Como congelar maçãs para o inverno: dicas úteis

"Maçãs, granel, âmbar!". Hoje não há necessidade de divulgá-los. Vendido o ano todo em todo lugar. Com a devida diligência, você pode mantê-lo perfeitamente em seu jardim até março. E aqueles que não têm onde armazenar frutas? Existe uma saída se houver um freezer.

Como congelar maçãs para o inverno? Os céticos dirão agora que, após o degelo, é obtida uma massa informe, que as frutas perdem vitaminas. E aqui está uma mentira! Obviamente, a consistência não será a mesma, mas está longe de ser manchada. By the way, vitaminas em uma maçã congelada permanecem cerca de 85-90%, por isso não discuta em vão. Na verdade, eles gostam de frutas de verão depois de descongelar com prazer. E o que é pior do que uma maçã? Você só precisa congelar corretamente.

Escolha maçãs corretamente

Para os mais preguiçosos, existe um método simples: lave bem as frutas e enfie-as completamente no freezer. Naturalmente em um saco plástico. No inverno, descongelamos e explodimos. Lembre-se de que muitos pais da infância costumavam pegar frutos gelados sólidos diretamente do monte de neve. Descongelado em um pires perto do fogão ou da bateria. É impossível esquecer esse sabor!

E o que impede isso agora? Mas agora o senso de estética está no caminho. Já não é interessante apenas comer uma maçã descongelada. Sim, e em uma torta aberta tal coisa não parece nada. Quero fatias lindas e uniformes, de cor clara. Como você quer no verão. Então, tudo é bastante factível.

A aparência inicialmente não importa, porque as frutas devem ser descascadas. O principal é que eles estão maduros e sem barris podres. Arranhões ou amassados ​​excessivos também não são muito bem-vindos. A propósito, os frutos verdes após o degelo têm um sabor muito menos agradável do que os amarelos ou vermelhos. Vale a pena considerar isso.

E o último critério é suculência. Frutas "algodão" frouxas não dão aquele suco muito agradável.

Sequência de ações

As maçãs são bem lavadas com uma escova macia e secas sobre uma toalha de pano. Prepare a água fria com antecedência. É adicionado suco de limão espremido na hora ou o ácido cítrico é dissolvido. Sem fanatismo! Apenas para um gosto ligeiramente azedo.

As frutas são descascadas, cortadas em 4 partes. Será mais fácil remover os ossos. Após o corte do núcleo, os quartos são cortados em fatias (decorar charlotte ou torta), cubos (adequados para recheio de tortas ou compotas), canudos grandes (camada ideal para enrolar). Às vezes é necessário molho de maçã. Por exemplo, para molho. Neste caso - um ralador para o resgate!

Dica. Você não pode se incomodar e apenas cortar as maçãs em círculos. Mas então o processo de congelamento levará muito mais tempo e em pequenos volumes. Abaixo ficará claro o porquê.

As fatias preparadas são imediatamente imersas em uma tigela de água acidificada. 10 minutos serão suficientes. Isso permitirá que as maçãs permaneçam leves sem oxidação ao ar livre. Obviamente, este item não se aplica ao purê de batatas.

Em seguida, pegue a maior assadeira, que só cabe no congelador. Uma tábua de corte ou papelão grosso é adequada. Cubra com polietileno denso. Os espaços em branco da Apple são colocados em uma camada. Eles tentam não se agarrar um ao outro, caso contrário, congelam em um pedaço. Uns pequenos círculos se acalmarão um pouco!

Tampa superior com uma segunda bolsa ou filme, enviada ao freezer por 2-3 horas. Purê de batatas pode ser congelado em pequenos pratos, que também são cobertos.

Durante o tempo em que o resfriamento primário estiver em andamento, é necessário preparar os recipientes com plástico para alimentos. Lave e seque-os. Como alternativa, os sacos reutilizáveis ​​de fecho de correr funcionarão.

Eles tiram maçãs levemente geadas, despejam em recipientes preparados e os colocam de volta no freezer.Agora para armazenamento a longo prazo. Panquecas de purê de batatas congeladas podem ser embrulhadas em várias camadas de filme plástico.

Tais espaços em branco são perfeitamente armazenados por 10 meses.

Dica. É necessário colocar as frutas preparadas em pequenas porções para que no inverno você não precise retirar a embalagem inteira do freezer.

Dicas úteis

1. Um pedaço de filme com efeito de estufa é ideal para o congelamento primário. Naturalmente novo e bem lavado.
2. Para facilitar o congelamento da geada em armazenamento prolongado, uma toalha velha e grossa pode ser colocada sob o polietileno. Então, o filme definitivamente não se romperá com o peso da fruta.
3. Alguns freezers têm uma função de "congelamento rápido". Quando usado, o tempo inicial de resfriamento é reduzido para 30 minutos.
4. Para armazenamento a longo prazo, a indústria moderna oferece pacotes especiais para congelamento. Eles são chamados assim. Eles custam um centavo, são vendidos em todas as lojas ou departamentos de hardware. Eles economizam muito tempo e, mais importante, não exalam odores. E o freezer padrão é muito rico neles. Se você não quiser desfrutar de maçãs com aroma de endro ou carne crua, definitivamente deve prestar muita atenção a essas sacolas.
5. Ao derramar, todas as ações devem ser o mais rápidas possível, mas organizadas. É difícil quebrar os cubos, mas as fatias são fáceis. Isso não afetará o sabor, mas a beleza desejada na torta aberta não funcionará. A velocidade é importante por um motivo: se você hesitar, a crosta superior congelada da fruta derreterá e permanecerá unida em um monólito que apenas um martelo ajudará. Não há mais a beleza da fruta, aqui você tem que pegar pedaços em toda a cozinha de solavancos.
6. Se por algum motivo isso aconteceu, e as maçãs grudaram no congelador, tudo está corrigido. Você pode enchê-los com açúcar e fazer uma geléia maravilhosa ou perfumada. Ou coloque o briquete inteiro em água fervente e cozinhe uma compota de vitaminas.
7. Qualquer congelamento é sempre assinado. Não confie na sua memória, use um marcador permanente, ele não é lavado com água e é claramente visível.

Como congelar maçãs para o inverno? Certamente passando algum tempo no outono. Porém, no inverno, você obtém economia dupla: tempo para a preparação de frutas e dinheiro para comprá-las. E os benefícios para a saúde e o prazer das famílias são simplesmente inestimáveis. Especialmente se as maçãs de suas parcelas subsidiárias.

Vídeo: como congelar maçãs