Como cozinhar geléia de cereja: 11 receitas

A geléia de cereja tem um sabor amargo e indescritível. Além das características óbvias, as cerejas contêm uma grande quantidade de potássio, magnésio, cobre, ferro, vitaminas de vários grupos (A, C, B1, PP, etc.). Graças a isso, a iguaria é muito popular em muitas famílias. A geleia é usada para fazer tortas e sobremesas com recheio e também é usada como lanche independente para o chá. Donas de casa experientes trouxeram deliciosas receitas nas quais as cerejas são combinadas com framboesas, maçãs, cranberries e até chocolate.

Geléia de cereja com Cranberries

• xarope de framboesa - 135 ml.
• Cereja - 950 gr.
• cranberries (frescos / congelados) - 375 gr.
• suco de limão - 60 ml.
• água potável - 270 ml.
• açúcar granulado (de preferência cana) - 1,4 kg.

1. Despeje uma bacia com água fria, mergulhe cranberries (se as frutas estiverem frescas). Lave as frutas, retire estragado, podre. Se você estiver usando um produto congelado, despeje as bagas em uma peneira e enxágue com água corrente.
2. Independentemente do tipo de cranberry, ele deve ser parcialmente seco antes de fazer geléia. Depois que as bagas estiverem prontas, pique-as em um moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos (uma alternativa é o pilão de batata).
3. Lave a cereja, corte as frutas ao meio, retire as sementes. Misture com suco de limão e calda de framboesa, despeje a mistura de cranberries. Transfira o conteúdo para um caldeirão ou panela com paredes espessas, despeje água.
4. Tampe a louça, coloque no fogão e cozinhe em fogo baixo por 25–35 minutos. Por fim, as bagas devem deixar o suco e amolecer muito. Quando isso acontecer, adicione o açúcar granulado, misture.
5. Continue a ferver a mistura até os grânulos derreterem e ferva a composição por mais 7 a 10 minutos. Em seguida, retire o recipiente do fogo, retire a espuma. Aguarde 15 minutos para o tratamento esfriar um pouco.
6. Ferva e seque o recipiente, despeje a geléia em potes quentes. Enrole com uma chave de cozinha, vire-a e aguarde o resfriamento. Transfira para o frio (porão, porão, geladeira, etc.).

Compota de cereja sem caroço

• açúcar granulado - 1,2 kg.
• cereja fresca - 850 gr.
• água potável - 550 ml.

1. Lave a cereja, despeje em uma peneira, deixe o líquido escorrer. Remova os ossos com um palito de dente ou um alfinete / agulha. Pique a cereja ao meio ou deixe-a inteira. Polvilhe 400 g. açúcar granulado, amasse até ficar homogêneo e deixe por 2 horas.
2. Enquanto as bagas estão deixando o suco, ferva uma calda de 800 gr. açúcar e 550 ml. água filtrada. Cozinhe em fogo baixo até que os grânulos se dissolvam, depois desligue o queimador e esfrie a composição.
3. Despeje a calda de cereja, deixe por 5 horas. Durante esse período, as bagas ficam saturadas, a geléia fica doce e azeda. Após o tempo previsto, envie o recipiente para o fogo, cozinhe em uma etapa por meia hora.
4. Enxágüe o recipiente e despeje água fervente, faça o mesmo com as tampas. Enquanto os recipientes estiverem quentes, despeje a guloseima, enrole-a com uma chave e vire-a. Deixe esfriar a geléia, transfira para o frio.

Geléia de cereja com gelatina

• açúcar granulado - 870 gr.
• cereja fresca - 850 gr.
• gelatina - 15 gr.

1. Dobre a cereja em uma peneira, enxágüe e deixe por meia hora para dar um copo na água. Separe com uma agulha ou ferramenta especial. Polvilhe com açúcar, coloque no fogão, cozinhe por meia hora, mexa ocasionalmente.
2. Dilua a gelatina de acordo com as instruções, insista até o inchaço.Após o tempo previsto para cozinhar cerejas, adicione gelatina. Misture bem o conteúdo novamente, reduza a potência ao mínimo.
3. Ensopado de geléia por um quarto de hora. Para tornar a geléia mais espessa, você pode fazer uma pausa de 5 horas (opcional) entre cerejas fervendo e despejando gelatina inchada.
4. Envolver-se na esterilização de recipientes e tampas, pratos secos, despeje o produto acabado em recipientes. Rolha cada jarro, vire-o de cabeça para baixo e deixe-o por 11 horas. Armazenar no frio.

Geléia de cereja grossa

• água potável - 850 ml.
• cereja fresca - 900 gr.
• açúcar granulado - 1,2 kg.

1. Para preparar uma composição espessa, é necessário levar certas variedades de cerejas. Estes incluem Vladimir e Zakharyevsky. Lave as bagas, remova as sementes de maneira conveniente.
2. Polvilhe a fruta com açúcar, deixe descansar por 4 horas, para que o líquido (suco) saia. Após o tempo especificado, envie a panela com o conteúdo para o fogão e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, desligue o queimador, esfrie o congestionamento.
3. Mexa constantemente a geléia para que não grude nas paredes. Repita as manipulações (cozimento-resfriamento) 3 vezes e, em seguida, embale o produto acabado em potes limpos. Você pode enrolar o congestionamento com uma chave ou cobrir com tampas de plástico (opcional).

Geléia de cereja com groselha

• açúcar - 2,7 kg.
• Cereja - 900 gr.
• groselha (preto / vermelho) - 850 gr.
• framboesas - 850 gr.

1. Despeje água fria na bacia, despeje groselhas na tigela. Mexa as bagas com as mãos para remover o excesso de detritos. Escorra, descarte a fruta em uma peneira para secar. Faça o mesmo com framboesas.
2. Lave as cerejas, retire as sementes e deixe por 10 minutos para vidrar o líquido. Misture com o resto das bagas, adicione açúcar às frutas. Aguarde 4 horas, período durante o qual o suco sairá.
3. Quando o período especificado expirar, mova as frutas para um caldeirão ou outros pratos resistentes ao calor, cozinhe em baixa potência por 8 minutos. Em seguida, desligue o queimador, deixe o congestionamento por 5 horas esfriar.
4. Ferva as bagas novamente por 10 minutos e deixe esfriar por 4 horas. Repita as manipulações 1-2 vezes mais e, em seguida, coloque o tratamento acabado em frascos. Cortiça, após o resfriamento, mantenha em um resfriado.

Geléia de morango e cereja

• Cereja - 650 gr.
• açúcar - 1,2-1,3 kg.
• morangos - 600 gr.

1. Encha a bacia com água fria (se possível gelo) e envie os morangos para dentro. Mexa o conteúdo com as mãos, drene o líquido sujo. Coloque as frutas em uma toalha de algodão, aguarde a secagem parcial e remova as sépalas.
2. Lave a cereja, deixe-a em uma peneira para evaporar a umidade e remova as sementes. Combine 2 tipos de frutas, misture com açúcar granulado, deixe em uma panela por 5 horas.
3. Agora vire o queimador para a marca mínima, cozinhe as frutas por 15 minutos. Não se esqueça de remover a espuma resultante com uma escumadeira. Depois de quinze minutos, desligue o fogão e deixe a geléia descansar até esfriar.
4. Repita o cozimento mais 1 vez (duração - 10 minutos) e despeje o conteúdo em recipientes. Cortiça com tampas (plástico ou estanho), legal.

Geléia de cereja de chocolate

• suco de limão - 25 ml.
• Cereja - 480-500 gr.
• açúcar granulado - 190 gr.
• chocolate amargo - 80 gr.
• conhaque / uísque (opcional) - 60 ml.
• água potável - 45 ml.

1. Lavar e enxaguar as cerejas, sem sementes. Despeje em pratos resistentes ao calor, despeje suco de limão, água, despeje o açúcar. Enviar para o fogo, cozinhe por 25 minutos. Despeje em álcool, se desejado, após 10 minutos de definhamento.
2. Mexa a massa constantemente. Depois de quinze minutos, adicione o chocolate ralado e espere que ele se dissolva. Deixe esfriar a geléia, despeje em uma jarra selada.

Geléia de cereja congelada

• raspas de limão (frescas) - 35 gr.
• cereja congelada (sem sementes) - 1,4 kg.
• açúcar granulado - 1,15 kg.
• pectina - 115 gr.
• suco de limão - 60 ml.

1. Faça um dispositivo para descongelar as cerejas: coloque uma peneira em uma bacia, transfira a cereja para uma cavidade de malha. Tal movimento economizará suco. Após o degelo, misture as frutas com suco, despeje a pectina e a casca de limão ralada.
2. Envie o recipiente para o fogo, depois de 15 minutos adicione açúcar e suco de limão. Mexa constantemente o conteúdo para que não grude nas paredes da louça. Quando os grânulos se dissolverem e a composição se tornar homogênea, desligue o fogo.
3. Ferva o recipiente para dar uma volta, seque-o, faça o mesmo com as tampas. Embale a composição berry, imediatamente cortiça, deixe esfriar. Mantenha a geléia de cereja no frio, o prazo de validade é de 10 meses.

Geléia de Framboesa e Cereja

• açúcar de cana - 1,3 kg.
• Cereja - 900 gr.
• framboesas - 370 gr.
• água potável - 230 gr.

1. Atravesse as frutas, exclua estragado, amassado, com um buraco de minhoca. Lave as cerejas, retire as sementes, lave as framboesas.
2. Faça um recipiente resistente ao calor adequado, despeje o açúcar granulado e despeje a água. Coloque o queimador na marca mínima, prepare a calda (o tratamento térmico dura 10 a 12 minutos).
3. Após esse período, despeje as frutas preparadas, desligue o prato, cubra, deixe a mistura em infusão por 5 horas. Depois disso, cozinhe a massa por mais meia hora. Quanto mais você cozinhar, mais espessa a geléia.
4. O atolamento transparente preserva com antecedência. Despeje o produto acabado, aperte com uma chave, vire e deixe esfriar.

Geléia de cereja em uma panela lenta

• água pura - 180 ml.
• Cereja - 900 gr.
• açúcar granulado - 850 gr.

1. Lave a cereja, retire as sementes. Em um recipiente para uma multicooker, misture água e açúcar granulado, amasse para que os grãos fiquem saturados. Defina a função "Pré-aquecimento", prepare a calda por 20 minutos. Abra a tampa periodicamente e mexa.
2. Combine a calda com as frutas, ligue o temporizador por um terço de hora, mude o programa para “Sopa”. Não feche o fogão lento para poder seguir o processo.
3. Mexa a geléia constantemente, remova a espuma com uma escumadeira. Prepare um recipiente de vidro com antecedência, mantenha-o aquecido. Quando o tratamento estiver cozido, coloque-o em recipientes.
4. Enrosque a tampa e a chave, envolva-a com um pano quente e deixe na cozinha até arrefecer. Transfira para a despensa para armazenamento a longo prazo.

Geléia de cereja com maçãs

• amêndoas - 60 gr.
• Maçã Simirenko - 480 gr.
• Cereja - 475 gr.
• limão - 2 peças.
• gelatina - 25 gr.

1. Enxágüe e seque as frutas, retire as sementes. Misture a gelatina com açúcar granulado, polvilhe com a composição da baga. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe por um dia.
2. Lave as maçãs, não descasque, mas retire os galhos e o miolo. Moer as frutas em purê de batatas em um ralador, em um liquidificador ou moedor de carne, adicione à verdadeira cereja.
3. Despeje o suco de limão e, opcionalmente, adicione as raspas de citrinos raladas. Coloque no fogão, cozinhe por 7 minutos. Em seguida, frite as nozes em uma frigideira seca, triture em pó ou pique ao meio.
4. Despeje as amêndoas na geléia, imediatamente embale em recipientes. Feche com tampas de lata usando uma chave especial.

Considere receitas para fazer geléia de cereja com framboesas, groselhas pretas ou vermelhas, chocolate amargo, cranberries, maçãs. Cozinhe uma guloseima em um fogão lento, ajuste a quantidade de açúcar que desejar.

Vídeo: como fazer geléia de cereja