Jak przechowywać czosnek w domu

Czosnek jest integralną częścią podstawowego zestawu spożywczego, który ma każdy dom. W kuchni każdej gospodyni jest czosnek. To nie tylko przyjemna i aromatyczna przyprawa, która sprawia, że ​​każde danie jest bardziej apetyczne i smaczne. Czosnek jest stosowany jako lek i środek profilaktyczny w trakcie przeziębienia. Żaden sezon konserwowania nie może obejść się bez czosnku - to warzywo nadaje marynatom i marynatom specjalnej przyprawy i delikatnego smaku.

Jeśli uprawiasz czosnek w ogrodzie, prawdopodobnie myślisz o sposobach przechowywania tej uprawy warzyw. W końcu przy niewłaściwym zbieraniu lub przechowywaniu czosnku zaczyna się kruszyć, gnić, rosnąć, pleśnić. Jeden najmniejszy błąd może prowadzić do uszkodzenia całej uprawy. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak zbierać czosnek i jak go przechowywać, aby przez całą zimę na stole stały świeże plasterki pysznego czosnku.

Jeśli nie masz własnej farmy, kwestia przechowywania czosnku może być dość ostra. Faktem jest, że praktyczne gospodynie domowe kupują czosnek jesienią, w okresie żniw. Warzywa w tym czasie kosztują ani grosza, można je zaopatrywać przez całą zimę. Ale jak go uratować, aby nie stracić?

Kiedy zbierać czosnek do przechowywania

Przydatność uprawy do długotrwałego przechowywania zależy bezpośrednio od czasu i prawidłowości jej zbioru. Czosnek może być letni (wiosna) lub zimowy (zima). Każda z tych odmian musi być zebrana w określonym czasie. Wiosenny czosnek zbiera się pod koniec sierpnia, kiedy liście rośliny zaczynają żółknąć, a wierzchołki zaczynają się pochylać nad ziemią.

Zimowy czosnek zbierany jest w lipcu. Wśród znaków wskazujących na dojrzewanie uprawy można zauważyć zażółcenie zewnętrznych liści wierzchołków. W takim przypadku opakowanie kwiatostanów zaczyna pękać. Sugeruje to, że nadszedł czas na zebranie czosnku. Przed zbiorem zwróć uwagę na stan płatków pokrywających. Jeśli są cienkie, ale dość trwałe, warzywo jest gotowe do zbioru.

Bardzo ważne jest, aby zbierać czosnek we właściwym czasie. Jeśli nie zrobisz tego na czas, zacznie się rozpadać, górna skorupa pęknie, nowe korzenie pojawią się na dole, a żarówka wydłuży się. Wszystko to prowadzi do znacznego skrócenia okresu przydatności czosnku. W tej formie warzywo nie będzie tolerować zimy, szybko rozpadnie się i pogorszy. Musisz zebrać czosnek w następujący sposób.

Jak zbierać czosnek

Do kolekcji musisz wybrać ciepłe i słoneczne dni. Wyświetl prognozę pogody i wybierz tygodniowy okres, w którym nie przewiduje się opadów.

1. Czosnek zbiera się za pomocą łopaty. Ostrożnie kop korzenie, aby nie uszkodzić cebul. Niektórzy ludzie wolą kopać ziemię widłami - jak chcesz.
2. Weź czosnek za szczyty i delikatnie potrząśnij warzywem. Użyj rąk, aby usunąć nadmiar ziemi nagromadzonej na kłączach. Uważaj jednocześnie - uszkodzone żarówki nie będą odpowiednie do długotrwałego przechowywania. Nie musisz uderzać żarówkami o łopatę ani inne twarde przedmioty.
3. Teraz czosnek musi być wysuszony. W dobre słoneczne dni suszy się go w ogrodzie. Może to potrwać dłużej niż jeden dzień. Trzymaj czosnek na słońcu przez około tydzień, aby dobrze wyschnąć. Jeśli pogoda nie zadowoli Cię słonecznymi dniami, możesz wysuszyć żarówki w dobrze wentylowanym miejscu - na poddaszu, pod baldachimem, pod dachem tarasu.
4. W deszczową pogodę susz czosnek po południu pod słońcem i zabierz go do domu w nocy.
5. Bardzo ważne jest, aby nie ciąć zielonych liści rośliny podczas suszenia. Faktem jest, że podczas suszenia liście nadają cebulce dodatkową siłę odżywczą.Obserwując letnich mieszkańców, można zauważyć, że po wysuszeniu objętość i waga czosnku jest znacznie większa niż wcześniej.
6. Po wysuszeniu czosnek należy przygotować do przechowywania. Wierzchnia warstwa nie jest z niej usuwana, potrzebujemy jej, aby dłużej utrzymać warzywo. Korzenie należy wyciąć, ale nie całkowicie. Pozostaw 2-3 cm korzeni, aby czosnek nie wyschł. Liście rośliny należy również lekko przyciąć. Pozostaw szyję o długości 10-12 cm, aby czosnek pozostał świeży i smaczny dłużej.

To wszystko. Czosnek do długoterminowego przechowywania jest gotowy. Teraz należy go usunąć, aby przez całą zimę mieć pod ręką świeży i wysokiej jakości produkt.

Jak przechowywać czosnek w domu

Istnieją dwa sposoby przechowywania czosnku. Pierwszy jest w warunkach względnego zimna, nie więcej niż 20 stopni ciepła. Więc przechowują wiosenny czosnek. Zima nie toleruje ciepła, a maksymalna temperatura, w której można ją przechowywać, wynosi 2-5 stopni. Zasadniczo czosnek zimowy jest rzadko używany do długotrwałego przechowywania. Nie toleruje różnic temperatur, szybko schnie, ponieważ ma bardzo cienką powłokę zewnętrzną. Taki czosnek wygodnie sadzić jesienią - rośnie szybko i nie boi się pierwszych mrozów. A na długie przechowywanie weź letni czosnek. Oto kilka skutecznych sposobów przechowywania czosnku w domu.

1. Warkocze Z czosnku można utkać warkocz. Jeśli zamierzasz przechowywać czosnek w ten sposób, nie tnij blatów zbyt krótko - będziesz ich potrzebować. Weź długą linę i zacznij wplatać w nią czosnek. Tkać warkocz, stopniowo dodając do niego coraz więcej cebuli. Pod koniec tkania możesz zrobić małą pętlę liny, do której możesz zawiesić powstały warkocz. Nawiasem mówiąc, czosnek w tej formie zostanie nie tylko zachowany przed gryzoniami i owadami, ale także ozdobi Twój dom - główki czosnku w postaci tak stylizowanego warkocza. Musisz powiesić takie tkactwo w chłodnym miejscu - na balkonie, w piwnicy, w szafie, w spiżarni.
2. Pudełka i pończochy. Czosnek można umieścić w nieużywanych doniczkach, a także w starych pudełkach. Przechowuj czosnek w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli obawiasz się, że czosnek może się zawilgocić lub zgnić, napełnij starą skarpetę głowami i zawieś ją na suficie w chłodnym pomieszczeniu. Nawet najbardziej złośliwe szkodniki nie dostaną się do takiego czosnku.
3. Kosze Bardzo dobrze jest przechowywać cebulę i czosnek w wiklinowych koszach z dużymi otworami. W tym stanie żarówki są dobrze wentylowane, a ryzyko zepsucia jest zmniejszone.
4. Mąka To bardzo dobry sposób na przechowywanie czosnku, dzięki któremu możesz zaoszczędzić warzywa do następnego zbioru. Głównym warunkiem jest dobre wysuszenie czosnku. Głowice są opuszczane do plastikowych lub ceramicznych pojemników i posypywane mąką. W ten sposób babcie przechowują czosnek we wsiach. Mąka chroni warzywa przed gryzoniami, owadami, gniciem i pleśnią. Kiedy potrzebujesz czosnku, wystarczy go zdobyć, obrać i spłukać. Gotowe i świeże jedzenie na stole.
5. Torby lniane Aby zapobiec zjedzeniu czosnku przez nieproszonych gości, należy go przechowywać w płóciennych torebkach uprzednio nasączonych solą. Przygotuj słoną wodę i opłucz w niej ściereczkę. Zawieś do wyschnięcia bez spłukiwania. W suchej torbie umieść główki czosnku, aby zachować je do wiosny.
6. Sól Jeśli często używasz czosnku w kulinarnych arcydziełach i kochasz, gdy produkt jest pod ręką, możesz przechowywać go w szufladzie kuchennej. Ale w tym celu posyp go solą, aby nie pogorszyła się w wystarczająco wysokiej temperaturze. Sól nie pozwala czosnkowi wysychać, kiełkować ani gnić.

Są to najprostsze i najpopularniejsze sposoby przechowywania czosnku w mieszkaniu w mieście. Ale istnieje wiele innych sposobów, które pomogą utrzymać czosnek w innej formie.

Jak inaczej przechowywać czosnek

Aby przechowywać czosnek, nie trzeba go przechowywać w oryginalnej formie.Czasami, aby lepiej go zachować, a także uczynić wygodnym w użyciu, jest marynowany, solony i przechowywany w oleju.

1. Możesz zaoszczędzić czosnek w słoiku. Aby to zrobić, dobrze wysuszone głowy są podzielone na goździki i pozostawione do wyschnięcia na chwilę. Sterylizuj słoik i opuść wszystkie goździki. Bądź ostrożny - nie wolno dopuścić, aby zęby z tunelem czasoprzestrzennym lub bez koszuli dostały się do środka. Takie ząbki czosnku mogą zepsuć całą puszkę. Zwiń słoik pokrywką. Możesz przechowywać czosnek w tej formie przez bardzo długi czas - do kilku lat.
2. Czosnek jest przechowywany przez bardzo długi czas w słoiku z solą. Wlej trochę soli na dno puszki, a następnie włóż jeden ząbek goździków, a następnie ponownie posyp solą i ułóż drugą warstwę. Dlatego czosnek jest przechowywany przez bardzo długi czas, może przetrwać więcej niż jedną zimę i pozostanie świeży.
3. Możesz włożyć czosnek do worka próżniowego i usunąć nadmiar powietrza. W tej formie warzywo będzie przechowywane w lodówce przez kilka miesięcy.
4. Niektóre gospodynie domowe gotują czosnek prawie całkowicie. W przypadku tego przepisu możesz wziąć uszkodzone i nieco robale głowy, które nie są odpowiednie do długotrwałego przechowywania. Całkowicie wyczyść goździki, odcinając wszelkie nieodpowiednie miejsca. Następnie posiekaj czosnek według własnego uznania. Ktoś lubi drobno posiekany czosnek, a ktoś woli dodawać posiekany czosnek, podawany przez prasę, do jedzenia. Czosnek przygotowany w niezbędny sposób umieszcza się w szklanym słoju i wlewa olej roślinny. Czosnek jest doskonale przechowywany w oleju - nawet po posiekaniu. Kiedy przygotowujesz następne danie, po prostu dodaj odpowiednią łyżkę czosnku i oleju na patelnię. Ta metoda nie tylko pomoże utrzymać „niepłynny” czosnek, ale jest również bardzo wygodna. Nie musisz za każdym razem obierać i mielić warzywa - wszystko jest gotowe na długi czas i jest pod ręką.
5. A jeśli jest tak dużo czosnku, że nie można go jeść nawet przez całą zimę, jest on marynowany. Marynowany czosnek to bardzo smaczne i pikantne danie, które ozdobi każdy stół. Zaskocz gości tym niezwykłym produktem w puszkach!

Są to niezwykłe sposoby przechowywania czosnku w różnych formach.

Jak chronić czosnek przed chorobą

Podczas przechowywania czosnek może wyschnąć, kiełkować, pluskwy mogą się w nim osadzić, warzywo może nawet stać się spleśniałe. Aby temu zapobiec, istnieje wiele tajemnic związanych z utrzymaniem tej kultury.

1. Aby zapobiec kiełkowaniu czosnku, jego korzenie są spalane przez ogień przed przechowywaniem.
2. Aby głowa czosnku nie wyschła, jest zanurzona w płynnej parafinie. Tworzy cienką skorupę wokół warzywa, przez którą ciecz nie odparowuje. Czosnek w tej formie pozostaje świeży przez wiele lat.
3. Aby zapobiec pleśni i zgnilizny czosnku, należy go dokładnie wysuszyć przed przechowywaniem. Zazwyczaj ten problem występuje w przypadku uszkodzonych i mroźnych żarówek.

Niezależnie od tego, jak przechowujesz czosnek, od czasu do czasu należy go obejrzeć i uporządkować. Zepsute i podejrzane żarówki muszą zostać skonfiskowane ze wspólnego magazynu - mogą zainfekować zdrowe warzywa.

Czosnek w kuchni rosyjskiej (wraz z solą i pieprzem) jest uważany za główną przyprawę. W czasach starożytnych powszechne spożywanie czosnku pomogło powstrzymać epidemię dżumy w Europie. Czosnek to wyjątkowa roślina o właściwościach bakteriobójczych, przeciwzapalnych, przeciwgrzybiczych i antyseptycznych. Jedz czosnek dla smaku, leczenia i profilaktyki - zadbaj o swoje zdrowie!

Wideo: właściwe przechowywanie czosnku