Treść artykułu
Biały maślany jest jednym z popularnych jadalnych przedstawicieli rurkowych z rodziny Maslenkov, należących do klasy agaricomycetes, charakteryzującej się lekko wyraźnym smakiem i praktycznie nie zauważalnym zapachem. Oficjalna międzynarodowa nazwa łacińska to Suillus placidus.
Opis
Czapka białego olejownika ma średnią średnicę od 5 do 12 centymetrów, chociaż całkiem możliwe jest znalezienie pojedynczych próbek, które przekraczają ten wskaźnik. U młodego grzyba różni się wypukłym kształtem, w procesie stopniowego wzrostu, przyjmując najpierw kształt poduszki, a następnie płaski, a nawet lekko wklęsły. Powierzchnia jest gładka i lekko wilgotna, ze względu na obecność cienkiej warstwy śluzu, po wysuszeniu której skóra staje się błyszcząca.
Jak łatwo się domyślić po nazwie tego rodzaju masła, ma on białawo-neutralny kolor kapelusza, którego brzegi mają jednak jasnożółty odcień. W dojrzałym grzybie tę część można pomalować na żółto-białą lub szarawo-białą, a przy deszczowej pogodzie często przypomina swoim wyglądem matowe oliwki. Skórka jest łatwo oddzielana od nasadki i szybko się zapada.
Rurkowa część olejarki jest połączona z nogą w stanie stopionym, czasem w naturze można spotkać tego grzyba, który ma rurki o lekko opadającym kształcie. Kolor tego obszaru jest najpierw białawo-żółty, a następnie, gdy się starzeje, zmienia się najpierw w bardziej wyraźny i nasycony żółty (jak skórka cytryny), a następnie w zielonkawo żółty (charakterystyczny dla oliwek), ale w najstarszym stanie - w oliwkowy brąz . Podobny kolor ma zaokrąglone, kanciaste pory grzyba, w których często można znaleźć kropelki czerwonego płynu.
Miąższ białej olejarki różni się żółtym lub białym kolorem, w miejscu nacięcia lub pęknięcia stopniowo zmienia się z czasem i zmienia się w odcień czerwonego wina. Grzyb ma łagodny zapach i smak. Ma gładkie, eliptyczne zarodniki z jasnobrązowym, żółtym oliwkowym lub ochrowym proszkiem.
Wzrost
Oliwka biała rośnie głównie w lasach mieszanych zamieszkałych przez drzewa iglaste, obok przedstawicieli cedru i różnych odmian sosny. Głównymi obszarami wzrostu są Chiny i Ameryka Północna, Europa i Rosja, gdzie można je znaleźć w szczególnie dużych ilościach na terytorium Syberii i odległych regionów Dalekiego Wschodu. Wzrost grzyba występuje w okresie od początku lata, a mianowicie od czerwca do listopada, a zbieranie najlepiej przeprowadzać od sierpnia do września. W tym czasie ta odmiana grzybów najlepiej nadaje się do jedzenia. Rośnie pojedynczo lub jako część małych grup, głównie obok cedru - syberyjskiego, europejskiego, karłowatego, koreańskiego. Dlatego zaleca się, aby przejść do zbioru białego oleju w pobliskim drzewku iglastym, na przykład w młodym sadzeniu sosny.Najczęściej grzyb rośnie pojedynczo, rzadziej - w grupach po 3 lub 4 osobniki i praktycznie nie występuje w większych grupach.
Jadalność
Podobne widoki
Biała oliwa nie ma trujących grzybów podobnych do niej, z którymi można ją łatwo pomylić, więc nawet początkujący fani „cichego polowania” mogą bezpiecznie zaangażować się w swoją kolekcję. Warto jednak pamiętać o jego podobieństwie do tak zwanego grzybka pieprzowego - nie jest trujący, ale ma bardzo gorzki smak, a zatem wymaga co najmniej 15 minut gotowania, podczas którego jego gorycz jest neutralizowana.
Prześlij