Como fazer geléia de laranjas: deliciosas receitas

Dias de outono para donas de casa problemáticas - um momento quente. Os tarugos são fabricados com os produtos mais comuns e impensáveis. O inverno chegou, você pode descansar. Lá estava. A estação fria é o momento exato para cozinhar geléia exótica. De laranjas.

Bem, que eles sejam vendidos o ano todo. O aroma desta iguaria pode enlouquecer qualquer um! E vale a pena o dinheiro e o tempo gasto.

O que é geléia de laranjas

A fruta em si é muito perfumada e bastante adequada para a colheita sozinha. Mas ele também é capaz de transformar milagrosamente outras frutas e legumes. Por exemplo, abóbora, abobrinha, maçã. Em combinação com uma laranja, não é apenas geléia, mas um deleite incrível. Não é uma pena colocar a mesa festiva. E uma preparação crua de laranjas pode ser usada como sabor para o ambiente. Mas, primeiro as primeiras coisas.

Receita clássica

Aqueles que escrevem em um mecanismo de pesquisa - como preparar geléia de laranjas, recebem uma receita padrão na emissão. O conjunto mais comum de produtos:

• Laranjas. 2 kg Conte o peso com a pele.
• Água potável. 0,5 l Não fervido. Primavera - perfeita.
• Açúcar granulado. 2 kg Se as frutas são muito doces, menos pode ser.

Primeiro faça xarope. Este é o primeiro princípio para todos os tipos de atolamento. O açúcar é derramado com água, acenda uma pequena fogueira e deixe ferver. Quando a mistura tiver um tom amarelado, você pode adicionar laranjas. A massa é fervida novamente por 8-10 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar por cerca de 3 horas. Em seguida, mais uma vez coloque no fogo, cozinhe por 10 minutos. Secundariamente deixe esfriar. Repita a sequência uma terceira vez.

Dependendo das tampas selecionadas, elas são dispostas em frascos frios ou quentes. Tin tampas - para tampar a quente. Durante o resfriamento, o atolamento diminui ligeiramente de volume, o vácuo no recipiente protege a peça de trabalho do molde.

Polietileno - para o frio. Para essas tampas, o tratamento deve esfriar completamente. Se os frascos quentes estiverem entupidos, a condensação aparecerá durante o resfriamento. E esta é uma ocasião maravilhosa para geléia para fermentação.

Você pode guardar um pedaço de laranja na adega, debaixo da cama, na despensa ou na geladeira. Em uma palavra, onde vale a pena o engarrafamento das bagas e frutos usuais.

Dica. O açúcar mascavo dará ao prato final um aroma peculiar e um sabor interessante. Bem, será mais caro, assim você poderá gastar dinheiro com seus entes queridos.

Geleia crua com laranjas

A base desse espaço em branco é a groselha. Muitas pessoas conhecem seus benefícios, mas poucas pessoas gostam de preservá-lo. Compota de groselha é indescritível, a geléia praticamente não tem aroma. E se você adicionar laranjas aos frutos, a sobremesa é verdadeiramente real!

Você precisará de:

• groselhas maduras, 500 g
• laranjas descascadas, 500 g
• açúcar comum, 1200 g
• moedor de carne, tigela de vidro, colher de pau

Galhos e grinaldas são arrancadas das bagas, as frutas são bem lavadas e os ossos são removidos. Passe por um moedor de carne em uma tigela ou tigela, adicione açúcar granulado. Agite completamente com uma colher ou espátula de madeira até que esteja completamente dissolvido. Isso pode levar tempo, até meia hora. Não seja preguiçoso, você faz uma iguaria imperial!

Agora você pode decompor a mistura resultante em frascos esterilizados, fechar com tampas de plástico. Mantenha apenas na geladeira! Na adega, a peça se deteriora rapidamente.

Dica. Algumas folhas de hortelã fresca ou uma fatia de limão adicionam raspas cruas à geléia crua.

Como cozinhar geléia de laranja - aditivos e ingredientes

Em uma base de receita clássica, você pode criar sua própria. Às vezes, as experiências levam a resultados únicos. Cenouras, pêssegos, abóbora, abobrinha, maçã são cozidas ao mesmo tempo que as laranjas. Para uma maior fragrância ou sabor original, adicione gengibre, conhaque, cravo, uísque, baunilha e canela. Não há limite para a perfeição!

Por exemplo, aqui está uma receita de geléia de laranja que todos apreciarão, sem exceção.

Composição:

• peras maduras, 900 g
• laranjas descascadas, 600 g
• passas escuras, 150 g
• nozes descascadas, 300 g
• açúcar branco, 1200 g

A ordem das ações. Lave as passas com água limpa, despeje água fervente e deixe inchar. Em seguida, deite em uma peneira ou escorredor, seque com uma toalha de pano. Lave as frutas corretamente, seque. Remova ossos, caules, núcleos duros. Moa as nozes com uma faca ou um moedor de café, não em migalhas, mas em pedaços pequenos.

Moer peras com laranjas em um moedor de carne ou em um liquidificador. Despeje o açúcar, deixe por 5 horas para a aparência do suco. Em seguida, coloque em fogo forte, aqueça rapidamente. Assim que o purê de batatas ferver, adicione as passas acabadas. Cozinhe por 40 minutos, removendo a espuma. Depois de derramar nozes, deixe ferver por 7 minutos, desligue o fogo.

Disponha em recipientes estéreis, cubra com papel manteiga e leve à geladeira. Esse milagre é armazenado por cerca de 3 meses. Teoricamente. Na prática - ele não tem tempo, voa para longe instantaneamente.

Dica. Este congestionamento durante o cozimento terá que interferir continuamente, pode queimar rapidamente.
Em vez de peras, você pode comer bananas ou cenouras. Só então você terá que adicionar 500 g de água, porque eles próprios são bastante secos.

Nós coletamos as crostas!

Os fãs de citros podem ao mesmo tempo desfrutar de uma polpa suculenta de frutas e apreciar a geléia original. Para fazer isso, colete todas as crostas: de tangerinas, laranjas, limões, toranjas. A casca de limão, kumquats e pomelo também é útil.

Corte com losangos ou qualquer forma. Seca de maneira conveniente (no forno ou na bateria). Você pode congelar.

Quando uma sacola grande é digitada, espalhe em uma bacia e despeje água fria. Ferva por 12-15 minutos. O líquido é drenado, as crostas são pesadas. 1 colher de chá tomar 1 colher de chá. ácido cítrico, 1200 g de açúcar granulado, 700 g de água pura. Empilhados em uma bacia esmaltada, coloque no fogo. Ferva em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos. Em seguida, quente derramado em recipientes, selados com tampas de lata.

Você pode guardar esse espaço em branco na adega por cerca de 2 anos.

Dica. O atolamento pronto deve ser espesso. Se ainda estiver líquido no final do cozimento, pode ser mergulhado com "Zhelfiksom" ou "Confiture". É um espessante natural de geléia à base de pectina.

Desodorizante mágico

Ao fazer geléia a partir de laranjas, não se arrependa de uma fruta, faça de si uma fragrância de ar. Existem poucos custos, mas o efeito é incrível! Vai levar apenas uma laranja, um copo de açúcar, um pequeno frasco com uma tampa bem fechada.

A fruta cuidadosamente lavada é cortada em meias argolas. Depois de colocar em um recipiente em camadas, derramando açúcar. Deve ser a camada superior. Em seguida, feche bem o frasco com uma tampa e limpe por 3 dias em um local quente e escuro. Tudo, o sabor caseiro está pronto.

Você precisa guardá-lo na geladeira. Em uma noite fria de inverno ou quando o clima estiver ruim, remova o recipiente, coloque-o na sala, remova a tampa. Assim que o conteúdo estiver quente, você sentirá o aroma dos dias ensolarados de verão. O clima vai melhorar completamente!

É melhor para a alma? Feche bem o frasco e coloque-o na geladeira até a próxima vez.

Dica. O açúcar pode ser substituído por sal, você obtém uma pequena economia. Em uma jarra, jogue uma pitada de suas especiarias favoritas ou algumas pétalas de flores perfumadas. O sal pode ser tomado mesmo com sabor. Então o desodorizante será único, preparado de acordo com suas preferências. Experimente e aproveite.

Preparação de frutas, a escolha certa

Para que a sobremesa funcione, você precisa considerar tudo. Laranjas para escolher o melhor. Cor laranja brilhante, resiliente, tátil suave. A casca pode ser fina ou grossa, não importa muito. Muito mais importante é a presença de amassados, danos, arranhões profundos. Naturalmente, eles não deveriam ser.

Esfregue a pele com o dedo sem pressionar com força. O cheiro cítrico já deve ser sentido a uma distância de 30 cm e é desejável que seja agradável e fresco. Separe uma laranja com cheiro fraco; ela não produzirá suco suficiente.

As frutas são lavadas com muito cuidado. Com um pano ou uma escova macia. O revestimento pegajoso e oleoso na casca é uma cera alimentar. É aplicado para a melhor preservação das laranjas. É disso que você precisa se livrar, porque a casca é útil para cozinhar. Você pode até lavar as frutas com sabão em pó. O principal é então enxaguá-los adequadamente em uma grande quantidade de água limpa ou sob uma corrente.

Em seguida, você precisa ferver a água, despeje laranjas inteiras sobre ela e deixe por 15-20 minutos. Isso permitirá que você tome mais suco, se livre da amargura das raspas e desinfecte as frutas.

Agora, dependendo da receita escolhida, retire ou retire o todo. Em seguida, as laranjas são divididas em fatias, cortadas em belos triângulos. Se uma receita com casca for selecionada, escolha simplesmente provar: círculos, cubos, pratos, canudos. Tudo, matérias-primas preparadas, você pode começar a cozinhar.

Dica. A fruta suculenta é determinada pelo asno, o oposto dos galhos. Quanto maior e mais larga a colisão característica, mais suculenta e doce é a laranja. Por outro lado, uma fruta sem uma "roseta" de crescimento neste local é quase seca por dentro e azeda a gosto.

Sutilezas e nuances

1. Uma tigela de cobre, alumínio, estanho e ferro não é adequada para geléias de laranjas. Os metais interagem com o ácido da fruta, uma pátina é formada. É melhor pegar uma bacia esmaltada ou uma panela larga de aço inoxidável. Verifique se não há lascas ou arranhões profundos. As partículas de esmalte nos dentes proporcionam muitos momentos "agradáveis".
2. Se não houver descascador ou ferramenta especial para remover o entusiasmo, o ralador de cozinha mais comum será resgatado. Pequeno faz fichas bonitas com cachos, grande economiza tempo significativamente. A escolha é sua.
3. Não tinha pectina na mão e a peça parece líquida? Espere para lamentar. Quando resfriado, torna-se muito mais espesso. Se o xarope ainda permanecer líquido, escorra-o em uma concha, ferva com a adição de vinho tinto seco e uma pitada de pimenta. Sinta-se livre para servir com qualquer queijo duro ou aves. Ao mesmo tempo, você pode dizer aos convidados que eles aprenderam a receita na Itália.
4. Certifique-se de sempre remover as sementes da polpa. Eles dão à peça uma forte amargura.
5. O prazo de validade da geléia de laranja clássica é de aproximadamente dois anos. Com a adição de álcool - não mais que 10 meses.
6. E a coisa mais importante! Depois de colocar a última porção de geléia de laranja, não corra para a pia para lavar a louça. Pegue um pedaço pesado de pãezinhos brancos e sirva chá acabado de fazer. Agora, com um movimento confiante e preciso direto do coque, colete o congestionamento restante das paredes da panela e envie-o diretamente para a boca. Por que esperar o inverno? Compensar seus trabalhos com uma sobremesa maravilhosa agora.

Como cozinhar geléia de laranjas? Enfim. Seguindo as recomendações ou adicionando seus próprios ingredientes. Durante todo o ano ou apenas no verão. É difícil estragá-lo, e a cor e o cheiro permanecerão para sempre na memória das famílias.

Vídeo: geléia de casca de laranja