Jak przechowywać karczoch jerozolimski w domu

Jak przechowywać karczoch jerozolimski? Bardzo ostrożnie. W przeciwieństwie do innych bulw karczoch jerozolimski ma zbyt cienką skórkę, która jest uszkodzona nawet przez zwykłe pocieranie palcem. A jeśli rośliny okopowe również się przewrócą, zaczną się pogarszać za trzy dni.

Popularna mądrość od dawna wymyśliła kilka niezawodnych sposobów utrzymywania karczocha jerozolimskiego do wiosny:

• zamrażanie
• suszenie
• wosk parafinowy
• naturalne schronienie
• metoda wykopu
• metoda piwniczna

Każda z nich jest wystarczająco dobra, pozwala zaoszczędzić bulwy praktycznie bez strat.

Zamrożenie

Kopią topinambur i myją go. Tutaj nie możesz szczególnie stać na ceremonii ze skórką, ponieważ nie jest to potrzebne. Następnie owoce są obrane, pokrojone w plastry, kostki, talerze - jak chcesz. Ułożone w torbie do zamrażania lub w specjalnym pojemniku na żywność. Czyścić w zamrażarce. Takie rośliny okopowe można przechowywać przez całą zimę.

Wskazówka Zamrażaj topinambur w małych porcjach naraz.

Suszony topinambur

Bulwy należy wykopać i umyć. Następnie obierz, pokrój w cienkie talerze lub paski. Suszone plastry w piekarniku lub na zewnątrz. Warto pamiętać, że bezpośrednie światło słoneczne jest szkodliwe dla karczocha jerozolimskiego, zarówno dla suszonych, jak i świeżych.

Wskazówka W przeciwieństwie do błędnej opinii, po wyschnięciu bulwy zachowują wszystkie składniki odżywcze, minerały i witaminy.

Woskowanie

Następnie, precyzyjnym, szybkim ruchem, zanurzają bulwy w stopionej parafinie. Jeśli możesz dostać specjalne jedzenie - będzie ogólnie dobrze. Z braku takiego można zrobić zwykłą świecę. Po stwardnieniu wierzchniej skórki ostrożnie połóż przygotowany topinambur w kartonowych lub drewnianych pudełkach.

Oczyszczone w piwnicy, podziemiu lub piwnicy. Jeśli planujesz zachować rośliny okopowe w środowisku mieszkalnym, odpowiednie jest miejsce pod łóżkiem lub dolną półką szafki. Działa również izolowany balkon.

Wskazówka Zaleca się woskowanie w chłodnym pomieszczeniu, aby karczoch jerozolimski schłodził się tak szybko, jak to możliwe. Przegrzanie jest dla niego bardziej śmiertelne niż przeziębienie.

Naturalne przechowywanie

Najbardziej oszczędny i niezawodny sposób przechowywania. Do użytku wykopują odpowiednią ilość bulw, resztę pozostawia się nietkniętą w ziemi. Jeśli klimat sugeruje nadejście mrozu poniżej 30 ° C, to z góry bezpośrednio na glebę można dodatkowo rzucić liście lub gałęzie świerkowe. Do schronienia odpowiednie są karton, stara ruberoid, sklejka.

Po zakończeniu topinamburu możesz wykopać nowe bulwy. Oczywiście zbieranie zamarzniętej ziemi będzie nieco problematyczne, ale świeże owoce własnej pracy.

Wskazówka Zaleca się zaznaczenie miejsc „pochówku”, aby w zimie nie trzeba było wykopać całego miejsca za pomocą złomu i znanych wyrażeń.

Czyszczenie rowów

Jeśli nie można zostawić ziemnej gruszki na zimę w warunkach naturalnych, a po prostu nie ma miejsca na przechowywanie jej w domu, okopy zawsze pomogą.

Są gotowane jesienią, gdy ziemia jeszcze nie zamarzła. Wykop dziurę lub krótki wykop o głębokości 50 cm Trociny lub suche liście wylewa się na dno. Suche, nienaruszone bulwy topinamburu układa się w dwóch warstwach. 20 cm ziemi, piasku, słomy wylewa się na wierzch, przykrywa grubą folią, prasuje na wierzch kolejną warstwą gleby.

Dla większej wygody możesz umieścić każdy krzak w osobnej szmatce lub owinąć go w płótno.

Teraz nie możesz się martwić, rośliny okopowe będą dobrze żyć do wiosny. Zimą ich zdobycie będzie bardzo łatwe. Podnieś krawędź filmu i wykop odpowiednią ilość, zamknij ją z powrotem.

Głównym zagrożeniem związanym z tą metodą przechowywania jest mysz. Lubią też jeść soczyste bulwy. Istnieją dwa wyjścia:

1. Włóż specjalną truciznę do słomy. Jest nieludzki, ale bardzo skuteczny.
2. W rowie zmieszanym z ziemną gruszką rzucane są suche kwiatostany łopianu. Skutecznie i humanitarnie. Myszy naprawdę nie lubią, gdy coś przylega do ich sierści i już nie nadejdzie.

Wskazówka Aby zapobiec zalaniu mini-sklepienia wiosną przez roztopioną wodę, kopią płytki rów w okręgu w odległości 40-50 cm od niego.

Piwnica lub piwnica

Jeśli masz szczęście, że jesteś właścicielem piwnicy lub piwnicy, zadanie przechowywania karczocha jerozolimskiego nie jest tego warte.

Tutaj ogólnie jest wiele opcji, każda z nich jest lekka, wymaga niewielkich kosztów i wysiłku:

1. Zanurz w pojemniku z piaskiem, w którym zwykle przechowywane są marchewki.
2. Wykop cały korzeń karczocha jerozolimskiego bulwami bez łamania. Bezpośrednio umieszczony w ziemi w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Umieszczony na podłodze.
3. Brak czołgów? Zrobią to zwykłe pudełka. Wystarczy wlać mech, torf lub trociny na wierzch.
4. Nasmaruj korzenie gliniastym zacierem, osusz. Starannie ułożone w gęstych plastikowych workach. Wiązany, próbując pozostawić jak najmniej powietrza.

Najważniejsze jest pozostawienie kikutów rośliny o długości 10 cm, aby rośliny okopowe zachowały więcej składników odżywczych.

Jeśli nie ma piwnicy ani piwnicy, wystarczy chłodna spiżarnia lub izolowany balkon.

Optymalna temperatura dla tej metody przechowywania wynosi + 2-4 ° C. Jeśli to możliwe, musisz regularnie sprawdzać zakładki, aby z czasem zauważyć początek procesu gnilnego. Topinambur jest soczystą rośliną, może również ulec zniszczeniu.

Wskazówka Buraki i ziemniaki są złymi sąsiadami dla roślin okopowych. Zaleca się umieszczanie ich z dala od siebie.

Przydatne wskazówki

1. Karczocha jerozolimskiego nie wolno wcierać w celu usunięcia brudu. Można go tylko strząsnąć. To samo dotyczy suszenia. Niech wyschnie naturalnie. Nawet najdelikatniejsza szmatka szarpie skórę.
2. Jeśli nie da się w jakiś sposób utrzymać świeżej gruszki ziemnej, istnieje wiele przepisów na przygotowania. Po obróbce cieplnej niektóre substancje są tracone, ale inulina (a mianowicie dlatego, że roślina jest tak ceniona) nie trafi nigdzie.
3. W lodówce na półce na warzywa bulwy są przechowywane tylko przez 4 tygodnie.
4. Jeśli metoda przechowywania zostanie wybrana w naturalny sposób, zaleca się odciąć całe blaty. Pozostały tylko pniaki o wysokości 12-15 cm.
5. Wskazane jest stosowanie glinianej gruszki do marca-kwietnia. Wraz z nadejściem ciepła bulwy dają nerkom początek wzrostu. Do celów spożywczych takie rośliny okopowe nie są już odpowiednie.
6. Suszone plastry lub słomki najlepiej przechowywać w szklanych słoikach z ciasną pokrywką.
7. Osoby cierpiące na wzdęcia mogą przestać martwić się bezpieczeństwem karczocha jerozolimskiego. Po prostu nie mogą.
8. Wilgotność podczas przechowywania po kopaniu powinna wynosić co najmniej 85%.
9. Do metody wykopu można użyć plastikowych doniczek lub wiader. Więc wygodniej będzie zdobyć glinianą gruszkę zimą. Delikatnie pociągnął za uchwyt i gotowe!
10. Nie można przechowywać karczocha jerozolimskiego bezpośrednio na betonowej podłodze piwnicy. Cement dobrze wchłania wilgoć, więc bulwy szybko schną.
11. Dokładnie sprawdź każdą bulwę przed położeniem. Musisz używać przede wszystkim uszkodzonych lub porysowanych.

Zgodnie z zaleceniami, z należytą zręcznością, możesz cieszyć się smakiem świeżego topinamburu do kwietnia. A ile korzyści otrzyma ciało w tym czasie - po prostu nie da się tego opisać.

Wideo: przydatne właściwości ziemnej gruszki