Treść artykułu
Korzeń imbiru to niezwykle pachnący, pikantny i smaczny produkt, który słynie z dobroczynnych właściwości. W kulturze wielu narodów imbir jest uważany za antidotum. Zaleca się przyjmować doustnie i leczyć ranami z soku imbirowego po ukąszeniu przez węże i owady. Dziś imbir jest po prostu niezwykłą przyprawą, która nadaje wielu potrawom szczególny ospały posmak. Imbir dodaje się do herbaty, do gorących potraw, a nawet do deserów. Ale aby ten produkt zawsze znajdował się na Twoim stole i cieszył Cię smakiem i dobrym charakterem, musisz mieć możliwość prawidłowego przechowywania. Ale najpierw zobaczmy, jak imbir działa na ludzkie ciało.
Przydatne właściwości korzenia imbiru
Podobnie jak korzeń żeń-szenia, imbir jest uważany za prawdziwy skarb zdrowia i długowieczności.
- Naukowo udowodnionym faktem jest zdolność imbiru do wytrzymywania niektórych chorób onkologicznych. Imbir jest z powodzeniem stosowany w walce z rakiem okrężnicy.
- Imbir, podobnie jak czosnek, ma ostry i palący smak. Zawiera substancje zwalczające wirusa i bakterie, wzmacniające odporność, chroniące przed przeziębieniem.
- Imbir doskonale wpływa na przewód pokarmowy, eliminuje wiele chorób związanych z przewodem pokarmowym.
- Herbata z imbirem jest bardzo przydatna dla kobiet. Łagodzi bóle menstruacyjne, łagodzi nudności toksykozą i normalizuje hormony. W czasach starożytnych kobiety wierzyły, że imbir może leczyć bezpłodność.
- Imbir nie jest obcy dla mężczyzn. Ta przyprawa pomaga poprawić potencję, poprawia wydajność, dodaje energii.
- Herbata z imbirem jest przydatna do picia ze zwiększonym wytwarzaniem gazu - korzeń złagodzi wszystkie objawy i uspokoi zbuntowane jelita.
Są to dalekie od wszystkich korzystnych właściwości magicznego korzenia. Z tej listy jedno jest jasne - imbir jest niezwykle przydatny i musisz go używać każdego dnia. Ale jaki imbir kupić, aby był przechowywany przez długi czas?
Jak wybrać imbir do przechowywania
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz okazję, kupowanie imbiru na przyszłość nadal nie jest tego warte. Zachowuje więcej smaku i korzyści, jeśli jest spożywany na świeżo. Ale przed zakupem musisz dokładnie sprawdzić towary, aby wybrać dobry produkt.
Korzeń imbiru musi być sprężysty i umiarkowanie gęsty. Powolny i miękki korzeń wskazuje, że produkt jest stary; był przechowywany w nieodpowiednich warunkach. Imbir nie powinien być suchy ani suszony. Kiedy korzeń jest przechowywany otwarty, imbir szybko odparowuje wilgoć, powierzchnia staje się pomarszczona i sucha. Ten korzeń też nam nie odpowiada. Wybierając imbir, zwróć uwagę na to, że powinien być jednolity kolor, bez ciemnienia i tuneli czasoprzestrzennych. Jeśli korzeń jest poplamiony, to był przechowywany w wysokiej wilgotności. Tylko wysokiej jakości i dobre korzenie mogą być przechowywane przez długi czas.
Jak zachować świeżość imbiru
Świeży imbir nie jest przechowywany długo - około tygodnia. Jeśli kupiłeś niewielką ilość korzenia, którą możesz spożywać przez 7-10 dni, to imbir można bezpiecznie przechowywać w lodówce.
- Włóż korzeń do plastikowej torby i wypuść z niego powietrze. Możesz użyć worków próżniowych - w tym przypadku wydłuża się okres przechowywania produktu. Przed tym korzenie nie powinny być czyszczone - imbir będzie przechowywany dłużej.
- Umieść imbir na dolnej półce lodówki w komorze na owoce i warzywa. Nie ma bardzo niskiej temperatury, która jest optymalna do przechowywania korzeni. Zanim to zrobisz, pamiętaj o zapakowaniu imbiru w papierowe torby i szczelnym zamknięciu.
- Korzeń imbiru jest dobrze przechowywany w ręcznikach papierowych. Wystarczy owinąć go kilkoma warstwami, aby nie wyschło, a następnie umieścić w lodówce.
- Jeśli planujesz użyć korzenia w nadchodzących dniach, możesz zostawić go w wazonie z owocami. Dzięki temu produkt będzie bardziej przystępny cenowo i wygodny. Ponadto możesz dodać skórkę do wnętrza kuchni w tak niecodzienny sposób.
Są to najprostsze sposoby na utrzymanie świeżego imbiru. Czas przechowywania zależy od częstotliwości odcięcia. Z reguły imbir wysycha w miejscu, w którym jest cięty. Jeśli robisz to częściej, produkt będzie przechowywany dłużej.
Jak wysuszyć imbir
Jak zamrażać imbir w celu długotrwałego przechowywania
Zamrażanie to najlepszy i najbezpieczniejszy sposób przechowywania wielu produktów. Mrożone warzywa, korzenie, owoce i jagody praktycznie nie tracą swojej wartości odżywczej, witamin i innych korzystnych właściwości. Jeśli wyhodowałeś dużo imbiru w swoim ogrodzie, możesz go po prostu zamrozić.
Oczywiście możesz umieścić cały korzeń imbiru w zamrażarce, jednak jest mało prawdopodobne, że po rozmrożeniu możesz natychmiast go całkowicie wykorzystać. Dlatego zamrozimy imbir w porcjach. Aby to zrobić, obierz korzeń skóry i ewentualne widoczne uszkodzenia. Następnie pokrój produkt na cienkie warstwy i umieść w zamrażarce, aby się nie dotykały. Po zamrożeniu talerzy można je zebrać do torby.
Imbir można również zamrozić w formie zmiażdżonej. Zetrzyj korzeń na cienkiej lub grubej tarce i umieść w porcjach w pojemnikach do zamrażania kostek lodu. Gdy root się zawiesi, możesz zamrozić kolejną partię. Wygodne jest rozmrażanie tak małych porcji - weź dokładnie tyle produktu, ile zamierzasz spożywać. Jeśli nie ma tac lodowych, możesz po prostu rozłożyć zmiażdżony imbir na paczki i zamrozić produkt w tej formie.
Jak marynować imbir
Prawdziwi koneserzy sztuki kulinarnej wolą przechowywać imbir w marynacie. W tym celu stosuje się alkohol, ocet, wódkę, sok z cytryny, wino i inne napoje kwaśne i zawierające alkohol. Korzeń należy oczyścić, zmiażdżyć, włożyć do butelki nieprzezroczystego szkła i zalać gotowaną marynatą. Z czasem płyn wchłania smak przyprawy i zyskuje szczególny aromat i cierpkość. Zarówno sam imbir, jak i płyn, w którym był przechowywany, są dodawane do żywności. Otrzymane w ten sposób kulinarne rozkosze wyróżniają się cierpkim i niezwykłym smakiem.
Aby sos był nasycony, ale nie gorzki, dodaje się imbir po ugotowaniu. Imbir dodaje się do budyniu, kompotów i musów kilka minut przed przygotowaniem. Jeśli dodasz imbir do ciasta - zrób to jak najszybciej, z samą partią. Ale w gulaszu dodaje się przyprawy 20 minut przed końcem gotowania. Te sekrety pomogą ci właściwie wykorzystać tak kapryśne, ale tak niezbędne i niezbędne przyprawy jak imbir.
Wideo: przydatne właściwości imbiru
Prześlij