Korzyści i szkody maślanki dla zdrowia organizmu

Czy wiesz jak przygotować naturalne masło? Proces jest dość pracochłonny, ale interesujący. Aby to zrobić, potrzebujesz około dwóch litrów tłustej domowej śmietany, którą należy bardzo długo ubijać za pomocą miksera lub miksera. Na skalę przemysłową tę funkcję pełni młyn olejowy. Najpierw kwaśna śmietana upłynnia się, a następnie zaczyna się pienić. Jeśli przygotowujesz krem ​​maślany na ciasto, można to zatrzymać. Ale ponieważ przygotowujemy masło, kwaśną śmietanę należy dłużej ubijać. 15-20 minut po rozpoczęciu procesu na powierzchni zaczną pojawiać się małe żółte kawałki, które stopniowo sklejają się i tworzą całe kawałki masła.

Ale nie interesuje nas sam olej, ale maślanka, która pozostaje w naczyniach. Maślanka (lub maślanka) to serwatka, która pozostaje po otrzymaniu masła. Płyn mleczny ma charakterystyczny słodki smak - często służy do pieczenia. Na maślance naleśniki i ciastka są niezwykle przewiewne i bujne. Ale ryba maślana jest doceniana nie tylko ze względu na jej smak, ale także ze względu na korzystne właściwości. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak maślanka jest przydatna, czy ma przeciwwskazania oraz jak właściwie ją przygotować i wykorzystać.

Przydatne właściwości maślanki

Skład maślanki jest bardzo bogaty - zawiera witaminy A, D, C, PP, E, a także prawie kompletną grupę witamin B. Maślanka zawiera wiele pierwiastków śladowych - wapń, fosfor, magnez, jod, żelazo, mangan, cynk itp. . Ponadto produkt zawiera tłuszcze i fosfolipidy. Zawartość kalorii w maślance jest bardzo mała, napój uważany jest za dietetyczny. Niemniej jednak daje ciału dużo siły i energii, w niektórych przypadkach maślanka jest używana jako napój energetyczny. Zwróć uwagę na fakt, że w sprzedaży występuje skondensowana maślanka - dodaje się cukier, wartość kaloryczna takiego produktu jest znacznie wyższa. Maślanka ma korzystny wpływ na całe ciało.

Duża liczba fosfolipidów przywraca uszkodzone komórki organizmu, sprzyja szybkiej regeneracji tkanek, zwiększa krzepnięcie krwi.

Maślanka jest bardzo przydatna w odchudzaniu - jest to pożywny i niskokaloryczny produkt. Przy regularnym spożywaniu maślanki zauważysz, że procesy metaboliczne w ciele są przyspieszone. Maślanka jest idealna do jedzenia w dzień rozładunku - nie poczujesz głodu.

Długotrwałe stosowanie maślanki pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Duża liczba witamin z grupy B zapewnia niezbędne odżywianie włókien nerwowych, maślanka jest bardzo przydatna dla układu nerwowego. Przy regularnym spożywaniu produktu zauważysz, że lepiej jest zasnąć, pozbyć się bezsenności, mniej się denerwować.

Maślanka zwiększa odporność organizmu na wirusy i bakterie.

Szklanka maślanki zwiększa mózg i aktywność fizyczną, poprawia nastrój, budzi dobre samopoczucie.

Maślanka jest bardzo przydatna dla wątroby - przywraca ją po długotrwałym narażeniu na alkohol lub narkotyki i pomaga w rehabilitacji zapalenia wątroby.

Maślanka jest często stosowana w kosmetologii - jest spłukiwana włosami, a maski i płyny do twarzy przygotowywane są na bazie maślanki. Produkt doskonale wzmacnia włosy, sprawia, że ​​skóra jest miękka i aksamitna. Maślanka jest szczególnie przydatna dla skóry tłustej - łagodzi stany zapalne, delikatnie wysusza i normalizuje gruczoły łojowe.

Produkt poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Wysoka zawartość wapnia wpływa na zęby, włosy i paznokcie - stają się mocniejsze i piękniejsze. Ponadto stanowi doskonałe zapobieganie osteoporozie.

Maślankę kiedyś uważano za produkt przetworzony; w najlepszym przypadku dodawano ją do wypieków.Dziś maślanka jest cennym produktem mleczarskim, który aktywnie zmienia i zadowala klientów swoim smakiem. Ale, jak każdy produkt z kwaśnego mleka, maślanka ma wiele przeciwwskazań do stosowania.

Maślanka Szkoda, czyli kto nie powinien pić serum

Skład maślanki jest dość agresywny dla ścian żołądka, szczególnie jeśli pijesz surowicę na pusty żołądek. Dlatego osoby z chorobami żołądkowo-jelitowymi (zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego) muszą zrezygnować z surowicy. Maślanka jest również przeciwwskazana u pacjentów z nietolerancją laktozy. Jak każdy inny nabiał, maślanka zawiera dużą ilość laktozy. W przypadku biegunki i niestrawności maślankę należy również powstrzymać, może to zwiększyć fermentację w jelitach. Ale przy zaparciach nabiał pomoże szybko i delikatnie rozwiązać problem. Nie zaleca się spożywania sfermentowanej maślanki - spowoduje to silne wzdęcia. Nie zapominaj również, że dana osoba może doświadczyć indywidualnej nietolerancji na dowolny produkt, co objawia się nudnościami, wysypką, wymiotami, niestrawnością itp. Gdy wystąpią te objawy, maślankę należy wykluczyć z diety.

Jak spożywać maślankę

Najbardziej przydatne jest picie gotowej kompozycji, aby uzyskać najbardziej wartościowe i odżywcze właściwości. Ale czasami z maślanki można ugotować coś pyszniejszego.

Najczęściej maślanka jest stosowana jako podstawa ciasta do pieczenia ciast, babeczek, naleśników, kruchów, naleśników itp. Dzięki maślance wypieki są niezwykle przewiewne i oddychają.

W Australii masło jest przygotowywane z maślanki, która wyróżnia się delikatnym smakiem i podstawą dietetyczną.

Do maślanki dodaje się różne zakwasy i pożyteczne bakterie, uzyskując bardzo smaczny produkt mleczny, taki jak sfermentowane mleko pieczone.

Pokonaj maślankę sokiem z cytryny, białkami jajek i oliwą z oliwek, dodaj przyprawy i uzyskaj bogaty domowy majonez do sałatek.

Maślanka służy również do wyrobu okroshki - smak zimnego dania z pewnością zachwyci Twoich gości!

Zjedz maślankę, aby zachwycić się niezwykłym sfermentowanym produktem mlecznym i poprawić swoje zdrowie. Pamiętaj jednak, że przydatna jest tylko świeża maślanka, po zamrożeniu lub obróbce cieplnej produkt traci swoje cenne właściwości.

Wideo: dlaczego maślanka jest dobra