Como guardar maçãs em casa

Maçãs Tão familiar que quase não são notados. Mas quando há muitas maçãs, surge imediatamente a questão - onde colher? Compotas, compotas, pastilhas - isso é familiar. Isso seria fresco, mas no inverno! Como guardar maçãs em casa? Sim, muito simples.

Escolha maçãs para armazenamento

Maduro precoce (verão) não mentirá. O meio da temporada (outono) é armazenado por 2-3 meses. O amadurecimento tardio (inverno) dura até março. Obviamente, se coletado e armazenado adequadamente. Você também precisa escolher maçãs para o marcador. A primeira situação: um vizinho, fazendo exercícios e ganhando mais ar, chega a uma árvore e o sacode. Os frutos caem no chão, na cabeça do vizinho, espalham-se em todas as direções. À noite, ele com a cabeça enfaixada reclama por cima da cerca que, dizem, as maçãs não são armazenadas, elas começam a apodrecer imediatamente. De que outra forma? Eles são espancados, com uma pele estourada, arranhados.

Junte as maçãs com cuidado. Cada fruta é cuidadosamente torcida do galho com as mãos, de preferência com luvas. Isso deixará todo o revestimento de cera natural. O pedúnculo deve ser deixado. Uma fruta ligeiramente verde está certa. Para não cobrir a árvore, a colheita começa nos galhos mais baixos, subindo. As maçãs coletadas são cuidadosamente colocadas em recipientes e não jogadas em cestos de altura.

Favorito por todas as regras

A segunda situação. Um homem senta-se na varanda à noite, toma um chá perfumado com geléia de morango e vê uma foto desdenhosa. O vizinho notório, que sofreu durante o dia uma queda de macieira, com toda a família arrasta a colheita para o celeiro. Lá, grunhindo e cortando, eles abaixam enormes cestas cheias de frutas recém colhidas no porão. Em seguida, feche bem a tampa da adega e, satisfeito, saia.

Devolvido somente após um mês. A imagem é repetida, apenas na ordem inversa: as maçãs são arrastadas para a luz do porão. Pelo contrário, o que resta deles é uma massa ácida coberta com mofo. Ambre - inexprimível! E, novamente, queixas sobre a má preservação da lavoura e com um trocadilho indescritível. Dizemos que lavamos todas as maçãs e as limpamos ...

As ações corretas:

1. Quarentena. Necessário como o ar! Maçãs devem deitar-se por pelo menos duas semanas. Por exemplo, em um celeiro ou em uma varanda. Isso revela danos e doenças ocultos.
2. As frutas não podem ser armazenadas em grandes volumes. Eles colocam maçãs em 2-3 camadas, não mais. Então os superiores não pressionam os inferiores, há acesso gratuito à ventilação.
3. Wrapper. Você não pode simplesmente pegar e enviar uma maçã para a adega. Se a colheita for pequena, é aconselhável embrulhar cada fruta com papel comum. Se houver muitas frutas, as camadas em caixas ou cestas são polvilhadas com turfa, musgo, casca de girassol, areia, casca de cebola, serragem.
4. Classificação. Recomendado. Pelo menos em tamanho e grau de maturidade. Maçãs grandes amadurecem rapidamente, pequenas já nessa época.
5. Ventilação. Necessariamente necessário. Todas as variedades de maçãs emitem etileno. Esse gás faz as frutas amadurecerem mais rapidamente. Portanto, uma vez a cada 5-7 dias, faça uma ventilação completa ou um bom sistema de ventilação com antecedência.
6. Temperatura De 0 a + 5 ° C. Estritamente! Desce - as frutas congelam. Aumentos - bactérias, micróbios são ativados. Maçãs começam a "florescer e cheirar" com uma velocidade incrível, e de modo algum violetas.
7. Revestimento de cera. O revestimento gelado da fruta deve tentar danificar o mínimo possível. Esta é uma defesa natural contra patógenos. Que lavagem! Você não pode nem limpá-lo com um pano macio.

As dicas são simples e a vida dos frutos é prolongada por um período bastante significativo.

Armazenando maçãs em uma trincheira

A terceira situação. O vizinho trabalhou "bem", mas ainda há muita fruta.Em algum lugar, tendo ouvido pelo canto da orelha sobre armazenamento subterrâneo, ele rapidamente começa a cavar um buraco. De alguma forma, pegando duas baionetas de uma pá, ele derrama maçãs na “trincheira” resultante. No topo coloca as mesmas duas baionetas da terra. Ele pisotea completamente o local do sepultamento (não há outro nome para ele), o contente sai. Trabalhou notavelmente.

No inverno, ele vagueia pelo local por um longo tempo, procurando o local da suposta exumação. Mesmo que ele descubra que está cavando lá fora? Composto semi-acabado com um monte de minhocas.

O armazenamento adequado de maçãs em trincheiras é um complexo de medidas. A profundidade do poço deve ser de pelo menos 50 a 60 cm. Prancha ou serragem com uma camada grossa é colocada no fundo. As frutas são embaladas em sacos plásticos de 4-5 kg. Atado, deixando o mínimo de ar possível dentro. Empilhe cuidadosamente os sacos em uma vala. Topo coberto com ramos de abeto ou uma espessa camada de turfa.

Enchem toda a estrutura com uma camada de terra, com pelo menos 20 cm de espessura, e as cordas dos laços são compridas, são erguidas. A última camada é um filme denso. Isso é proteção contra chuva.

No inverno eles vêm, vêem seu farol (bastão, bandeira, pedaço de ferro, barra, galho). Remova cuidadosamente o abrigo e retire a sacola com lindas maçãs perfumadas do jardim.

Secagem

A quarta situação, a última. Por anzol ou bandido, a dor que Michurin destruiu a maior parte da colheita. Mas as maçãs restantes ainda estão penduradas em alguns lugares. Esperando o destino deles com um calafrio. E o vizinho não ficou esperando. Cortou as últimas frutas com um palito, juntou-as no chão e as derramou em um pano no jardim ou diretamente no telhado do celeiro. Após 2 dias, as danças com um pandeiro começam no local vizinho. E toda a família está correndo, sacudindo desesperadamente as pernas e gritando algo desarticulado.

Aconselhamos que você não saia para fora para ver mais de perto este apito. Tudo é simples:

• setembro
• calorosamente
• maçãs no telhado
• o cheiro
• vespa

Sim, as vespas mais comuns. Mas quanto!

Depois de um tempo, tudo desaparece atrás da cerca. Você tem que esperar um pouco mais e pode sair. Recomenda-se pré-saborear valeriana. Pois é impossível identificar o que atenderá às suas necessidades sem medo. Começará a reclamar sobre o domínio de insetos assustadores. E através do lamento de uma boca ofegante, você pode finalmente ouvir como tudo começou. Acontece que o vizinho secou as maçãs!

Para que o rosto não se pareça com panqueca de panqueca, você precisa secar a fruta corretamente. Maçãs maduras classificadas, lavadas. Buracos de minhoca, ferimentos e manchas doloridas são cortados. Corte em fatias ou círculos, removendo o núcleo. Dispor na assadeira do forno ou panela seca. E o processo começa. A uma temperatura de 55-70 ° C, as maçãs secam em 7 a 10 horas.

Essas lascas de frutas são armazenadas por cerca de 7 meses em sacos de pano ou papel. Vidro, metal ou plástico não são adequados como recipientes. Maçãs secas rapidamente se tornam mofo, mudam seu cheiro, mofo.

Dicas úteis

1. É recomendável que você verifique regularmente o marcador de frutas. O menor sinal de deterioração e a maçã são retiradas para não infectar o resto.
2. Na ausência de uma adega, as frutas podem ser armazenadas em uma varanda isolada ou em uma despensa fresca. As condições de limpeza e preparação permanecem idênticas.
3. Caixas e cestos são desinfetados com uma solução fraca de permanganato de potássio ou cloro antes do armazenamento. A adega é tratada com uma solução de cal com sulfato de cobre ou fumaça de enxofre.
4. Apesar do aumento da ventilação, o nível de umidade na sala ou no armazenamento não deve cair abaixo de 80%. Você pode manter a norma pulverizando água nas paredes ou no chão. Ou coloque recipientes cheios abertos.
5. Não é recomendável armazenar maçãs em casa, se forem compradas em uma loja. O processamento industrial mata quase completamente o sabor e o aroma das frutas. Qual o sentido de salvá-los se você precisar comer polpa de algodão com cheiro de sintético?
6. Antes da colheita, tente regar as árvores ao mínimo. Ou recusar completamente. Portanto, as maçãs não são saturadas com excesso de umidade.
7. Seus frutos às vezes estão longe do ideal, mas eles têm substâncias muito mais úteis e nutritivas do que as compradas.
8. Se o caule por muito tempo impedir que a fruta seja armazenada, ela poderá ser encurtada. O principal é deixar pelo menos uma pequena cauda.
9. Acontece que uma pessoa não tem varanda ou adega. Em seguida, as maçãs são armazenadas na porta da frente ou debaixo da cama. É possível na geladeira. É verdade que o período é reduzido para 2 meses. Não muito, mas melhor que nada.
10. Para não quebrar o cérebro, de qual caixa pegar frutas para comer primeiro, basta assiná-las. Por exemplo, nome da nota e data do marcador.

A palha é uma ninhada ruim, mas com um bom sabor. Poucas pessoas gostam de maçãs por baixo.

Não há necessidade de se tornar como um "jardineiro" vizinho. Um pouco de esforço e deliciosas maçãs perfumadas de sua própria produção estarão sobre a mesa durante todo o inverno.

Vídeo: como guardar maçãs para o inverno