Smażona cebula - korzyści zdrowotne i szkody

Z pewnością wielu z nas przynajmniej raz w życiu próbowało smażonej cebuli - tego dania można używać jako przystawki, dodawanej także do płatków śniadaniowych, do ziemniaków. Pomimo wyraźnego specyficznego aromatu smażona cebula ma bardzo łagodny smak. Zastanów się nad zaletami tego produktu, jego szkodliwości i innymi interesującymi faktami dotyczącymi smażonej cebuli.

Jaki jest skład produktu?

Co najważniejsze, żarówka zachowuje swoje korzystne właściwości nawet po obróbce cieplnej. Kwas askorbinowy zawarty w produkcie pomaga wzmocnić układ odpornościowy - dlatego cebule smażone w niewielkiej ilości oleju są przydatne dla osób podatnych na przeziębienia i częste SARS.

Zastanów się, jakie składniki zawierają smażoną cebulę:

1. Witaminy należące do grupy B są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
2. Niacyna - bierze udział w metabolizmie lipidów, pozwala normalizować metabolizm.
3. Kwas foliowy - promuje produkcję serotoniny, która odpowiada za dobry nastrój.
4. Cholina - normalizuje metabolizm tłuszczów, wystarczająca ilość tej substancji w organizmie przyczynia się do utraty wagi.
5. Biotyna - pomaga wzmocnić włosy, paznokcie, poprawia kondycję skóry.

Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego szczególnie pomocne dla kobiet w ciąży jest regularne spożywanie smażonej cebuli. Substancja ta pomoże uniknąć wad rozwojowych nienarodzonego dziecka, wzmocni odporność - na pewno każda matka wie, jak niebezpieczne jest zachorowanie w czasie ciąży.

W cebuli, nawet po usmażeniu, pozostaje duża liczba substancji, takich jak siarka, potas i fosfor. Jeśli chodzi o pierwiastki śladowe - produkt ma wystarczającą ilość krzemu, żelaza, manganu. Jeśli regularnie jesz cebulę - możesz być pewien, że niedobór przydatnych witamin, pierwiastków i minerałów nie stanowi dla ciebie zagrożenia. Przeciwnie, komórki i tkanki wzmocnią się, ogólnie rzecz biorąc, zwiększy się ton całego organizmu. Ponadto cebula zawiera olejki eteryczne, a także aminokwasy - i są one niewątpliwie korzystne dla organizmu ludzkiego.

Jakie jest zastosowanie smażonej cebuli?

Smak smażonej cebuli jest lubiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Mężczyźni doceniają ten produkt jako przekąskę - smażone cebule można jeść w cieście z piwem. Kobiety lubią dodawać produkt do puree warzywnego. W każdym razie można śmiało powiedzieć, że smażona cebula będzie świetna do każdego dania. Oprócz tego, że produkt jest smaczny, ma pozytywny wpływ na organizm:

1. Ma łagodne działanie moczopędne - co oznacza, że ​​przyda się osobom, które chcą pobudzić nerki i wypchnąć nadmiar wody z organizmu.
2. Zwiększa produkcję insuliny przez organizm, dlatego przyda się osobom cierpiącym na cukrzycę.
3. Wzmacnia układ odpornościowy, co oznacza, że ​​pomaga chronić organizm przed chorobami wirusowymi, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy są one szczególnie powszechne.

Lekarze zalecają włączenie cebuli do diety osób cierpiących na następujące patologie:

• miażdżyca;
• wysokie ciśnienie krwi;
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• choroby onkologiczne;
• częste przeziębienia, choroby wirusowe.

Ważne: zawartość kalorii w świeżej cebuli wynosi około 42 kcal na 100 g. Ponadto, jeśli usmażysz cebulę w oleju, cały płyn zawarty w roślinach okopowych zostanie zastąpiony tłuszczami. Pomaga to zwiększyć zawartość kalorii w gotowym produkcie, co oznacza, że ​​nie można jeść smażonej cebuli w dużych ilościach - nawet pomimo swoich użytecznych właściwości, produkt może powodować przyrost masy ciała.

Eksperci twierdzą, że istnieje kilka sposobów zmniejszenia zawartości kalorii w naczyniu:

1. Po posiekaniu cebuli musisz ją wysuszyć serwetką - pochłania wilgoć, co oznacza, że ​​produkt pochłania mniej oleju podczas smażenia.
2. Używaj masła - nie jest tak wysokokaloryczne jak warzywo, to znaczy w gotowanym naczyniu będzie mniej tłuszczu, dlatego jego wartość energetyczna będzie niższa.

Jaka szkoda

Pomimo dość obszernej listy korzystnych właściwości smażona cebula może być również szkodliwa.

Jeśli dana osoba ma problemy z żołądkiem, na przykład zapalenie żołądka lub wrzód, należy używać produktu z najwyższą ostrożnością. Podczas zaostrzenia roślin okopowych w ogóle nie można jeść. To samo dotyczy chorób trzustki - ten organ nie toleruje tłustych potraw, dlatego nie zaleca się jedzenia smażonej cebuli. Lepiej zastąpić go gotowaną cebulą (chociaż smak produktu będzie się znacznie różnić).

Osoby szczególnie wrażliwe mogą doświadczać reakcji alergicznych. Dzieciom należy podawać smażoną cebulę ze szczególną ostrożnością - możliwe, że na skórze pojawi się wysypka i zaczerwienienie.

Po usmażeniu wątroba może spowodować największe szkody. Ze względu na to, że produkt zawiera dużą ilość tłuszczu, zwiększa się obciążenie narządu. Jeśli występują przewlekłe choroby wątroby, będziesz musiał odmówić tego przysmaku lub użyć innych metod gotowania cebuli (gotowanie, pieczenie itp.)

Jedzenie cebuli w dużych ilościach również nie jest konieczne. Rośliny okopowe zawierają substancje, które pobudzają układ nerwowy - jest całkowicie możliwe, że gdy ktoś przejadnie się, zacznie się tachykardia, ciśnienie krwi może wzrosnąć, a jest to bardzo niepożądane dla pacjentów z nadciśnieniem. Rzadko, ale może się tak zdarzyć - nadużywanie smażonego warzywa może spowodować atak astmy.

Oczywiście warto wspomnieć, że smażona cebula jest niezwykle wysokokaloryczna. Gotowe danie może zawierać 250 lub więcej kalorii, więc tego produktu nie można nazwać dietetycznym.

Smażona cebula niewątpliwie ma pewne zalety dla organizmu ludzkiego ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych: witamin, aminokwasów, olejków eterycznych itp. Ale aby jeść potrawy oparte na smażonej cebuli, należy zachować ostrożność, jeśli dana osoba ma choroby żołądkowo-jelitowe lub chce schudnąć. Okresowe stosowanie potraw w małych ilościach jest najlepszą opcją, więc tylko wzmocnisz swoje ciało i będziesz mógł cieszyć się przyjemnym smakiem potrawy.

Wideo: użycie pieczonej cebuli