Como fazer molho de pasta de tomate: 12 receitas

O molho caseiro à base de tomate é muito popular no mundo da culinária. A simplicidade do molho para cozinhar permite que os amantes criem seu próprio gosto em casa. Se você for ao hipermercado, poderá tentar escolher o molho certo. A desvantagem do produto adquirido é que você não tem idéia do sabor e é improvável que a composição seja útil.

Molho de Tomate: Clássico

• pasta de tomate - 315 gr.
• açúcar - 55 gr.
• sal a gosto
• óleo de girassol - 65 ml.
• pimenta preta a gosto
• cebola - 1 pc.

1. Retire a casca da cebola e pique finamente, envie para uma panela de fundo grosso, adicione o óleo. Frite o produto até dourar.
2. Em seguida, adicione a pasta de tomate à assadeira, cubra a panela com uma tampa. Coloque fogo na potência mínima e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos. Depois de decorrido o tempo, desligue o queimador e deixe a mistura no fogão.
3. Após o resfriamento, envie a composição para o liquidificador. Atingir uniformidade de massa. Despeje a pasta em um recipiente conveniente para você. Despeje os ingredientes restantes, misture a mistura. Guarde o curativo em um recipiente de vidro na geladeira.

Molho de alho

• alho - 8 dentes
• coentro fresco - 30 gr.
• tomate - 200 gr.
• caldo de carne - 220 ml.
• pimenta picada - a gosto
• manjericão - 15 gr.
• especiarias (opcional) - a gosto

1. Lave bem os tomates e faça uma incisão em forma de cruz no centro da fruta. Esprema com água fervente, separe a casca dos tomates e pique finamente. Envie o produto para uma panela de fundo grosso, coloque no fogão e cozinhe em fogo baixo.
2. Pique o alho e coloque na panela. Frite um pouco, envie para uma panela comum, aguarde mais 2-3 minutos. Em seguida, despeje o caldo e misture a mistura até ficar homogêneo.
3. Cozinhe por cerca de um quarto de hora. Após o cozimento, adicione as especiarias e misture. Enrole a panela com uma toalha, deixe a pasta em infusão por 25 minutos.

Molho de carne

• cenouras - 1 pc.
• cebolas - 1 pc.
• aipo - 50 gr.
• tomates frescos - 450 gr.
• sal a gosto
• óleo natural - 75 ml.
• pasta de tomate - 25 gr.
• carne moída - 240 gr.
• vinho tinto - 120 ml.
• tempero a gosto

1. Lave bem os legumes, pique-os finamente e coloque-os em uma frigideira com manteiga. Ligue o fogão em potência média, frite até dourar.
2. Adicione a carne picada à fritura. Reduza ao fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos. Depois de algum tempo, despeje o vinho tinto na panela. Mexa bem e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
3. Enquanto prepara a massa, enxágue e despeje sobre os tomates cozidos. Retire a casca e pique finamente a fruta. Enviar legumes e pasta de tomate para a panela, mexa.
4. Defina a potência do queimador para o mínimo. Depois disso, cubra o recipiente resistente ao calor, cozinhe a pasta por cerca de 1,5 a 2 horas.

Molho de creme

• manteiga - 60 gr.
• pasta de tomate - 130 gr.
• farinha - 35 gr.
• creme - 110 ml.
• leite integral - 85 ml.
• especiarias a gosto

1. Despeje a farinha em uma frigideira seca, frite a mistura solta até formar uma tonalidade dourada.
2. Despeje o leite gradualmente e mexa, depois adicione o creme de leite e a pasta de tomate. Traga os componentes à homogeneidade.
3. Aguarde a base ferver e cozinhe por cerca de 8 minutos. Adicione o tempero, misture.
4. Retire a panela do fogo e deixe cozinhar por meia hora. O molho é de preferência consumido com macarrão.

Molho com ervas

• pasta de tomate - 165 gr.
• água potável - 75 ml.
• alho - 5 dentes
• salsa fresca - 25 gr.
• pimenta preta a gosto
• sal a gosto

1. Misture a pasta de tomate e a água purificada em uma panela pequena com fundo grosso. Ligue o fogão em fogo baixo, aguarde a composição ferver. Retire do fogão.
2. Depois adicione o alho, a salsa e os temperos picados à mistura, misture bem a composição. Aguarde até que o molho seja infundido por 20 minutos e sirva com o prato de carne.

Molho italiano

• alho - 1 cabeça
• tomates maduros - 900 gr.
• azeite de oliva - 45 ml.
• sal de mesa - 7 gr.
• manjericão verde - 35 gr.
• pimenta vermelha moída - 8 gr.

1. Lave os legumes, faça incisões em forma de cruz no meio da fruta, despeje sobre a água fervente. Em seguida, retire a casca e pique os tomates em pedaços pequenos.
2. Descasque e pique finamente o alho e coloque em uma frigideira com manteiga. Trazer o produto para uma crosta dourada, adicione os tomates.
3. Defina o fogo para um nível mais baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10-12 minutos. Em seguida, adicione os ingredientes restantes, misture bem. Desligue o fogão, deixe o molho por um quarto de hora para insistir.

Molho de parmesão

• cebola - 0,5 un.
• tomates frescos - 160 gr.
• "Parmesão" - 125 gr.
• alho - 5 dentes
• pimenta picada - a gosto
• orégano - 15 gr.
• manjericão - 10 gr.
• espaguete - 310 gr.
• sal de mesa a gosto
• óleo de milho - 45 ml.
• salsa fresca - 20 gr.

1. Descasque o alho e a cebola, pique finamente, coloque em uma frigideira com óleo de milho. Frite os alimentos até dourar.
2. Lave os tomates, escalde com água fervente, retire a casca. Pique as frutas finamente e coloque na panela. Polvilhe sal e pimenta. Mexa a composição e cozinhe por 8 minutos.
3. No final dos tempos, desligue o fogão, esfarele os verdes, cubra com uma tampa bem fechada. Aguarde 7-12 minutos para o molho obter o sabor adequado. Ferva a água em uma panela pequena, envie espaguete nele.
4. Cozinhe o macarrão por 5-8 minutos até ficar meio cozido. Depois disso, jogue-os em uma peneira e escorra a água. Coloque o espaguete em um recipiente separado, tempere com azeite.
5. Sirva o molho de tomate em porções, derramando macarrão sobre ele. Polvilhe o prato com parmesão ralado e ervas frescas.

Molho de carne assada em chamas

• coentro fresco - 35 gr.
• pasta de tomate - 270 gr.
• sal de mesa a gosto
• água potável - de fato
• açúcar a gosto
• alho - 9 dentes
• pimenta a gosto

1. Misture a pasta de tomate, o alho picado e o coentro em um recipiente comum. Despeje um pouco de água quente na pasta e uniformize a mistura.
2. Misture bem e tente a composição. Se necessário, adicione sal, açúcar e pimenta. Depois de atingir a consistência desejada, esfrie o molho e sirva com carne.

Molho de Maçã

• tomates frescos - 420 gr.
• maçãs vermelhas - 270 gr.
• cebola - 1 pc.
• estrelas cravo - 15 un.
• ervilhas - 20 un.
• chili peppers fresco - 3 un.
• açúcar granulado - 220 gr.
• vinagre de mesa 6% - de fato
• raiz de gengibre picada - 23 gr.
• sal de mesa - 20 gr.

1. Lave bem os alimentos. Retire a casca das maçãs e tomates e pique finamente, pique as cebolas. Envie os ingredientes em um recipiente esmaltado de fundo grosso. Encha a composição com água e cubra.
2. Coloque a panela no queimador, ligue o fogo no nível mínimo e cozinhe por cerca de 35 minutos. Agora adicione os ingredientes restantes, misture, espere mais meia hora.
3. Em seguida, passe a composição pela gaze. Se necessário, atear fogo à mistura para obter maior densidade. Em seguida, distribua o molho em frascos de vidro pré-esterilizados. Guarde na geladeira.

Molho de almôndega

• cebolas - 1 pc.
• pasta de tomate - 95 gr.
• manteiga - 85 gr.
• cenouras - 1 pc.
• água purificada - de fato
• farinha - 45 gr.
• pimenta a gosto
• endro seco - 15 gr.
• sal a gosto

1. Envie as cebolas picadas e as cenouras picadas para uma panela com manteiga, frite os alimentos até dourar.Em seguida, adicione a pasta de tomate, pimenta, sal e farinha. Misture bem.
2. Cozinhe por cerca de 6 minutos e despeje um pouco de água potável. Deixe a composição ferver, reduza o calor ao mínimo. Tampe a panela e cozinhe por um quarto de hora. Após o cozimento, polvilhe o molho com ervas frescas.

Molho de manjericão

• tomates maduros - 1,2 kg.
• manjericão fresco - 20 gr.
• sal moído - a gosto
• azeite de oliva - 125 ml.
• pimenta a gosto

1. Corte cada tomate transversalmente no meio, despeje sobre a água fervente. Em seguida, retire a casca e pique os tomates em cubos. Coloque os legumes em um recipiente de esmalte, despeje um pouco de água.
2. Enviar para o fogo, cozinhe por 20 minutos. Depois disso, adicione todos os ingredientes necessários e misture bem. Desligue o queimador, deixe a composição repousar por 30 a 45 minutos.

Molho enlatado

• tomates maduros - 1,8 kg.
• óleo de milho - 60 ml.
• raiz de gengibre triturada - 30 gr.
• canela - 2 un.
• açafrão - 8 gr.
• vinho branco seco - 85 ml.
• açúcar granulado - 110 gr.
• anis - 9 gr.
• água purificada - 65 ml.
• pimentas secas - 3 un.
• cravo - 4 botões

1. Processe os tomates com água fervente para facilitar o descasque. Envie para o liquidificador. Misture pimenta, açafrão, anis, cravo, gengibre e óleo em um recipiente esmaltado. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
2. Adicione a mistura de tomate e água a uma panela comum com especiarias. Ligue a placa na potência mínima e cozinhe por cerca de 50 minutos. Lembre-se de mexer a massa periodicamente.
3. Depois de definhar, descarte o molho em uma peneira e coe em um recipiente separado resistente ao calor. Adicione vinho branco e açúcar granulado à composição. Enviar para o fogão, deixe de molho por mais meia hora em fogo mínimo.
4. Em seguida, coloque o molho em potes pré-esterilizados. Feche bem as tampas, coloque o recipiente com o conteúdo no frio.

Para preparar um molho de pasta de tomate e tomate fresco, basta aderir às proporções e receitas recomendadas. Para um sabor picante, você pode experimentar com especiarias picantes. Por favor, a família com um novo molho, cada vez que você pode servir diferentes variações de massas. Molho de tomate é adequado para quase todos os pratos principais.

Vídeo: como cozinhar pasta de tomate