Como cozinhar geléia de abóbora: 3 deliciosas receitas

Como cozinhar geléia de abóbora? E não pergunte o porquê! Se até hoje isso ... vegetal ou amora? Como o produto não teve nenhuma popularidade entre você e sua família, você pode dizer com segurança que perde muito.

Lembre-se do que você pode cozinhar com abóbora? Mingau com fatias ou frutas inteiras, leve ao forno ou frite. Isso é tudo? Isso é triste Todos estes pratos têm um sabor e aroma específicos de polpa de abóbora crua. E vamos aprender a cozinhar uma abóbora para que ninguém adivinhe sua presença no prato! Nem o aroma, nem a aparência, nem o sabor podem ajudar seus convidados a determinar que tipo de comida interessante eles comem. Você está intrigado? É o mesmo.

Aprendendo a cozinhar geléia corretamente! Sim, de abóbora. Apenas não se deixe enganar, agora você descobrirá o porquê.

O doce de abóbora não é muito diferente dos preparados de outras frutas ou bagas. Mas contém a maioria das vitaminas, minerais e nutrientes. Além disso, ajuda a perder peso, apesar da presença de açúcar.

Vamos amar esta planta maravilhosa e aprender a usá-la ao máximo.

Como escolher uma abóbora

Pareceria mais simples que ela - apenas nabos. Ele veio ao mercado ou à sua trama pessoal, escolheu a maior abóbora. Arrastado para casa e ... trate suas costas, pois foi rasgado até o colosso chegar à casa. Deitou-se no chão ao lado da carruagem da Cinderela, cortou-a com um machado, derramou açúcar granulado e cozeu.

De fato, nem tudo é tão simples. As frutas maiores são sempre as mais sem açúcar. Este pecado alimenta variedades. Eles são adequados apenas para alimentação de gado. Do ponto de vista humano, essas frutas são apetitosas. Daí a conclusão: grande nem sempre é bom. Por isso, escolhemos uma abóbora madura com peso não superior a 3 kg, então você tem certeza.

As variedades de mesa são adequadas para uso na culinária. Como diferenciá-los da forragem, se você não viu um pacote de sementes em seus olhos? Sobre o tamanho já dito, permaneça a forma e a cor da polpa. Oblongo, como uma abobrinha, ou uma forma de violão da fruta sempre indica um alto teor de açúcar e um sabor incrível.

Se não existem no campo de visão e existem apenas abóboras esféricas, tudo é simples. Quanto mais alaranjada a polpa, mais agradável o sabor e o aroma da abóbora. A carne amarela pálida ou verde claro sugere que seria melhor dar a vitamina ao gado.

A cor da casca ou sua espessura não importa. De qualquer forma, a abóbora terá que ser limpa. A partir daqui, passamos sem problemas ao tópico de remoção do "shell".

Quem já usou frutas maduras na cozinha ficou impressionado com a casca. Muitas vezes, lidar com uma faca simples não é realista. E se você tomar abóboras jovens que se despem silenciosamente sob um descascador, elas ainda não ganharam a suculência e doçura desejadas. O prazer da limpeza é completamente neutralizado pela decepção do paladar.

É melhor dar preferência a frutos maduros. E como limpar rapidamente uma abóbora - há um segredo. Você precisará de: um machado de cozinha, uma colher de sopa, uma tábua e uma faca afiada com uma lâmina grossa, para não dobrar. O que fazer:

1. Com um machado de cozinha, com cuidado, mas com um bom esforço, pique a abóbora ao meio.
2. Com uma colher de sopa, remova cuidadosamente o butor com fibras e sementes. Você pode fazer isso manualmente, mas uma colher arranhará todo o interior com uma qualidade melhor.
3. Mais uma vez, pique as metades com um machado, mas tente obter algo semelhante às listras.
4. Em uma tábua cortamos uma tira em uma borda. Com uma mão, segure a peça com cuidado; com a outra, levamos a faca estritamente de cima para baixo, separando a casca da polpa. Não vimos nem cortamos, apenas pressionamos com força.
5. Existem vários desses movimentos a serem feitos.É improvável que você possa limpar a faixa inteira de uma só vez. Sim, não é necessário. Fatias finas da pele são mais fáceis de remover.

Se tudo for feito corretamente, será alto. A faca, deslizando para baixo, atingirá o tabuleiro com o esforço. Não se assuste, deve ser assim. Esta é a melhor opção. Se você tentar fazer movimentos de corte ou serra, será atormentado por puxar a lâmina presa e depois curará calos úmidos por um longo tempo. A esse preço, não precisamos de congestionamentos.

Dica. Mesmo que a fruta pareça limpa por fora, lave-a bem com uma escova ou uma esponja dura antes de cortar. Grãos de areia da casca que caíram na comida trarão poucos momentos de alegria.

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Assim, as abóboras são picadas e descascadas. Mas não vamos cozinhá-los como shmatkov? Dependendo do tipo de peça que faremos, cortamos peças de uma determinada forma. E não faça uma cara tão azeda! Na ausência de uma casca, a polpa é perfeitamente processada sem muito esforço:

• um moedor de carne é útil para
• para corte clássico em cubos, fatias ou canudos
• para geléia em um ralador grosso

Nada de especial precisa ser cortado, tudo é feito facilmente. A carne crua de abóbora é um pouco mais dura que a densidade do óleo.

Geléia crua

Como o nome diz - sem tratamento térmico. Sim, você pode comer abóbora crua.

Composição:

• polpa de abóbora preparada, 2 kg
• limão inteiro médio
• laranja grande
• açúcar granulado, 1,5 kg

Cozinhar
Remova uma fina camada de raspas de frutas cítricas, cortadas em tiras pequenas. A casca restante é jogada fora, não será necessária. Ossos e fibras brancas internas são removidos. A polpa de abóbora, juntamente com o limão e a laranja, é passada através de um moedor de carne. Açúcar, raspas de raspas são adicionados, bem misturados. Eles são dispostos em recipientes estéreis, fechados com tampas de nylon ou papel manteiga.

Para armazenar um armazém mágico de vitaminas, basta ter que estar na geladeira. À temperatura ambiente ou alta umidade na adega, esse congestionamento se deteriora rapidamente e fica azedo.

Dica. Para garantir a máxima preservação de todas as vitaminas e nutrientes, é recomendável usar uma tigela de vidro e um funk de madeira durante o cozimento. Um copo de cerâmica também é adequado.

Receita clássica

Por si só, a abóbora nos pratos não tem um cheiro impressionante ou um sabor atraente. Portanto, ao preparar a geléia de abóbora mais simples, é adicionada uma pequena quantidade de produtos aromáticos. Juntamente com o açúcar, a carne adquire um aroma original e um sabor indescritível. Os aditivos podem ser quaisquer frutas cítricas, gengibre, frutas, especiarias, baunilha, frutos secos, frutas silvestres.

As receitas mais comuns são frutas cítricas, damascos secos e bagas de espinheiro. A seguir, é apresentada a base padrão para esses espaços em branco. E o que você adicionará lá, em que quantidade - depende das suas preferências de gosto.

Composição:

• 2 kg de polpa de abóbora
• 1,6 kg de açúcar granulado

Procedimento
A polpa é cortada de maneira conveniente - em cubos ou palhas. Mudar em uma tigela larga em camadas, derramando açúcar. Esqueça por 5 horas. Depois que o suco se destaca, os ingredientes selecionados são adicionados. Eles acendem o fogo mais silencioso, fervem, mexendo ocasionalmente. Cozinhe por 15 minutos, legal. Deixe ferver novamente e esfrie novamente. Após a terceira vez, o congestionamento pode ser transferido para frascos e rolhas. As capas são confortáveis. O material não importa.

Você pode guardar esse espaço em branco em uma adega, porão ou despensa.

Dica. Se você pensou que o suco era pequeno ou a polpa da abóbora estava inicialmente seca, antes de começar a cozinhar, adicione 250 ml de água pura às proporções acima.

Geléia de abóbora

Para dar sabor, você pode usar os mesmos componentes da receita clássica. Mas o mais delicioso é a geléia de abóbora com maçãs ou ameixas.Para maior originalidade, você pode adicionar um punhado de suas nozes favoritas 7 minutos antes do final do cozimento. Claro, se sua família gosta de tais suplementos.

Composição:

• maçãs azedas maduras descascadas e sem caroço, 500 g
• polpa de abóbora preparada, 500 g
• água pura, 500 ml
• uma pitada de canela em pó
• açúcar granulado, 600 g
• nozes descascadas e assadas, 150 g

Cozinhar
Rale a abóbora e as maçãs em um ralador grosso, adicione o açúcar. Despeje água e coloque no fogo menor. Cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre. Se a mistura começar a queimar, você poderá espirrar um pouco mais de água. Em seguida, adicione a canela em pó e cozinhe por mais 7 minutos. Depois de derramar nozes esmagadas, ferva por 15 a 18 minutos.

Em seguida, a geléia é despejada em frascos esterilizados, arrolhados com tampas plásticas e guardados na geladeira.

Dica. Antes de fechar, deixe a peça esfriar completamente. A condensação formada na tampa pode causar a formação de mofo. E é melhor colocar o atolamento já completamente resfriado, para que você não precise se preocupar com segurança.

Dicas úteis

1. Se você não tiver onde guardar a carruagem da Cinderela, prepare corajosamente a geléia. Alguns camaradas conseguem empurrar as frutas para fora do sofá ou debaixo da cama. Em princípio, essa também é uma saída, embora não estética.
2. A propósito, a partir dessas ações incríveis debaixo da cama, você pode fazer geléia mesmo no final do outono ou inverno. As frutas, é claro, podem mentir mesmo antes da primavera, mas começarão a ser muito amargas e secas. Destes, não é como geléia, você não pode nem cozinhar mingau. Em tempo hábil, tudo precisa ser feito.
3. Substitua todos os seus doces favoritos por geléia de abóbora. Naturalmente, não para porções de elefante. 100-150 g por dia trarão uma quantidade suficiente de carboidratos e, como regra, você não deseja mais.
4. A geléia de abóbora devidamente preparada tem uma cor âmbar, consistência gelatinosa e sabor agradável. É muito bonito regá-los com sorvete ou adicionar ao iogurte caseiro sem açúcar.
5. Alguns não descascam limões e laranjas e adicionam fatias com casca à geléia. O método tem um lugar para estar. Digamos apenas que, se você é amante da amargura original e da leveza leve dos doces, coloque corajosamente cítricos junto com crostas.
6. Para que a colheita da abóbora permaneça confiável por um longo período de tempo, é adicionado ácido cítrico ou aditivos ácidos. Para armazenamento no inverno, a geléia sem ácido é limpa estritamente na geladeira. Em outras condições, você corre o risco de obter um produto azedo. Ou pior, um fermentador.
7. A propósito, para evitar tais excessos, os recipientes para a geléia de abóbora devem ser completamente esterilizados. De que maneira isso não importa. O principal é que é conveniente e familiar para você.
8. A colheita pode ser feita em um fogão lento ou em uma máquina de pão. No primeiro, eles colocam o modo de extinção e, no segundo, pressionam o botão de atolamento. Depois, seguem as instruções, porque cada modelo de eletrodomésticos tem suas próprias especificidades na preparação de geléias e no método de carregamento de matérias-primas. A única diferença entre esses métodos são os diferentes volumes das tigelas, respectivamente, e o rendimento do produto acabado será diferente. O sabor é quase o mesmo.

Por que poucas pessoas gostam de abóbora? Porque eles tentaram apenas alimentar variedades. Plante uma boa variedade de mesas no seu site. Em seguida, você pode responder com segurança à pergunta "como preparar geléia de abóbora" - de maneira muito simples e em grandes quantidades.

Vídeo: geléia de abóbora com laranja