Jeśli po raz pierwszy zobaczysz szaro-różowy laktarius, może się wydawać, że owocowe ciało, podobne do piersi i burz, pyszni się przed twoimi oczami. Zwykli ludzie nazywają tego grzyba - hybrydą. Jeśli śledzisz dane uzyskane z zagranicznych źródeł, ta odmiana jest klasyfikowana jako lekko trująca. Nie jest to bardzo doceniane przez naszych rodaków, ponieważ nie ma wiarygodnych danych dotyczących jadalności. Ale niektóre kategorie ludzi są moczone przez długi czas, gotowane, a następnie solone i spożywane jako okazy.
Opis
- Szaro-różowy lactarius jest rozumiany jako plastikowy grzyb, który należy do rodziny russula i rodzaju kwasu mlekowego. W przeciwnym razie przypadki te nazywane są szaro-różową niejadalną worem, a także bursztynowym lub dereszowatym mlekiem.
- Jeśli chodzi o opis, końcówka ma okrągły kształt, ale może być spłaszczona lub wypukła. U młodych zwierząt skrajne części kapelusza wyginają się do wewnątrz. Dojrzałe osobniki mają górny format podobny do lejka. W centralnej części znajduje się mały kopiec.
- W swojej średnicy górna sekcja rośnie do 15 cm, ale jest to bardziej wyjątek niż zwykłe zjawisko. Skórka kapelusza jest gładka, sucha, aksamitna. Odcień jest różny i może być brązowo-różowy, szaro-różowy, piaskowo-szary z żółtawym odcieniem. Wszystko zależy od przynależności terytorialnej każdej instancji.
- Podstawa ma format cylindra, jest dość prosta i gładka, lekka. W cieniu noga czasami pokrywa się z kolorem wierzchołka. Bliżej kapelusza podstawa jest biaława. U młodych zwierząt noga jest gęsta, aw dojrzałych okazach może być pusta lub częściowo pusta. Rozciąga się do 7 cm długości i grubości 1,5 cm.
- Miękka część pęka szybko; podczas cięcia uwalniany jest sok podobny do wody. Nie zmieni koloru podczas wietrzenia; pozostanie taki sam. Miąższ jest bielony, biały z szarym. Może zbliżyć się do żółto-białego odcienia. Smakuje gorzko, pali się. Zapach jest ostry, przypomina cykorię.
- W wewnętrznej części wierzchołka znajdują się płytki, które tylko nieznacznie osiadają na nodze. Są pigmentowane w kolorze różowym, beżowym lub białawym. Kolorowe zarodniki mogą być kremowe, różowe lub żółte.
- Teraz przestudiujemy dystrybucję. Grzyby te wolą osiedlać się na bagnach w pobliżu sosen i brzóz. Mieszkają obok mchu, znalezionego od końca lata do połowy sezonu jesiennego. Najwięcej owocników można znaleźć we wrześniu i październiku przy sprzyjającej pogodzie.
Trucizna
- Jeśli weźmiemy pod uwagę obcą literaturę, wspomina się, że rozważane owocniki to słabo trujące grzyby. W Federacji Rosyjskiej taki przypadek określa się jako niejadalny lub jadalny, ale o małej wartości owoców.
- Doświadczeni zbieracze grzybów twierdzą, że jeśli nie zwracasz uwagi na konkretny zapach, to taki grzyb praktycznie nie różni się od zwykłych dojarzy. Jeśli nie możesz znaleźć bardziej udanych okazów w lesie, możesz zwrócić uwagę na szaro-różowy Laktarius.
Właściwości
- Omawiane owoce i podobne gatunki zawierają imponującą ilość cennych aminokwasów. Glutamina, arginina, leucyna i tyrozyna wyróżniają się spośród głównych. Ponadto miąższ owocników jest nasycony kwasami tłuszczowymi. Wśród nich należy wyróżnić palmitynę, stearynę, ocet i olej.
- Prawie wszyscy przedstawiciele grzybów tego gatunku są bogaci w lipoidy, fosfatydy i olejki eteryczne. W zwykłym mleczarzu znajduje się ogromna ilość glikogenu i błonnika, a w ogóle nie ma w nim skrobi. Ponadto grzyb jest nasycony obfitością pierwiastków śladowych.W jednym z gatunków znaleziono naturalny antybiotyk - laktariowiolinę. Pomaga skutecznie walczyć z gruźlicą.
- Ponadto wiele rodzajów dojarek ma pozytywny wpływ na ludzkie ciało. Cenne związki chemiczne pozwalają zwalczyć chorobę kamicy żółciowej, ostre i ropne zapalenie spojówek. Owoc zawiera substancję przeciwbakteryjną, która skutecznie hamuje Staphylococcus aureus.
- Jeśli chcesz marynować grzyby, to do takich celów najlepiej wybrać zwykłego mleczarza. Z powodu przetwarzania w ten sposób fermentacja zachodzi w składzie owocnika. Z tego powodu pojawia się przyjemny kwaśny posmak. Ta cecha jest bardzo ceniona przy marynowaniu grzybów.
Owoce, o których mowa, są dość mięsiste. Nie wszyscy zbieracze grzybów spieszą się z użyciem grzyba do gotowania. Powodem tego jest bardzo nietypowy zapach. W przeciwnym razie, po wstępnym gotowaniu, takie owocniki mogą być używane bez problemów przy przygotowywaniu innych potraw.
Wideo: Lactarius grey pink (Lactarius helvus)
Prześlij