Como guardar um rabanete: dicas úteis

Rabanete é um vegetal sazonal. Todo mundo sabe disso. Suculento, com um ponto leve, crocante. Como armazenar rabanete? Para apreciar o sabor da primavera no inverno, existem várias maneiras.

Que variedades de rabanete podem ser armazenadas até a primavera

Nem toda variedade de rabanete é adequada para armazenamento a longo prazo. A primavera, o amadurecimento precoce em um mês se transformará em trapos, apesar dos esforços. Mas o outono, tarde madura mentira maravilhosa até fevereiro.

Dica. Escolha variedades com grandes colheitas de raiz em forma de cone para marcar. Nabos redondos não são bons. Na maioria das vezes eles são ocos, qual é a utilidade deles?

Onde posso guardar rabanete

As colheitas de raiz podem ser armazenadas na adega ou no porão. Há a temperatura mais adequada (+ 2-4 ° C) e a umidade do ar perto do ideal (85-90%). Além disso, a ventilação é quase sempre boa, o que também é uma espécie de vantagem - haverá menos bactérias putrefativas voando.

Pré-requisito: pré-tratamento da sala com um verificador de enxofre e ventilação completa.

Dica. Para aumentar a umidade, a água é pulverizada a partir de um frasco de spray ou basta colocar alguns recipientes abertos cheios.

É possível guardar nabos na geladeira, em uma prateleira para legumes. Para fazer isso, o rabanete lavado e cortado é colocado em um saco plástico ou recipiente de plástico, uma toalha de papel ou guardanapo é colocado em cima, bem fechado. 8-10 dias, você pode desfrutar com segurança de colheitas de raiz suculentas.

Dica. O rabanete evapora intensamente a umidade interna, condensa e a decomposição pode começar. Para evitar esse incômodo, a toalha de papel deve ser trocada periodicamente para secar.

Preparação de nabos

Quão importante é a preparação preliminar, todos sabem. Você não pode simplesmente pegar um rabanete, jogá-lo em uma pilha e esperar que "faça isso". Não vai fazer. Você ganha uma massa fétida e pegajosa ou um monte de raízes secas.

1. Uma condição indispensável é coletar as raízes apenas de manhã, de preferência assim que o sol sair. No outono, ele não coze mais assim, então o rabanete não desaparece rapidamente.
2. Recomenda-se molhar completamente a cama na noite anterior, para que os nabos estejam saturados de umidade e permanecerão suculentos por mais tempo.
3. É melhor desaparafusar cuidadosamente as pontas dos rabanetes. Tirar dúvidas? Em seguida, corte com uma tesoura.
4. As raízes são intocáveis! Absolutamente.

Parece que recomendações bastante simples ... e as alças são desenhadas imediatamente para cortar o excesso com o movimento usual. Vale a pena parar, porque esta é uma reserva para o inverno. Parentes surpreendentes familiarizados com salada de rabanete fresca em fevereiro valem a temperança.

Dica. As culturas de raízes antes da postura não podem ser lavadas. Você pode limpar com um pano ou pano macio. Apenas sem fanatismo, um pouco. Ou é melhor escovar suavemente o chão.

Como estocar adequadamente suprimentos

Rabanete - senhora despretensiosa. Não requer processamento especial, dança com pandeiros e outros rituais. Uma prateleira ou gaveta separada é suficiente para ela. O travesseiro será areia molhada. Não é cru! Um pacote apertado também funcionará.

Coloque em camadas: primeiro areia, depois nabos, areia novamente e assim por diante até o topo. É aconselhável colocar no máximo 5 kg em um recipiente, caso contrário, as culturas de raízes inferiores podem rebentar do peso das culturas superiores. A caixa ou embalagem não está fechada por nada.

Agora resta apenas mergulhar periodicamente no porão para apreciar rabanetes crocantes.

Dica. Certifique-se de monitorar a umidade da areia. Se secar, eles certamente hidratarão levemente.

Outra maneira é usar argila.Por que a prateleira separada foi mencionada acima? Para o rabanete! Os nabos são cuidadosamente mergulhados em um purê de argila, permitem que o excesso escorra e seque com a camada superior. Em seguida, cuidadosamente dispostos em uma prateleira em duas camadas. Marcador para armazenamento concluído.

Dica. Para maior segurança, é adicionado giz ao locutor. 100 g por 10 kg de argila. Isso elimina a penetração de bactérias patogênicas.

Se não houver adega

O que fazer com os residentes urbanos que não têm porão ou porão próprios? Na geladeira, o rabanete não dura muito, 4-5 semanas à força. Tentar congelar? Você nem precisa tentar, depois de descongelar, fica sem sentido: um pedaço de pano com uma poça de água descongelada.

Mas ainda há uma saída. Bem, quem disse que os rabanetes só podem ser armazenados frescos? Produz incríveis produtos caseiros de bom gosto. Em conserva, ela é quase a rainha da mesa! E os mundialmente famosos chips de rabanete? Ninguém proíbe fazê-los em casa por conta própria.

Dica. Antes de fazer novos espaços em branco ou rotações para o inverno, você deve primeiro fazer uma pequena porção e tentar. No inverno, será uma pena o tempo, o esforço e os produtos gastos se a marinada ou salada não estiver ao seu gosto.

Dicas úteis

1. Em vez de areia, a serragem pode ser usada para armazenamento. Levemente umedecidos, secretam substâncias voláteis e essenciais. Isso ajuda a manter o rabanete por mais tempo.
2. Os verdes são separados do nabo, deixando uma cauda de 2-3 cm.
3. Remova o rabanete para armazenamento não deve ser antes do final de setembro. Consequentemente, as variedades de amadurecimento tardio devem ser plantadas no início e meados de agosto.
4. Antes de marcar, é aconselhável monitorar a previsão do tempo. Se houver geada, é preciso se apressar. Nabos congelados não mentem.
5. Qualquer dano mecânico às culturas de raízes é excluído. Rabanetes danificados são cuidadosamente descartados.
6. Para prolongar a vida útil da geladeira em 6-8 semanas, é necessário colocar os rabanetes lavados em um recipiente com água fervida limpa. A cada 3-4 dias, ele é substituído por um novo. É verdade que esse método de armazenamento envolve uma perda significativa de minerais e vitaminas úteis.
7. A inspeção regular de rotina do marcador de rabanete ajudará a evitar muitos problemas. Limpando oportunamente as colheitas de raízes estragadas, murchas, secas ou em decomposição, você pode ajudar outras pessoas a sobreviver até a primavera.

Como armazenar rabanete? Quão conveniente. Fresco ou em conserva - isso é importante? No inverno, trate você e seus entes queridos com vitaminas ou surpreenda-o com guloseimas sazonais - uau! Há bem para o corpo e um aumento da auto-estima, olha, dizem eles, como eu posso!

Vídeo: como manter os rabanetes frescos