Como congelar azedas para o inverno: dicas úteis

O verão é a estação da colheita, muitas donas de casa caseiras tentam cozinhar o maior número possível de marinadas, conservas e compota de frutas para o inverno. Se nossas mães mantiveram legumes e frutas apenas com a ajuda de conservas, temos uma grande oportunidade de manter o produto em sua forma original, simplesmente congelando-o. Um desses produtos úteis é o azeda. Quando congelado, não perde suas propriedades benéficas, o ácido oxálico se torna mais saturado e menos agressivo para o estômago. Alazão congelado é uma maneira rápida de cozinhar sopa de beterraba ou sopa, fazer um recheio para a torta. Para ter sempre esses verduras saudáveis ​​ao seu alcance, você precisa congelá-lo adequadamente.

Os benefícios da azeda

A azeda contém uma enorme quantidade de vitamina C, que é muito importante durante o período de gripes e resfriados. Sorrel melhora a absorção de ferro, o que ajuda a aumentar a hemoglobina no sangue. Sorrel melhora o trato digestivo, em pequenas doses pode atuar como remédio para diarréia e em grandes doses pode atuar como laxante. Sorrel é recomendado para comer com gastrite com baixa secreção de suco gástrico. Nos tempos antigos, a azeda era usada para tratar doenças cardíacas. Uma decocção desse verde ajuda a se livrar do reumatismo e dores nas costas. Com algum envenenamento, o sorrel pode se tornar um antídoto. Esta erva tem propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e hemostáticas. Sorrel é muito útil para mulheres maduras durante a menopausa - normaliza hormônios, elimina o aumento da transpiração e elimina dores de cabeça. Sorrel é uma verdadeira salvação na primavera, quando o corpo sofre de falta de vitaminas.

Como congelar sorrel

Para congelar no inverno, você precisa levar apenas folhas frescas e inteiras. Idealmente, os verduras recém colhidas das camas são congelados.

1. Todos os folhetos precisam ser separados - removemos todas as folhas amarelas, podres e vermes, deixando apenas saudáveis, verdes e inteiras.
2. Despeje a azeda com água fria e deixe por 5 minutos. Em seguida, enxágüe cada folha e coloque as verduras em uma peneira para excesso de água de vidro. Em seguida, coloque a azeda em uma toalha de cozinha limpa ou toalha de papel.
3. É muito importante secar a azeda, caso contrário o excesso de água pode interferir no armazenamento a longo prazo do produto. Depois de meia hora, você precisa resolver a azeda e cortar todas as hastes sob a raiz - congelaremos apenas as folhas.
4. Corte a azeda através das folhas como costumava fazer para cozinhar. Lembre-se de que, após o degelo, você não poderá cortar verduras. É melhor cortar a azeda imediatamente com as peças certas.
5. Agora a azeda precisa ser congelada. Você pode colocar verduras em recipientes de plástico fechados, a vácuo ou em sacos plásticos comuns. Para economizar um lugar no freezer, o azedinho precisa ser enrugado um pouco à mão. Por isso, ocupará muito menos espaço.
6. É mais conveniente congelar azedas em pacotes pequenos, em lotes. Ou seja, você não precisa escolher uma certa quantidade de azeda com uma faca de um recipiente grande. Apenas pegue uma sacola e use-a para preparar uma porção de comida. Além disso, você não precisa tirar toda a tristeza toda vez, o que pode perder suas propriedades úteis com mudanças frequentes de temperatura.
7. Para tornar o sorrel útil, você não precisa jogar um pedaço de gelo de verduras congeladas que você retirou do freezer para o prato. É muito mais correto descongelar os verduras na prateleira da geladeira e só depois adicioná-lo à louça. Portanto, o azeda não perderá a dose do leão de vitamina C.

Esta é a maneira mais fácil de congelar azedas, o que ajudará a preservar o sabor e os benefícios do produto.

Como congelar azeda para borsch

Borsch é o prato mais popular feito de azeda. Portanto, algumas donas de casa congelam a azeda na forma acabada, de modo que é conveniente adicionar à sopa. Para congelar, você pode usar não apenas o azeda, mas também urtiga, salsa e outras ervas que você costuma adicionar ao borsch. Lembre-se de que as verduras (antes de tudo, urtigas) devem ser coletadas longe de rodovias e estradas, para que o produto seja seguro e útil.

Urtiga precisa ser lavada e retire as folhas do caule. Sorrel e outros verdes também são bem lavados e movidos. Depois disso, pique finamente as peças e encha tudo com água fervente. Após 5 a 10 minutos, a água pode ser drenada e os verdes decompostos em pequenos moldes. Pode ser moldes de silicone para muffins, um recipiente para congelar gelo, até copos simples ou recipientes com porções. Quando as peças de trabalho são congeladas na geladeira, é muito simples removê-las da louça e colocá-las em um saco. Se necessário, quando cozinhar novamente a sopa de beterraba, retire um "pedaço" de verduras e adicione à panela 10 minutos antes de cozinhar. Um prato perfumado com cheiro de verão já está na sua mesa! Colocando o resto das verduras na geladeira, amarre firmemente uma sacola para que o azeda não absorva odores estranhos.

O que cozinhar de azeda congelada

Muitas donas de casa usam azedas apenas para cozinhar sopa de beterraba verde. Mas, na verdade, este produto é usado em muitas receitas.

1. Todo mundo conhece a rica sopa azeda com ovo. Este prato picante com uma leve acidez tem um sabor delicado e aroma rico.
2. Se você fritar azeda descongelada em uma panela e misturá-la com ovo cozido picado, obterá um recheio incrível de tortas fritas.
3. Misture azeda com arroz cozido - o recheio da torta magra está pronto.
4. Se você adicionar verduras e queijo à azeda, terá uma salada francesa picante.
5. Sorrel é adicionado a várias bebidas, como limonada ou smoothies. Ele dá aos coquetéis uma acidez especial.

Em geral, existem muitas receitas com azedas. E se essa vegetação crescer em seu jardim, não a negligencie, adicione azeda a vários pratos.

Sorrel vai bem com pratos de carne e peixe. Nos tempos antigos, as mulheres acreditavam que, se comerem muito azeda, conceberão um menino. É melhor comer e congelar azedas jovens - é mais macio e tem componentes mais úteis. Coma e colha azeda para o inverno - cuide da sua saúde!

Vídeo: conservação do azeda para o inverno