Como armazenar milho em casa

O milho é considerado um tratamento universal. Algumas donas de casa preferem enrolar grãos em latas e depois adicioná-las às saladas. Outros, por outro lado, comem orelhas cozidas. Dependendo da forma de uso, os métodos de armazenamento variam. Existem maneiras básicas de ajudar a preservar as propriedades benéficas do produto. Considere cada um deles com mais detalhes, destaque os aspectos principais, dê conselhos práticos.

Qualidades úteis do milho

O milho é um produto único. Ela a aprecia por baixo teor de carboidratos, pelo que algumas donas de casa a substituem por pão.

1. O milho fresco é famoso por sua quantidade excessiva de enzimas, minerais e vitaminas benéficos. Devido ao conteúdo de ácidos graxos, é frequentemente usado como um produto que previne o câncer.
2. Culturas de cereais desse tipo têm um bom efeito no metabolismo, reduzem o risco de formação de placas de colesterol e normalizam o contexto psicoemocional.
3. O milho melhora a atividade do músculo cardíaco, sistema vegetativo, cura a epiderme e o cabelo. O óleo de milho também é considerado útil, pois tem efeitos benéficos nos rins e no fígado.
4. As fibras que cercam a cabeça do repolho também são apreciadas. Uma infusão baseada neles é útil para diabéticos e observadores de peso. Além disso, o caldo possui propriedades diuréticas, o que melhora a atividade dos ductos biliares.

Armazenamento de grãos e espigas

1. O armazenamento de milho em casa não é particularmente difícil. Prepare a colheita para o inverno, comece a colher por volta de meados de outubro, quando as frutas ainda não congelaram. Escolha variedades tardias para armazenamento.
2. Após a coleta do milho, as folhas e os fios (estigmas, fibras, cabelos) são removidos. Se o armazenamento for realizado em forma seca, apenas as folhas secas devem ser removidas. As amostras abaixo não devem ser tocadas.
3. Pendure as cabeças de repolho para secar, amarrando-as em um local seco e escuro. Você também pode secar os grãos separadamente. Se você planeja armazenar milho em grãos, o nível ideal de umidade é considerado na faixa de 12 a 14%, e para espigas não mais que 17%.
4. Esses indicadores de umidade podem ser alcançados no sótão, armário ou em salas quentes, como uma despensa. No inverno, tente armazenar grãos em caixas de papelão, sacos de pano ou recipientes de plástico. O principal é garantir que a sala esteja seca.
5. Você não pode salvar este vegetal em sua forma original por um longo tempo. Limpe as folhas, retire as espigas e coloque-as em sacos hermeticamente fechados. Portanto, o milho manterá suas propriedades e o sabor de alguns dias a duas semanas. A vida útil depende da variedade, as mais doces são as mais longas. Então os repolhos começam a franzir a testa.
6. Para aumentar a vida útil do milho, ele deve ser mantido em grãos, não na espiga. Pré-processe os grãos, mantendo as cabeças de repolho por 20 a 25 minutos em água derretida. 1 litro o líquido é responsável por 25 ml. suco de limão e 10 gr. sal. Separe os grãos, seque e embale em sacos. Assim, o prazo de validade é de até três semanas.

Armazenamento de milho cozido

Preparação para armazenamento. Antes de prosseguir para a embalagem, é importante passar pela fase preparatória. Essa medida ajudará a preservar o produto durante todo o inverno.

1. Escolha as orelhas mais maduras e intactas, coloque em uma panela com espaço suficiente, encha com água filtrada, cobrindo todas as frutas. Para armazenamento a longo prazo, salgue a solução durante a definhamento.
2. O tempo de preparação da espiga dependerá da maturação do feto. As amostras mais maduras são cozidas por até três horas, enquanto o milho jovem fica macio após 40 minutos.
3. Quando os legumes são cozidos, o determinante de como você os armazenará: na forma de cabeças de repolho ou grãos, refrigerados ou congelados. Vamos considerar várias opções.

Filme aderente. Este método é considerado o mais simples e mais confiável. Embrulhe os legumes com filme aderente, depois de resfriados e secos. Em seguida, coloque o milho na geladeira, para que ele dure até 4 dias. Uma alternativa ao filme aderente pode ser os sacos de plástico comuns.

Recipiente de microondas. Pegue a solução na qual o milho foi cozido e despeje todo o conteúdo da panela em um recipiente para microondas (um recipiente para aquecer alimentos no microondas). Em seguida, leve à geladeira as orelhas recém cozidas na solução, para que o milho permaneça doce e suculento por cerca de três dias.

Freezer Mergulhe as frutas descascadas primeiro em água fria, depois em quente, seco e embrulhe em polietileno (uma película aderente servirá). Coloque cada orelha no freezer. Desta forma, o milho permanecerá durante todo o inverno. Antes de usar, deixe o produto descongelar em condições naturais (temperatura ambiente) ou coloque-o em sacos e envie-o em água fria.

Geladeira. Na maior parte do inverno, o milho pode ser armazenado na geladeira. Para preservar adequadamente, lave as cabeças de repolho e envie-as para uma panela grande. Despeje água fervente em fogo alto, cozinhe em fogo médio por cerca de um quarto de hora. Pré-esterilize recipientes e tampas de vidro. Encha os recipientes com grãos, a 1,5-2 cm das bordas.Despeje com solução salina (cerca de 1 grama de água por 1 litro de água), feche bem e envie para a prateleira do meio da geladeira (longe das paredes). Armazene por um período não superior a 3 meses, derramando periodicamente solução de sal fresca nos frascos.

Conservas de milho enlatado

1. A maneira mais fácil de armazenar milho é a preservação. Para fazer isso, tome seus temperos favoritos ("Provence" são considerados a melhor opção) e cabeças frescas de repolho.
2. Despeje água na panela, faça aparecer as primeiras bolhas e adicione 20-40 g a 1 litro de água. açúcar granulado (de preferência cana) e sal marinho fino, ferva o líquido resultante por 5-7 minutos.
3. Despeje o grão em um recipiente pré-esterilizado, encha o milho com salmoura e adicione temperos a gosto. Selar bem os recipientes e colocá-los em uma sala fresca, sem luz solar direta. Sujeito a condições de armazenamento, o tempo de exposição chega a três anos devido a recipientes de vidro.
4. Se não for possível usar pratos desse tipo, arme-se com recipientes feitos de plástico grosso. Envie o milho para dentro, encha com uma solução resfriada e coloque na geladeira. A duração do armazenamento é de 1 mês.

Armazenamento de milho seco

1. Com essas manipulações, o produto pode ser armazenado seco durante todo o inverno. Colete variedades tardias de milho depois de amadurecerem completamente.
2. Para secar o milho, selecione as espigas intactas e remova parte das folhas de um lado, revelando assim os grãos. Quanto aos estigmas, eles não precisam ser removidos completamente. Remova apenas aqueles que são fáceis de separar.
3. Pendure as cabeças em pares no sótão, tanto quanto o espaço permitir. Para fazer isso, use uma corda sintética ou embrulhe cereais em uma rede de alimentos muito fina (pode ser substituída por uma meia).
4. Deixe as cabeças em um local com boa circulação de ar. Certifique-se de que as condições de temperatura e umidade não excedam os limites permitidos. Quando o tempo estiver frio, pegue o milho e cozinhe em porções.
5. Uma alternativa para armazenar espigas em uma corda é um recipiente para alimentos. Separe os grãos secos das cabeças de repolho, deixe-os por um dia para secar completamente a composição.Despeje em um recipiente de plástico, envolva com gaze por cima, para não bloquear o acesso ao ar.
6. Algumas donas de casa preferem guardar milho seco em sacos. Não é difícil fabricá-las, o principal é preparar gaze ou algodão com antecedência. Costurar as bordas, deixar um buraco no topo. Polvilhe as sementes, amarre-as firmemente e pendure-as no sótão.

Se você está acostumado a armazenar milho para uso futuro, considere as opções de armazenamento mais populares. Preserve os grãos com solução salina, enrole-os em potes de vidro. Considere métodos de envelhecimento em recipientes de plástico, sacos de plástico, cordas, freezers ou geladeiras. Leve a preparação do produto a sério, escolha variedades maduras tardias.

Vídeo: como preservar o milho