em que os morangos não são comprados, mas coletados em suas próprias camas. Considere os métodos atuais em ordem, dê recomendações práticas.

Preparação de pratos para congelar morangos

1. Se o objetivo é obter muitas pequenas porções, use copos ou recipientes descartáveis ​​de plástico para iogurte (volume 100-150 gr.). Além disso, uma opção de armazenamento fácil e barata são sacos de plástico densos ou filme plástico.
2. Algumas donas de casa preferem congelar morangos em recipientes para aquecer alimentos no microondas. Pratos de plástico com tampa têm um volume diferente (de 100 g a 2 kg). Portanto, não é difícil escolher um recipiente adequado. Essa opção é considerada ideal, pois é conveniente usar pratos de plástico e compactar o suficiente (recipientes com morangos podem ser empilhados).
3. Independentemente do tipo de embalagem escolhida, é importante considerar o fato de que todas as formas devem estar limpas. Remova os restos de comida e o odor com antecedência (pode ser removido com suco de limão). Nesse caso, os morangos são dispostos exclusivamente em sacos / louças secas.

Preparando Morangos para Congelar

1. É dada especial atenção à lavagem de frutas. O procedimento deve ser realizado corretamente, caso contrário, o morango absorverá o líquido e ficará solto. Envie as frutas em uma peneira e, em seguida, abaixe-as várias vezes em uma bacia com água à temperatura ambiente. Drene o líquido com detritos, repita o procedimento novamente. Depois disso, coloque as bagas em uma toalha de algodão e deixe até secar completamente. Não use toalhetes, caso contrário, o papel amolecido grudará na superfície dos morangos.
2. Quanto à colheita, escolha frutas sempre que possível pela manhã até o orvalho aparecer. É neste momento que as bagas são secas e suculentas. Também é possível realizar a coleta após o declínio do calor (18.00-19.00 horas). Recuse-se a colher frutas em clima úmido ou sob o sol escaldante, caso contrário, as frutas ficarão soltas após o congelamento.
3. Se você usar bagas do seu próprio jardim (colhidas recentemente) para congelá-las, não será necessário lavá-las. Sopre a fruta com ar fresco do secador de cabelo e continue com o procedimento. Os morangos permanecem “vivos” por 3 horas após a coleta, a lavagem remove a película protetora, o que impede o crescimento de bactérias.
4. No caso de uma composição adquirida, a descarga é obrigatória. Após o processamento úmido e a secagem, você pode arrancar as caudas e polvilhar as áreas de separação com açúcar. Tal movimento preservará a aparência estética da fruta e evitará o desgaste.
5. Se você planeja congelar morangos de maneira seca, escolha variedades de cor vermelho escuro. Como regra, eles incluem um híbrido com morangos silvestres. Não use congelamento a seco em frutas suculentas, precoces e frescas (colhidas na hora).
6. Para apreciar posteriormente o sabor dos morangos, é importante descongelá-lo adequadamente. Se possível, manipule naturalmente, não use o microondas. Envie as frutas congeladas para a prateleira inferior da geladeira e aguarde o degelo.

Método número 1. Congelamento de Morango Inteiro

1. Para começar, enxágue as frutas, coloque-as em uma toalha e aguarde 1 hora até que o líquido escorra completamente. Nos casos em que os morangos são de um jardim de verão, pule esta etapa.
2. O congelamento será realizado em sacos, mas a colagem de bagas não deve ser permitida. Coloque um saco plástico em uma tábua de cortar (você pode embrulhá-lo com filme plástico), coloque as frutas a uma pequena distância um do outro.
3. Tente colocar os morangos em fileiras para que o congelamento passe uniformemente. Se possível, classifique as frutas colocando de grande a grande e vice-versa.
4. Envie a tábua de cortar com os morangos dispostos no freezer e deixe por 1 hora. Após o tempo previsto, remova a embalagem da placa para que as frutas fiquem dentro.
5. Espalhe as bagas por toda a cavidade da bolsa para economizar espaço na câmara. Amarre, coloque o produto no freezer. Da mesma forma, congele a segunda porção e as subseqüentes.

Método número 2. Congelado de Morango Picado

1. Muitas donas de casa preferem congelar morangos na forma de purê de batatas. Após o degelo, a composição pode ser adicionada à compota de frutas, sobremesas, molhos etc. Com base nas frutas trituradas, o milk-shake favorito de todos é preparado, por isso faz sentido considerar a tecnologia com mais detalhes.
2. Uma característica do procedimento é que as bagas são moídas com açúcar, de modo que o purê de batatas é doce. Para começar, lave as frutas e deixe-as em uma toalha para secar.
3. Depois disso, envie as frutas para a tigela do liquidificador, adicione mel ou açúcar a gosto, moa a composição. Prepare os recipientes de comida, despeje o purê de morango neles e envie-os ao freezer.
4. Não é necessário cozinhar morangos com adoçantes, alguns preferem picar e congelar sem adicionar açúcar / mel. Tudo depende de preferências pessoais. Se possível, escolha um recipiente para que ele caiba apenas 1 porção.

Método número 3. Gelo de morango com açúcar

1. A preparação de frutas é semelhante aos métodos anteriores de congelamento. Enxágüe e seque as frutas, pegue recipientes de plástico. O volume não é importante, os frutos serão dobrados em uma peça.
2. Enrole um prato plano ou uma tábua com filme plástico, coloque os morangos na superfície cozida. Envie para o freezer por 45-60 minutos; nesse momento, enxágue e seque os recipientes.
3. Após o congelamento, retire as frutas, coloque-as em recipientes, alternando com açúcar granulado. A quantidade depende da preferência pessoal. Após a conclusão de todas as manipulações, envie os morangos para o freezer.

Método número 4. Congelar Morango em Calda

1. Uma das opções comuns para congelar morangos é considerada uma combinação de frutas com calda de açúcar. As bagas são preenchidas com líquido e depois enviadas para a câmara.
2. Para começar, cozinhe as frutas. Lave cada morango e coloque-o em uma toalha de algodão. Deixe agir por 1,5-2 horas até que a umidade se esgote completamente.
3. Neste momento, comece a cozinhar a calda. Pegue um recipiente resistente ao calor (por exemplo, uma panela), despeje 850 ml. água filtrada. Traga fluido à aparência das primeiras bolhas, reduza a potência ao mínimo.
4. Despeje 275 gr. açúcar granulado (de preferência cana) ou mel espesso, misture. Adicione 30 ml. suco de limão (ou 3 gramas de ácido). Coe a massa até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
5. Coloque as frutas em um recipiente, despeje os morangos em uma calda que esfriou até a temperatura ambiente. Cubra com um pequeno buraco. Congele por 10 horas e, em seguida, feche firmemente e guarde no freezer.

Método número 5. Congelar morangos em briquetes de gelo

1. A opção de congelar bagas é adequada para pessoas que planejam fazer uma festa incendiária (cubos de gelo são adicionados a coquetéis alcoólicos ou não alcoólicos).
2. O produto final é o seguinte: você vê morangos envoltos em gelo, enquanto a forma é um quadrado ou retângulo (dependendo das células do gelo).
3. Ferva 600 ml de xarope. água purificada e 450 gr. açúcar granulado (você pode substituir 350 gr. mel). Você deve obter muita cor de caramelo, moderadamente espessa.
4. Depois disso, prepare moldes de gelo de tamanho grande. Algumas donas de casa usam um suporte de ovos de plástico; nesse caso, o gelo sai na forma de um hemisfério.
5. Coloque um morango lavado e seco em cada compartimento, despeje a calda. Encha o molde inteiro da mesma maneira. Envie o conteúdo para o freezer.

Considere congelar morangos inteiros ou amassados. Colha as bagas com calda de açúcar ou mel, coloque as frutas em latas de gelo. Prepare batidos, tortas, batidos, use a peça como um prato independente.

Vídeo: como congelar morangos