Jak przechowywać pory w domu

Por to niezwykłe warzywo, które może poprawić nawet najbardziej osłabione zdrowie. W przeciwieństwie do innych roślin warzywnych, por podczas przechowywania nie tylko nie traci witamin, ale także znacznie je zwiększa. Im dłużej por jest przechowywany, tym bardziej staje się on użyteczny. To warzywo ma właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i moczopędne. Regularne spożywanie go poprawia pracę pęcherzyka żółciowego i jelit. Por jest jednym z najlepszych środków ludowej na silną odporność w sezonie grypy i przeziębienia.

Por jest bezpretensjonalny w uprawie, bez pracy i specjalnych wysiłków daje dobre zbiory. Jednak nie wszyscy mieszkańcy lata wiedzą, jak oszczędzać por, aby jeść świeże zioła przez całą zimę.

Jak przygotować cebulę do przechowywania

Przed przechowywaniem cebuli musisz ją przygotować. Zbiór odbywa się zwykle w październiku. Pomimo faktu, że por nie obawia się małych przymrozków, spróbuj zebrać cebulę przed nadejściem pierwszych mrozów. Aby nie uszkodzić dolnej części warzywa, por należy wykopać, a nie wyciągnąć. Lekko podważ kawałek ziemi uprawnej łopatą i wyjmij cebulę wraz z korzeniem. Delikatnie strząśnij ziemię, szczególnie ostrożnie, aby gleba nie spadła między zielone liście. Korzenie należy przyciąć przed przechowywaniem. Uważaj, aby nie uszkodzić dna cebuli - to nie potrwa długo. Korzeń należy wyciąć, aby pozostała jedna trzecia. W tej formie warzywo będzie przechowywane znacznie dłużej.

Jest wiele pytań i debat na temat tego, czy wycinać zielone liście. Jeśli chcesz wydłużyć okres przechowywania warzyw, w żadnym wypadku nie powinieneś ścinać liści. Wystarczy usunąć suche części.

Jak utrzymać świeżość pora

Jeśli chcesz cieszyć się świeżym zielonym poriem zimą, istnieje wiele sposobów, aby zachować go w oryginalnej formie.

1. W szufladzie. Najpopularniejszym sposobem przechowywania porów jest przechowywanie ich w piaskownicy. Aby w pudełku nie było szkodników, które można zjadać pora, należy najpierw wypalić piasek. Można to zrobić po prostu w piekarniku. Wlej piasek na blachę do pieczenia i trzymaj w gorącym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez co najmniej pół godziny. Gdy piasek ostygnie, dodaj do niego trochę czystej wody. Piasek do układania cebuli powinien być lekko wilgotny. Mokry, ale nie mokry, w przeciwnym razie korzenie cebuli gniją. Wlej trochę piasku (około 7-8 cm) na dno szuflady, a następnie ułóż por w pochyłym kierunku. Posyp cebulę na wierzchu, aby cała jej biała część znalazła się pod piaskiem. Pudełko jest zamykane pokrywką i wysyłane do wilgotnego i chłodnego pokoju. Jeśli nie ma pod ręką odpowiedniego pudełka, bardzo wygodne jest użycie prostego wiadra. Optymalna temperatura przechowywania wynosi około 0 stopni, wilgotność - 80-85%. Takie warunki mogą być w piwnicy, piwnicy, na balkonie. Jeśli trzymasz por na balkonie, owiń pudełko starym bawełnianym kocem, aby chronić warzywa przed mrozem.
2. W ogrodzie. Jeśli mieszkasz w wiejskim domu, masz osobistą działkę lub mały ogród, możesz uratować por w ogrodzie. Aby to zrobić, wykop małą, ale dość głęboką dziurę. Łuk powinien pasować prawie całkowicie (pionowo) do tego otworu. Opuść por do przygotowanego otworu i posyp go ziemią. Kiedy nadejdzie pierwsze zimno, posyp por suchymi liśćmi. Aby chronić warzywa przed gryzoniami, połóż gałąź drzewa iglastego na wierzchu. Ten zapach maskuje i odstrasza nieproszonych gości. W razie potrzeby możesz wykopać kilka głów cebuli, wypłukać je i skonsumować. Dokonując takich przygotowań, nie zapomnij zaznaczyć miejsca, w którym dokonałeś rezerwacji.Ułatwi to proces wyszukiwania w zimie.
3. W szklarni. Zasadniczo szklarnię można zainstalować nad rosnącym porem; nawet nie trzeba jej wykopywać. Jednak taki por może dalej rosnąć, stać się twardy i bez smaku. Aby zatrzymać wzrost warzywa, ale utrzymać go przez miesiące, musisz go wykopać, pokroić korzenie na jedną trzecią ich długości. Następnie posadź cebulę ponownie - obniżając ją do ziemi o połowę. Nad poriem zbierz siedlisko, którego temperatura nie powinna spaść poniżej 0 stopni.
4. W rowie. Na stronie musisz wykopać rów o szerokości 5-7 cm, który zwykle wykonuje się na podwyższeniu w celu ochrony przed wysoką wilgotnością. Cebulę należy ułożyć w bruzdach, posypać niewielką ilością ziemi i przykryć deskami. Należy upewnić się, że pomiędzy płytami są małe otwory wentylacyjne. W deszczową i mroźną pogodę musisz przykryć rów folią.

Te proste, ale sprawdzone metody pomogą utrzymać magazyn witamin przez całą zimę. Cebulę zebraną powyższymi metodami można przechowywać do 7 miesięcy.

Jak zachować por w domu

Jednak nie zawsze jest możliwe wykopanie rowu lub wykonanie szklarni. Zwłaszcza jeśli mieszkasz w budynku mieszkalnym, a maksimum, na które możesz liczyć, to balkon. Nie rozpaczaj! Możesz zaoszczędzić korzyści z pora w domu.

1. W lodówce. Weź najlepsze i najbardziej solidne główki cebuli. Wypłucz je dobrze i dokładnie wysusz. Jest to bardzo ważne, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci może spowodować gnicie produktu. Cebulę należy pokroić i umieścić w plastikowej torbie. Napełnij szczelnie zamkniętą torbę powietrzem i dokręć otwór. W ten sposób cebula może być przechowywana przez około miesiąc. Ponadto jest bardzo wygodny w użyciu - otwiera i dodaje odpowiednią ilość do jedzenia.
2. W zamrażarce. Produkty mrożone, chociaż nie zachowują początkowej konsystencji produktu, ale całkowicie zachowują jego użyteczne właściwości. Przed zamrożeniem por należy umyć i wysuszyć, pokroić na niezbędne kawałki i zamrozić. Wstępnie ułóż cebule w porcjach, aby ułatwić rozmrażanie.
3. Suszenie Por można suszyć. Aby to zrobić, przygotowane warzywo jest cięte i pozostawiane na stole kuchennym przez kilka dni. Przykryj porę gazą, aby muchy i inne owady nie lubiły produktu. Jeśli chcesz przyspieszyć proces suszenia, wyślij plasterki cebuli do piekarnika. Wystarczy 15 minut w 100 stopniach. Suszone krążki cebuli przechowuj w zamkniętym pojemniku w suchym i chłodnym miejscu. Najwygodniej jest używać szklanych słoików do przechowywania.
4. Solenie Niektóre gospodynie domowe robią pikle z cebuli, które mogą kwalifikować się do samodzielnej przekąski. Zielone liście porów należy umyć i przenieść do głęboko emaliowanej miski. Liście są wypełnione solanką (trzy łyżki soli na litr ciepłej wody), dodaje się ziarna pieprzu, liście laurowe i inne przyprawy do smaku. Soloną cebulę należy poddawać uciskowi na tydzień. Następnie cebulę przenosi się do szklanych słoików i wkłada do lodówki. Marynowana cebula może być podawana jako samodzielna przekąska lub jako składnik sałatek.

Te metody pomogą ci ugotować i zachować cebulę w mieszkaniu.

Por to niezasłużenie zapomniane warzywo, które było coraz rzadziej używane. Ale nasi przodkowie wiedzieli, że regularne spożywanie porów zapewnia dobrą odporność i zdrowie. Dlatego w wioskach pod porami przydzielono najlepszy ogród. Nie zaniedbujmy doświadczenia naszych przodków. Jedz częściej pora, hoduj go, a co najważniejsze, naucz się go przechowywać, aby przez cały rok rozkoszować się witaminami!

Wideo: Jak uprawiać i konserwować pory